วิธีการปรุงอาหารปลาอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ

ปลาในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบสำหรับการปรุงอาหารปลาหลากหลายชนิดรวมถึงส่วนผสมที่มีให้เลือก

ปลาในเตาอบ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารปลาในเตาอบด้วยเวลาที่น้อยที่สุดคุณจะต้อง:

1. ปลา - 2 กก.
2. มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น;
3. หัวหอมหลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
4. กระเทียม - 1 หัว;
5. ครีม / มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นควรทำความสะอาดปลาที่วางไว้บนแผ่นอบแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งซากศพ การตัดหัวหรือไม่ก็เป็นเรื่องของรสนิยม เตรียมส่วนผสมหมักของครีม / มายองเนส, เครื่องเทศ, กระเทียมขูด / บดและออกไปยืนสักสองสามนาที

จากนั้นละเลงปลาอย่างอุดมสมบูรณ์แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันก็สับมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นต้นหอมออกเป็นวง

ใส่หัวหอมรอบ ๆ ปลาบนมันฝรั่งแล้วโรยหอมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ หากมีการเคลือบสำหรับปลาคุณสามารถขนลงบนมันฝรั่งได้ - มันจะออกมาอร่อย

จากนั้นทุกอย่างที่เปิดออกเพื่อโหลดเข้าเตาอบอุ่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่ 200^◦C. นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารปลาในเตาอบ

ในกรณีนี้สายพันธุ์ปลาที่เหมาะสมเช่นปลาคาร์พปลาคาร์พปลาคาร์พหญ้าปลาคาร์พปลากระบอกขนาดกลาง ปลาคาร์พเงินยังสามารถปรุงด้วยสูตรนี้ได้ แต่จะต้องใช้พลาสเตอร์เพิ่มอีกเล็กน้อยเพราะเนื้อของมันแห้ง

สูตรสำหรับปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ในฟอยด์คุณสามารถอบซากปลาทั้งตัวโดยไม่สูญเสียความชุ่มชื้นและเนื้อของมันจะยังคงนุ่มและอบได้ดี วิธีนี้เหมาะสำหรับปลาเกือบทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาที่มีเนื้อแห้งเช่นปลาคาร์พเงินหรือปลาแซลมอน pikeperch เป็นต้น

สายพันธุ์ที่มีไขมันมากขึ้นจะผลิตน้ำผลไม้แสนอร่อยจำนวนมากซึ่งสามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการใส่โซบะดิบลงในฟอยล์หรือบรรจุปลาด้วย

ผลิตภัณฑ์:

1. ปลา - 1 กก.
2. Buckwheat - 1 ถ้วย;
3. หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
4. แครอทขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดซากของอวัยวะภายในและเหงือก ควรถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ในขณะที่หมักประมาณ 10-20 นาทีคุณสามารถทำหมอนผักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้แครอทและตัดเป็นครึ่งวงหัวหอม - ในแหวนและทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นนำซากปลามาแช่ในช่องท้องแล้วนำบัควีทแช่ในช่องท้องหลังจากนั้นเยื่อบุช่องท้องจะถูกเย็บด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ตกตะกอน แผ่นฟอยล์วางอยู่บนแผ่นรองอบโดยมีขอบแครอทและโบว์วางอยู่บนนั้นและซากปลาที่มีบัควีทอยู่ด้านบนวางอยู่ด้านบน

ถาดอบวางไว้ในที่อุ่น 180^◦เตาอบ C ประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟเสริฟจะถูกเอาออกซึ่งเป็นข้าวต้มที่อบและแช่ด้วยน้ำปลาวางบนจานและชิ้นส่วนของปลาด้วยหมอนแครอทและหัวหอม

ปลาแดงในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแดงเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่ในรูปแบบเค็มหรือรมควัน แต่ยังอร่อยและมีสุขภาพดีในการอบ คุณสามารถอบด้วยครีมปลาเกือบทุกชนิด แต่สีแดงด้วยซอสแบบนี้น่าดึงดูดเป็นพิเศษและเป็นเรื่องธรรมดาในโลก

ส่วนผสม:

1. ปลา - 800 กรัม
2. ครีม - 0.5 กก.
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
4. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
5. เนย - เพื่อหล่อลื่นแบบฟอร์ม

ทาน้ำมันด้วยเนย ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วซากและโรยด้วยเครื่องเทศก่อนที่จะวางลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 10-20 นาที

แล้วในแผ่นอบมันจะถูกราดด้วยครีมและส่งไป 200 อุ่น^◦อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นหมุนชิ้นปลากลับด้านแล้วหมุนให้เป็นเปลือกแล้วจึงไปถึงและเสิร์ฟ

เนื้อปลากับผักในปลอกในเตาอบ

การทำอาหารในปลอกค่อนข้างคล้ายกับการทำอาหารในกระดาษฟอยล์ ไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขายกเว้นบางทีอาจจะเป็นปริมาตร แต่อย่างน้อยแขนเสื้อก็มีข้อ จำกัด - มันมีขนาดต่างกัน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ซากใด ๆ อย่างแน่นอนเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องเนื้อ

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

1. ปลา (เนื้อ) - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
5. ถั่วเขียว - 400 กรัม
6. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
8. แครอท - 1 ชิ้น;
9. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: เกลือและเครื่องเทศผสมในน้ำมะนาว อย่างที่สองคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง: ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่และไทม์รวมถึงส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส, แกงกะหรี่, หญ้าฝรั่นหรือหญ้าฝรั่น

เนื้อจะถูกตัดจากซากปลาหรือถูกนำมาใช้พร้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำดองและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที

ถัดไปคุณจะต้องหั่นแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางพริกหยวกยาวชิ้นเล็กชิ้นน้อยมะเขือเทศและหัวหอมและถั่วเขียวเพิ่มตามด้วยและผสมกับครีมเปรี้ยว ทุกอย่างเข้ากันพอดีกับแขน - ก่อนปลาจากนั้นผักด้วยครีม

แขนเสื้อถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยเข็มกลัดหรือผูกพิเศษ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาจากนั้นใส่ปลอกไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จานเสิร์ฟเสร็จตามที่เป็นอยู่หรือกับข้าว

วิธีอบปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

เกี่ยวกับการอบปลาด้วยมันฝรั่งตามสูตรง่ายๆเขียนขึ้นที่จุดเริ่มต้นของบทความ ตอนนี้มันจะถูกอธิบายเล็กน้อยที่ซับซ้อนและเวลาทำอาหารค่อนข้างนาน

ส่วนผสม:

1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม 3-4;
3. ปลา - 1 กก.
4. ชีส - 100-200 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan);
5. ครีม / มายองเนส - 100 มล.
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง หัวหอมต้นวางบนแผ่นรองอบตามด้วยมันฝรั่งจะต้องเค็ม

วางบนหมอนมันฝรั่งวางปลาหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ชอบ มีการใช้ครีมเปรี้ยว / มายองเนสเล็กน้อยกับปลาและชีสจะถูกลูบทับทุกสิ่งเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างที่วางบนแผ่นอบ

จากนั้นก็นำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180^◦C เป็นเวลา 50 นาที ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับจานพร้อมกับชีสกับ - อร่อยมาก

อีกทางเลือกในการทำอาหารคือการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากมันฝรั่งเช่นเดียวกับการทอดปลาก่อนการอบ

ดังนั้นคุณต้อง:

1. เนื้อปลา - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
3. เลมอน - ครึ่ง
4. 3-4 มันฝรั่ง;
5. ชีส - 100-200 กรัม
6. ธนาคารข้าวโพด - ครึ่ง;
7. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
8. แป้ง - ม้วนปลา

ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อหรือถ้าใช้แล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและม้วนในแป้ง พวกเขาทั้งสองข้างต้องทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทาน้ำมันให้เป็นรูปแล้วทาปลาทอดวางข้าวโพดรอบ ๆ วางหัวหอมลงในซากใส่มันฝรั่งลงไปด้านบนและเกลือแล้วเติมชีสขูด

มันจะดีกว่าที่จะถูชีสที่อยู่เหนือแผ่นอบมิฉะนั้นในความอบอุ่นของห้อง, ชีสขูดจะนุ่มลงเล็กน้อยและมันจะไม่ดีที่จะสลายและก้อน ถัดไปใส่ถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200^◦ซี

ปลายัดในเตาอบ

ปลาสามารถยัดไส้ได้ทุกอย่าง - เนื้อสับจากปลาอื่น ๆ ที่มีผักมันฝรั่งต้มซีเรียลเช่นข้าวบาร์เลย์บัควีทและบางอย่างที่คุณต้องการ ในกรณีนี้มีการนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับปลาคาร์พเงินยัดไส้

ผลิตภัณฑ์:

1. ปลาคาร์พสีเงินหนัก 1,000-1500 กรัม
2. ไข่ - 3 เดือดหนึ่งดิบ;
3. นม - 100 มล.;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. ขนมปังขาว (เยื่อกระดาษ) - 100 กรัม
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
7. สมุนไพรผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง / Ramson - 1 พวง;
8. พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องทำความสะอาดซากล้างใต้น้ำตัดครีบอกและครีบท้อง ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกด้วยวิธีต่อไปนี้: บาดแผลถูกสร้างขึ้นใกล้หัวหลังจากนั้นมันถูกแยกออกจากเกือบทั้งหมดของเครื่องในวงศ์และผิวหนังถูกยึดด้วยนิ้วมือรอบ ๆ การตัดแล้วปล่อยถุงน่องออกจากซากและก่อนที่หางจะถูกตัดออกจากด้านผิวหนัง หางและทั้งหมด

เนื้อของปลาคาร์พสีเงินนั้นไม่จำเป็นต้องตัดครีบออกไปเพราะเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนังดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเย็บอะไรเลย ที่หัวคุณจะต้องตัดเหงือกและล้างในน้ำเย็น

จากซากที่ถูกปอกเนื้อจะถูกตัดให้ได้มากที่สุดและส่งไปยังเครื่องบดเนื้อด้วยเศษขนมปังที่เปียกโชกมานวดให้เข้ากันและข้ามอีกครั้งหนึ่ง สับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปเตรียมส่วนประกอบที่สองของการเติม แครอทและหัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองและไข่ต้มสุกหั่นเล็ก ๆ ที่มีสีเขียวร่วง

ทั้งสองส่วนผสมและซ้อนกันในเนื้อปลาคาร์พอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ปลายัดไส้ด้วยหัวเย็บวางลงบนแผ่นอบ greased เทน้ำเล็กน้อยและวางบน 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่ 180^◦C ในเตาอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ปลาจะต้องสด มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดเพื่อให้ไม่มีเครื่องชั่งส่วนเกิน สำหรับสูตรเหล่านี้ควรสังเกตว่าขึ้นกับขนาดของปลาและปริมาณในรูปแบบที่ตัดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การใช้เครื่องปรุงรสกับปลาเป็นที่นิยมมากและมีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเลือกเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับทำเบเกอรี่จำนวนมาก

เกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบ - ควรอยู่ระหว่าง 180 ถึง 200^◦C ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับปลาและความหนาของชิ้นงาน และมีความจำเป็นที่จะต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ถาดอบนั้นใส่ในอากาศร้อนและไม่เสียเวลา ในขณะที่ปรุงอาหารปลาในเตาอบคุณไม่ควรเปิดมากกว่าเทคนิคการทำอาหารที่ต้องใช้

และอีกสูตรง่ายๆสำหรับการย่างปลาอยู่ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: วธทำปลากะพงนงซอว งายกวาทคณคด อรอยแนนอน l อรอยพง #เฟรมอรอยจากเมน (อาจ 2024).