วิธีการปรุงเค้กด้วยนมข้นในกระทะอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถทำเค้กฟันหวานแบบโฮมเมดได้เพราะห้องครัวแตกหรืออบหายไป แต่ถ้าสำหรับบางคนมันเป็นเหตุผลสำหรับคนอื่นมันเป็นเหตุผลที่จะอบเค้กแสนอร่อยในกระทะสูตรที่เฉพาะในนมข้นจะเพียงพอ

อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วในคอลเลกชันด้านล่าง

สูตรง่ายๆ

สูตรสำหรับเค้กที่มีนมข้นในกระทะนี้ยกเว้นว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเป็นที่ยอมรับจากแม่บ้านหลายคนว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด ความเรียบง่ายของสูตรนั้นพิสูจน์ได้จากความจริงที่ว่าทั้งเค้กและครีมสำหรับเค้กนั้นถูกจัดทำขึ้นในกระทะอย่างรวดเร็วจากชุดส่วนผสมที่มีอยู่

สำหรับเค้กในกระทะจะต้อง:

• นมข้น 380 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• โซดา 5 กรัม, น้ำส้มสายชูหมัก 15 มล. (หรือน้ำมะนาว);
• แป้งสาลี 500-550 กรัม

ครีมสำหรับเค้กนี้อาจเป็นใครก็ได้ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้คัสตาร์ดซึ่งคุณจะต้อง:

• 750 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

เวลาของการกระทำของพนักงานต้อนรับในครัวจะอยู่ที่ประมาณ 30-40 นาที แต่เวลาของการชุบเค้กจะขึ้นอยู่กับการสัมผัสของครัวเรือน แต่จะดีกว่าถ้าใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำขนมในตู้เย็น

แคลอรี่ถือว่า - 265.3 kcal ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำเค้กและครีม:

1. ในภาชนะที่มีไว้สำหรับนวดแป้งให้รวมนมข้นและไข่เข้าด้วยกันกับโซดาที่หั่นเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นิ่มและยืดหยุ่น มันควรจะแบ่งออกเป็นแปดชิ้น
3. จากนั้นคุณควรนำแต่ละส่วนมาหมุนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดของกระทะเล็กน้อย ไม่ควรรีดเค้กให้บางจนเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กแตก
4. ความร้อนในกระทะที่แห้งและเป็นไปได้มากขึ้นและนำไปอบขนมเค้กที่รีด จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของทั้งหมดชั่วโมง
5. ยังคงเค้กร้อนตัดตามรูปร่างของด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้ในการที่จะประกอบเค้ก;
6. ในกระทะก้นหนาขับไข่และเติมน้ำตาลและแป้งสำหรับครีม คนให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะต้องเจือจางด้วยนมตามใบสั่งแพทย์
7. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนเรื่อย ๆ จนมีความหนาคล้ายกับความสอดคล้องของพุดดิ้งสำเร็จรูป
8. ในฐานคัสตาร์ดร้อนส่งเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดจนละลายอย่างสมบูรณ์
9. แยกด้านข้างของแม่พิมพ์ที่เค้กถูกตัดวางบนจานแบนวางเค้กไว้ตรงกลางและหล่อลื่นครีมด้วยกัน วางกองซ้อนกันและกดชั้นเค้กเล็กน้อยรวบรวมเค้ก ครีมสำหรับเลเยอร์ไม่ควรเสียใจมันเกินพอ
10. หลังจากแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมงให้เอาด้านข้างของแม่พิมพ์ออกจากเค้กแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ

เค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยนมข้นและถั่วในกระทะ

มันจะไม่ยุติธรรมถ้าคนรักช็อกโกแลตไม่สามารถอบเค้กช็อกโกแลตกับนมข้นในกระทะ สูตรนี้มีความแตกต่างกันอย่างหนึ่ง: โกโก้, เพิ่มในเค้ก, ทำให้หวานน้อยลง, ดังนั้นโปรดเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับนมข้น

สำหรับการนวดเค้กช็อกโกแลตที่ใช้แป้ง:

• นมข้น 370 กรัม;
• 2 ไข่ไก่
• 30 กรัมน้ำตาล
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• 12 กรัมผงฟูสำหรับการทดสอบ;
• แป้ง 400 กรัม

นอกจากครีมและการตกแต่งเค้กแล้วจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (จากไขมัน 20%);
• เนย 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม;
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ถั่วลิสง 200 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของขนมที่คำนวณได้ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ 292.0 กิโลแคลอรี่

อบ:

1. รวมส่วนผสมแห้งและหลวมทั้งหมดสำหรับชั้นเค้กและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยนมข้นและเทส่วนผสมแห้งลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อคลุกแป้ง
2. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและอนาคตของเค้กแบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 8-10 ก้อน จากแต่ละม้วนและอบเค้กช็อกโกแลตในกระทะที่แห้ง
3. สำหรับครีมตีเนยนมข้นจืดครีมเปรี้ยวและโกโก้เข้าด้วยกันเป็นก้อนครีมสม่ำเสมอ หากครีมดูไม่หวานคุณสามารถใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
4. ถั่วคั่วในกระทะแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสับ;
5. ในการรวบรวมเค้กวางเค้กบนจานโดยแต่ละคนจะทาครีมและโรยหน้าด้วยถั่วสับ เค้กยอดนิยมสามารถโรยด้วยเศษขนมปัง หลังจากเวลาผ่านไปในตู้เย็นก็สามารถเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะได้

เค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นในกระทะ

เค้กสำหรับ "นโปเลียน" ของพนักงานต้อนรับที่เคยอบในเตาอบใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณเพิ่มเวลานี้ในช่วงเวลาของการทำอาหารสังขยามันจะเปิดออกค่อนข้างนาน

ความจริงเรื่องนี้ทำให้เค้ก "นโปเลียน" เป็นอาหารเทศกาล เพื่อลดความซับซ้อนของสูตรโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอย่างมีนัยสำคัญกระทะสำหรับอบเค้กและครีมจากนมข้น

สำหรับเค้กและครีมต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาการีน 300 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• น้ำน้ำแข็ง 50 มล.
• 500 กรัมแป้ง
• ผงฟู 7 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• นมข้น 370 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดของขนมนี้ในกระทะจะเท่ากับระยะเวลาการอบขนมพัฟเพียงอย่างเดียวในเตาอบ - ประมาณ 60 นาที

ค่าพลังงานของเค้กสำเร็จรูปมีขนาดใหญ่พอที่ - 427.2 kcal / 100 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

1. สับมาการีนเย็นด้วยมีดพร้อมกับแป้งและผงฟูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมัน ไม่สามารถใส่ผงฟูในแป้งได้เนื่องจากโครงสร้างชั้นของเค้กสำเร็จรูปไม่ได้ให้ แต่ชิ้นส่วนของมาการีนในโครงสร้าง
2. จากนั้นทุบตีไข่สองฟองแล้วเติมน้ำน้ำแข็งเพื่อรวบรวมเศษขนมปังลงในแป้งขนมปัง น้ำจะต้องเย็นเพื่อให้แป้งโดมากขึ้น จำนวนอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตรเล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน พันฟิล์มแต่ละอันไว้ด้วยเพื่อไม่ให้หน้ามืดและส่งไปครึ่งชั่วโมงสู่ความเย็นเพื่อทำให้เสถียร
4. จากแป้งที่เย็นแล้วแผ่ออกและอบในเค้กที่บางกะทะ เวลาสำหรับการอบของพวกเขาจะต้องไม่เกินแพนเค้กการอบ
5. สำหรับครีมตีเนยที่นิ่มแล้วลงในมวลปุยแล้วตีต่อไปเพื่อป้อนนมข้นในส่วนเล็ก ๆ หากปฏิคมเกินขนาดด้วยวิปปิ้งและครีม exfoliated อย่าอารมณ์เสีย มันก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นเครื่องเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำแล้วทุบอีกครั้ง
6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมอย่างอิสระ ตกแต่งเค้กให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ สำหรับสิ่งนี้ทั้งเศษเล็กเศษน้อยจากแป้งและถั่วสับช็อคโกแลตกลีบอัลมอนด์และอื่น ๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นในกระทะ

การทำแพนเค้กในกระทะเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับแม่บ้านหลายคนมากกว่าการทำเค้ก แต่ถ้าคุณรวมแพนเค้กยีสต์ที่มีรูพรุนเข้าด้วยกันกับครีมที่ละเอียดอ่อนบนพื้นฐานของนมข้นต้มผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นงานชิ้นเอกหวานสูตรที่ทุกคนที่พยายามจะอยากรู้

แพนเค้กยีสต์ต้องการ:

• 800 มล. ของนม
• 2 ไข่ไก่
• 70 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เกลือ 3 กรัม
• 7 กรัมยีสต์แห้งเร็ว
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

สัดส่วนผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• 400 กรัม "ทอฟฟี่" นมข้นต้ม;
• ครีมหนัก 350 มล. (อย่างน้อย 30%);
• น้ำตาล 90 กรัม
• นม 250 มล.;
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

แม้จะพิจารณาเค้กแพนเค้กเป็นจำนวนมากเวลาในการเตรียมเค้กจะน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ค่าแคลอรี่เฉลี่ย - 277.0 แคลอรี่ในทุก ๆ 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาเกลือและน้ำตาลปกติจนละลายหมด เทนมและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ยีสต์แห้งผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของของเหลว มันเป็นการดีที่จะกระตุ้นทุกอย่างเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแยกออกจากกันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งเริ่มการแพร่พันธุ์ของยีสต์
3. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ลงในกระทะร้อน ยิ่งแพนร้อนกว่าแพนเค้กก็จะยิ่งสวยและรูพรุน
4. ในการเตรียมครีมตีไข่ผสมกับนมและแป้ง ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกไฟไหม้เดือดจนข้น จากนั้นทำให้เย็นในภาชนะบรรจุด้วยน้ำเย็นแล้วเติมนมข้นต้มลงในฐานการต้ม
5. ในชามเย็น ๆ ตีครีมด้วยเครื่องตีเย็นซึ่งตั้งอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นไม่น้อยกว่าสามครั้งเพื่อเข้าสู่ส่วนผสมครีมด้วยนมข้น ค่อยๆผสมทั้งหมดกับไม้พายและครีมนมนุ่มนวลพร้อม
6. จัดการให้แพนเค้กเย็นลงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและทำเค้กแพนเค้กตามเวลาที่ทำครีม มันเป็นไปได้ที่จะตกแต่งขนมหวานด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตน้ำสลัดขนมหรือผลไม้

เค้กกาแฟกับนมข้นในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้เป็นตัวอย่างของการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถรับรสชาติใหม่ของขนมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ดังนั้นกาแฟสองสามช้อนโต๊ะจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจซึ่งเติมเต็มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติของครีมบนพื้นฐานของนมข้นต้ม

สำหรับเค้กที่มีกลิ่นหอมของกาแฟคุณต้องใช้:

• นมข้นหวาน 250 มล.;
• 2 ไข่ไก่
• เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับอบ
• น้ำส้มสายชูโซดา 5 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 18 กรัม
• 30 มล. น้ำดื่ม
• แป้ง 600 กรัม

ครีมมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 200 กรัม ("ทอฟฟี่");
• 200 มิลลิลิตรของนม
• เนย 100 กรัม (เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยมาการีนสำหรับการอบ แต่ไม่ต้องการ)
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างของหวานนี้คือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กกาแฟในกระทะจะอยู่ที่ประมาณ 258.0 kcal ต่อ 100 กรัม

ลำดับการทำเค้กกาแฟ:

1. ตีไข่เล็กน้อยในชามผสมคลุกแป้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเติมโซดาไฮเดรท
2. ละลายเนย (มาการีน) ให้เป็นของเหลวไหลและเทลงในไข่ด้วยโซดา มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไขมันในขณะนี้เป็นของเหลว แต่ไม่ร้อนเพื่อให้ไข่ไม่จับตัวเป็นก้อน;
3. ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยเพื่อละลายกาแฟตามใบสั่งแพทย์และเติมแป้งในเวลาเดียวกันด้วยนมข้น
4. ตอนนี้การเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดก้อนแป้งพลาสติกซึ่งควรส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
5. หลังจากเวลานี้อบในเค้กแปดรอบและตัดแต่งซึ่งได้จากการตัด เค้กถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านจะเพียงพอสำหรับพวกเขาในการรับโทนสีทองที่สวยงาม
6. ในขณะที่เค้กกาแฟสำเร็จรูปจะเย็นลงก็ถึงเวลาทำครีม เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ช็อคโกแลตชิป, น้ำตาลและแป้งลงในกระทะด้วยนม วางบนกองไฟและลดความหนาตื่นเต้นตลอดเวลา
7. เย็นฐานครีมที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วเพิ่ม "ทอฟฟี่" และตีด้วยเครื่องผสมเพื่อกวนส่วนผสมคัสตาร์ดและนมข้นต้ม;
8. รวบรวมเค้กจากเค้กและครีมซึ่งสามารถตกแต่งด้วยครีมและเศษจาก crumbs หรือในทางอื่นตามรสนิยมของคุณ

คำแนะนำผู้เป็นที่รัก

การผสมแป้งกับนมข้นและเค้กอบในกระทะมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง:

1. ไข่สำหรับแป้งในนมข้นไม่จำเป็นต้องมาก พวกเขาควรจะผูกองค์ประกอบของส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่ได้ครอบงำดังนั้นหนึ่งหรือสองก็เพียงพอ
2. เพื่อไม่ให้แป้งเข้าครอบงำต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดสัดส่วนของส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและแห้งควรเป็น 3 ต่อ 1
3. ควรอบเค้กเฉพาะในกระทะที่แห้งและไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้แห้งและแตกหรือแย่กว่านั้นคือเผาไฟ
4. มีความเป็นไปได้ที่จะเร่งการเลเยอร์ของเค้กดังกล่าวหากคุณบดพวกมันด้วยครีมที่ไม่ทำให้เย็น

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีกับเค้กโฮมเมด!

สูตรละเอียดอีกอย่างสำหรับเค้กที่มีนมข้นอยู่ในวิดีโอถัดไป

ดูวิดีโอ: วธทำแพนเคกงายๆ ทำขายกด (อาจ 2024).