วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งเคี่ยวแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์

หลายวันหยุดอาหารมื้อค่ำของครอบครัวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการแสดงตนบนโต๊ะอาหารจานร้อน มันฝรั่งที่ตุ๋นและมีชื่อเสียงเป็นที่นิยมมากที่สุด ในเวลาเดียวกันอาหารที่มีกลิ่นหอมบำรุงและบำรุงควรมีปริมาณน้ำขั้นต่ำเพื่อให้มันฝรั่งถูกตุ๋น

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ

รวมสองจานเข้าด้วยกันในขณะที่ใช้อาหารจำนวนน้อยมากคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและบำรุงในรูปแบบของมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ชุบด้วยน้ำผักเนื้อสัตว์ที่ใช้ในจานนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ในการสร้างอาหารกลางวันแสนอร่อยจำเป็นต้องมีอาหารค่ำมื้อใหญ่ในกระทะ:

• เนื้อเนื้อ (หมู) - 0.4 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อในครึ่งชั่วโมง Kilocalories ใน 100 กรัมจะมี 92 หน่วย

ควรปอกเปลือกผักล้างหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนเอง (หัวหอมในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แท่งแครอทหรือขูดหยาบ) ล้างเนื้อหมูกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนสูงก้อนตัดล่วงหน้าตามขนาดของชิ้นมันฝรั่ง ใส่หมูแดงลงในก้นหม้อ

เทแครอทและหัวหอมในกระทะเดียวกัน ย่างก่อนซื้อผักสีทอง หลังจากเทผักที่ผ่านการลงไปบนชั้นเนื้อในกระทะเทน้ำหนึ่งเซนติเมตรเหนือระดับของชั้นบนวางมะเขือเทศวาง

ในรูปแบบนี้หมูจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีจนสุกเต็มที่ หลังจากเพิ่มมันฝรั่งและเกลือลงในกระทะให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณควรเทน้ำในระดับที่ควรจะต่ำกว่าชั้นบนของมันฝรั่งเล็กน้อย

เมื่อจานจะเดือดไม่จำเป็นต้องผสมผักและเนื้อสัตว์บ่อยๆ มันฝรั่งควรเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือดบนไฟต่ำสุดที่เป็นไปได้ภายใต้ฝา

จานจะออกมาอย่างอ่อนโยน แต่แห้งเล็กน้อยกับน้ำเกรวี่ข้นหนืดเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟร้อนคุณควรตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยกรีนเนอรี่และมันจะกลมกลืนกับสลัดผักใด ๆ

มันฝรั่งกับสตูว์เนื้อและเห็ดในหม้อ

เห็ดไม่เพียง แต่สามารถทำให้อาหารมีคุณค่ายิ่งขึ้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดใส การบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่จะถูกมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ในการสร้างอาหารที่ละเอียดอ่อนน่าทึ่งจะต้อง:

• เนื้อสันใน - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• เห็ดสด - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ, พริกไทยป่น, พริกขี้หนู - สูงถึง 5 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

ไม่คำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์เวลาในการทำอาหารจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของการรักษาที่งดงามจะเท่ากับ 72 กิโลแคลอรี

มันจะดีกว่าที่จะตัดส่วนผสมทั้งหมดของจานขนาดประมาณเดียวกันดังนั้นหลังจากทำความสะอาดผักคุณควรเตรียมเห็ดชิ้นส่วนเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทหนา เห็ดหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าเล็กมากแล้วก็แบ่งออกเป็นสองส่วน

หลังจากอุ่นขึ้นครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่นำมาทั้งหมดในหม้อ ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงจนได้ดอกกุหลาบ

จากนั้นลดความร้อนเล็กน้อยเติมหัวหอมหลังจากเจ็ดนาทีเพิ่มแครอทเทลงในส่วนที่เหลือของน้ำมันไม่ลืมที่จะผัดย่างบ่อยครั้ง

หลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีเทมันฝรั่งลงไปผัดคนให้เข้ากันแล้วแช่ด้วยน้ำผลไม้เป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงในน้ำใส่เกลือปาปริก้าพริกไทย ภายใต้ฝาหม้อตุ๋นควรใช้เวลาสามสิบนาทีแล้วจึงเติมเห็ดรอความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ปริมาณน้ำที่เติมเข้าไปจะขึ้นอยู่กับการไหลของจาน ของเหลวและมันฝรั่งตุ๋นเล็กน้อยจะเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันและน้ำซุปเกรวี่ที่มีขนาดเล็กลง - อาหารจะกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่น่าพอใจโดยอัตโนมัติ

วิธีการปรุงสตูว์กับบวบและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

หนึ่งในอุปกรณ์ครัวที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากความสะดวกและความสะดวกสบายในการปรุงอาหารจานต่าง ๆ กลายเป็นหม้อหุงช้า ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนจานแรกจานที่สองแสนอร่อยและของหวานได้

ตัวเลือกการรักษาที่ยอดเยี่ยมสามารถมันฝรั่งตุ๋นซึ่งกลายเป็นฉ่ำมากกับบวบและอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ ในการสร้างจานที่สวยงามในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• สควอชหนุ่ม - 0.6 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (1.5 ช้อนชา);
• น้ำ - 200 มล.

สองชั่วโมงจะเพียงพอที่จะทำอาหารจานอร่อย นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการของ 100 กรัมจะเป็น 108 กิโลแคลอรี

คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปอกและตัดพวกเขาแล้วเพิ่ม แต่ครึ่งชั่วโมงแรกในกรณีใด ๆ จะต้องใช้ในครัวผสมในเวลาที่เหมาะสม ควรเตรียมเนื้อสัตว์มันฝรั่งบวบโดยการปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นลูกบาศก์และครึ่งเซนติเมตร หัวหอมแครอทสับละเอียด

บนอุปกรณ์ให้ตั้งโหมด "Frying" เป็นเวลาสามสิบนาที เทน้ำมันและหลังจากความร้อนมันเทเนื้อ มันผัดเป็นระยะเวลาสิบห้านาทีหลังจากรินหัวหอมและแครอทอีกสิบนาทีต่อมา ในเวลานี้คุณต้องละลายมะเขือเทศวางในน้ำร้อน

แทนที่โหมดที่เลือกด้วย "Stewing" เทบวบกับมันฝรั่งลงในตะแกรงเทพาสต้าเจือจางและเพิ่มเครื่องเทศ ควรเคี่ยวจาน 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เพิ่มเกลือยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารและให้แน่ใจว่าได้ผสมผลิตภัณฑ์

หากมันฝรั่งไม่นุ่มและร่วนคุณสามารถเพิ่มเวลาได้อีกสิบนาทีและคุณสามารถเสิร์ฟโดยการตกแต่งแต่ละจานเสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดสับละเอียด

สูตรสตูว์มันฝรั่งกับเนื้อไก่และผักกระถาง

เนื้อไก่ส่วนใหญ่พิจารณาแห้งและน่าเบื่อ ในความเป็นจริงถ้ามันถูกปรุงอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์เนื้อยอดนิยมที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงนี้จะมีความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่ง การสร้างความอร่อยในหม้อไก่จะให้ผักที่อุดมไปด้วยอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งหมดเมื่ออบในเตาอบ ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันลีน - 60 มล.;
• เนื้อไก่ (อกกับแฮม) - 300 กรัม
• เกลือละเอียดพริกไทยป่นดำ - ต่อ 1 หม้อ 5-7 กรัม;
• น้ำซุป (น้ำ) - 0.2 ลิตร

มีการเตรียมอาหารชั้นดีไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและมีแคลอรี่เพียงร้อยในร้อยกรัมเท่านั้น

การเตรียมไก่ควรเริ่มต้นด้วยการล้างแล้วเอาความชื้นส่วนเกินที่เหลือด้วยผ้าวาฟเฟิล หลังจากเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ความร้อนน้ำมันใน skillet ทอดชิ้นเนื้อและวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อทำให้พวกเขาชั้นแรกของจาน

ถัดไปบนกระทะเดียวกันคุณสามารถทอดหอมใหญ่สับแครอทขูดก่อนที่พวกเขาจะได้รับแสงสีแดง มันฝรั่งกำจัดเปลือกล้างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ววางไว้เหนือเนื้อ ถัดไปเพิ่มส่วนของเครื่องเทศเกลือ ด้านบนของนี้ผักย่างเทลงในหม้อเกลือและพริกไทยที่เหลือจะถูกเท

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารสำหรับการอบกลายเป็นน้ำซุปเทแบบสม่ำเสมอ หลังจากนั้นหม้อถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมฝาและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 °เป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไปควรลดอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 150 °จากนั้นจึงตักสตูว์จนกระทั่งพร้อมอีกยี่สิบนาที

คุณสามารถใส่ของลงบนจานเสิร์ฟหรืออุ่นในหม้อที่จะมีความดั้งเดิมและสวยงามกว่า

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเนื้อ

ความคิดริเริ่มของมันฝรั่งตุ๋นสามารถได้รับโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำสุทธ์และมีราคาไม่แพง กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์สามารถกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มรสชาติและความมีชีวิตชีวาให้กับจาน

ยิ่งไปกว่านั้นทางเลือกของการเพิ่มปริมาณของพวกเขาในการรักษาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อการบำรุงของจาน ในการเตรียมมันฝรั่งที่ตุ๋นอย่างนุ่มนวลกับผักที่มีแคลอรีต่ำและเนื้อนุ่มฉ่ำจะต้อง:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 0.35 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 0.4 กก
• แครอทหัวหอม - แต่ละ 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.6;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.;
• เกลือผักและเนื้อสัตว์ปรุงรส - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 200-250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

มันจะใช้เวลาชั่วโมงครึ่งในการสร้างหลักสูตรที่สองมีกลิ่นหอมและบำรุง ค่าแคลอรี่ 100 กรัมของสตูว์คือ 87 กิโลแคลอรี

ล้างเนื้อวัวทันทีก่อนการปรุงอาหารลบความชื้นที่เหลือด้วยผ้าขนหนู ถัดไปคุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวสามซม. หรือยาว ปอกเปลือกและสับผักสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตลูกเต๋ามันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้ต้มในระหว่างการต้ม) สับแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในตะแกรงตามต้องการ

วันที่ 1/3 ของเนื้อทอดน้ำมันที่มีการปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์จนสีแดงปรากฏขึ้นในกะหล่ำปลีส่วนที่สองกับผักปรุงรส ใส่หม้อหรือหม้อในชั้นที่เหมาะสม หลังจากเทมันฝรั่ง ผัดผักที่เหลือในน้ำมันที่เหลือ เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองเทซอสมะเขือเทศทับพวกเขาต้มทุกอย่างแล้วเทลงบนมันฝรั่ง

จากนั้นคุณสามารถเทน้ำราดเกลือแล้วส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว ไฟควรแข็งก่อนต้มและหลังจากนั้นควรลดให้มากที่สุดและหย่านมอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพร้อม กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ร้อนสามารถวางบนจานตามสั่งตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แต่ละสูตรสำหรับการสร้างอาหารมีลูกเล่นเล็ก ๆ ของตัวเองและผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบคุณสมบัติที่ควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

แม้จะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการเลือกมันฝรั่งอย่างจริงจัง - มันสามารถต้มลงไปก่อตัวเป็นมันฝรั่งบดในระหว่างการดับหรือในทางกลับกันซึ่งจะนำไปสู่การใช้น้ำซุปจำนวนมากขึ้น

เคล็ดลับสำคัญที่สำคัญในกระบวนการของการทำอาหารดับมันฝรั่งคือ:

1. การเลือกเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่สำหรับอาหารจานนี้ควรรับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ไม่มีชั้นไขมันต่างกัน
2. เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมากหลังจากการย่าง แต่เนื้อไก่นั้นดีกว่าที่จะไม่เปิดเผยในกระบวนการนี้ - ประโยชน์และความฉ่ำของเนื้อสัตว์จะน้อยลงและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
3. ในกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้เกิดความมั่นคงของจานในหม้อหุงแรงดันเป็นไปได้ แต่ระยะเวลาในการตุ๋นจะเพิ่มขึ้นมันฝรั่งจะไม่เพียง แต่ต้มให้นิ่ม แต่อาจเผาไฟด้านล่างโดยไม่ต้องกวนตลอดเวลา
4. จานที่มีบวบจะต้องเค็มเพิ่มมะเขือเทศ, พาสต้า, ซอสมะเขือเทศในตอนท้ายของกระบวนการ stewing - ผักสูญเสียความชุ่มชื่นของมันจะสุกนานกว่าที่ควรจะเป็น;
5. หม้อที่ใช้ต้มตุ๋นสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หากฝาหายไปไหน
6. จานในหม้อสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตา แต่ยังช้าลงในเตาอบ - เวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่กลิ่นของอาหารจะอร่อย

ตามที่นักโภชนาการคุณไม่ควรเคี่ยวมันฝรั่งกับหมู - ระดับของคอเลสเตอรอลและโพแทสเซียมในร่างกายเพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ถ้าคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่บ่อยและมากเกินไปอันตรายจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะน้อย แต่ประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ นั้นสูงสุด

และโดยสรุป - การจัดทำวิดีโอภาพของมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

ดูวิดีโอ: สตเนอ สตวเนอ. FoodTravel (อาจ 2024).