เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยและเป็นที่รัก แม่บ้านแต่ละคนมีแนวโน้มที่จะนำสิ่งใหม่มาสู่จานนี้ดังนั้นจึงมีวิธีการปรุงอาหารมากมาย
คลาสสิกทีละขั้นตอนสูตรอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีรูปถ่าย
การปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสช่วยลดความยุ่งยากในการถ่ายรูปซึ่งแสดงให้เห็นถึงกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
- ผลไม้มันฝรั่ง - 5 หัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เครื่องเทศ (เกลือพริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร - 60 นาที แคลอรี่ - 286 kcal ต่อ 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
เนื้อสัตว์ถูกละลายล้างและแยกออกจากเส้นเลือดและไขมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแยกต่างหาก ที่นั่นเรายังเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทยดำ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีหรือกระเทียม คนให้ทั่วอย่างละเอียด
ปอกเปลือกมันฝรั่งเอาทุกสายตาออกจากมัน บนเขียงหั่นเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันใส่ไว้ในแผ่นแยกต่างหาก
ล้างและทำความสะอาดหัวหอมบนกระดานเราตัดมันด้วยแหวน
ในการไหลเวียนของชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มมายองเนสและผสมมวล
เปิดเตาอบ 180 องศา ในขณะที่มันถูกความร้อนจาระบีรูปแบบการอบด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นเราวางมันฝรั่งไว้ข้างในเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเนื้อวัวหัวหอมแล้วกระจายมวลชีสและมายองเนสให้ทั่วจาน เราใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีจนยอดปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย
เนื้อสัตว์ฝรั่งเศสเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่ง
สูตรอาหารฝรั่งเศสอื่น ๆ
เนื้อฝรั่งเศสเป็นสูตรยอดนิยมดังนั้นจึงมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ในเตาอบกับมันหมู
หากคุณไม่ชอบหรือไม่ซื้อเนื้อในสูตรที่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูคุณจะได้รับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่น้อยลง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลไม้มันฝรั่ง - 5 หัว
- เนื้อหมู - 350-400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - ครึ่งถ้วย;
- เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร - 50 นาที แคลอรี่ - 264 kcal ต่อ 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราละลายเนื้อเราใช้ 350-400 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางกระดาษไม่ติดลงบนแผ่นอบวางเนื้อที่แตกแล้ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเราปิดด้วยมายองเนส
- ล้างทำความสะอาดหัว 5 ขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางวางบนหมู อีกครั้งไขมันกับมายองเนสเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ทำความสะอาดและสับต้นหอม กระจายไปด้านบนของมันฝรั่งสับ
- ด้วยของฉันและหั่นเป็นชิ้น 2 มะเขือเทศวางเบา ๆ บนหัวหอม, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและมายองเนสบางส่วน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เราใส่แผ่นอบกับเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบประมาณ 45-50 นาที
ในขณะที่จานอยู่ในเตาอบให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือละเอียด (ตามความชอบ) เมื่อจานพร้อมนำออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านบน ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและรอจนกว่าชีสละลายด้านบน
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 คน เมื่อเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ทานเล่น!
ในหม้อหม้อกับไก่
เนื้อไก่ - ผลิตภัณฑ์อาหารปรุงในรุ่นต่างๆ เนื้อในฝรั่งเศสกับเขาอร่อยและน่าพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 0.5 กิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - ครึ่งถ้วย;
- เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
เวลาทำอาหาร - 80 นาที แคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งบนเนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก บนเขียงให้ทำความสะอาดแผ่นฟิล์มและเส้นเลือดก่อนจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อสัตว์สุกดีและไม่ไหม้ระหว่างการปรุง ชิ้นที่เสร็จแล้วจากทั้งสองด้านจะถูกจารบีด้วยเครื่องเทศและพักไว้ในแผ่นแยกต่างหาก
- เรานำหัวหอมล้างให้สะอาดใต้น้ำและทำความสะอาดจากแกลบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
- เราเอาชีส 100 กรัมถูลงบนเครื่องขูดหยาบทิ้งไว้ในจานแยก
- ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังใส่เขียงหั่นเป็นวงขนาดใหญ่บาง ๆ พักไว้ในชามแยกต่างหาก
- เราเอามันฝรั่งซักพวกมันออกจากเศษซากของโลกใต้น้ำปอกเปลือกแล้วเอาดวงตาออก บนเขียงให้ตัดหัวเป็นวงกลมบาง ๆ เท่า ๆ กัน ในจานที่แยกต่างหากเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่มันฝานแล้วม้วนลงในเครื่องเทศ
- ในขณะที่มันฝรั่งไม่มืดให้เริ่มทำอาหารจานหลัก หล่อลื่นชามมัลติครูเกอร์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้ เราเริ่มวางมันฝรั่งวางชิ้นเนื้อบนมันโรยด้วยหัวหอมสับด้านบน ตอนนี้มะเขือเทศ - วางวงบนหัวหอม, จารบีด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมสุดท้ายคือชีส
- เปิดอุปกรณ์ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที หลังจากสิ้นสุดเวลานี้ให้รอประมาณ 10-15 นาที จานพร้อม!
กับมันฝรั่งและเห็ด
เห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ผู้ปรุงต้องการเพิ่มเมื่อปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้แชมปิญองในรูปแบบสดหรือดองซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวในรสชาติกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทุกชนิด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลไม้มันฝรั่ง - 10 หัว
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อหมู - 0.8 ปอนด์
- ฮาร์ดชีส - 800 กรัม
- แชมเปียน - 300 กรัม
- มายองเนส - 1 ถ้วย
เวลาทำอาหาร - 80 นาที แคลอรี่ - 326 kcal ต่อ 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่งอย่างระมัดระวังปอกเปลือกและปอกเปลือกมัน บนเขียงให้ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีความหนาเท่ากันแล้ววางในแผ่นแยกต่างหาก
- เราล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำทำความสะอาดจากไขมันและแผ่นฟิล์ม บนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีให้เข้ากัน
- ฉันทำความสะอาดและตัดต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ละลายน้ำแข็งเห็ดอย่างระมัดระวังล้างและสับอย่างประณีต อย่าลืมเกี่ยวกับชีส - คุณต้องขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ
- เปิดเตาอบ 180 องศา ในขณะที่มันอุ่นขึ้นเราหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ไม่มีอะไรเผาไหม้ ตอนนี้ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างจากนั้นเนื้อหัวหอมและแชมเปญ โรยหน้าด้วยมายองเนสและราดด้วยชีสเพื่อให้ครอบคลุมทั่วทั้งจาน เราใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีจนกระทั่งทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เมื่อมองดูครั้งแรกเนื้อสัตว์ที่ปรุงในฝรั่งเศสอาจดูเรียบง่าย แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่เชฟและแอร์โฮสเตสแบ่งปันกัน ทำตามเคล็ดลับที่มีประโยชน์เหล่านี้คุณไม่เพียง แต่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของอาหาร
ในเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสส่วนผสมหลักคือเนื้อดังนั้นจึงต้องฉ่ำ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้เชฟแนะนำให้ทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่พิเศษและด้านบนสำหรับการอบที่ดีกว่าให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์แทน
มีสติเกี่ยวกับเครื่องเทศและไม่กลัวที่จะกระจายพวกเขา สูตรส่วนใหญ่รวมถึงเกลือและพริกไทยตามปกติ แต่พยายามที่จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เครื่องเทศอิตาเลียนผักชีและกระเทียมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส อาหารจานโปรดของเชฟคือเครื่องปรุงรสของฮ็อป - ซันลีซึ่งให้รสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมของอาหาร
คุณสามารถพยายามที่จะจัดวางส่วนผสมที่ไม่ได้อยู่ในแถวต่อกัน แต่โดยการทำซ้ำชั้น ตัวอย่างเช่นก่อนใส่วงกลมมันฝรั่งจากนั้นชิ้นเนื้อและมันฝรั่ง หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่แล้วและอบ
ทุกสูตรและคำแนะนำที่ดีเกี่ยวกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสมควรได้รับความสนใจ สิ่งสำคัญไม่ได้มุ่งมั่นที่จะทำตามคำแนะนำอย่างสมบูรณ์ แต่เปิดจินตนาการและสร้าง!
