วิธีการทำอาหารโดบนครีมสำหรับทำเค้ก

เค้กจากแป้งบนครีมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างยาวนาน แต่ต้องขอบคุณสูตรที่เรียบง่ายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติพวกเขายังคงไม่สูญเสียความนิยม

ยีสต์บนครีมสำหรับพายแอปเปิ้ล

มันยากที่จะหาในหมู่อาหารรสเลิศบางสิ่งที่คุ้นเคยและรักในหัวใจมากกว่าแอปเปิ้ลพาย การผสมผสานระหว่างไส้แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวจะทำให้ทรีทเมนต์ที่คุณชื่นชอบประณีต

ส่วนผสม:

• แป้ง - 750 กรัม
• ครีม (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ) - 0.2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 กรัม (½แพ็ค);
• อบเชย - กล่องชา 3-4

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่: 258 kcal

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ในหม้อเคลือบที่มีความลึกเพียงพอตีไข่ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
2. ใช้ชามที่แยกต่างหากผสมแป้งร่อนเกลือและวานิลลา
3. ค่อยๆเทแป้งลงในภาชนะที่เคลือบแล้ว (พร้อมไข่และครีม) แล้วนวดแป้ง
4. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อไป (อย่าโรยแป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอ่อนตัวลง)
5. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 190 ° C จากนั้นล้างแอปเปิ้ลแล้วกำจัดเปลือกออก
6. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกอย่างประณีตพอและเทอบเชยสองสามช้อนชากับพวกเขา
7. แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment;
8. ใช้พินกลิ้งรีดแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบทำข้างรอบปริมณฑลแล้วเกลี่ยผลไม้ให้ทั่วส่วนที่เหลือของพื้นผิวและวางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
9. หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กจะพร้อม

แป้งทรายกับครีมสำหรับแยมและแยม

ขนมสั้นนุ่มและร่วน และถ้าใช้ครีมเปรี้ยวในการเตรียมมันก็จะได้กลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของนม

ในการทำไส้พายบนพื้นฐานดังกล่าวคุณสามารถใช้แยมแยมและแม้แต่ผลไม้ (สดหรือแช่แข็ง)

ส่วนผสม:

• แป้ง - 650 กรัม
• ครีม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แยม (แยมหรือไส้อื่น ๆ ) - 0.3 กก.
• ผงน้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
• มาการีน - 180 กรัม

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 256 kcal

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ตัดมาการีนที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามแก้วใส่น้ำตาลและผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. เพิ่มครีมและไข่ผสมส่วนผสมอีกครั้ง (ตามความสอดคล้องมวลควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก);
3. ค่อยๆเทแป้งที่ผสมกับผงฟูเข้ากับชิ้นส่วนที่เหลือในชามแก้วเทน้ำมะนาวและนวดทุกอย่างให้ทั่ว
4. มวลจะอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นควรวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที (หากใช้ผลไม้แช่แข็งเป็นไส้แล้วในเวลานั้นคุณต้องนำมาแช่แข็งเพื่อให้มีเวลาละลาย)
5. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาวางเตาอบเพื่ออุ่น (190 ° C);
6. ครอบคลุมพื้นผิวด้านในของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงในมันและแบบด้านสูงพอสมควรตามขอบออกจากแป้งเล็กน้อยสำหรับโรย
7. กระจายแยมอย่างสม่ำเสมอบนใจกลางของเค้กโรยด้วย crumbs จากแป้งที่เหลือและเอาแม่พิมพ์ลงในเตาอบ
8. 35-40 นาทีต่อมาสามารถให้บริการรักษาได้หลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรของเจลลี่แป้งบนครีมสำหรับเค้กที่มีเชอร์รี่

การเตรียมแป้งสำหรับการบรรจุต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลง ในขณะเดียวกันขนมที่ใช้ในการสร้างนั้นได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษซึ่งจะทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งในระหว่างการดื่มชาตอนเย็นธรรมดาและที่โต๊ะวันหยุด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ถ้วย
• เชอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แคลอรี่: 245 kcal

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ผสมครีมกับไข่ลงในภาชนะที่เคลือบ
2. ผ่านแป้งผ่านตะแกรงใส่โซดาน้ำตาลทรายใส่เกลือป่น
3. เทส่วนผสมลงในไข่และครีม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (มวลเป็นน้ำเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติคุณไม่ควรใส่แป้งเพิ่ม)
5. เตรียมเชอร์รี่ (ถ้ามันถูกแช่แข็งจากนั้นดึงมันออกมาจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้มันละลาย);
6. ใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (สูงสุด180˚С);
7. เทประมาณ 70-80% ของแป้งลงในจานอบพิเศษแจกจ่ายผลเบอร์รี่เชอร์รี่ที่ด้านบนแล้วเทแป้งที่เหลือออก
8. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
9. เค้กพร้อมเสิร์ฟ!

แป้งมายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับพายกับมันฝรั่ง

เค้กรุ่นนี้ไม่เหมือนของหวานและค่อนข้างจะดีเหมือนหนึ่งในหลักสูตรหลัก อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นอาหารเสริมชาก็ค่อนข้างดี

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• มายองเนส (มีไขมันต่ำ) - 0.1 ลิตร
• ครีม - 0.1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
• เห็ด - 0.2 กก.
• ผักใบเขียว (สด) - 20 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

แคลอรี่: 297 kcal

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ส่งแป้งผ่านตะแกรงใส่จานพลาสติกเทโซดาน้ำตาลทรายและเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว 100 มล.
2. ในการขับเคลื่อนไข่ให้มีความจุเท่ากันและวิธีการนวดให้ได้ปริมาณมาก (น่าจะไม่หนามาก - ควรจะเป็น)
3. ล้างและทำความสะอาดเห็ดปรุงสุก (เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกเช่นเห็ดนางรมเห็ดหรือ chanterelles) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. นำเห็ดไปตากแห้งบนกระทะที่อุ่นไว้เล็กน้อย
5. ต้มหัวมันฝรั่ง
6. หลังจากเย็นแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. นำเตาอบไปอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
8. ครอบคลุมส่วนด้านล่างของกระทะลึกด้วยส่วนหลักของแป้งแล้วกระจายการบรรจุและ "ครอบคลุม" เค้กที่มีมวลตกค้าง
9. นำเข้าเตาอบ 50 นาที

แป้งสำหรับครีมกะหล่ำปลี

สำหรับขนมอบที่มีไส้เผ็ด (ในกรณีนี้คือกะหล่ำปลีตุ๋น) ควรใช้แป้งในสูตรที่มียีสต์และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 850 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• นม - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 75-100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

เวลาในการเตรียม: 60 นาที (โดยไม่ต้องคำนึงถึง 60 นาทีในการเก็บแป้งในความร้อน)

แคลอรี่: 215 kcal

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ในภาชนะขนาดเล็กให้ความร้อนนมเล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงในนั้นผสมและปล่อยให้มันชง (จนกระทั่งมีฟองลักษณะที่ด้านบน);
2. สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตปอกเปลือกแครอทเป็นหลอดบาง ๆ
3. ใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป (อย่าลืมว่าในขั้นตอนนี้คุณต้องกวนเนื้อของกระทะอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อถึงจุดนี้การต้มยีสต์บนนมก็พร้อมและคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเย็นพร้อมกับแป้งร่อน
5. นวดแป้ง (มันจะแตกต่างกันความนุ่มนวลและความสว่าง);
6. ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่แยกต่างหากคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
7. ปริมาณทั้งหมดของแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่มันจะเบาและฟอง;
8. นำเตาอบไปอุ่นให้ได้ 210 ° C แล้วรีดแป้งสองแผ่นเท่ากันกับขนาดของถาดอบ
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกใส่แผ่นแรกกรอกและแผ่นที่สอง (อย่าลืมที่จะโค้งด้านข้างของเค้ก);
10. ใส่กระทะในเตาอบและอบเค้กครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ก่อนที่จะนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง (สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำขนมอบได้นุ่มขึ้น
2. ส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดจะต้องนำมาผสมกับแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนประกอบของเหลวลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง (เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
3. สำหรับการหล่อลื่นให้ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อนและน้ำตาลทรายละเอียด (ซึ่งหมายความว่าการอบมีสีสวยและเงางาม)

ใช้คำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถประสบความสำเร็จอย่างมีนัยสำคัญในการเตรียมเค้กจากแป้งในครีม

ในวิดีโอถัดไป - สูตรง่ายๆอีกอย่างสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพายแอปเปิ้ล

ดูวิดีโอ: วธทำบตเตอรครมแตงหนาเคก สตรอรอย สตรทำขาย สอนวธทำบตเตอรครมอยางละเอยด (อาจ 2024).