ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มประโยชน์และการใช้งานทางด้านอาหาร

เนื้อไก่เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติอาหารมันอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบ ส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของไก่คือเนื้อขาว (เต้านม) - มันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารหลายชนิดและพบได้อย่างแน่นอนในอาหารของคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เอกลักษณ์และประโยชน์ของอกไก่คืออะไร?

องค์ประกอบทางเคมีของอกไก่

เต้านมมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ประการแรกคือองค์ประกอบทางเคมี - ส่วนแบ่งของคุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีน แต่คาร์โบไฮเดรตและไขมันมีเปอร์เซ็นต์รวมของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย

ดังนั้นเนื้อไก่ตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีนโดยไม่ต้องโหลดมันด้วยแคลอรี่พิเศษ

ในฐานะที่เป็นอาหารโปรตีนสูงอกไก่เป็นเวลานานให้ความรู้สึกเต็มอิ่มและในระดับเซลล์ให้การไหลของวัสดุก่อสร้างสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อร่างกายรวมถึงมวลกล้ามเนื้อ

ส่วนผสมใน% อกไก่สด (ไม่มีผิวหนังและกระดูก):

นอกจากนี้เนื้อไก่ขาวยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, วิตามินของกลุ่ม B และ PP วิตามิน PP ช่วยกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึมและยังกระตุ้นตับอ่อนและตับ - มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งการเผาผลาญของพวกเขา

เนื้อหาของวิตามินใน 100 กรัมของอกไก่สดมก.:

นอกจากนี้เนื้อไก่ขาวยังมีธาตุและธาตุอาหารหลักจำนวนมาก มันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะ สำหรับองค์ประกอบการติดตามสามารถแยกโคบอลต์โมลิบดีนัมสังกะสีและโครเมียมจำนวนมากได้ที่นี่

เนื้อหาของ macronutrients และ microelements ในเนื้อไก่สด 100 กรัม, mg:

ดังนั้นแม้เนื้อหน้าอกจำนวนเล็กน้อยจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและองค์ประกอบไมโครและมาโครโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่และกิโลกรัมและไขมันจำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้การย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารรวมถึงแผลและโรคกระเพาะ .

อกไก่แคลอรี่ที่ปรุง

ตารางข้างต้นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับเนื้อไก่สด แต่วิธีการปรุงอาหารไก่นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในเนยเต้านมไก่เพิ่มจำนวนแคลอรี่และสูญเสียวิตามินจำนวนมาก การทำอาหารและนึ่งถือว่าเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหารทรวงอก

เมื่อปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อยและจะเป็น 100 กรัม: 95 กิโลแคลอรี - ถ้าเนื้อไม่มีผิวและ 137 กิโลแคลอรี - สำหรับหน้าอกต้มกับผิวหนัง (ปริมาณแคลอรี่ของเต้านมไก่ดิบที่มีผิว 164 กิโลแคลอรี)

หลังจากการปรุงอาหารคุณสามารถสังเกตเห็นว่าน้ำหนักของชิ้นเนื้อลดลง - เกิดขึ้นเนื่องจากการกำจัดน้ำออกจากมันเนื้อจะแห้งและเส้นใยเริ่มแยกได้ง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแคลอรี่ "หายไป" ไม่ได้หายไป แต่ย้ายไปที่น้ำซุป - ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่อยู่ที่ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ที่ปรุงเต้านมรมควัน

ข้อดีของเนื้อไก่ต้มจะเถียงไม่ได้ แต่ทุกคนไม่ชอบรสชาติที่ค่อนข้างแห้ง สำหรับนักชิมมีตัวเลือกอื่นแบบ win-win - เนื้อขาวรมควันสุก ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่รมควันที่ปรุงสุกต่อ 100 กรัมคือ 139 กิโลแคลอรี (ผิว) ไม่มากไปกว่าไก่ปรุงสุก แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์

ข้อเสียของวิธีการปรุงอาหารนี้ - กระบวนการทำอาหารที่ยาวนานขึ้น นอกจากนี้ทุกคนไม่สามารถโม้ของการมีควัน ไม่แนะนำให้ซื้อไก่รมควันที่ปรุงสุกเพราะมันเต็มไปด้วยสารกันบูดและเพิ่มรสชาติต่างๆ

ประโยชน์และอันตรายของเต้านม

ดูเหมือนว่าอกไก่นั้นเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด: เนื้อสัตว์มีน้ำหนักเบา, อาหาร, ย่อยได้ดีและอุดมไปด้วย microelements และวิตามิน แต่มีข้อเสียคือการใช้ "ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม" นี้

อย่างแรกคือพอแคลอรี่ต่ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันช่วยให้ได้รูปร่างที่เพรียวบาง แต่มันไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายที่มีพลังเช่นเดียวกับคนที่ทำงานในสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการป้องกันภาวะอุณหภูมิไม่ได้เป็นข่าวว่าการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงนั้นพบได้บ่อยในภาคเหนือในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศรุนแรง นอกจากนี้ไขมันยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตฮอร์โมนเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ จะมีปริมาณน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ ซึ่งมีปริมาณน้อยมากในธาตุที่สำคัญเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและเหล็ก หากคุณกินเนื้อไก่อย่างต่อเนื่องเท่านั้นการขาดธาตุอาหารเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อสภาพของกระดูกและฟัน

อกไก่ในโภชนาการอาหาร

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วเนื้อไก่สีขาวเป็นส่วนสำคัญของอาหาร มีสูตรมากมายสำหรับอาหารนี้ที่จะไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังอร่อย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

อกไก่มะนาว

ส่วนผสม:

• ทรวงอก - 2-3 ชิ้น;
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคลอรี่เนื้อหา - 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ล้างเนื้อไก่และนำไปตากให้แห้ง ในชามผสมเนยน้ำมะนาวสับกระเทียมที่นั่นใส่เกลือและเครื่องปรุง แช่เนื้อในน้ำดองและทิ้งไว้ 20-30 นาที เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาใส่เนื้อปลาในรูปแบบพร้อมกับน้ำดองและใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที จานอาหารพร้อม

โดยวิธีการแทนมะนาวคุณสามารถใส่สีส้มรสชาติจะผิดปกติมากขึ้น

สลัดง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• อกไก่ (ปรุงด้วยวิธีปกติหรือนึ่ง) - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก;
• หัวหอม - 1 เล็กหรือใหญ่ 0.5;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

แคลอรี่เนื้อหา - 107 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สับไก่หรือตัดเป็นเส้นใยสับหัวหอมส่งไปที่กระทะและผัดด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง แตงกวา nashinkovat หรือเสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแชมเปญกระป๋องลงในสูตรอาหารได้ด้วยการหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดด้วยหัวหอม เพื่อเติมสลัดดังกล่าวจะดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ด้วยอกไก่คุณสามารถหาสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่สำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเป็นประโยชน์

และวิธีทำอาหารอกไก่คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอต่อไปนี้

ดูวิดีโอ: ปรมาณแคลอรในอาหาร ทานอะไร ถงไดประโยชน - my home (อาจ 2024).