วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวเพื่อเก็บรักษาปลอบใจเธอด้วยแตงกวามะเขือเทศ lecho หรือคาเวียร์มะเขือ หลังจากทั้งหมดไม่มีงานฉลองหรือเพียงแค่อาหารค่ำไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสารพัด

การทำคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวด้วยเห็ดและกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและถ้ายิ่งกว่านั้นผักปลูกในสวนของคุณคุณก็จะได้รับความเพลิดเพลินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ข้อแม้เท่านั้นที่ต้องสังเกตในระหว่างการม้วนเป็นสัดส่วนและเทคโนโลยีการประมวลผลเพื่อไม่ให้ "ประหลาดใจ" ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาครอบฉีกขาดหรือราในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณทำมันไม่ได้เป็นครั้งแรกและมักจะมีสูตรที่พิสูจน์แล้วอย่างใดอย่างหนึ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

มะเขือยาวไข่ไก่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีง่ายๆในการปรุงไข่ปลาคาเวียร์คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นการตัดการคั่วและในที่สุด - ร่วมกันตุ๋น กระบวนการไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณให้ลองทำอาหารครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมัน - 350 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

เตรียม: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 121 Kcal / 100 กรัม

ล้างสีน้ำเงิน, ลบผิวและตัดเป็นครึ่งวง ใส่ในชามขนาดใหญ่และเกลือคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้สองชั่วโมง ขั้นตอนนี้เป็นข้อบังคับ: ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากผัก

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้านำมาสุกเหมือนน้ำมะเขือเทศ บดพวกเขาผ่านตะแกรงเพื่อลบเปลือก

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม เทน้ำมันในกระทะและทอดผักเหล่านี้จนนิ่ม

เทของเหลวออกจากมะเขือยาวแล้วล้างออกด้วยน้ำเกลือแล้วบิดเครื่องบด โอนหัวหอมทอดและแครอทลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วโยนโจ๊กมะเขือยาวลงในกระทะ ส่งผ่านไปยังความโปร่งใสกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้หม้อต้มใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทน้ำมันที่เหลือเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฝาม้วนโลหะและห่อในผ้าห่มอุ่นตั้งคว่ำ เก็บรักษาความเย็นไว้ในห้องใต้ดินที่มืดมิดหรือเก็บในตู้กับข้าว

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของผักหลาย ๆ ชนิดในจานเดียวมักให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับการปรุงอาหารคาเวียร์จากสควอช, มะเขือ, พริกหวานและวางมะเขือเทศ จานนี้เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับซีเรียลเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ขนมบนขนมปัง

ส่วนผสม:

• บวบ - 550 กรัม
• มะเขือยาว - 450 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• พริกไทย - 6 ชิ้น

เตรียม: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 132 Kcal / 100 กรัม

บลูและบวบสะอาด พยายามที่จะเอาชั้นผักบางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น หั่นเป็นก้อนเดียวกันและใส่เกลือในกระทะขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน

พริกแครอทและหัวหอมก็สะอาด เทน้ำมันลงในกระทะเหล็ก ถูแครอท ลูกเต๋าหัวหอมและพริก ผัดแครอทก่อนและหลังจากนั้นสิบนาทีก็เพิ่มหัวหอม เมื่อผักนุ่มพอให้ใส่พริกหวาน

ปาล์มบีบส่วนผสมของบวบและมะเขือที่นิ่มลงแล้วใส่ผักที่เหลือลงไปในกระทะ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องออกจากจาน เรากระจายน้ำสลัดมะเขือเทศเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คลุมด้วยฝาแล้วทำอาหารต่ออีกยี่สิบนาที

เราใส่เหยือกแก้วลงในถาดอบเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้าเจ็ดนาที หากมีที่ว่างเหลืออยู่คุณสามารถวางฝาเหล็กไว้ด้านข้าง

เราใช้ช้อนหรือแก้วขนาดใหญ่แล้วแจกจ่ายคาเวียร์สำเร็จรูปบนภาชนะ ไม้ก๊อกทันทีคลุมด้วยเสื้อโค้ทเก่าที่อบอุ่นหรือพรมและออกจาก

คาเวียร์มะเขืออร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพื่อลิ้มรสจริงไม่แตกต่างจากการฆ่าเชื้อ การอบด้วยความร้อนจะค่อนข้างเร็วและแม่บ้านจำนวนมากมั่นใจว่าผักบางชนิดยังคงอยู่ในผัก

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม

เตรียม: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 123 Kcal / 100 g

มะเขือเทศของฉันและผ่าครึ่ง ตัดพริกไทยออกจากจุดศูนย์กลางแล้วบดเป็นหลอด ตัดสีน้ำเงินให้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลางคุณไม่สามารถลอกผิวได้ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผักเล็ก ๆ เพื่อให้เมล็ดข้างในนั้นเล็ก

เปิดเครื่องบดเนื้อและบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว มวลของเหลวที่เกิดขึ้นวางบนเตาเพื่อทำอาหาร

มะเขือยาวใส่ในกระชอนและลวกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที วางผ้าขนหนูให้แห้ง

เทเนยลงในกระทะแล้วผัดผักนึ่งในจำนวนมาก คุณสามารถจัดเค้าโครงทั้งหมดในครั้งเดียว แต่จะใช้เวลามากขึ้น

รวมมะเขือเทศส่วนหนึ่งของคาเวียร์กับมะเขือยาวเทในน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือนวดและเคี่ยวนานสิบนาที

เราใส่จานที่ใส่ลงในเหยือกที่ปลอดเชื้อห่อในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษและใส่ในตู้กับข้าว คุณไม่ต้องกังวลว่าธนาคารจะระเบิดคาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนถ้าแน่นอนมันยังคงอยู่

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่มะเขือม่วงอบใช้ปรุงคาเวียร์รสชาติจะค่อนข้างแตกต่างจากของคั่ว แต่ไม่แย่กว่า

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• หัวหอม - 450 กรัม
• พริกไทย - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.

เตรียม: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 119 Kcal / 100 กรัม

ในตอนแรกสีฟ้าจะถูกล้างอย่างทั่วถึงเช็ดด้วยผ้าขนหนูลบก้านและแผ่บนแผ่นอบ แต่ไม่แน่นจนเกินไป มันจะดีกว่าที่จะเข้าชมหลายครั้ง เปิดเตาอบที่ 150 ° C แล้วอบผักเป็นเวลาสามสิบนาที

เราล้างแครอทอย่างดีทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดโลหะเพื่อให้มีขยะน้อยลง ด้วยหลอดไฟเอาเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทยถูกตัดครึ่งและเอาขากับธัญพืชหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะและผ่านผักที่หั่นไว้ ลำดับความสำคัญ: หัวหอม, แครอท, พริก

มะเขือยาวอบเย็นและสับเป็นก้อนวางในชามเครื่องปั่นและสับเป็นมันฝรั่งบด ใส่มวลโจ๊กที่เกิดขึ้นกับผักย่างเพิ่มซอสมะเขือเทศโฮมเมดเกลือและน้ำตาล ผัดและหลนสี่สิบนาที

ในตอนท้ายเทลงในน้ำส้มสายชูกวนอีกครั้งและใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าม้วนขึ้นด้วยฝาพลิกและม้วนขึ้นเพื่อให้ความร้อนถูกเก็บไว้ในบางเวลา

คาเวียร์มะเขือและกระเทียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การดูแลรักษาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะเตรียมไว้ในหม้อขนาดใหญ่บนเตาเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัว ข้อเสียของวิธีนี้คือมันจะไม่ทำงานในปริมาณมากทันที แต่ถ้าคุณมีครอบครัวเล็ก ๆ และคุณไม่ต้องการอะไรมาก - นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 124 Kcal / 100 กรัม

มะเขือเทศของฉันและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองวินาทีลบออกทันทีลบเปลือกและใส่ในกระทะ ทำความสะอาดมะเขือม่วง, หัวหอม, พริกหวาน, กระเทียมและแครอท เปิดเครื่องในโหมดการทอดและเทน้ำมัน

ฉีกผักทั้งหมดในก้อนขนาดเดียวกัน โรยเกลือสีน้ำเงินเล็กน้อยและอย่าสัมผัสเป็นเวลายี่สิบนาที

Peppers, หัวหอมและแครอทวางในชามของอุปกรณ์ มะเขือเทศปั่นกับเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ทำการบดผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

ในหม้อหุงช้าเพิ่มคนที่กดสีฟ้า, น้ำมะเขือเทศและเกลือ ผสมสลับไปยังโหมดดับเพลิงปิดฝาอุปกรณ์และทิ้งไว้สามสิบนาที เจ็ดนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูผัด

เราวางคาเวียร์มะเขือสำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและน่าพึงพอใจมากคือการถนอมผักและเห็ดป่าที่สดใหม่ หากคุณมีโอกาสทำอาหารรสคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชานเทอเรล - 450 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 200 กรัม

เตรียม: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่: 149 Kcal / 100 กรัม

เห็ดที่เรารวบรวมเมื่อวันก่อนจะเต็มไปด้วยน้ำร้อนและล้างออกให้สะอาดจากสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ เราล้างชานเทอเรลในน้ำหลายแห่งและปรุงด้วยหัวหอมหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไขมันแรกหลังจากต้มจะดีกว่าเพื่อระบาย

มะเขือยาวสับในบาร์เพิ่มเกลือและออกจาก ผักที่เหลือจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือไม้เป็นสีน้ำเงิน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะโยนหัวหอมใหญ่และแครอทและผ่านไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีทอง เพิ่มสีน้ำเงินและสตูว์สำหรับสิบเจ็ดนาทีตื่นเต้นอย่างระมัดระวัง

เห็ดที่เสร็จแล้วจะถูกโยนทิ้งในกระชอนให้ปั๊มและใส่ในกระทะที่เหลือของผัก ผัดเทน้ำส้มสายชูและไข่ปลาคาเวียร์สำหรับสี่สิบนาทีปิดฝาให้สนิท

เราแจกจ่ายในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและม้วนฝา หากคุณชอบไข่รสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูสับลงไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. สำหรับคาเวียร์แสนอร่อยมีเพียงผักยืดหยุ่นที่มีผิวเรียบเท่านั้นที่เหมาะสม ความเฉื่อยชาหรือการเน่าเสียสามารถทำให้อาหารที่ปรุงสุกได้เท่านั้นพวกเขาไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร
2. เปลือกสีน้ำเงินควรมีสีม่วงเข้ม หากเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นสัญญาณของผักเก่า
3. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็ไม่เหมาะสมเช่นกันบางทีพวกมันอาจโตตามการกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือ perederzhali ในสวนและพวกมันก็ overripe
4. สีเขียวที่อุดมไปด้วยมะเขือยาวภายในบ่งบอกถึงเนื้อหาเนื้อวัว corned สูง ผักนี้ไม่ดีสำหรับอาหาร

การเก็บรักษาที่ดี!

ในวิดีโอหน้า - อีกสูตรสำหรับการปรุงคาเวียร์มะเขือ

ดูวิดีโอ: 28 อาหารบาและเทคนคพเศษ (อาจ 2024).