ซุปเห็ดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ซุปครีมนั้นเกินความคาดหมายทั้งหมดเพราะ มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมากมีกลิ่นคล้ายครีมเห็ด อาหารจานนี้เติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้ยังมีการเตรียมซุปอย่างง่ายและรวดเร็ว
ครีมซุปเห็ด
ผู้ที่ชื่นชอบแชมเปญควรปรุงซุปที่นุ่มนวลและเรียบง่ายด้วยเห็ดปรุงด้วยครีม
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
- 2 หัวหอม;
- น้ำซุปเข้มข้น 0.5 ลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 30 กรัมน้ำมัน
- 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่น
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- แครกเกอร์ 1 กำมือเสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
แคลอรี่: 183 kcal
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยเห็ด แชมเปญของฉันสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 10 นาทีทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเหลืองทองใส่เกลือที่ส่วนท้ายของการทอดพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เปลี่ยนมวลเห็ดเป็นภาชนะตีด้วยเครื่องปั่นจุ่มลงในมันฝรั่งบดเรียบ เติมน้ำซุปอุ่น ๆ 1 แก้วแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักไว้
ในกระทะที่มีก้นหนาเราละลายเนยหนึ่งชิ้นใส่แป้งทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งนาทีคนด้วยไม้พายโดยไม่หยุดชะงัก
ใส่ซอสเห็ดลงในหม้อเทน้ำซุปกวนนำซุปไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 7-8 นาทีแล้วเทครีม ทันทีที่เนื้อหาเดือดปิดเตา
ทำซุปใส่จานตกแต่งจานด้วย croutons และเสิร์ฟ
ครีมเห็ดซุปครีมบำรุงผิวในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานหญิงหลายคน หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ง่ายต่อการเตรียมในหม้อมหัศจรรย์คือซุปเห็ดครีม
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมของเห็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมพาสเจอร์ไรส์
- 1 หัวหอม;
- 4 มันฝรั่ง;
- นมสด 200 มล.
- 70 กรัมของน้ำมัน
- ลูกจันทน์เทศสับละเอียด 1 ลูก
- 3 ก้านสีเขียว
- 1 croutons ไม่กี่คน
- เกลือและพริกไทยดำ
เวลาทำอาหาร: 100 นาที
เนื้อหาแคลอรี่: 144 kcal
ล้างทำความสะอาดหั่นมันฝรั่งหัวหอมและเห็ดอย่างระมัดระวัง รูปร่างและขนาดของการตัดไม่สำคัญเพราะ ทุกสิ่งจะถูกบดขยี้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งค่าโหมด "การทอด" ("การอบ") ด้วยน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ เราจาระบีที่พื้นผิวด้านในของชาม เราใส่เห็ดและหัวหอมในหม้อหุงช้า ทอดกวนจนเนื้อหาเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม เวลาทำอาหารของเห็ดจะขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และขนาดของผักสับ
สำหรับเห็ดที่เตรียมเอาไว้ออกมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปผัก ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราแปลอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" หรือ "ซุป" ปิดฝาปิดรอเสียงบี๊บ
ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมาเราย้ายผักต้มไปยังจานอื่นด้วยพาย, เทมวลด้วยเครื่องปั่น, เทนมอุ่น ๆ ด้วยครีม ปริมาณของของเหลวจะถูกปรับตามความต้องการเริ่มต้นจากสิ่งที่จำเป็นต้องมีความสอดคล้องของน้ำซุป หากของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำซุปผักที่เหลือในหม้อหุงช้าได้สองสามช้อน
ปล่อยชามเทซุปตรงนั้นแล้วใส่น้ำมันที่เหลือชิ้นหนึ่ง เป็นเวลา 10 นาทีเปิด "เครื่องทำความร้อน" เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมได้รับการรักษาความร้อนขั้นต่ำ
เราตกแต่งแต่ละจานด้วยซุปกับผักใบเขียวเราเสิร์ฟ croutons หลายอันแยกกัน
ด้วยชีสละลายแชมเปญและครีม
หากไม่มีหลักสูตรแรกเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกชนิด หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดคือซุปครีมที่มีสูตรชีสแปรรูป
ส่วนผสม:
- 500 กรัมเห็ด
- 4 มันฝรั่ง;
- ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาว
- 4 ก้านสีเขียว
- น้ำมัน 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- น้ำ 2 ลิตร
- 200 กรัมครีม 20%;
- เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
เวลา: 50 นาที
เนื้อหาแคลอรี่: 54 kcal
ฉันทำความสะอาดรากหัวหอมและเห็ด มันฝรั่งหั่นขนาดใหญ่เปลี่ยนแครอทเป็นวงครึ่งและหัวหอมเป็นวงไตรมาส
มันฝรั่งเลื่อนกะทะเทน้ำปรุงอาหารจนสุก
หัวหอม Passeurse และแครอทในเนยกวนทุกสิ่งอย่างต่อเนื่อง
เราล้างแชมเปญล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เหลือ 2-3 ชิ้นเพื่อการส่ง) วางไว้บนหัวหอมและแครอทผสมต่อไปรักษาความร้อนจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย
พิมพ์ชีสตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
เราส่งเนื้อหาของกระทะ, ผักใบเขียว, ชีสไปยังมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว, ถูลูกจันทน์เทศ ปรุงอาหารจนกว่าชีสทั้งหมดจะแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์
เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่นเครื่องแล้วโยนซุปลงไปในกระชอนเพื่อแยกความหนาจากน้ำซุป
ในการเอาชนะให้ดีขึ้นในความหนาจำเป็นต้องปล่อยให้ของเหลวเล็กน้อย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นโดยเพิ่มน้ำซุปเพื่อให้ครีมที่ละเอียดอ่อน
เทซุปพร้อมลงในจานตกแต่งด้วยชิ้นเห็ด toasted และใบผักชีฝรั่ง
วิธีปรุงกับมันฝรั่งและเห็ด
มันฝรั่งจะให้ความหนาของน้ำซุปและความเต็มอิ่ม
ส่วนผสม:
- 2 หัวหอม;
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- 0.5 กก. แชมเปญสด
- ครีม 0.5 ลิตร (10%);
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 0.5 การรวมกลุ่ม
- สีเขียวสด
- ปรุงรส 1-2 นาทีจากเห็ดแห้ง
- พริกไทยดำเกลือและดินบาง
เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
อาหารแคลอรี่: 83 กิโลแคลอรี
เราทำความสะอาดหัวตัดขนาดใหญ่ต้มจนนิ่มเค็มก่อน ทุบรากผักเสร็จแล้วเติมน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด
แยกในกระทะทอดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช เราเปลี่ยนมวลในเครื่องปั่นแก้วพิถีพิถัน
เห็ดรวมกับมันฝรั่งเทครีมร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศนำซุปไปต้มปิดไฟ
เสิร์ฟตกแต่งด้วยเห็ดปรุงรสและก้านของผัก
สูตรซุปครีมกับกระเทียมครีมและเห็ด
เพียงกระเทียมเล็กน้อยจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารรสเลิศ แต่ในทางกลับกันจะเน้นและให้สัมผัสที่เผ็ดร้อน
ส่วนผสม:
- เห็ด 220 กรัม
- 2 กลีบกระเทียม
- 1 หัวหอม;
- ครีมไขมันต่ำ 120 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ 240 มล.;
- 2 ช้อนชา น้ำมัน
- 1.5 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
- พริกไทยดำบางลูกจันทน์เทศและเกลือ
เวลา: 25 นาที
แคลอรี่: 89 kcal
ประมาณสามนาทีทอดเห็ดสับในเนย จากนั้นใส่หัวหอมกับกระเทียมสับทอดทุกอย่างจนเกิดสีน้ำตาล โรยด้วยแป้งเทน้ำซุปปรุงอาหารเล็กน้อย
เทครีมใส่เครื่องเทศ, น้ำซุปข้น ซุปพร้อม!
เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ
- แม้แต่แช่แข็งแชมเปญก็ใช้ทำซุปเห็ด
- หลังจากเทครีมลงในซุปจานจะอุ่นขึ้น แต่ไม่ต้ม มิฉะนั้นครีมอาจม้วนงอ
- มันฝรั่งที่หั่นแล้วจะถูกล้างอย่างละเอียดเพื่อล้างแป้งเสริมก่อนที่จะใส่ลงในซุป ดังนั้นลักษณะของโฟมแป้งน่าเกลียดบนพื้นผิวจะถูกป้องกัน
