มันฝรั่งแพนเค้ก: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Draniki เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมทั่วโลก จานมันฝรั่งขูดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่และเป็นที่นิยมกับเด็กและผู้ใหญ่

แพนเค้กเป็นแพนเค้กมันฝรั่งชนิดหนึ่งซึ่งเป็นอาหารเบลารุสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นศิลปะการทำอาหารแบบคลาสสิก พวกเขาเตรียมจากมันฝรั่งขูดด้วยการเพิ่มหัวหอมแป้งและไส้ต่างๆ (เห็ด, ผัก, เนื้อสัตว์และอื่น ๆ )

Potato dranikas สูตรดั้งเดิม

สำหรับการเตรียมสูตรแพนเค้กคลาสสิคเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในบ้านเสมอไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งไข่หัวหอมแป้งน้ำมันพืชและเครื่องปรุง อย่าลืมที่จะดูแลครีมเปรี้ยว - มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่ง 800 กรัม
3 หัวหอมขนาดกลาง
2 ช้อนโต๊ะแป้ง
น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก
เกลือ 25-30 กรัม
พริกไทยป่น 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

แคลอรี่: 268 Kcal / 100 กรัม

ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งให้มีรูปร่างที่ดีคุณต้องทำตามเงื่อนไขง่ายๆดังนี้:

มันฝรั่งจะต้องเป็นพันธุ์ที่มีแป้งไม่เคยมีขนาดเล็ก ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปจะไม่เป็น razlazitsya
เก่ากว่าหัวขนาดใหญ่ก็ไม่เหมาะสำหรับจาน - มีแป้งเล็กน้อยในพวกเขา ในการตรวจสอบความเหมาะสมของมันฝรั่งคุณต้องทำการตัดและดู: ถ้าหยดน้ำที่ไม่ชัดเจนทำบนมันฝรั่งมันฝรั่งนั้นจะมีองค์ประกอบของแป้งที่ดีสำหรับแพนเค้ก
ทันทีหลังจากทำความสะอาดมันฝรั่งเอา "ตา" คุณไม่สามารถแช่ในน้ำเย็นอย่างที่เรามักจะทำ ขั้นตอนนี้จะลบแป้งซึ่งจำเป็นสำหรับความสอดคล้องที่เหมาะสม

มันฝรั่งที่เตรียมไว้ - เราสามารถดำเนินการเตรียมอาหาร:

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็น
การถูมันฝรั่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสำคัญเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน หากคุณต้องการให้แพนเค้กออกมาเป็นกรอบคุณควรสับหัวขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และในทางกลับกัน - แพนเค้กที่ฉ่ำและนุ่มจะเปิดออกถ้าคุณสับมันฝรั่งให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
ถูมันฝรั่งขูดและบีบเนื้อเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำมากเกินไปมันจะเพียงพอสำหรับการเทน้ำจากชาม
ปอกหัวหอมและถูพวกมันบนกระต่ายขูดเดียวกันกับมันฝรั่ง ขั้นตอนนี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่หัวหอมเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งในจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ
เราเปลี่ยนเยื่อกระดาษมันฝรั่งเป็นภาชนะลึกผสมกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เพิ่มมวลมันฝรั่งและหัวหอมผสมให้เข้ากัน
การเปลี่ยนแป้งมาแล้ว - มันต้องการน้อยมากและเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร
ผัดมวลมันฝรั่งให้ทั่ว
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
รับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะร้อน

เคล็ดลับ: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแพร่กระจายมวลมันฝรั่งบนเนยที่มีความร้อนสูงเป็นอย่างมากเนื่องจากมันฝรั่งติดกับเนยเย็นและจานจะเน่าเสีย

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกจากกระทะในกระทะโดยไม่ปิดฝา - นี่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับกระเทียม

แพนเค้กกระเทียมเป็นอาหารบำรุงน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและรับประกันความสำเร็จในการทำอาหาร!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

800 มันฝรั่ง;
แป้งข้าวสาลี 30 กรัม
2 ไข่
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
กระเทียม 2-3 กลีบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 254 Kcal / 100 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

เตรียมมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า: ปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง
บีบมวลมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
หัวหอมทำความสะอาดและลูบบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กที่สุด เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่ง
ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมด: มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมที่ผ่านการกด, ไข่, แป้ง ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับ: แพนเค้กคลาสสิคควรทอดทันทีหลังจากผสมแป้งเพื่อให้มันฝรั่งไม่เข้มและทำให้หน้าตาของจานเสีย

แพร่กระจายส่วนของแป้งมันฝรั่งบนกระทะร้อนและทอดแต่ละ pannies 2-3 นาทีในแต่ละด้าน น้ำมันพืชจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี

แพนเค้กที่เต็มไปด้วยกระเทียมพร้อม - เราวางมันลงบนผ้ากระดาษสักสองสามวินาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีการอบแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ

มื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตร! นอกจากนี้แพนเค้กที่อบในเตายังมีไขมันน้อยกว่าแพนที่ปรุงในกระทะด้วยไขมันจำนวนมาก การเพิ่มความแปลกใหม่ในรูปแบบของชีสจะช่วยเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งทำให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่ง 800 กรัม
2 หลอดขนาดกลาง
3 ไข่;
150 กรัมชีส
แป้งสาลี 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่เนื้อหา: 254 Kcal / 100 กรัม

มวลมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กสามารถเตรียมได้ทั้งในเครื่องเตรียมอาหารและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดธรรมดา

วิธีการอบแพนเค้กคลาสสิกกับชีสในเตาอบ:

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเบา ๆ บีบและปรุงรสด้วยเกลือ
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือคุณสามารถสับมันด้วยมันฝรั่งรวมกัน
ในภาชนะขนาดใหญ่เรารวมมันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่เข้าด้วยกัน ใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: การเพิ่มแป้งคุณไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นที่สูตร แต่จะต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของแป้งเนื่องจากเนื้อหาของกลูเตนนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้ง

มวลมันฝรั่งพร้อม - คุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก แผ่นอบไขมันด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย กระจายแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนบนแผ่นอบพยายามให้พวกเขาเป็นรูปทรงกลม
ส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำแพนเค้กออกจากเตาอบแล้วค่อย ๆ พลิกกลับ
ส่วนผสมที่น่ารับประทานที่สุดจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้าย - เราถูชีสและโรยหน้าด้วยแพนเค้ก ยังคงให้โอกาสในการละลายชีส - ใช้เวลา 3-5 นาที