Bulgur - ซีเรียลนี้คืออะไรมีประโยชน์อย่างไรและมีรสชาติอร่อยอย่างไรในการปรุงอาหาร

Groats ที่มีประวัติศาสตร์โบราณซึ่งใช้มานานกว่า 4000 ปี มันถูกนำไปยังยุโรปโดยพ่อค้า Maghreb ดังนั้นจึงมักจะใช้โดยคนของคอเคซัส, ตะวันออก, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจีน โดยวิธีการในประเทศหลังคนฉลาดอ้างว่ามันศักดิ์สิทธิ์

Bulgur: ซีเรียลนี้คืออะไร, ทำอาหารอย่างไร?

Bulgur (Bulgur) - ธัญพืชที่ทำจากพันธุ์ข้าวสาลีแข็ง ครั้งแรกมันเป็นเรื่องที่จะรักษาความร้อนภายใต้อิทธิพลของน้ำและการอบแห้ง จากนั้นโดยการบดเปลือกนอกด้านนอกหยาบหยาบจะถูกลบออก ตามด้วยการบดและการเรียงตามระดับการบด:

• koftelik (เล็ก) ใช้สำหรับอบขนมปังคุกกี้พายและมัฟฟิน ในกรณีนี้ธัญพืชช่วยให้ขนมอบมีรสชาติอ่อน ๆ
• ส่วน (กลาง) เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารว่างเครื่องเคียงขนมหวานและซีเรียล
• Plavic หรือส่วนใหญ่ - ใช้ระหว่างการปรุง pilaf ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่า bulgur ไม่ได้ด้อยกว่าข้าว แต่อย่างใด นอกจากนี้พวกเขายังสามารถแทนที่ข้าวบาร์เลย์ได้ในขณะที่กลุ่มไม่ต้มนิ่มและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม

Bulgur groats: คุณสมบัติที่มีประโยชน์แคลอรี่

น่าเสียดายที่ในรัสเซียมีคนน้อยมากที่รู้เกี่ยวกับกลุ่มนี้ สองสามปีที่ผ่านมาภัตตาคารแนะนำอาหารจาก Bulgur ในเมนูของสถานประกอบการของพวกเขา

หลายคนดูถูกดูแคลนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน มันมีเส้นใยกรดโฟลิกวิตามินโพแทสเซียมและเหล็ก

การบริโภคธัญพืชในอาหารเป็นปกติจะทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นลดระดับน้ำตาลและเผาผลาญไขมัน

องค์ประกอบนี้ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตช้า และอย่างที่คุณทราบพวกมันจะถูกดูดซึมช้ามากและไม่ทำลายรูปร่าง

เมื่อมีประโยชน์จะมีอันตรายดังนั้นก่อนใช้โปรดอ่านข้อห้ามอย่างละเอียด:

• การแพ้เฉพาะบุคคลของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - กลูเตน;
• ท้องเสียบ่อย
• ปัญหาการกินมากเกินไป;
• ระดับความเป็นกรดสูง
• การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
• การอักเสบของหลอดอาหาร

หลังการใช้งานก็เป็นไปได้ที่การปรากฏตัวของอาการผิดปกติ ในกรณีนี้คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญหรือแพทย์ของคุณทันที

แม้จะมีความจริงที่ว่าธัญพืชไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลขเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง: 100 กรัม บัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับ 342 kcal

ตำรับอาหารที่มี bulgur ปลายข้าว

bulgur ที่ต้มแล้วจะเหมาะกับเนื้อสัตว์หรือเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ แต่แนะนำว่าอย่าเก็บโจ๊กไว้หลาย ๆ วันเพราะมันจะอร่อยจริง ๆ เพียงชั่วโมงแรกหลังจากทำอาหาร

สูตรโจ๊กง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• Bulgur (Pilavlik) - 200 gr.;
• น้ำเย็น - 400 มล.
• น้ำมัน - 40 กรัม
• เกลือ

โจ๊กเวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 153.63 kcal

จานทำอาหารจะค่อย ๆ :

1. ในหม้อขนาดใหญ่ละลายเนยและทอดซีเรียลในนั้นเป็นเวลา 3 นาที
2. เทลงในน้ำและเกลือ
3. ทำให้ไฟลุกลามและอย่าออกจากเตาจนกว่าของเหลวจะเดือด
4. ถัดไปลดความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมฝาและปรุงอาหารในสถานะนี้สำหรับไตรมาสของชั่วโมง
5. ปิดเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 5 นาที

สูตรอาหารเช้าดั้งเดิม

วันดังที่คุณทราบคุณต้องเริ่มต้นด้วยอาหารแสนอร่อยและจานอร่อยที่จะเพิ่มพลังงานและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับโจ๊กทำอาหาร:

• Bulgur groats - 100 gr.;
• แอปเปิ้ล;
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• หยิกของอบเชยพื้น;
• นม - 200 มล.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• ฟักทอง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ
• เหรียญกษาปณ์สำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 179.63 kcal

การทำอาหารจะค่อย ๆ :

1. ละลายเนยและทอดซีเรียลในนั้น
2. เทนมด้วยน้ำ
3. สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีต;
4. เพิ่มฟักทอง, น้ำตาล, แอปริคอตแห้งลงในตะโพกและผสมส่วนผสม;
5. รอให้เดือดจากนั้นลดความร้อนและทำอาหารต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง;
6. ในที่สุดเกลือและเอาหม้อออกจากไฟ;
7. แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล
8. ใส่โจ๊กเสร็จแล้วบนจานใส่แอปเปิ้ลคาราเมลที่ด้านบนโรยด้วยอบเชยและประดับด้วยมินต์

สูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงแต่ง

หลายคนพิจารณาว่าเห็ดแชมปิญองไม่มีรส และคุณพยายามปรุงด้วย Bulgur และความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสนิยมของพวกเขาจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ส่วนประกอบสูตร:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• Bulgur - 200 gr.;
• เห็ด - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 400 มล.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 111.02 kcal

กับข้าวทำอาหารค่อยเป็นค่อยไป:

1. ทอดหัวหอม;
2. ตัดแชมเปญเป็นแผ่นบาง ๆ และใส่หัวหอมลงไป ทอดต่อไปจนกว่าน้ำจะออก
3. เทซีเรียลแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำและเคี่ยวอาหารใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในตอนท้ายเกลือและเพิ่มผักสับ

คุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารแยกต่างหาก

Syutlyach

ความหวานของน้ำนมนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในตุรกีและที่เหลือเป็นพุดดิ้งปกติ Syutlyach ตามคำขอสามารถจัดเตรียมได้ด้วยการเพิ่มของวานิลลา, อบเชยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีใด ๆ ขนมจะกลายเป็นแบบพอเพียงและยอดเยี่ยม และคุณภาพทางโภชนาการจะให้โอกาสกับอาหารเช้า

ดังนั้นสำหรับการเตรียมของหวานตุรกีที่คุณต้องการ:

• Bulgur groats - 100 gr.;
• เกลือเล็กน้อย
• นม - 600 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 76.57 kcal

ขั้นตอนการเตรียมขนมตุรกี:

1. ต้มซีเรียลประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมันดูดซับของเหลว
2. โดยไม่ต้องเปิดฝาทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวที่เหลือจะถูกดูดซับ
3. เทนมเปิดเตาอีกครั้งแล้วปิดฝาต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำตาลที่ส่วนท้าย
4. ในการแจกจ่ายของหวานพร้อมบนชามไอศครีมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนอุ่นหรือเย็น

สำหรับความหนาของขนมคุณสามารถเติมแป้งเจือจางลงในนมเย็นจำนวนเล็กน้อยในตอนท้าย

มีทบอลในซอสมะเขือเทศและครีม

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ใบกระวานเกลือพริกไทย
• หัวหอม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 45 มล.;
• ครีม 20% - 200 มล.

ส่วนประกอบหลัก:

• Bulgur - 100 กรัม
• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น.
• ไข่;
• เกลือทุกชิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 109.78 kcal

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมซีเรียลสับกระเทียมกดและไข่ เกลือพริกไทย
2. จากมวลที่เกิดขึ้นเพื่อก่อให้เกิดลูกชิ้นและย่อยสลายในรูปแบบ;
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดอีกทอด
4. เจือมะเขือเทศกับน้ำและเทลงในกระทะด้วยหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและสตูว์ในระยะเวลาอันสั้น
5. ในตอนท้ายเทครีม;
6. ซอสเทลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีหรือจนนุ่ม

ไก่, ทับทิม, บวบและสลัด bulgur

ส่วนผสมหลักของสลัด:

• Bulgur groats - 75 gr.;
• อกไก่;
• เกลือทะเล
• บวบ;
• โกเมน - ส่วน¼;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำบดสด
• ซอสราดหน้า

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• พริกไทยเกลือ

สำหรับดอง:

• มะนาว
• กลีบกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• พริกไทยเกลือทะเล

เวลาเตรียมสลัด: 50 นาที

แคลอรี่: 201.66 kcal

กระบวนการจะค่อย ๆ :

1. Krupa ต้ม;
2. บีบน้ำจากมะนาวและเสียดสีความเอร็ดอร่อย
3. กระเทียมสับผสมกับน้ำมันมะกอก, ผิวเลมอน, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ใส่เกลือและพริกไทย
4. ทาอกไก่ด้วยน้ำหมักที่ได้ใส่ไว้ในถุงแล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวัง
5. บวบหั่นเป็นชิ้นตามยาว
6. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
7. ได้รับการแต่งกายด้วยบวบทอดเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
8. ในกระทะเดียวกันทอดหน้าอก;
9. ทับทิมเพื่อแยกเมล็ด;
10. ผักใบเขียวสับละเอียด
11. เทลงในกลุ่มที่มีซอส narsharab และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่;
12. สับ brisket ลงในแท่งและวางที่ท้ายมาก;
13. ผัดสลัดและให้บริการ

วิธีการปรุง bulgur แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ข้าวต้มที่ทำจากซีเรียลนี้ในหม้อหุงช้ามักจะออกมาอร่อยร่วนและในเวลาเดียวกันไม่สูญเสียคุณภาพที่มีประโยชน์

ส่วนประกอบสูตร:

• Bulgur - 200 gr.;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น.
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• เกลือ
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 97.71 kcal

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ทอดแครอทขูดกระเทียมกดลงในชามอุปกรณ์ในครัวเทใส่ซีเรียลเทน้ำและเกลือ
2. ตั้งค่าโหมด "plov" และรอเสียงบี๊บ

อาหารจานง่ายที่เรียบง่ายบริสุทธ์และรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว

ข้าวสาลี groats Bulgur: การประยุกต์ในเครื่องสำอางค์

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชยังใช้ในเครื่องสำอางค์ แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที bulgur ใช้เป็นสครับขัดผิวหน้าและผิวกาย

โดยการเติมน้ำมันพื้นฐานเล็กน้อยคุณจะได้รับเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดบริเวณที่มีปัญหาและโดยการผสมซีเรียลต้มกับไข่และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะคุณจะปรนนิบัติผิวหน้าด้วยหน้ากากที่สดชื่น

น้ำซุปที่เหลือจากการต้มซีเรียลนั้นมีขนเทลงทางทิศตะวันออก ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นเงาเสริมความแข็งแรงปริมาณปรากฏขึ้นและเพิ่มการเจริญเติบโตของผมใหม่

สำหรับผู้ที่ดิ้นรนกับเซลลูไลท์ Bulgur คือการค้นหาที่แท้จริง ก็พอที่จะผสมกับน้ำมันมะกอกดำเนินการนวดเป็นประจำและผิวจะกระชับอย่างเห็นได้ชัด

คุณสมบัติของการเลือกการเตรียมและการเก็บรักษาซีเรียล

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ซีเรียลเพื่อเตรียมความพร้อมก่อนหลักสูตรที่สองและของหวาน เมื่อมันปรากฏออกมา Bulgur ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและอาหารทะเล ในภาคตะวันออกนั้นจะถูกแทนที่ด้วยข้าวในขณะที่ปรุงอาหารจานดั้งเดิม - pilaf และในตุรกีที่เรียกว่า "ซุปเจ้าสาว" ทำจากธัญพืชและถั่วฝักยาว Bulgur มีคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง:

• มันไม่เคยเปียกหรือล้าง ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับคำถามนี้
• เพื่อความหอมและรสชาติของถั่วที่น่ารื่นรมย์มันเป็นธรรมเนียมในการทอดเนยในปริมาณเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร และมันจะดีกว่าถ้ามันเป็นมะกอก
• ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องใช้หม้อที่มีก้นหนา ดังนั้นเมื่อความร้อนต่ำอาหารจะไม่เดือด แต่จะอ่อนกำลังลง
• ปลายข้าวมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร 3 ครั้ง ดังนั้นก่อนการอบชุบอย่าลืมคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง
• สัดส่วนที่เหมาะสำหรับการปรุงโจ๊กโจ๊กที่มีความหนืด 1: 2;
• ในแง่ของรสชาติซีเรียลไม่รวมกับปาปริก้าผลไม้แห้งมันฝรั่งกะหล่ำปลีมะเขือเทศหัวบีทและไข่ โดยวิธีการที่มีส่วนผสมสุดท้ายและ Bulgur ไม่มีสูตรเดียว;
• เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ในหลายตัวแปรคุณต้องใช้โหมด "buckwheat" โหมดนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการประมวลผลหลายขั้นตอนและทำให้จานร่วน
• กฎสำหรับการเลือกซีเรียล: ธัญพืชไม่ควรติดกันและต้องสะอาด มันควรจะมีรสหวานเล็กน้อย
  

  พันธุ์ bulgur groats ขึ้นอยู่กับขนาด

• Bulgur จะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็นวางไว้ในแก้วหรือจานโลหะ (มีฝาปิดแน่นอน) ไม่เกิน 10 เดือน
• แต่นักชิมชอบที่จะปรุงอาหารด้วยปลายข้าวในหม้อหุงข้าวหลาย ๆ รูปแบบ: ก่อนอื่นด้วยโหมด "อบ" ละลายเนยและทอด bulgur ในนั้นตั้งโหมด "ดับ" เทลงในน้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นในบางเวลา

รักษาสุขภาพและทานให้อร่อย!

และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ bulgur ธัญพืชอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้

ดูวิดีโอ: Bulgar Wheat Pilaf Recipe. Bulgur Recipe. Wheat with Tomatoes. Healthy Rice Recipe (อาจ 2024).