สูตรวอลนัท

พลังการรักษาของวอลนัทเป็นที่รู้จักกันมานานหลายพันปี เป็นครั้งแรกที่ Alexander the Great พูดเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วช่วยด้วยโรคมากมายทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดไข้หวัด วอลนัทแยมที่ปรุงแล้วไม่มีประโยชน์น้อยกว่า: มันมีวิตามินจำนวนมากและธาตุ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง

ประโยชน์ของแยม: ทำไมต้องรวมอยู่ในอาหารด้วย?

วอลนัตเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเกลือแร่โปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการสุกขององค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลง

คุณค่าของถั่วเปลือกแข็งคือเปลือกซึ่งแข็งแล้วจะมีไอโอดีนจำนวนมาก แต่ด้วยความบกพร่องในร่างกายอาจมีปัญหากับต่อมไทรอยด์ เมื่อเปลือกของวอลนัทสุกทำให้สูญเสียไอโอดีนจำนวนมากและส่วนที่เหลือยากที่จะได้รับจากเปลือกแข็ง

นอกจากไอโอดีนแล้วยังมีวิตามิน B, C, PP, A, E, K, เหล็ก, โคบอลต์, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, โซเดียม, กรดที่จำเป็นเช่นสเตียริก, ไลโนเลอิกเป็นต้น องค์ประกอบนี้ยังรวมถึงแทนนิน, ฟลาโวนอยด์, quinones, น้ำมันหอมระเหย

ด้วยองค์ประกอบนี้ถั่วจึงมีประโยชน์อย่างแท้จริง:

• ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง, หน่วยความจำ;
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• มีผลกระทบพยาธิ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกแรง
• รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อข้อต่อ;
• ช่วยให้หัวใจทำงาน "เหมือนนาฬิกา";
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบทางเดินอาหารตับ

นอกจากนี้ถั่วยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในการฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ประโยชน์สำหรับผู้ชายเป็นสิ่งล้ำค่าในความอ่อนแอและต่อมลูกหมากอักเสบ

คนที่กินแยมเป็นประจำในช่วงที่มีโรคไข้หวัดใหญ่โรคระบาดให้สังเกตการฟื้นตัวที่เร็วขึ้นเพราะความละเอียดอ่อนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น หากมีปัญหาใด ๆ กับหัวใจจะมีการปรับปรุงภาวะสุขภาพและเสียงจะเพิ่มขึ้น

เมื่อไหร่ที่ไม่แนะนำให้กินแยม

จริงคุณไม่จำเป็นต้องเสียหัวหลังจากตรวจสอบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ มันต้องจำได้ว่าวอลนัทมีข้อห้ามจำนวนหนึ่งซึ่งน่าจดจำเช่นกัน ตัวอย่างเช่นคุณต้องระวังในระหว่างตั้งครรภ์และในขณะที่ให้นมลูกเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ข้อยกเว้นคือหญิงตั้งครรภ์ที่มีการขาดสารไอโอดีนแบบเฉียบพลัน อย่างไรก็ตามก่อนการสมัครแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ

ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ วอลนัท 100 กรัมมีมากกว่า 650 กิโลแคลอรี ดังนั้นหากคุณเป็นโรคอ้วนหรือการอดอาหารแนะนำให้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ ยังจำได้ว่าเกินปริมาณไอโอดีนในร่างกายไม่เป็นอันตรายน้อยกว่าการขาด

ดังนั้นจึงควรระลึกไว้ว่าแยมนั้นมีรสชาติที่หอมหวาน แต่ก็ยังเป็นยา และต่อวันคุณสามารถใช้เวลาไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ติดขัดเช่นเพิ่มลงในชาหรือของหวาน ปริมาณที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์และมีแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณที่ต้องการในแยมที่ระบุ

คุณสมบัติในการทำแยม

การปรุงอาหารแยมเป็นกระบวนการที่ลำบากมาก และเนื่องจากไอโอดีนจำนวนมากในองค์ประกอบของการรักษาก็สามารถกลายเป็นค่อนข้างขมหากมีการเตรียมที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและแช่ผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม แต่สิ่งแรกก่อน

การเลือกผลไม้

สำหรับการเตรียมแยมคุณต้องใช้ผลไม้อ่อนเท่านั้น: พวกเขาจะต้องมีเปลือกสีเขียวอ่อนนุ่มเคลือบด้วยขี้ผึ้งเล็กน้อย หลักควรเป็นเหมือนวุ้นมากขึ้น โดยปกติแล้วถั่วจะถึงวุฒิภาวะดังกล่าวภายในสิ้นเดือนมิถุนายน

นอกจากนี้ถั่วจะต้องสม่ำเสมอแม้ไม่มีรอยบุบความเสียหายใด ๆ เพราะพวกเขาจะต้องดึงออกมาจากต้นไม้โดยตรง ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเท่ากัน

เครื่องถ้วยชาม

อาหารทุกจานไม่เหมาะสำหรับทำแยม ตัวอย่างเช่นทองแดงไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากภาชนะดังกล่าวจะปล่อยไอออนของโลหะ ไม่ควรใช้อลูมิเนียมเช่นกัน: กรดที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้ฟิล์มออกไซด์แตกเนื่องจากอนุภาคโลหะสามารถเข้าไปในชิ้นงานได้

แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องเคลือบ คุณยังสามารถใช้ถังสแตนเลส ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะเลือกจานสีเข้มเพราะเมื่อแช่ถั่วสามารถปล่อยไอโอดีน - จานเบาในกรณีนี้สามารถได้รับสีเข้มซึ่งยากที่จะกำจัด

และเพื่อที่วัตถุดิบจะไม่หมักมันเป็นสิ่งจำเป็นในการประมวลผลอาหารด้วยการแก้ปัญหาของน้ำ 1 ลิตรกับ 1 ช้อนชา โซดาแล้วเทด้วยน้ำเดือด

ยุ่ย

หลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องล้างถั่วให้หลุดออกเป็นชั้นบาง ๆ ตอนนี้พวกเขาต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำสะอาด แต่จากนั้นคุณสามารถใช้สามตัวเลือกสำหรับการเตรียมถั่ว:

สวมถุงมือยางก่อนทำความสะอาดและแช่ ดังนั้นมือจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และก่อนใช้ให้ตรวจสอบถุงมือเพื่อหารู

สูตรวอลนัท

ในอาร์เมเนีย

สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 100 ถั่ว (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม);
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.;
• 2 มะนาว;
• 10 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• อบเชย 10 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ต้มน้ำเชื่อมออกจากน้ำและน้ำตาลคนตลอดเวลาเย็น
• เพิ่มรสให้กับน้ำเชื่อม;
• เพิ่มถั่วแช่ให้กับมวล;
• บีบน้ำจากมะนาว;
• นำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนปิดเตาแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันถัดไปเราต้มแยมอีกครั้งทำให้มันเย็นและทำเช่นเดียวกันในวันที่สาม
• ในวันที่สี่ต้มถั่วจนพร้อมนำกลีบออก

วิธีการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง? ที่นี่คุณต้องลองอาหารอันโอชะเป็นระยะ: ถั่วควรจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาฟิล์ม ไม่ควรมีความขมขื่น

ในบัลแกเรีย

แยมในสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนและลำบากในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• ถั่วแช่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 10 กรัม

คำแนะนำ:

• เตรียมสารละลายน้ำและน้ำมะนาวต้มให้เดือด
• แช่ถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 5 นาที
• เอาถั่วและแช่ในน้ำเย็นทันที
• ทำซ้ำการกระทำอย่างน้อย 5 ครั้ง
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มถั่วในจนสุก

ในภาษายูเครน

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด เพื่อให้แยมคุณต้องมีผลไม้สีเขียวอ่อน

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของถั่ว
• 1.2 กิโลกรัมของน้ำตาล
• 1 มะนาว
• 10 ชิ้น คาร์เนชั่น

การทำแยมทำได้ง่าย:

1. ถั่วอ่อนถูกปอกเปลือก, เจาะ, ล้าง, แช่ในน้ำสะอาดนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. ผลไม้เปลี่ยนไปในน้ำเย็นเพื่อทำให้ถั่วเย็นลง
3. ในทำนองเดียวกันให้น้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาล, น้ำ, น้ำมะนาวและกานพลู
4. แช่ถั่วที่แช่อยู่ในของเหลวต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้มวลเย็นลง
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งหลังจากนั้นนำกระดาษที่ติดค้างไปให้พร้อม

นายหญิงสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมพยายามที่จะบรรลุรสชาติที่น่าจดจำเช่นเดียวกัน ลองเพิ่มวานิลลาหรือขิงและคุณจะเห็นว่ารสชาติของความละเอียดอ่อนจะเล่นในรูปแบบใหม่

ด้วยมะตูม

ในการสร้างแยมคุณต้อง:

• 3 กิโลกรัมของมะตูม;
• 2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
• เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 ลิตร

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. มะตูมล้างแห้งเอาแกนตัดออกเป็นสี่ส่วน และชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดไม่ควรถูกโยนออกไป - พวกมันยังคงมีประโยชน์เพราะมันมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เป็นพื้นฐานของพวกเขาที่เราจะทำน้ำเชื่อม
2. ใส่เปลือกและหัวใจในกระทะเติมน้ำต้มประมาณ 25 นาที เราเปลี่ยนมวลทั้งหมดเป็นกระชอนกรอง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อม
3. วางในมะตูมสับของเหลวร้อนทำอาหารบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที โฟมจะต้องถูกลบออกจากนั้นความเครียดอีกครั้ง
4. เราเทมวลลงในกระทะเทน้ำตาลทรายและต้มประมาณ 5-6 นาทีและยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงครอบคลุมเรือด้วยผ้าขนหนู
5. หลังจากเวลาที่กำหนดต้มเดือดอีกครั้งเพิ่มถั่ว เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง แยมในที่สุดควรได้สีเหลืองอำพันและตระหนี่

ดูวิดีโอ: สตรเคกกลวยหอมโรยถววอลนท Banana Walnuts Butter Cake (อาจ 2024).