อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากไก่สับ

สับไก่ไม่เพียง แต่สัตว์ปีกสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบที่สำคัญคือเครื่องเทศและผักที่ต้องมีอยู่ในนั้น เนื้อไก่สับคุณภาพดีควรเป็นสีชมพูอ่อนและชุ่มฉ่ำหลังปรุงอาหาร สำหรับเนื้อสับคุณภาพสูงนั้นไม่มีการใช้ผิวหนังและกระดูกอ่อน

พิจารณาองค์ประกอบคลาสสิกของไก่สับ:

1. เนื้อไก่
2. หัวหอม
3. เครื่องเทศ

ไก่สับอุดมไปด้วยโปรตีนและเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มันมีวิตามินและ microelements มากมาย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กและนักกีฬาคนอายุและผู้ที่ดูรูปของพวกเขา แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองในอาหารเนื้อสัตว์

สำคัญ! ไม่ควรใช้เนื้อในทางที่ผิด ในทุกสิ่งควรมีการวัด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผสมผสานกับผักสมุนไพรและถั่ว

ลูกชิ้นไก่สับและสควอชอย่างเร่งรีบ

ไก่และบวบ - ส่วนผสมที่ลงตัว ทอดมีความฉ่ำและแคลอรี่ต่ำ จานเพื่อสุขภาพนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

1. เนื้อสัตว์ปีก - 1 กก.
2. Zucchini - 1 ชิ้น
3. ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
4. ครีมหรือโยเกิร์ตขาว - 50 กรัม
5. ขนมปังขาว
6. หัวหอม - 1 ชิ้น
7. กระเทียม - 3 กลีบ
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช
9. แป้ง
10. ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราบิดส่วนผสมทั้งหมดในการบรรจุ เราขับรถใน 1 ฟองและผักใบเขียว เพิ่มรสและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่ม 2 ไข่และเอาชนะ ส่วนผสมและแป้งนี้จะใช้ในการทำสับและย่าง
3. ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงไปในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกแป้ง หลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน

ทอดกรอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเปิดไฟขนาดใหญ่มิฉะนั้นด้านบนจะร้อนมากเกินไปและภายใน cutlets อาจเป็นวัตถุดิบ ไข่แป้งและไข่ที่ตีจะทำให้เปลือกเป็นสีแดงก่ำและกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักมันฝรั่งหรือซีเรียล เวลาทำอาหาร - 50 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นปรุงรสเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กทุกคน จานนี้สามารถทำเผ็ดมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว ส่วนใหญ่แล้วลูกชิ้นจัดทำขึ้นจากเนื้อไก่เท่านั้นหรือเพิ่มเติมจากธัญพืชข้าว

วิธีทำลูกชิ้นคลาสสิคใช้:

1. ไก่สับ - 1 กก.
2. ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
3. ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
4. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
5. ผักใบเขียว
6. หัวหอม - 1 ชิ้น
7. กระเทียม - 3 กลีบ
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. น้ำมันพืช
10. แป้งหรือแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไก่สับกับเครื่องเทศและข้าว เราสร้างลูกชิ้น ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. ในการเตรียมซอสคุณต้องผัดหัวหอมสับกับมะเขือเทศ จากนั้นเติมน้ำและมะเขือเทศสับ คนในส่วนผสมเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลหนา
3. ใส่ลูกบอลที่ทอดในกระทะเทด้วยซอสเจือจางด้วยน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยและวางบนกองไฟที่ช้า

ลูกชิ้นควรเคี่ยวในซอสประมาณ 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสไม่ยึดติดกับก้นกระทะ หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรและกระเทียม โรยหน้าตามใจชอบ สำหรับลูกชิ้นพอดีผักและซีเรียล อย่าเกลือซอส เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 165 กิโลแคลอรี

พุดดิ้งไก่สับและมันฝรั่งสำหรับมื้อค่ำ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่สับปรุงสุกอย่างรวดเร็วและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เห็ดและชีสมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในหม้อปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน พิจารณาสูตรคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

1. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
2. ไก่สับ - 400 กรัม
3. สวดมนต์
4. ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
5. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สตูว์สับหรือทอดในกระทะแล้วต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยเติมไข่ดิบ
2. โรยเกล็ดขนมปังบนกระดาษรองอบซึ่งจานจะถูกอบ จากนั้นใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งในชั้นแรก เกี่ยวกับมันกระจายชั้นของเนื้อสับทอด เติมด้วยมันฝรั่งบดอีกชั้น
3. จากนั้นโรยจานอีกครั้งด้วยเกล็ดขนมปังและใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 170 องศา

แม่บ้านด้านบนบางคนใส่เนยเพิ่มขึ้นหรือโรยด้วยเนย Forcemeat สามารถโรยด้วยสมุนไพรซึ่งจะให้ความงามของจานและรสชาติพิเศษ หม้อปรุงอาหารแม้เมื่อถูกทำให้เย็นก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี

แพนเค้กไก่สับและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กยัดไส้เป็นที่รักในทุกครอบครัว แพนเค้กสามารถทำกับไส้ที่แตกต่างกัน ถ้าคุณเลือกสับไก่แล้วจานจะได้รับการบำรุงและไม่แคลอรี่สูงมาก การทำอาหารแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้แป้งแพนเค้กนวดและทอดจากนั้นเตรียมเนื้อสับ

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพาด้วยพาหรือมิกเซอร์จนเรียบ
2. แพนเค้กทอด มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้มันบางและมีขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการห่อไส้
3. บิดเนื้อสับแล้วทอดในกระทะ

เมื่อการบรรจุเย็นให้เติมด้วยแพนเค้กและห่อในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทอดทั้งสองด้านด้วยการเติมผักหรือน้ำมันมะกอก จำไว้ว่าแป้งควรได้รับการชุบก่อนทอดแพนเค้ก เวลาทำอาหาร - 55 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี

ราวีโอลี่ทำเองกับไก่สับ

คนรัสเซียชอบห่อทุกอย่างด้วยแป้งและเกี๊ยวเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง ก่อนหน้านี้มันถูกปรุงด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อดินเท่านั้น การบรรจุจากสัตว์ปีกทำให้เกี๊ยวเป็นอาหาร การปรุงอาหารแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การเตรียมสับและนวดแป้ง

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยใช้ส่วนประกอบที่นำเสนอ มันควรจะแน่น หลังจากการนวดให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงในตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. สำหรับการบรรจุคุณต้องบิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สำหรับการปั้นเกี๊ยวจะต้องใช้ขากลิ้ง คุณสามารถปั้น pelmeni แต่ละอันได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งใส่แป้งม้วนใหญ่ ๆ วางไส้แล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เกี๊ยวทำมือมีความสวยงามมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำไส้กรอกแป้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ ออกมา แพร่กระจายช้อนชาของการกรอกบนวงกลมและยึดขอบด้วยปลายนิ้วของคุณและจากนั้น - สองมุมที่รุนแรงระหว่างกัน เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

ซุป "Quick" กับลูกชิ้นไก่

ซุปที่มีลูกชิ้นดูสวยงามและการปรุงอาหารต้องใช้เวลาอย่างน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเนื้อสับพร้อมอยู่แล้ว ในซุปนี้คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่มันฝรั่งและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย พิจารณาสูตรการทำอาหารง่ายๆด้วยลูกชิ้น

รายการส่วนประกอบ:

1. ไก่สับ
2. มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
5. ผักใบเขียวหอมใหญ่กระเทียมและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นและบดพริกไทยบัลแกเรียหัวหอมและแครอท
2. ส่วนผสมต่าง ๆ ถูกปรุงในน้ำและในเวลานี้เราได้สร้างลูกชิ้นเนื้อสับ
3. เมื่อผักในน้ำเดือดส่งลูกไก่และทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที

การบรรจุจะให้รสชาติกับน้ำซุปและทำให้รวย หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารบีบกระเทียมและเพิ่มผักชีหั่นละเอียด สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 2 ใบและโหระพา แม่บ้านบางคนใส่ข้าวบัควีทและแม้แต่มะเขือเทศ เวลาทำอาหาร - 25 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี

ความแตกต่างและเทคนิค

พนักงานต้อนรับสามารถปรุงอาหารเนื้อไก่สับและจานได้

คำแนะนำของพ่อครัวและแม่ครัวที่จะช่วยในการปรุงอาหารจานฉ่ำและหอมมากขึ้น:

1. สำหรับเกี๊ยวมันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ไขมันสับละเอียด
2. ห้ามทอดแพนเค้กมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเรื่องยาก
3. ผู้หญิงบางคนทำการต้มซุป แต่ขอแนะนำให้โยนผักลงในน้ำซุปดิบ สิ่งนี้จะทำให้จานมีสุขภาพดีและแข็งแรงขึ้น
4. บิดบรรจุด้วยตัวเองในกรณีนี้มันจะเป็นที่รู้จักกันว่ามันประกอบด้วย เนื้อไก่สับในร้านค้ามักจะเพิ่มผิวไก่ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหารและปริมาณแคลอรี่
5. ผักจะไม่ทำร้ายเนื้อสับ แต่ถ้าคุณบิดมากเกินไปมันจะยากที่จะหั่น

ดูวิดีโอ: ไกกระเทยม ทำอาหารคลน กนเองงายๆ (เมษายน 2024).