พายมีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นของความสะดวกสบายที่บ้านกับยายหรือแม่ด้วยความน่าเชื่อถือและความปลอดภัย ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะบรรจุอะไรสิ่งสำคัญคือรสชาติของพายจะถูกส่งไปที่บ้านของพวกเขาและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีสูตรที่ถูกต้อง!
ผัดไส้ kefir กับมันฝรั่งตามสูตรของคุณยาย
พายสำหรับสูตรของคุณยายมักจะออกมาอ้วนและแดงก่ำ แป้งก็ละลายในปากของคุณ และเมื่อคุณกินพวกเขาคุณจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเพราะคุณสามารถกินทุกอย่างและไม่สังเกตเห็น
ส่วนผสม:
- Kefir ไขมัน 3.2% - 250 มล.;
- ครีม 20% - 50 มล.;
- แป้ง - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- ไข่;
- โซดา 5 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชาในไส้และแป้ง
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- หัวหอมหนึ่ง;
- สองก้านผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.
เวลา: 60 นาที
แคลอรี่: 236 แคลอรี่
แป้ง:
- ครีมและ kefir วางในภาชนะและอุ่น มันจะดีกว่าถ้าใช้จานเหล็กและความร้อนบนเตาเหนือความร้อนต่ำดังนั้นส่วนผสมจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆมันจะไม่ทำงานได้ดีในไมโครเวฟ
- อุณหภูมิของส่วนผสมของเหลวควรอยู่ที่ 37 องศาเมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ถือไว้บนเตาสักสองสามนาที
- เกลือผสมกับน้ำตาลไข่และน้ำมัน 40 มล. และเพิ่ม kefir;
- 200 กรัมแป้งเพิ่มส่วนผสมผสมและเพิ่มโซดา;
- ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน
- ใส่ชามแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟอยล์และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 20 นาที
บรรจุ:
- ปอกมันฝรั่งและต้มกับน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือและเกลือหนึ่งช้อนชา
- หัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
- น้ำซุปข้นกับหัวหอม;
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
พาย:
- แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กและม้วนเล็ก ๆ ลงในเค้ก;
- ใส่บรรจุในแต่ละเค้กและปิดอย่างระมัดระวัง กระจายในกระทะเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง;
- ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางนาน 4 นาทีในแต่ละด้าน
พายทอดที่รวดเร็วมากใน kefir
เมื่อแขกอยู่ใกล้หน้าประตูแล้วก็ไม่มีเวลาที่จะชงให้รอจนกว่ามันจะลุกขึ้นแล้วเดินไปที่พาย มันง่ายกว่ามากที่จะใช้สูตรอาหารจานด่วนแบบรวดเร็วและในครึ่งชั่วโมงแขกผู้เข้าพักจะมีความสุขในการดื่มชาและกัดบนพายมันฝรั่งแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- kefir - 200 มล.;
- ไข่สองสามฟอง
- แป้ง 250 กรัม
- โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา
- มันฝรั่ง - 0.4 กก.
- น้ำมัน - 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้ไม่กี่
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แคลอรี่: 200 แคลอรี่
- ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออก (ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไรก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้น) เทน้ำเดือด นำไปต้ม
- Kefir ดับโซดา;
- ตีไข่และใส่เกลือลงในแป้ง
- กระจายแป้งแล้วคลุกแป้งสาลีเบา ๆ
- มันฝรั่งบดในมันฝรั่งบดเพิ่มผักชีฝรั่งและเนย
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมในตอนแรกจากนั้นก็เค้กพองตัว (2-3 มม.)
- ช้อนชากระจายไส้และค่อย ๆ เข้าศูนย์
- ปรุงไส้เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทอดกับกะหล่ำปลี
แป้งยีสต์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความเบาและความเบา แต่หลายคนกลัวที่จะเริ่มทำอาหารเพราะตำนานที่ผิด ๆ เกี่ยวกับความซับซ้อนที่เพิ่มขึ้น มันง่ายมากที่จะทำแป้งยีสต์ แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพราะแป้งดังกล่าวควรจะร้อนขึ้น แต่ในที่สุดได้รับพายแสนอร่อยโปร่งกับกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์:
- kefir (ไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
- ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
- แป้ง 300 กรัม
- เกลือนิดหน่อยใส่น้ำตาล
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก (300 กรัม)
- แครอทขนาดกลางและหัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล. สำหรับไส้และ 40 มล. สำหรับพายย่าง
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวานสองใบ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เวลาที่ต้องการ: 2-2.5 ชั่วโมง
แคลอรี่: 364 kcal
- ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใน kefir เพื่อตอกไข่และเพิ่มยีสต์;
- คนในแป้ง แป้งไม่จำเป็นต้องทำยากหรือแน่นเกินไป - มันจะเพิ่มขึ้นไม่ดี ดังนั้นจึงพอเพียงที่จะผสมสองสามครั้งกับช้อนและนั่นคือทั้งหมด - คุณไม่จำเป็นต้องนวดหรือนวดเป็นเวลานาน
- คลุมชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มทำอาหารแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เตรียมการบรรจุ จากกะหล่ำปลีให้ชั้นบนสุดของใบหัวหอมและแครอทสะอาด
- ในหัวหอมความร้อนปานกลาง spasserovat พร้อมกับแครอท;
- กะหล่ำปลีหั่นอย่างละเอียด (ยิ่งเล็กยิ่งดี) แล้วเพิ่มลงในกระทะผักที่เตรียมไว้ผสมลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มกวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มเกลือลอเรลพริกไทยและมะเขือเทศวางเพื่อเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- นำกะหล่ำปลีออกและเย็นเล็กน้อย
- เทแป้งบนโต๊ะแห้ง
- ค่อยๆใช้ช้อนชื้น ๆ ตักก้อนแป้งใส่ในแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน
- ปั้นเค้กให้เรียบร้อยจากก้อนแล้วใส่ไส้ หากต้องการยึดรอบขอบของวงกลม
- ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชและกระจายไส้มีตะเข็บลง ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในด้านหนึ่งจากนั้นเลี้ยวและทอดในอีกด้านหนึ่ง
- กระจายไส้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
ผัดแอปเปิ้ลพายบน Kefir จาก Air Dough
พายเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์เพราะสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติม!
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- kefir 250 มล.;
- แป้ง 3.5 ถ้วย;
- sp ช้อนชาเกลือและโซดา
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมัน 50 มล.
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่: 320 แคลอรี่
- อุณหภูมิห้อง Kefir ผสมกับโซดาและใส่เป็นเวลา 15 นาที
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ผัดในน้ำตาลและทอดในกระทะเพื่อให้คาราเมล
- ใน kefir ให้โยนเกลือแล้วเทเนยจากนั้นในส่วน - แป้ง ค่อยๆผสมกับช้อนจากนั้นนวดด้วยมือ
- จากลูกแป้งที่เกิดขึ้นให้แยกลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นเค้ก
- ใส่เค้กหนึ่งช้อนชาลงไป (เพิ่มเติม) แล้วปิดขอบ
- ทอดด้วยไฟปานกลางหันขึ้นไปเป็นสีแดงก่ำ
คอทเทจชีสพายทอดบน kefir กับลูกพลัมในกระทะ
พายบน kefir ไม่ต้องใช้ยีสต์หรือนวดแป้ง และเมื่อรวมกับคอทเทจชีสก็จะได้รับรสชาติที่พิเศษ
ส่วนผสม:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- kefir 200 มล.;
- ไข่ไก่;
- เกลือเล็กน้อย
- โซดาที่ปลายช้อนชา
- พลัม - 0.3 กิโลกรัม + 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันสำหรับย่าง
เวลาที่ใช้: 1 ชั่วโมง
แคลอรี่: 380 แคลอรี่
- ผสมแป้งกับเกลือและโซดา Kefir ผสมกับคอทเทจชีสใส่ไข่และน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- นวดแป้งเหนียวนุ่มเล็กน้อย ดูที่สภาพของแป้ง - ทันทีที่มันกลายเป็นเหมือนครีมข้นคุณจะไม่สามารถเพิ่มแป้งได้อีกต่อไป
- ปล่อยให้แป้งสุกนาน 15 นาทีแล้วทำการเติม
- ตัดลูกพลัมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอากระดูกล้างออก
- ผสมผลไม้กับน้ำตาลและแป้ง
- บีบชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วตั้งขนมปังกรอบ
- ใส่ไส้เล็กน้อยบนเค้กและสร้างพาย
- เมื่อความร้อนปานกลางทอดจนเหลือง
ความลับการทำอาหาร
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แยกประเด็นสำคัญหลายอย่างออกมาเพื่อให้พายที่ทอดบน kefir กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม:
- Kefir คุ้มค่ากับความสดและอ้วน จากนั้นไส้จะกลายเป็นโปร่งสบาย;
- เมื่อทำงานกับยีสต์ห้ามต้มพวกเขา - ของเหลวควรอุ่นเล็กน้อย
- Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องหรือสูงกว่าเล็กน้อยเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย
- เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและมีรูพรุนก็ควรที่จะกลั่นกรองแป้ง
แต่อย่าลืมว่าการเกาะติดกับสูตรอาหารและการทำอาหารด้วยความรัก - นี่เป็นความลับหลักของการทำขนมที่ดี!
ในวิดีโอถัดไป - สูตรอื่นสำหรับ kefir กับกะหล่ำปลี
