ครีมอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับเค้กฟองน้ำ

สูตรบิสกิตนั้นง่ายและเป็นเวลานานเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงและความหลากหลายของเค้กบิสกิตที่มีอยู่เนื่องจากการใช้ครีมประเภทต่างๆ

คุณสามารถอบเค้กตามสูตรเดียวกัน แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้เค้กที่แตกต่างเพื่อลิ้มรสทดลองและเลือกเลเยอร์ระหว่างเค้กตามอารมณ์ของคุณ

เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับบิสกิต นี่คือความเรียบง่ายของการเตรียมและรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม

แม่บ้านเกือบทุกคนในสมุดบันทึกการทำอาหารมีบันทึกซึ่งกล่าวกันว่าคุณต้องใส่น้ำตาลและตีครีมเปรี้ยว นี่คือครีมเปรี้ยวตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นของเหลวเกินไป มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้:

• ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเท่านั้น
• ใช้ครีมข้นพิเศษสำหรับครีม
• ทำอาหารครีมบนครีมที่มีน้ำหนัก

หากทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงด้วยสองวิธีแรกก็จำเป็นต้องอาศัยกระบวนการทำครีมจากครีมที่มีน้ำหนัก

สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• 800 กรัมครีมไม่น้อยกว่าไขมัน 20%;
• น้ำตาลผง 200 กรัม

เวลาเตรียม: 12 ชั่วโมงสำหรับการชั่งน้ำหนักครีมและประมาณ 15 นาทีโดยตรงกับการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของครีมครีม 100 กรัม - 242.4 กิโลแคลอรี่

เตรียม:

1. วางกระชอนบนกระทะหรือชามลึกคลุมด้วยผ้ากอซ 4 ชั้นเทครีมลงไปแล้วมัดผ้ากอซให้เป็นปมคุณสามารถกดลงไปแล้ววางลงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากระชอนไม่ได้สัมผัสเวย์ที่ปล่อยออกมาถ้าจำเป็นให้ระบายออก;
2. หลังจากชั่งน้ำหนักคุณจะได้ครีมข้นประมาณ 500 กรัม มันจะต้องวิปปิ้งกับน้ำตาลผง แทนที่จะเป็นแป้งคุณสามารถทานน้ำตาลได้ แต่จะช่วยเพิ่มเวลาในการตี ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง, ผลไม้หวาน, ถั่วสามารถเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรครีมเค้กบิสกิต

ครีมนี้มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและยิ่งกว่านั้นยังคงรูปทรงได้ดีดังนั้นจึงไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการประกบเลเยอร์เค้ก แต่ยังสำหรับการปรับระดับและการตกแต่งเค้ก จุดสำคัญคือควรจะเปิดออกคุณต้องเลือกน้ำมันคุณภาพสูงที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (ไม่น้อยกว่า 80%)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 240 กรัม

การเตรียมการที่ใช้งานของครีมจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้คือ 480.6 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอน:

1. น้ำมันควรจะอ่อนตัวดังนั้นจึงต้องถูกลบออกจากตู้เย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที;
2. หลังจากผ่านไปด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมตีเนยให้เข้ากับมวลสีขาวที่อุดมสมบูรณ์ (ไม่เกิน 4 นาที) จากนั้นเติมนมข้นในช้อนโต๊ะแล้วตีต่ออีก 10 นาที

ครีมเค้กบิสกิตโยเกิร์ตแสนอร่อย

ครีมโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมที่เบาและอร่อยสำหรับเค้กฟองน้ำ แต่พวกเขาไม่ได้เคลือบด้วยเค้ก แต่พวกเขาเทพวกเขาในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยด้านสูงและส่งพวกเขาลงในเย็น

ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องใช้ในการทำขนมนี้:

• โยเกิร์ต 400 กรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำเชื่อมผลไม้ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแยม)

สำหรับเค้ก pereselit นั้นจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงสำหรับเจลาตินที่จะพองตัว 10 นาทีในการชงและตีด้วยโยเกิร์ตและอีก 1 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็งเทลงระหว่างครีมสั้น

ใน 100 กรัมของชั้นนี้ - 76.6 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการทำงาน:

1. ในน้ำอุ่นแช่เจลาตินเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใส่เจลาตินบวมในน้ำบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปละลายให้หมดจากนั้นเติมน้ำเชื่อมผลไม้ มันเป็นสิ่งสำคัญ: ต่อมาเมื่อมวลข้นเจลาตินไม่ควรต้ม
3. ตีโยเกิร์ตด้วยเจลาตินที่ละลายแล้วรวบรวมเค้กทันที พร้อมที่จะส่งเค้กในเย็นสำหรับการแช่แข็ง

เค้กช็อคโกแลตสูตรเค้กฟองน้ำ

อันที่จริงแล้วการเตรียมครีมช็อคโกแลตนั้นง่ายมากเพียงแค่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายลงในสีขาว แต่ยังมีรุ่นคลาสสิกซึ่งคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 250 กรัมที่มีปริมาณโกโก้สูง
• เนย 350 กรัม
• น้ำตาลผง 450 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• วานิลลา 1 หยิก

เตรียมครีมช็อคโกแลตคลาสสิกใน 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในฝันของคนรักช็อคโกแลตนี้คือ 506.9 kcal / 100 กรัม

ลำดับของกระบวนการ:

1. ละลายแท่งช็อคโกแลต
2. เนยนุ่มตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลา
3. ผสมไข่แดงกับส้อมแล้วค่อยๆใส่เนยลงไปโดยไม่ต้องปิดเครื่องตี
4. สุดท้ายคือช็อคโกแลตร้อนละลายละลายทั้งหมดเป็นอย่างดีวิปปิ้ง

บิสกิตเค้กคัสตาร์ด

สำหรับเค้กฟองน้ำนั้นคัสตาร์ดกับครีมรสจัดจ้าน มันมีรูปร่างที่ดีซึ่งช่วยให้คุณสร้างชั้นครีมที่กว้างและรสชาติของมันคล้ายกับไอศกรีมซันเดย์ที่ชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 350 กรัม (อย่างน้อย 20% ไขมัน);
• 120 กรัมของน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 110 กรัม
• 1 ไข่
• แป้ง 90 กรัม
• วานิลลา 1.5 กรัม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที หากครีมมีการวางแผนและตกแต่งเค้กแล้วมันจะดีกว่าที่เขาใช้เวลากลางคืนในตู้เย็นเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ

แคลอรี่คัสตาร์ดกับครีม - 318.2 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยผสมกันในกระทะที่มีก้นหนาและไฟไหม้ กวนอย่างต่อเนื่องชงจนกว่ารอยทางจากช้อนจะหายไป ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น
2. ผสมเนยกับเครื่องผสมลงในมวลปุยแล้วเพิ่มฐานที่ต้มในช้อนแล้วตีต่อไป

ครีมเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยว (หรือครีมชีส) ปัจจุบันได้รับความนิยมสูงสุด

ส่วนผสมหลักที่ทำขึ้นคือคอทเทจชีส, น้ำตาล, เนย (หรือครีม) แต่มีสูตรที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน พิจารณาเลเยอร์เต้าหู้ทำอาหารรุ่นคลาสสิคซึ่งรวมถึง:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 150 กรัมผงน้ำตาล
• กลิ่นวานิลลา 1 หยด

การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

100 กรัมเหลวไหลชีสกระท่อมมี 374, 8 kilocalories

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยคล้ายกับคอทเทจชีสสำหรับเด็กอย่างสม่ำเสมอ สิ่งนี้สามารถทำได้โดย pereterev หลายครั้งผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. เอาชนะน้ำมันนุ่ม ๆ ด้วยน้ำตาลผงกลิ่นวานิลลาหยดลงในมวลสีขาวที่อุดมสมบูรณ์
3. จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสขูดเล็กน้อยลงในเนยแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขอให้โชคดีกับความสำเร็จของคุณ!

สูตรสำหรับครีมโปรตีนสำหรับเค้กบิสกิตอยู่ในวิดีโอนี้

ดูวิดีโอ: สตรเคกไขญปน เนอนมหอมหวานละลายในปาก Japanese cotton Egg Cake Recipe (อาจ 2024).