หากคุณต้องการได้รสชาติที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลีบรอกโคลีซื้อเฉพาะผักสด มันสามารถรับรู้โดยช่อดอกหนาแน่น ต้มในกระทะใส่ในซุปบดและอบในเตาอบ
วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับทำอาหาร
บร็อคโคลี่เป็นครัวของวิตามินและแร่ธาตุ จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างไร? บรอกโคลีที่มีประโยชน์ที่สุดควรเป็นสีเขียวสด
บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย ในกะหล่ำปลีไม่ควรย้อมสีและสีเหลือง, บรอกโคลีกับก้อนหลวมจะไม่ฉ่ำ
สำหรับใช้ในอาหารหลากหลายต้องเตรียมกะหล่ำปลี:
- ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นดอกย่อย
- กะหล่ำปลีแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นแล้วนำไปใช้ตามที่ระบุในสูตร;
- ต้มสดจำเป็นต้อง;
- ต้มก้อนเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะปกติอย่าปิดฝามันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน
- สำหรับสลัดลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มจากนั้นลดลงสักสองสามนาทีลงในน้ำน้ำแข็งอันเป็นผลมาจากกิจวัตรเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีที่น่าสนใจเอาไว้
วิธีการปรุงบร็อคโคลี่ให้อร่อย
ในการปรุงบรอกโคลีเป็นกับข้าวคุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบ สามารถตุ๋นนึ่งหรือต้มในน้ำเค็ม สิ่งสำคัญ - อย่าย่อยกะหล่ำปลี
คุณจะต้อง:
- ดอกย่อยบรอกโคลี 400 กรัม
- พริก 1 เม็ด;
- กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ
- อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้งและน้ำมะนาวใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที การให้บริการของเครื่องปรุงที่มี 270 kcal
ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะที่แห้งให้นำอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ไปสีครีม
ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและบร็อคโคลี่ต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บรอกโคลีช่อดอกหลังอาหารควรกรอบ ระบายน้ำออกจากกระทะและอุ่นกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 3. สับกลีบกระเทียม ตัดพริกพริกไทยเอาเมล็ดออกและสับละเอียด เทเนยลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมกับพริกไทยประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วยพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 5. บรอกโคลีแพร่กระจายบนจาน (จาน) และเทน้ำสลัด โรยอัลมอนด์ด้านบน พร้อมให้บริการในตาราง บร็อคโคลี่เช่นนั้นอาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ในตัวมันเองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงสลัดผักกาดขาวให้อร่อยและมีสุขภาพดี
สลัดฤดูใบไม้ผลิที่สง่างาม "จานสีเขียว" เพียงแค่เจริญตา มันสามารถเป็นอาหารจานหลักในทุกโอกาส
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:
- ดอกย่อยบรอกโคลี 300 กรัม
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- ต้นหอม - 2 ก้าน
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- อาหารนมเปรี้ยว - 150 กรัม
- 1 พวงผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 กำมือ
- เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
การเตรียมการใช้เวลาเพียง 30 นาที รับ 4 เสิร์ฟ 90 แคลอรี
วิธีปรุง:
- บรอกโคลีช่อดอกและฝักถั่วต้มน้ำเค็มเดือดเพื่อให้ผักเหล่านี้นิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่น
- ล้างต้นหอมและคื่นฉ่ายจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3 ซม. ถ้าช่อดอกกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน
- เตรียมซอส: สับผักชีฝรั่งและกระเทียมในเครื่องปั่นตีด้วยนมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือ
- ใช้แผ่นแบนและจัดเรียงสินค้าในกอง: ชิ้นผักชีฝรั่ง, บรอกโคลี, ฝักถั่วสับและกระเทียม;
- วางซอสที่อยู่ตรงกลางของแผ่นใส่เมล็ดมัสตาร์ดด้านบน
วิธีในการผัดตาสีเขียวอร่อยในกระทะ
ใส่กะหล่ำปลีจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นเพื่อไม่เพียง แต่รักษาสีเขียวไว้ แต่ยังเป็นโครงสร้างของผักด้วย ผัดกะหล่ำปลีในแป้งเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
- 0.2 กิโลกรัมแป้ง
- ครีม 200 กรัม
- แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- 4 ไข่ไก่
- เบกกิ้งโซดา - ที่ส่วนปลายของมีด
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สามารถปรุงอาหารได้ใน 25 นาที เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 160 kcal
วิธีทำ:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดกะหล่ำปลีลงในแต่ละดอกย่อยใส่น้ำเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในกระชอนและแยกชิ้นส่วนลงในกระเป๋าขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่เพิ่มในทางกลับกัน: ครีมเปรี้ยวแล้วแป้งโซดาและน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันอย่างราบรื่น
ขั้นตอนที่ 4. วางบรอกโคลีลงบนส้อมจุ่มในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
วิธีดับบรอกโคลีแช่แข็ง
หากบรอกโคลีแช่แข็งคุณไม่สามารถต้มได้ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็งแล้วใช้ตามที่แนะนำในสูตร
ต้องใช้:
- บรอกโคลี 350 กรัม
- ใบโหระพาสดขนาดเล็ก
- 30 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น (ดีกว่าน้ำมันมะกอก);
- 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- กลีบกระเทียม;
- สีส้ม;
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 หน่วยบริโภค - 210 kcal
วิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 บรอกโคลีแบ่งเป็นดอกย่อยและต้มจนสุกครึ่งในน้ำเดือดเค็ม พลิกกะหล่ำปลีเป็นกระชอน
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกส้มแยกกากออกจากน้ำผลไม้ที่ได้
ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศเป็นก้อนสับกลีบกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเนยเพิ่มใบโหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณเกลือ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่บรอกโคลีลงในซอสที่เกิดขึ้นแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ใส่บรอกโคลีลงในจานเพิ่มซอสและตกแต่งเนื้อส้ม
วิธีการอบบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกในเตาอบ
ก่อนอบกะหล่ำปลีให้ต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นบรอกโคลีพับในกระชอนและใส่ในจานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ อาหารสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบรอกโคลี) - 400 กรัมต่อชนิด
- 150 มล. ครีม
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- ฮาร์ดชีส, ขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศสับ
ใช้เวลาทำอาหาร 45 นาที ส่วนที่มี 260 kcal
วิธีปรุง:
- แบ่งหัวของบรอกโคลีและดอกกะหล่ำลงในดอกย่อย;
- ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนเวลาทำอาหารไม่ควรเกินห้านาที เกลือตามที่คุณชอบ;
- เอาดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกแล้วและบรอกโคลีด้วยช้อน slotted วางในรูปแบบที่สามารถใส่ในเตาอบ;
- สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และครึ่งชีสขูด เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
- ซอสเทดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่โรยด้วยชิ้นที่สองของชีสด้านบน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอุ่น
วิธีการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีบรอกโคลีอาหารอร่อย
ซุปที่นำเสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อยและสนุกมาก หากคุณกลัวเอวของคุณให้เอาเนยออกจากสูตร
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 คื่นฉ่าย;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
- 3 ตาบรอกโคลี;
- น้ำซุป 120 มล. จากไก่โฮมเมด
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอก 80 มล. - ใช้ตามต้องการ
คุณสามารถทำอาหารเป็นเวลา 25 นาที 100 กรัมมี 270 กิโลแคลอรี
เตรียม:
ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะร้อนน้ำมันและทอดต้นหอมสับก้านผักชีกระเทียมกลีบ
ขั้นตอนที่ 2 ตัดดอกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ส่งผักชนิดหนึ่งไปยังผักในกระทะเทในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ซุป, เนย, ครีมเปรี้ยวและเสริฟเข้าด้วยกัน
วิธีการปรุงบร็อคโคลี่สำหรับเด็กนึ่ง
สำหรับเด็กมันเป็นสิ่งสำคัญที่จานนำความสุข มันควรจะอร่อยสวยงามและเป็นที่รัก แสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มรสชาติที่เด็ก ๆ ลงไปในจานบรอกโคลีปกติแล้ววางลงบนจานอย่างสวยงาม
คุณจะต้อง:
- บรอกโคลี 300 กรัมถอดออกเป็นช่อดอก
- ข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
- 150 มิลลิลิตรของนมที่ไม่มีไขมัน
- กำมือของชีสขูด;
- การเติมเกลือนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ
คุณสามารถปรุงอาหารได้ 35 นาที แคลอรี่ต่อการให้บริการ: 200 kcal
เตรียม:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในชามหม้อไอน้ำสองเท่า ติดตั้งเครื่องใช้ในจานและวางบรอกโคลี คลุมด้วยฝาปิดเลือกฟังก์ชั่น "หม้อไอน้ำสอง" ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในภาชนะขนาดเล็กผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทนมที่เหลือ ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีผสมและปรุงอาหารจนหนาประมาณอีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนให้ละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. นำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน
น้ำซุปข้นสำหรับทารกปรุงในหม้อหุงช้า
ในความพยายามที่จะเลี้ยงลูกที่รักของเขาพ่อแม่กังวลว่ามันฝรั่งบดที่ทำจากบรอคโคลี่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ในการทำมันบดคุณต้อง:
- บรอกโคลี 0.3 กิโลกรัม
- ครีมธรรมชาติ 40 มล.
- เกลือบางส่วน
น้ำซุปข้นง่ายต่อการเตรียมความพร้อมเป็นเวลา 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการจะต้องไม่เกิน 150 kcal
วิธีปรุง:
ขั้นตอนที่ 1. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อย่อย ๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วออกและทำมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นมือคุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรงปกติ
ขั้นตอนที่ 3. เทครีมลงในถ้วยใส่ในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มครีมร้อนและเกลือเล็กน้อยในบรอกโคลีน้ำซุปข้น เอาชนะอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำปลีสีเขียวสดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในเมนูของคนทันสมัย ตอไม้สีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปกป้องดวงตา, หัวใจ, ควบคุมแรงกด, เสริมสร้างกระดูกและป้องกันเนื้องอกมะเร็ง ใช้อย่างแข็งขันในสลัด, เครื่องเคียง, อาหารเด็ก, ซึ่งครีม, ชีสและซอสนมมักจะเหมาะสม
หากคุณต้องการปรุงซุปมังสวิรัติให้เปลี่ยนซุปผักแทนผัก เพื่อเน้นรสชาติของบร็อคโคลี่เผ็ดคุณสามารถเพิ่มครีมลีนและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย แนะนำซุปที่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและ ciabatta ตอนนี้เธอขายเบเกอรี่มากมายแล้ว
ตัวเลือกอื่นสำหรับการทำบรอคโคลี่คือในวิดีโอหน้า
