หลายคนไม่ชอบแพนเค้กคลาสสิคเพราะคิดว่าแบนแล้วใช้ยีสต์ พวกเขาทำผลิตภัณฑ์แป้งนุ่มและน่ารับประทาน คุณเคยลองสิ่งเหล่านี้หรือไม่?
สูตรดั้งเดิม
- 10 กรัมน้ำตาล
- kefir 220 มล.;
- แป้ง 280 กรัม
- 1 ไข่
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- ยีสต์ 5 กรัม
- น้ำมันพืช 70 มล.
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที
แคลอรี่ - 266
กระบวนการในการทำ fritters ยีสต์บน kefir:
- Kefir เทลงในกระทะวางบนเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แท้จริงสิบถึงสิบห้าวินาทีก็เพียงพอแล้ว
- เทลงในชามเพิ่มยีสต์และเจือจางให้เข้ากัน
- ถัดไปใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ แต่จะต้องเติมในขั้นตอนและแต่ละครั้งด้วยตะแกรง ผัดกับส่วนผสมที่เหลือโดยใช้ปัด;
- เมื่อถึงความข้นของครีมหนา ๆ ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามแล้วปล่อยให้มวลขึ้นมาสามสิบนาที
- หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลไข่และเกลือลงในแป้งอันเขียวชอุ่มคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้อีกยี่สิบนาทีเพื่อลุกขึ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้วกระจายไปทั่วด้วยแป้งเปียก
- ทอดจนแดงก่ำทั้งสองข้าง
แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่มบน kefir และ semolina
- kefir 420 มล.;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- 280 กรัมเซโมลินา;
- น้ำมะนาว 5 มล.
- 45 กรัมน้ำตาล
- ยีสต์ 15 กรัม
- โซดา 2 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.;
- วานิลลา 2 กรัม
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 25 นาที
แคลอรี่ - 205
ลำดับของการกระทำ:
- Kefir จะถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้นำไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลยีสต์และเกลือลงในนั้นและเพิ่ม semolina
- พักแป้งไว้ประมาณห้าสิบนาทีเพื่อให้แป้งเปียกและแป้งเพิ่มขึ้น
- หลังจากนั้นดับโซดาด้วยน้ำส้มและยังรบกวนมวลรวม;
- เพิ่มวานิลลินลงในแป้งแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและกระจายแป้งให้ชื้นช้อนในแต่ละครั้ง
- ทอดจนสุกผ่านไฟอ่อน
แอปเปิ้ลฟริตเตอร์จากแป้งยีสต์บนเคเฟอร์และยีสต์แห้ง
- แป้ง 480 กรัม
- kefir 520 มล.;
- น้ำมันพืช 30 มล.;
- ยีสต์ 20 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- 2 ไข่
- วานิลลา 2 กรัม
- 30 กรัมน้ำตาล
- 2 แอปเปิ้ล
ระยะเวลาการปรุงอาหาร - 2 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 174
วิธีปรุง:
- ความร้อน kefir เพื่อสภาพที่อบอุ่นและเทยีสต์ลงไป;
- ผสมให้เข้ากันกับช้อนเพื่อให้ส่วนประกอบละลายอย่างสมบูรณ์
- จากนั้นเทแป้งที่ผ่านตะแกรงเข้าด้วยกันตีให้เข้ากันจนเนียน
- คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปใส่ในร่างกายเป็นเวลาสามสิบนาที
- หลังจากเวลาผ่านไปแบ่งไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลเกลือวานิลลินและเทน้ำมัน
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
- ในช่วงเวลานี้ให้ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นให้สะดวก บางคนชอบเมื่อแอปเปิ้ลกระทืบและบางคนก็ขูดบนตะแกรง
- หลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มผลไม้ลงในแป้งคลุกเคล้าและนำกลับไปที่ความร้อนอีกครั้ง แต่ตอนนี้ยี่สิบนาทีจะพอเพียง;
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันให้พออุ่น
- ช้อนโต๊ะแพร่กระจายแพนเค้กในน้ำมันเดือดและทอดจนสุก
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ปัญหาของยีสต์ฟริตเตอร์คือแป้งไม่สามารถผสมก่อนทอดมิฉะนั้นจะตกและขนมของคุณจะไม่โปร่งและเบา เราจะต้องรออีกครั้งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
มวลเหลวต้องมีอุณหภูมิห้องอย่างน้อย โดยหลักการแล้วอุณหภูมิควรสูงกว่าสามสิบองศาเล็กน้อย หลังจากที่ทุกคนรู้ว่ายีสต์ทำงานอย่างแข็งขันในความร้อน
พวกมันเตรียมง่าย แต่คุณต้องรอให้ยีสต์ทำงาน ถัดไปคุณจะพบเพียงการทอดจากนั้นเพลิดเพลินกับแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม เติมน้ำผึ้งน้ำผึ้งแยมหรือนมข้นหวานให้ครบถ้วน
อีกสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า
