วิธีทำนมละลายที่บ้าน

นมอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีมาก แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน - มันจะเปิดออกได้ดีกว่าถ้าคุณทำที่บ้าน ใช่มันจะใช้เวลาหลายชั่วโมงจากคุณ แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

คุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมอบ

เริ่มแรกเครื่องดื่มนี้เตรียมมาเป็นเวลานานมาก: นมทั้งหมดถูกเทลงในภาชนะดินแล้วส่งไปยังเตาหลอมและทิ้งไว้หนึ่งวัน เมื่อสิ้นสุดเวลานี้นมได้รับรสชาติที่ต้องการกลิ่นที่ได้มาเป็นสีน้ำตาล บนพื้นผิวครีมกลายเป็น Crema อร่อย

บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มนี้ถูกใช้เพื่อดับกระหายในความร้อน แต่ตามที่พวกเขาทำ ryazhenka, varenets และใช้ในการนวดแป้ง

วิธีการแปรรูปนมนี้เป็นที่นิยมเพราะในรูปแบบการอบเครื่องดื่มจะคงความสดได้นานกว่าทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวไม่เปรี้ยวเร็วเหมือนน้ำนมดิบหรือต้ม

ในเวลาเดียวกันหลังจากการประมวลผลดังกล่าวเพียง 25% ของวิตามินซียังคงอยู่ในเครื่องดื่มและ diamine ลดลงครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์น้อยลงหรืออร่อย ในทางตรงกันข้ามเมื่อความร้อนนมทุกอย่างจะฟุ่มเฟือยเพียงสารที่จำเป็นยังคงอยู่: ไขมัน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก การรวมกันนี้มีผลประโยชน์ในทางเดินอาหาร

ควรดื่มนมประเภทนี้ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร และการมีเรตินและวิตามินดีทำให้เหมาะสำหรับทุกคน: เด็กสตรีมีครรภ์ผู้ป่วยเบาหวาน ฯลฯ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่านมปกติ ใน 100 มล. ของเครื่องดื่ม - ประมาณ 85 Kcal, ปริมาณไขมันของเครื่องดื่ม - ประมาณ 6%

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้:

1. มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะนมละลายจะสามารถป้องกันโรคกระดูกอ่อนของทารกในครรภ์เช่นเดียวกับเสริมสร้างเล็บและฟันของแม่ในอนาคต
2. ร่างกายมนุษย์ดูดซับได้ดีกว่านมอบ ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่แพ้ (ยกเว้นการแพ้แลคโตส), ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, โรคเบาหวาน
3. "ตีคู่" ของสารอาหารและธาตุเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเรตินและวิตามินบีจะช่วยให้การทำงานของ DPL เป็นไปตามปกติ ด้วยเหตุนี้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, หน่วยความจำและการมองเห็นก็ดีขึ้น
4. วิตามินอีมีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มช่วยปรับปรุงสภาพผิวและช่วยให้ตับทำความสะอาดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว มันควรจะถ่ายด้วยความเหนื่อยล้าความเครียด

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวของเครื่องดื่มนี้คือการแพ้แลคโตสซึ่งมักพบในเด็ก เป็นผลให้นมไม่ได้ถูกย่อยโดยร่างกายเนื่องจากขาดสารที่ใช้ในกระบวนการ

สูตรสำหรับปรุงอาหารนมละลายที่บ้าน

บนเตา

ในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่ายมาก:

1. เทนมสดลงในกระทะเคลือบใส่ภาชนะบนเตารอให้เดือดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
2. ทอมเป็นเวลาสามชั่วโมงบางครั้งถอดฝาครอบและเอาโฟมออก
3. การตรวจสอบความพร้อมโดยใช้โทนสีครีมของผลิตภัณฑ์ หากผลสำเร็จคุณสามารถลบนมที่ละลายออกจากไฟ ทำให้เย็นลงในวิธีที่เป็นธรรมชาติแล้วส่งในห้องเย็น

สูตรเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสูตรนี้จะต้องมีนมสด 3 ลิตร มันถูกนำไปต้มในแบบคลาสสิกจากนั้นครีมธรรมชาติ 200 มล. จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเปิดเตาอบที่ +90 องศา

นมอุ่นยังควรเทลงในหม้อดินส่งไปยังเตาอบโดยไม่ต้องปิดฝา ต้มเครื่องดื่มจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นบนพื้นผิว และเพื่อปรับปรุงรสชาติของภาพยนตร์คุณต้องกดช้อนไปที่ด้านล่าง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งหม้อควรมีฝาปิดอุณหภูมิควรลดลงถึง +80 องศาและเหนื่อยที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เตาไมโครเวฟ

นำภาชนะเซรามิกที่เหมาะสมเทนมลงไปที่นั่นส่งอาหารไปยังเตาไมโครเวฟแล้วรอให้ของเหลวเดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้เปิดพลังงานขั้นต่ำแล้วปล่อยให้น้ำนมเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นรอจนกระทั่งของเหลวเย็นตัวและส่งนมละลายไปยังตู้เย็น

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เทนม 3 ลิตรลงในชามมัลติคัลเจอร์ปิดฝาเปิดโหมด Multipovar และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +100 องศา คุณเพียงแค่ต้องออกจากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง: เมื่อเตรียมกลิ่นลักษณะปรากฏขึ้นซึ่งไม่จำเป็นต้องกลัว

มันจะยังคงอยู่ในการเทนมอบเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมและหลังจากเย็นก็ควรส่งไปยังตู้เย็น

ในกระติกน้ำร้อน

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำความเร็วในการปรุงอาหารเนื่องจากน้ำหนักของกระบวนการจะใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ก่อนอื่นต้มนมในชามเคลือบฟัน คุณต้องอุ่นความร้อนเทน้ำเดือดลงไปจากนั้นสะเด็ดน้ำมันและเพิ่มนม ภาชนะจะต้องปิดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

แตกต่างจากการปรุงอาหารนมอบเปรี้ยว

การทำอาหารทีละขั้นตอนง่ายมาก:

1. เติมนมลงกระทะ (3 ลิตร) พลังของไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง อุ่นเครื่ององค์ประกอบก่อนการก่อตัวของฟอง - ของเหลวเองไม่ควรต้ม
2. อุ่นเตาอบที่ + 95-100 องศาส่งของเหลวที่เตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงและเคี่ยวตามเวลาที่กำหนด ในช่วงเวลานี้นมจะมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น จากผลของการเตรียมเปลือกควรจะปรากฏบนพื้นผิวสีจะกลายเป็นสีเบจ
3. ในภาชนะแยกต่างหากผสมครีมโฮมเมด 500 มล. นมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดมากกว่า เพิ่มลงในนมอบ
4. เตรียมของเหลวอุ่นในภาชนะบรรจุขนาดเล็กโดยเพิ่มชิ้นขนมปังกับแต่ละ เหยือกน้ำอุ่นด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง มันจะยังคงส่งนมหมักที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงนมอบให้เหมาะสมใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ปริมาณของนมที่ได้รับตามความต้องการ
• ภาชนะจะต้องเคลือบหรือเซรามิก - วัสดุดังกล่าวกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• เมื่อเดือดคุณต้องรอจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นจากนั้นนำออกจากเตาทันที
• เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในที่ว่างเพื่อให้เครื่องดื่มสามารถต้มได้ตามปกติ
• เพื่อป้องกันการ "หนี" ของนมคุณต้องหล่อลื่นส่วนบนของจานด้วยเนย

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารอบไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎข้างต้น: ใช้อาหารที่เหมาะสมรอเวลาที่เหมาะสมใช้นมสดคุณภาพสูง

ดูวิดีโอ: วธการเกบสตอกนมแม และวธละลายนมแม แบบประหยดงายๆ ไมตองใชตแชและเครองอนนม (อาจ 2024).