อร่อยแค่ไหนที่จะทำให้กะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับมันฝรั่งเนื้อปลา ข้อได้เปรียบหลักของจานคือมันจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้าถึงยี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับสลัดผักที่อร่อยกรอบอร่อยล้ำและฉ่ำ มันสามารถกินได้อย่างปลอดภัยเป็นอิสระรักษาเช่นเดียวกับเสิร์ฟกับข้าว

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์

คลาสสิก

ในการทำของว่างเย็นฉ่ำไม่ยากเกินไป แต่กรอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม สำหรับแครอทนี่เป็นส่วนผสมที่เป็นทางเลือก แต่ด้วยการมีส่วนร่วมของจานทำให้มีสีสันสดใสสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักและที่ขาดไม่ได้ของกะหล่ำปลีโปรวองซ์คือพริกไทยบัลแกเรียดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้สุกและฉ่ำของสีแดง

พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ คุณสามารถเลือกแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ลและสูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้ใช้กรดซิตริกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิค:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร ก่อนอื่นคุณต้องทำกะหล่ำปลีกำจัดใบที่มืดและเหี่ยวถ้ามีอยู่ ใช้มีดที่คมชัดสับอย่างละเอียดพอ
2. วางกะหล่ำปลีในกระทะขอแนะนำให้ใช้มากขึ้นเพื่อให้สะดวกในการผสม
3. เกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ : กานพลู, ใบกระวาน, ผักชีและอื่น ๆ ล้างกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณมันจะบีบน้ำมันจะนุ่มมากขึ้น ด้วยการจัดการนี้ผักจะลดลงในปริมาณ
4. สับพริกไทยบัลแกเรียส่งไปที่กะหล่ำปลี
5. ปอกเปลือกแครอทขูดหรือสับในแท่งยาวดังนั้นมันจะน่ารับประทานมากขึ้น
6. บดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วกดหรือบีบให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังผักและผสม
7. ทำน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำเทลงในกะหล่ำปลี ผัดรสเพื่อปรับสถานะของน้ำตาลและเกลือในเวลา
8. กดผักด้วยมือของคุณปิดด้วยแผ่นแบนและวางภาระบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าทิ้งไว้ค้างคืน

ของว่างนั้นมีรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที ข้อได้เปรียบหลักของสลัดคือมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจาก 100 กรัมมีประมาณ 87 กิโลแคลอรี นั่นคือเหตุผลที่โปรวองซัลกะหล่ำปลีสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยรวมทั้งกินระหว่างการอดอาหาร

ด้วยบีทรูท

สลัด Provencal กับหัวผักกาดเปลี่ยนเผ็ดเผ็ดซึ่งสามารถทำได้ด้วยรากของพืชชนิดหนึ่ง เพื่อให้มีน้ำหนักเบา แต่เป็นกรดที่น่ารื่นรมย์คุณต้องเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

เวลาทำอาหาร -15 นาที หากคุณไม่ต้มหัวผักกาดล่วงหน้าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระยะเวลาของการหมักคือสี่ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของสลัด 100 กรัม - ไม่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• beets - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พืชชนิดหนึ่ง - 1.5 ช้อนชา;
• แครอท - 350 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมขนมสากลอย่างเป็นขั้นเป็นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวบีท ในการเริ่มต้นต้มให้เต็มความพร้อมปอกเปลือก เด็ดและเสียดสี
2. ปอกเปลือกแครอท กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างละเอียดแล้วนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้นิ่มและสามารถเริ่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอ
3. ในกะหล่ำปลีคุณควรเพิ่มแครอทน้ำตาลและเกลือจากนั้นผสม หลังจากนั้นใส่หัวผักกาดน้ำส้มสายชูและพืชชนิดหนึ่งผสมอีกครั้งเพิ่มน้ำ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้ระบายของเหลวบีบเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนมันกลายเป็นอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ด้วยองุ่น

สูตรที่เสนอจะดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและสมดุล เนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์จะเป็น 103 กิโลแคลอรีและระยะเวลาของการปรุงอาหาร - ยี่สิบนาที

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• องุ่น - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม

สำหรับน้ำดองจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือน้ำตาล - 50 กรัม
• เหรียญกษาปณ์, สีดำและ allspice, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตะแกรงแครอทคุณสามารถตัดเป็นเส้นยาว
3. แอปเปิ้ลหลักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำจัดก้านในองุ่น
4. ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลปรุงเป็นเวลาสองนาทีและลบจากความร้อน
5. หมักดองเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทผักและวางไว้ภายใต้การกด

เก็บในตู้เย็นกินในวันถัดไป

ด้วยแครนเบอร์รี่

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายมากที่มีประโยชน์และรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม มันมีแร่ธาตุจำนวนมากองค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามินดังนั้นคุณจึงสามารถเลี้ยงดูเด็ก ๆ ได้ การเตรียมอาหารว่างที่ไม่เหมือนใครจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที เพื่อให้สลัดอร่อยและกรุบกรอบก็ควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน สำหรับเนื้อหาแคลอรี่แล้วผักกาดหอม 100 กรัม - ประมาณ 89 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำถั่ว - 10 ชิ้น

ความจำเพาะของการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีสับแถบหรือสี่เหลี่ยมกลีบตามที่คุณต้องการ
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทใส่ตะแกรงขูดหยาบ
3. แอปเปิ้ลสับหลอด แต่มันจะดีกว่าที่จะกำจัดเปลือกและแกน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์หวานและเปรี้ยว หากแครนเบอร์รี่แช่แข็งควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า
4. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะวางในชามลึกสลับลำดับของมัน เป็นที่พึงปรารถนาในการทำเช่นนี้: กะหล่ำปลี, แครอท, กะหล่ำปลี, แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี
5. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือเครื่องเทศ ต้มอย่างน้อยสามนาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีกนาที
6. เทกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับน้ำดองห้ามสัมผัสหรือผสมชั้น คลุมด้วยจานแล้วกดลงด้วยแอกหนัก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผักทั้งหมดจะหมัก นอกจากนี้กะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นของเหลวจะเพียงพอ

ทิ้งกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ต้องกวน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดสามารถกวนได้ด้วยไม้พายเก็บได้ไม่เกินห้าวัน มันจะออกมาอร่อยมากไปได้ดีกับมันฝรั่งบดและเนื้อสัตว์

สูตรเก่าแก่ของการทำอาหารสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

สำหรับคนรักของกะหล่ำปลีดองมีสูตรสลัด Provencal จำนวนมากซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของจานคือส่วนผสมทั้งหมดสับเป็นชิ้นใหญ่ เวลาในการปรุงคือสามสิบนาทีปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเท่ากับ 100 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• แครอท - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• ลูกเกต - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. สับแครอทเป็นก้อนและกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ล้างกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณมันจะนุ่มและปล่อยให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดกวนและใส่ในภาชนะ แต่เคลือบได้
4. เตรียมน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือในตอนท้าย - น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทผักและม้วนเป็นขวด

ของขบเคี้ยวนั้นอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

กับกะหล่ำปลีโปรวองซ์กลับกลายเป็นฉ่ำอร่อยและกรอบคุณควรให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ปลายและกลาง เป็นที่พึงปรารถนาที่ส้อมจะแน่นและมีความหนาแน่นสูงมากสีขาว ใบควรจะหนาแน่นและฉ่ำ แต่ไม่นุ่ม สำหรับกะหล่ำปลีอ่อนไม่จำเป็นต้องใช้ในการจัดทำสูตรนี้มิฉะนั้นผลที่ได้จะไม่ถูกใจ

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น ๆ คือไม่เกินสองสัปดาห์ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าทึ่งของสลัดโพรเวนซัลควรปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความสำคัญเป็นพิเศษในสูตรนี้คือเครื่องเทศ, สารเติมแต่งต่างๆ กะหล่ำปลีโปรวองซ์มีวิธีการในการตัดที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นการผสมผสานที่ผิดปกติระหว่างผักและเครื่องเทศ ส้อมฉีกบางชิ้นบางมากและบางคนก็ชอบ "กลีบดอก" ที่มีขนาดใหญ่และใหญ่โต สูตรอาหารโมเดิร์นของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มความวุ่นวายของสีและจินตนาการอันน่าทึ่ง

พิสูจน์เรื่องนี้ได้รับการพิจารณาสูตรของกะหล่ำปลีกับองุ่นหัวผักกาดและแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเช่นเดียวกับลูกพรุน อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่ดีที่สุดคือการใช้ผักชีฝรั่งกระเทียมยี่หร่าและผักชีฝรั่งผักชีกานพลูและใบกระวานพริกไทยดำ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สามารถปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีซึ่งทำให้ขนมเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่พนักงานต้อนรับและพ่อครัวที่ทันสมัย ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: ตะลมตมโบะ : เมอรซ อาร สยาม จเนยร Official MV. Mercy Rsiam (อาจ 2024).