วิธีทำขนมพายเนื้อ

ไส้เนื้อ - ขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าจะเป็นนอกเหนือไปจากอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาสามารถเตรียมความพร้อมกับการอุดที่หลากหลาย: เนื้อ, มันฝรั่ง, ข้าว

คุณสมบัติการทำอาหาร

อันดับแรกคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับแป้ง: มันอาจจะสดผัดกับของดี - ในแต่ละกรณีคุณจะได้รับขนมอบที่แตกต่างกันเพื่อลิ้มรส แอร์โฮสเตสบางคนถึงกับทำแป้งจากมันฝรั่ง

หลังจากนั้นคุณควรเลือกไส้: เนื้อ "ไส้" ของพายสามารถเตรียมได้จากเนื้อดิบ, ต้มหรือย่าง (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่, ฯลฯ ) บางคนเลือกไส้กรอกตับสำหรับทำอาหาร, คนอื่นผสมเนื้อบดกับผัก

นอกจากนี้รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณทอดผลิตภัณฑ์ก่อนหรือไม่ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใช้เนื้อต้มก่อนจากนั้นไส้จะกลายเป็นนุ่ม - การอบดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กได้

เนื้อสับย่างกับหัวหอม, เครื่องเทศ, พริกไทยจะออกรสและเผ็ดมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทำการบรรจุจากเนื้อดิบบิดกับหัวหอม

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเนื้อไส้ควรเย็นลงก่อนทำเค้ก

5 สุดยอดสูตรสำหรับพายที่มีไส้เนื้อ

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับขนมอบที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เราตัดสินใจที่จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับห้าสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พายที่ปรุงแล้วจะชุ่มฉ่ำอร่อยและอุดมสมบูรณ์

ทำอาหารในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี

สูตรนี้ดึงดูดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับการปรุงไส้เนื้อคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน ส่วนผสมมีดังนี้:

• แป้งสาลี 700 กรัม
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 200 มล. น้ำหรือนม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• เนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ในนมหรือน้ำเจือจางยีสต์น้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาที
2. เพิ่มแป้งและกวนแป้ง
3. เพิ่มเกลือน้ำมันพืชผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือทีละส่วนแล้วรีดแป้งยืดหยุ่น
5. คลุมลูกบอลด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่ผสมแป้งดำเนินการเตรียมการบรรจุ
7. เนื้อต้มกับหัวหอมสับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
8. ทอดมวลเนื้อที่เกิดขึ้นใส่เกลือและเครื่องเทศ
9. ม้วนแป้งเป็นก้อนกลม ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม.
10. ภายในแป้งที่เราใส่ช้อนไส้เติมอย่างระมัดระวังแก้ไขขอบ
11. เราแพร่กระจายพายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
12. คลุมไส้ด้วยผ้าขนหนูพักไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

เราอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาและเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายผัดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: 242 กิโลแคลอรี

ชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดของพายนั้นคือ belyashi ไส้เนื้อคลาสสิคสำหรับการเตรียมคือหมูย่างกับหัวหอมและกระเทียม แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์ได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 900 กรัม
• 500 มล. ของนม
• ยีสต์ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• มาการีน 200 กรัม
• 2 ไข่
• เนื้อหมูและเนื้อ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ก้อนเนื้อ 60 กรัม
• kefir 100 มล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: ผสมยีสต์, น้ำตาล, แป้ง 200 กรัมลงในนมอุ่น
2. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักประมาณ 40 นาทีในที่อบอุ่น (ปิดฝาด้วยฟอยล์หรือฝา)
3. ทำเนื้อสับปรุงอาหาร: สับเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม, ผสม, เพิ่มขนมปังที่แช่และ kefir ลงในส่วนผสม, เกลือและพริกไทย
4. เทมาการีนที่ละลายแล้วใส่ไข่ลงไปในแป้งแล้วใส่แป้งนวดคลุกเคล้าจนเข้ากันด้วยช้อน
5. วางมวลบนโต๊ะบดโดยเพิ่มแป้ง - แป้งควรยืดหยุ่น
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถทำรูปแบบของผ้าขาว: คลุกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณคุณควรได้รับเค้ก วางในช่องว่างกลางเนื้อขอบตาบอดดึงขึ้นเพื่อรับถุง
8. และในมือข้างหนึ่งเค้กที่เกิดขึ้นควรจะอยู่ในรูเล็ก ๆ
9. เทน้ำมันลงในกระทะรอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นและลด belyashi ลงในถัง - ก่อนด้วยด้านที่คุณทิ้งรู
10. ทอดในน้ำมันจนเหลืองทองแล้วนำไปทอดอีกด้านแล้วทอด

สูตรขนมพัฟ

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

แคลอรี่: 230 kcal ต่อ 100 กรัม

มันค่อนข้างยากที่จะทำขนมพัฟเนื่องจากต้องใช้เวลาและทักษะ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตรแล้วสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชมเค้กที่คุณทำ

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 กรัมแป้ง
• มาการีน 400 กรัม
• 1 ไข่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 7%;
• น้ำน้ำแข็ง 200 มล.;
• เนื้อต้ม;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหารสำหรับสูตรนี้:

1. ในฐานะที่เราทำลายไข่, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูเรากวน เพิ่มน้ำน้ำแข็งมากเพื่อให้ส่วนผสม 250 มล. (สำหรับเรื่องนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้จานที่มีการแบ่งมิติ) ใส่มวลในตู้เย็น
2. เทแป้ง 500 กรัมลงบนโต๊ะบดมาการีนให้เข้ากันกับเครื่องขูดผสม
3. เราแพร่กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสไลด์ทำย่อมุมที่ด้านบนและระมัดระวังเทส่วนผสมจากตู้เย็นที่นั่น ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วผสมและปั้นก้อนแป้ง - นวดไม่ควรคุณสามารถบีบอัดเท่านั้น
4. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
5. ในขณะที่มันถูกวาดเราทำพายไส้: เราบิดเนื้อต้ม, ทอดด้วยชิ้นหัวหอมฤดูกาลและเกลือ
6. ตัดแป้งออกแล้วม้วนเป็นก้อนรูปร่างตามที่คุณต้องการแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 20 นาที

วิธีการปรุงอาหารด้วยข้าวและเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 242 kcal

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้แป้งใด ๆ : ขนมชนิดร่วนผัดหรือยีสต์ ซีเรียลข้าวผสมกับเนื้ออย่างสมบูรณ์และเมื่อคุณเพิ่มหัวหอมสีเขียวรสชาติจะสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

กำลังมองหาส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 700 กรัม
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 200 มิลลิลิตรของนม
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ต้นหอม
• 1 ซุปก้อน
• เนื้อหมูสับ 250 กรัม
• ข้าวต้ม 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง: เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสม (นม, ไข่, น้ำมันพืช), ใส่แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์และเกลือ นวดมวล หลังจากทำอาหารให้เนื้อสับและหัวหอมทอดในกระทะและคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำเล็กน้อยก้อนน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นผสมเนื้อสับกับข้าวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด

หลังจากนำแป้งมาม้วนทำเค้กกลมกลางวางบนเนื้อสับ 1 ช้อน ประทับตราพายวางบนแผ่นอบเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง จากด้านบนของช่องว่างคุณจะต้องทาไข่และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทาทาร์พายกับเนื้อและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 130 นาที

แคลอรี่เนื้อหา: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไส้ที่เปิดดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น Ecchips อาหารจานนี้ค่อนข้างซับซ้อนในการบรรจุมันฝรั่งเนื้อสัตว์และหัวหอม นอกจากนี้พวกเขายังเพิ่มน้ำซุปซึ่งทำให้การอบยิ่งอ่อนโยน

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• 200 มิลลิลิตรของนม
• ยีสต์แห้ง 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เนื้อแกะ 600 กรัม (หรือเนื้อวัว);
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำซุป 80 มล.;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาล, มาการีนละลายเกลือ เทแป้งในส่วนนวดแป้ง - มันควรจะหนา
2. มันฝรั่งเนื้อสัตว์และหัวหอมขูดละเอียด ผสมไส้เทกับเนยละลายผสมโรยด้วยพริกไทย
3. แผ่ออกแป้งทำช่องว่างรอบนี้สะดวกในการใช้แก้ว ในช่วงกลางออกมาเติมไส้สร้างรูปสามเหลี่ยมของมัน
4. จากทั้งสามด้านเรายกขอบของแป้งขึ้นไปที่เนื้อเราติดกาวโดยปล่อยให้รูตรงกลาง
5. ปิดหลุมด้วยชิ้นส่วนของแป้งที่ต้องนำออกในภายหลัง
6. เราเปลี่ยนพายไปเป็นแผ่นอบจาระบีกับไข่อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. 10 นาทีก่อนที่จะหมดเราถอดชิ้นส่วนของแป้ง (ฝา) เทน้ำซุปด้านในแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 187 kcal

ในสูตรนี้แป้งสำหรับไส้จะมาจากมันฝรั่ง (บดหรือสุกแล้ว) การบรรจุเนื้อสัตว์ ชื่อที่โด่งดังของจานนี้คือ zrazy พายทำด้วยวิธีนี้จะเหมาะสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังบำรุงมาก

สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 2 ไข่
• เนื้อลูกวัวต้มสุก 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไปยังไข่ผสมเกลือนวด - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับหัวหอมสับเนื้อสัตว์ทอดทุกอย่างในกระทะเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นประจำเกลือและพริกไทย
3. แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 10 ส่วน: บดแต่ละชิ้นในฝ่ามือของคุณเพื่อทำเค้กกลม
4. วางกึ่งกลางที่เตรียมไว้ปั้นขอบเพื่อให้ได้วงกลม
5. และเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่ติดมือแปรงด้วยน้ำมันพืช
6. ทอด zrazy บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ดูวิดีโอ: พายเนอ โดยเปดตำราทำอาหารกบแมอบเชย (อาจ 2024).