ตำรับอาหารสำหรับมะเขืออบกับมะเขือเทศและชีส

เช่นเดียวกับผักทุกชนิดมะเขือยาวมีแคลอรีต่ำและมีโพแทสเซียมสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับแกนและหญิงตั้งครรภ์ ผสมผสานผักเนื้อกับมะเขือเทศและชีสเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

สิ่งนี้ทำให้เป็นไปได้สำหรับพ่อครัวในการสร้างอาหารที่อร่อยมาก ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตก็คือผักที่อบซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดสารอาหารในปริมาณที่มากขึ้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานเมื่อเทียบกับการทอด

แฟนมะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส

จานนี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ (อาหารว่าง) แทน“ ขนมเทสชิน” เนื่องจากผักไม่ได้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก แต่ถูกอบ เนื่องจากลักษณะที่ผิดปกติและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจานสามารถเป็นอาหารว่างอิสระในงานฉลองเทศกาลหรือทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ

สำหรับแฟน ๆ มะเขือม่วงสี่คนคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศเนื้อแดงขนาดกลาง
• ชีสหนัก 200 กรัม
• มายองเนส 50 มล.;
• กระเทียมสับ 6-12 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมของขบเคี้ยวของผักที่งดงามนี้จะใช้เวลาประมาณ 60 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 160.4 kcal / 100 g

ลำดับการทำอาหาร:

1. ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดก่อนแล้วตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นไข่แต่ละฟองจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) โดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. เติมเกลือลงในช่องว่างของพัดลมให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป
3. ในขณะเดียวกันเตรียมชีสและมะเขือเทศ พวกเขาต้องหั่นบาง ๆ ขนาดของชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรมีขนาดพอดีกับแผ่นมะเขือและไม่ได้ออกมากนัก
4. แฟน ๆ ของมะเขือยาวแผ่กระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ระหว่างจานของมะเขือยาวใส่ชิ้นส่วนของมะเขือเทศและชิ้นของชีสแข็ง
5. ผสมมายองเนสและกระเทียมสับ ซอสที่ทำออกมาทำให้แฟน ๆ แต่ละคนอยู่ด้านบนและส่ง 30-40 นาทีในเตาอบอุณหภูมิที่ 180 องศา

สูตรสำหรับมะเขืออบกับเนื้อมะเขือเทศและชีส

อาหารจานนี้ได้รับพร้อมกันด้วยการบำรุงด้วยเตียงเนื้อซึ่งผักอบและฉ่ำเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ให้ความร้อนกับมะเขือเทศและมะเขือยาว เนื้อของว่างคุณสามารถทานได้ทุกคนไม่ว่าจะเป็นหมูหรืออกไก่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารควรได้รับในสัดส่วนต่อไปนี้:

• 400 กรัมมะเขือยาว
• มะเขือเทศสุก 400 กรัม
• เนื้อไม่มีกระดูก 500 กรัม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาของกระบวนการเตรียมการและการคั่วใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ค่าแคลอรี่ 100 กรัมของหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วคือ 219.3 กิโลแคลอรี่

ความคืบหน้า:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้นกลม ทุบด้วยค้อนทั้งสองข้างแล้วทอดต่อด้วยน้ำมันพืชร้อนแดงร้อน
2. หลังจากย่างเสร็จแล้วควรนำชิ้นเนื้อมาวางที่ด้านล่างของถาดอบวางมะเขือยาวไว้ด้านบนเกลือพริกไทยและสมายองเนส
3. ชั้นถัดไปใส่วงกลมของมะเขือเทศ พวกเขายังต้องเค็ม, cajole ด้วยเครื่องเทศและเปื้อนด้วยมายองเนส;
4. หลังจากนั้นเนื้อหาของจานอบควรถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ด้านบนและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง อุณหภูมิการคั่ว - 180 องศา;
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแผ่นฟอยล์และโรยผักด้านบนด้วยชีสชิพแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

มะเขือยาวอบกับไก่มะเขือเทศและชีส

เรือ - อาหารยอดนิยมในหมู่พนักงานต้อนรับ ในฐานะที่เป็นพื้นฐาน (กรอบ) กองเรือรบกินได้สามารถให้บริการบวบพริกหยวกและมะเขือยาว ไส้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงเป็นผักและบำรุงเนื้อ

ตัวเลือกที่อร่อยมากที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักสีฟ้า - เรือมะเขือยาวที่มีเนื้อไก่, มะเขือเทศและชีส

สำหรับการเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ขนาดกลาง แต่แน่นอนว่าแม้แต่มะเขือยาว;
• อกไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเนื้อสับการสร้างและการเติมเรือจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเนื่องจากมีการย่างในเตาอบมากขึ้น

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ในระยะ 126.4 กิโลแคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือยาว, ลบก้าน, ตัดตามยาวเป็นสองส่วนละครึ่ง จากนั้นให้ลวกผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดก่อนเค็มประมาณห้านาที สิ่งนี้จะทำให้พวกเขานุ่มนวลและปลอดจากความขมขื่น
2. หลังจากลวกให้เติมผักสีฟ้าลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำ เมื่อแบ่งเท่า ๆ กันของมะเขือยาวเย็นลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขาเลือกเยื่อกระดาษด้วยช้อนสร้างเรือ
3. ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดเต้านมไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มหัวหอมสับแครอทขูดและเยื่อกระดาษสับของมะเขือยาวลวกไป
4. ในขณะที่ผักผัดเนื้อสัตว์มะเขือเทศจะลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. เพิ่มมะเขือเทศลงในผักย่างและเคี่ยวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยและการบรรจุจะหนาขึ้น
6. เติมเนื้อสับลงไปในเรือแล้ววาดลงบนตาข่ายมายองเนสแต่ละก้อนซึ่งมีชีสทอดอยู่ด้านบน
7. อบเรือเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการอบบวบกับมะเขือมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาวและบวบเป็นผักยอดนิยมสำหรับทำขนมทุกชนิด แต่น่าเสียดายที่บ่อยครั้งที่การใช้ผักเหล่านี้ลดลงถึงศูนย์โดยการทอดด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก หม้อตุ๋นผักแสนอร่อยจะให้ประโยชน์กับร่างกายมากขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณซ่อนมันไว้ใต้ชั้นของชีส

สำหรับหม้ออบผักแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องทำ:

• 400 กรัมมะเขือยาว
• สควอชหนุ่ม 400 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 400 กรัม
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• น้ำมันพืช 20 มล. เพื่อหล่อลื่นรูปแบบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาประมาณ 55-65 นาทีในการเตรียมผักและชีสจานนี้

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผักอบ - 74.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีการคั่ว:

1. ผักทุกชนิดล้างและหั่นอย่างขยันขันแข็งไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร
2. วงกลมมะเขือยาวโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงครึ่งในรูปแบบนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น
3. จาระบีเบา ๆ แผ่นอบหรือจานอบด้วยแปรงซิลิโคนและใส่แถวของวงกลมที่ทับซ้อนกันผักตามลำดับนี้: มะเขือม่วงมะเขือเทศบวบมะเขือเทศและอื่น ๆ ทำซ้ำจนกว่าผักจะหมดและกรอกแบบฟอร์ม
4. โรยหน้าด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยเนยแข็งแล้วส่ง 25-35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

มะเขือยาวอบกับมันฝรั่งมะเขือเทศและชีส

หม้อตุ๋นนี้กลับกลายเป็นอาหารที่ต้องขอบคุณมันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งและต้องขอบคุณมะเขือเทศ การเตรียมอาหารจานนี้มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาสองประเด็น ขั้นแรกเปลือกจะช่วยให้มะเขือยาวเก็บรูปร่างของพวกเขาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อที่ว่าจานจะไม่กลายเป็นข้าวต้มก็ไม่สามารถถูกตัดออกได้ หากเวลาทำอาหารนานเกินไปเปลือกชีสอาจไหม้ได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้มันฝรั่งจะถูกนำไปต้มจนสุกครึ่ง

สำหรับหม้อปรุงอาหารที่คุณต้องใช้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือม่วง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• 12 กรัมกระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะเท่ากับ 142.3 kcal / 100 g

ทำอาหารอัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและปรุงอาหารทั้งหมดจนสุกครึ่ง จากนั้นระบายน้ำหล่อเย็นหัวและตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม.
2. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันกับมันฝรั่ง กำจัดความขมขื่นทิ้งเกลือโรยไว้ซักพักแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง
3. มะเขือเทศเพียงล้างและหั่นเป็นวงกลม
4. มายองเนสผสมกับกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านสื่อ;
5. ทาจารบีเบา ๆ บนจานแล้ววางมันฝรั่งที่ชั้นล่างไว้ เกลือพริกไทยและไขมันด้วยซอสมายองเนสครึ่งหนึ่ง
6. ใส่มะเขือยาวทอดสองชั้นในชั้นที่สองใส่เกลือและเครื่องเทศทำซ้ำอีกครั้งแปรงด้วยซอสที่เหลือ
7. ใส่มะเขือเทศครั้งสุดท้าย พวกเขาไม่จำเป็นต้องจาระบีและเกลือพริกไทยและโรยหน้าด้วยชิปชีส
8. ปิดฝาแบบฟอร์มด้วยฟอยด์อาหารและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนำฟอยด์ออกแล้วอบอีกสี่ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือ 180 องศา

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและมะเขือเทศกับชีส

แตกต่างจากมะเขือม่วงอบนี้ค่อนข้างน่าพอใจและเนื่องจากความจริงที่ว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักรวมกันในจานจึงไม่ต้องการเครื่องเคียง คือมันสามารถเสริมด้วยสลัดผักแสงฤดูร้อน

สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

• 800 กรัมมะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ไก่สับ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 10-20%);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะเป็น 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารคือ 92.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นกับแพลตตินัมซึ่งปลดปล่อยจากความขมขื่นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง
2. ในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับและไก่สับ
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (0.5 ซม.)
4. วางก้นหม้อสำหรับหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยชั้นของแผ่นมะเขือทอด
5. สำหรับมะเขือยาวยัดไส้ไก่สับหอมหัวใหญ่ตามด้วยมะเขือเทศและอีกชั้นหนึ่งของมะเขือยาว
6. ตีไข่ไก่ด้วยแป้งและครีมเล็กน้อยเกลือผสมและเพิ่มเครื่องเทศ เทไส้ลงบนผักและเนื้อสับในรูปแบบโรยเนยแข็งทั้งหมดด้านบน
7. อบอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หนึ่งในคุณสมบัติของผักสีฟ้าคือความขมขื่น สำหรับมันเป็นความรับผิดชอบเนื้อ corned ซึ่งมีขนาดเล็กมากในตัวอย่างเล็ก ดังนั้นการเลือกซื้อมะเขือยาวจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีผิวมันวาวไม่ก้านสีเขียวเข้มและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

กำจัดเนื้อ corned ในหลายวิธี ครั้งแรก: มะเขือยาวสับควรโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สักครู่ (สิบห้าถึงยี่สิบนาที) ใช้วิธีที่สองคุณต้องแช่ผักในสารละลายน้ำเกลือเข้มข้นเป็นเวลาสามสิบนาที

ผลไม้มะเขือยาวที่มีขนาดใหญ่เกินไปไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการอบเพราะเนื้อของพวกมันมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่จะทำให้ฟันกรุบในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตามถ้ามันเกิดขึ้นที่นอกเหนือจากตัวอย่างขนาดใหญ่ไม่มีสิ่งใดแล้วมันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะตัดเมล็ดหยาบออกจากแกน

ในกระบวนการอบผิวของผักมีบทบาทสำคัญ มันไม่ได้ช่วยให้เยื่อกระดาษที่อบออกมาแตกสลายดังนั้นหากสูตรอาหารไม่ได้เตรียมไว้ให้คนอื่นผิวไม่ควรถูกตัดออก

หากคุณต้องการที่จะปอกเปลือกมะเขือยาวตามสูตรแล้วก็ควรจะทำด้วยมีดสแตนเลสแล้วผักจะไม่มืด

สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจอบผักสีฟ้าทั้งหมดสิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบเพื่อเจาะรูด้วยส้อม วิธีนี้จะช่วยให้คู่รักออกไปข้างนอกโดยไม่ จำกัด

ในวิดีโอหน้า - อีกสูตรสำหรับมะเขือม่วงอบแสนอร่อย

ดูวิดีโอ: มะเขอมวงอกราแตง Eggplant Au Gratin มะเขอมวงอบชส. FoodTravel (อาจ 2024).