พุงหมูเป็นสินค้ายอดนิยมเพราะสามารถนำไปต้มได้หลายวิธีเช่นต้มอบเกลือ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดและซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหาร
การทำหมูสามชั้นในเตาอบ
เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 390 กิโลแคลอรี
สูตรนี้ถือว่าเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดเนื่องจากใช้เครื่องเทศธรรมดาในการทำ
ส่วนผสมมีดังนี้:
- เนื้อหน้าอก 1.5 กิโลกรัม;
- กระเทียม 1 หัว;
- ลอเรล 4 ใบ;
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
เตรียมจานดังนี้
- ล้าง brisket อย่างละเอียดภายใต้น้ำ
- กระเทียมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นแผ่น
- ในเนื้อสัตว์เราทำการหั่นหลาย ๆ ส่วนใส่กระเทียมและใบลอเรลลงไป
- ผสมเกลือและพริกไทยถูเบคอนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ +180 องศา
- ฟอยล์ห่อเต้านม 2-3 ชั้นส่งเป็นเวลาสามชั่วโมงในเตาอบ
มันจะถูกหั่นเนื้อและเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อปรุงอาหารเบคอนจะโดดเด่นด้วยเนื้ออกซึ่งสามารถเก็บไว้ในขวดและใช้ในการเตรียมโจ๊กและผักในภายหลัง
สูตรการทำอาหารที่ผิดปกติในการปอกหัวหอม
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 505 kcal
ปรุงง่ายพอ กำลังมองหาส่วนผสมต่อไปนี้:
- ท้องหมู 600 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- เปลือกหัวหอม 10 กรัม
- 5 ชิ้น Peas, พริกไทย;
- กระเทียม 6 กลีบ
ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมเปลือกหัวหอม - คุณต้องทำความสะอาดหลอดไฟประมาณ 5-6 หลอด มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าแกลบนั้นไม่ได้ผุหรือเปียก แกลบที่เก็บรวบรวมควรล้างด้วยน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงทรายและฝุ่นละอองเก็บในภาชนะลึกและเติมน้ำ ผสมเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งและเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
ต่อไปเราเปลี่ยนแกลบลงในกระทะเทน้ำสะอาดแล้ววางลงบนเตา ใส่เกลือลงในภาชนะเครื่องเทศผสม อาจดูเหมือนว่าแม่บ้านบางคนมีเกลือมากเกินไป แต่เนื้อหมูจะดูดซับได้มากเท่าที่เธอต้องการ ต้มนาน 10 นาทีใส่หมูลงในกระทะ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวปิดตัวถังอย่างสมบูรณ์
เรานำเนื้อไปต้มเราทำเครื่องหมาย 30 นาที - ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดคุณต้องใส่กระเทียมลงไปในกระทะ จากนั้นเอากะทะออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะเย็น ในช่วงเวลานี้เปลือกหัวหอมจะให้สีเหลืองสวยงาม
มันยังคงที่จะได้เนื้อและสับมันอย่างประณีต
จุดสำคัญ: หัวหอมมีคุณสมบัติการย้อมสีที่แข็งแกร่งดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้จานเคลือบสีเข้ม
หมูหยองเนื้อนุ่ม
เวลาทำอาหาร: 90 นาที (+4 ชั่วโมง)
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 518 กิโลแคลอรี
ม้วนปรุงอาหารตามสูตรนี้จะได้รับการบำรุงและอร่อย มันสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่หนา
เราต้องการ:
- หน้าอก 1 กิโลกรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- 2 หัวหอม;
- 0.4 กก. แชมเปญ
- 1 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์
ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสัตว์: ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วตัดให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้จากเนื้อสัตว์ - จะสะดวกกว่าในการทำอาหารม้วน จากนั้นทุบค้อนด้วยไม้ให้ละเอียด
ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมันกระเทียมสับเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูชิ้นเนื้อใส่ในถุงหรือภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
ยังเตรียมไส้: ล้างและปอกเปลือกหัวหอม, แครอท, เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลทอดเห็ดในภาชนะที่แยกต่างหาก - ของเหลวควรระเหยออกจากพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพิ่มเครื่องเทศ breadcrumbs
นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็นวางไส้ในและม้วนขึ้นเป็นม้วน ยึดปลายให้แน่นด้วยสตริงส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา
หากคุณไม่ต้องการให้ทั้งครัวเปื้อนคราบไขมันคุณต้องใส่หมูลงในถุง
วิธีการดองเนื้อสัตว์
เวลาในการเตรียม: 60 นาที (+2 วันสำหรับการเติมเกลือ)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 520 kcal
สำหรับการปรุงอาหารต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- 1 กิโลกรัมเนื้อ
- น้ำ 1 ลิตร
- พริกไทย 10 เม็ด;
- ลอเรล 5 แผ่น;
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 พริก
- มัสตาร์ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารง่าย ๆ :
- เตรียมเนื้อ: ขุดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 6 * 6 ซม. เรากระจายมันในภาชนะลึก
- เทน้ำลงในหม้อ (ควรเคลือบฟัน) ใส่ไข่หรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือและคนให้เข้ากันตลอดเวลาจนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งปรากฏขึ้น
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในสารละลายวางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
- เราทำให้ของเหลวเย็นลงถึง +50 องศาเทหน้าอกด้วยโซลูชันที่เกิดขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์
- ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและลบสองวันในตู้เย็น
- หลังจากเวลาที่กำหนดก็ยังคงที่จะตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และให้บริการไปที่โต๊ะ
สูตรหมูง่าย ๆ ในแพคเกจ
เวลาทำอาหาร: 150 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 467 kcal
คุณจะต้อง:
- หน้าอก 800 กรัม;
- กระเทียม 1 หัว;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ
- ปรุงรสสำหรับหมู
เนื้ออกไก่ควรตัดเป็นสองส่วนโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยและขูดด้วยกระเทียม ใส่หมูลงในภาชนะแยกฝาปิดทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี
หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนถุงเนื้อ (ควรห่อ 2-3 ถุงเพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปข้างใน) ลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงวางกระทะบนไฟน้อย
หลังจากปิดเตาทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถนำหมูออกมา แต่ที่ดีที่สุดคือห่อเบคอนในฟอยล์และวางไว้ในตู้เย็นในเวลากลางคืนหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ
เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
