วิธีการปรุงไส้กรอกในแป้งที่บ้าน

ไส้กรอกในแป้ง - อบเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นและคนหนุ่มสาวทุกคน ไม่มีโรงอาหารโรงเรียนหรือนักเรียนในวันนี้ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา

ม้วนไส้กรอกดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในแผงขายของและแผงขายอาหารหลายแห่งและในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ทรูซึ่งแตกต่างจากอาหารจานด่วนส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยเหล่านี้จากแป้งจะเตรียมที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับไส้กรอกในการอบ

นี่คือสูตรทั่วไปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในการเตรียมการเสิร์ฟ 12 ชิ้นพนักงานต้อนรับจะต้อง:

1. แป้ง (เกรดเอ) - คุณต้องการประมาณ 600 กรัม;
2. ไส้กรอก - 12 ชิ้น.
3. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ลูก
4. ยีสต์ - 4 ช้อนชา
5. เกลือปรุงอาหาร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
6. เนย - แพ็คครึ่ง
7. ไข่ - 2 ชิ้น.
8. นม - 250 มล.

การสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

ระวังการอบแคลอรี่สูงมาก! 100 กรัม ขนมดังกล่าวมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

ผสมแป้งและนมอุ่นใส่เนยเกลือใบน้ำตาลและไข่ 1 ฟอง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างน้อย 10 นาที ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วลงในชามทาด้วยมาการีนให้ทั่วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งรวยขึ้นก็สามารถแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากันซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นแถบบาง ๆ ห่อไส้กรอกด้านในและปิดมุม

วางทุกอย่างลงบนแผ่นอบให้แน่นคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีก 15 นาที ในแบบคู่ขนานกับนี้ตีไข่ที่สองและไขมันด้วย 12 ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย พวกเขาจะถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาล่วงหน้า

ตัวเลือกที่มีขนมพัฟ

มันเป็นทั้งยีสต์หรือไม่มียีสต์ โดยหลักการแล้วแป้งชนิดใดเหมาะสำหรับการอบประเภทนี้ อย่างไรก็ตามการเตรียมยีสต์ฟรีในบางครั้งยากขึ้นดังนั้นเราจึง จำกัด ตัวเองกับสูตรสำหรับแป้งในยีสต์ ดังนั้นเราจะพิจารณาเป็นระยะ ๆ ถึงวิธีการปรุงไส้กรอกในขนมพัฟในเตาอบ

ส่วนผสม:

1. ไส้กรอก - 12 ชิ้น.
2. ยีสต์ - 7 กรัม
3. แป้งเกรด - 300 กรัม
4. นม - 130 มล.;
5. Eggs - 1 ชิ้น;
6. น้ำดื่ม - 85 มล.;
7. น้ำมัน - 300 กรัม
8. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ลูก
9. เกลือปรุงอาหาร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนเอง
10. ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
11. แตงกวา (ดอง) - 1 ชิ้น

มันจะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 250 กิโลแคลอรี

อันดับแรกเราทำเชื้อ - ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำตาล 1 ช้อนลงในส่วนผสม หลังจากเวลาผ่านไปฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลนี้ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นคุณจะต้องเทนมชนิดเดียวกันใส่ไข่ลงไป ของเหลวที่เกิดนั้นผสมกันอย่างดี

เทแป้งบนโต๊ะในครัวซึ่งร่อนผ่านตะแกรงเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป ใส่เนยที่ด้านบน มันควรจะเย็น

เราตัดมันลงบนแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน

จุดสำคัญ: อย่าสัมผัสแป้งด้วยมือของคุณมีความเสี่ยงที่จะทำให้แป้งพองตัว กระบวนการทั้งหมดควรทำด้วยมีดเท่านั้น

ที่จริงแล้วมันไม่ได้ยากอย่างที่คิด

ตอนนี้คุณต้องรวมแป้งกับยีสต์เจือจาง เทส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งด้วยเนยและนวดอย่างรวดเร็ว สารเรียบที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยกระดาษแก้วหรือยึดฟิล์มและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

พัฟสำเร็จรูป, ละลายและละลาย, ตัดเป็น 12 เส้น ไม่สามารถใช้ชีสและแตงกวาได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความสนุกแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกต้อง พวกเขายังต้องถูกตัดเป็นแผ่นแบน ๆ อย่างประณีต

หลังจากนั้นไส้กรอก 6 ชิ้นถูกคลุมด้วยแตงกวาและ 6 ที่เหลือ - ด้วยชีส แต่ละไส้กรอกด้วยการเพิ่มของเราเราบิดเป็นพัฟเพสตรี้ในเกลียวด้วยการยืดเล็กน้อย ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้พวกเขาโกหกต่ออีก 30 นาที

จากนั้นพวกเขาสามารถส่งไปยังเตาอบ ในกรณีนี้อุณหภูมิในมันควรจะตรงกับ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างของคุณ

ไส้กรอกย่าง

สำหรับผู้ที่จะรับมือกับกระทะได้ง่ายกว่าเตาอบมีสูตรที่แยกต่างหาก - ไส้กรอกทอดในแป้งในกระทะ ในการเตรียม 12 ชิ้นที่คุณต้องการ:

1. นม - ประมาณ 300 มล.;
2. ยีสต์ - 1.5 ศิลปะ l.;
3. แป้ง (แป้งสาลีจะดีกว่าการใช้งาน) - 450 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ไส้กรอก - 12 ชิ้น.
7. เกลือ - 1 ชั่วโมง ล.

โดยรวมแล้วขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวจะอยู่ที่ 271 kcal ต่อ 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องผสมนม (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ) กับยีสต์และน้ำตาลในกระทะขนาดใหญ่ ประมาณ 15 นาทีค็อกเทลนี้ควรผสม

จากนั้นเราก็เติมแป้งเนยและเกลือ แป้งที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องมีความเหนียวเล็กน้อยและนุ่มน่าสัมผัส

หลังจากช่วงเวลานี้แบ่งออกเป็น 12 อนุภาคม้วนแต่ละพวกเขาและห่อบรรจุภายใน

กระทะในเวลานี้ควรมีความร้อนสูงมากพร้อมน้ำมันจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจสำหรับเขา! ขนมปังทอดควรอยู่ในไฟร้อนปานกลางจนก่อตัวเป็นเปลือกโลกทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการคั่วนี้ผลิตภัณฑ์ดูดซับไขมันส่วนเกิน เพื่อกำจัดมันพวกเขาสามารถวางบนผ้าเช็ดปากแห้ง

สูตรแป้งไส้กรอก kefir

สำหรับการผลิตขนมปังไส้กรอกไม่เพียง แต่ขนมพัฟหรือขนมแฟนซียังเป็นที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังทำที่บ้านบน kefir มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารและมีรสชาติที่น่าสนใจแปลกประหลาด

ส่วนผสม:

1. เกลือปรุงอาหาร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
2. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. Kefir - ลิตรหนึ่งในสี่;
5. น้ำตาล - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l.;
6. น้ำ - หนึ่งในห้าลิตร
7. แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม
8. ยีสต์ - 10 กรัม

สองชั่วโมงเป็นเวลาสูงสุดที่สามารถใช้ในการผสม

100 กรัม การอบจะมีประมาณ 206 kcal

ในการเริ่มต้นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและทิ้งสารละลายไว้ 15 นาทีในที่เย็น หลังจากที่เราเพิ่ม kefir อบอุ่นไข่และของหลักสูตรเกลือ มวลจะต้องผสมกันอย่างทั่วถึง

จากนั้นใส่แป้งคนอีกครั้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ชุดสุดท้ายสุดท้าย - และปล่อยให้สารที่เกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไส้กรอกกับแป้งยีสต์ฟรีปรุงในหม้อหุงช้า

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด เป็นสิ่งที่ดีถ้าแขกมาโดยไม่คาดคิดและจำเป็นต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วในขณะที่แขกผู้พิถีพิถันมีความสามารถด้านการทำอาหาร

ส่วนประกอบ:

1. ไส้กรอก - 12 ชิ้น.
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
4. น้ำ - 150 มล.;
5. แป้ง (เป็นที่พึงปรารถนาในการใช้ข้าวสาลี) - ครึ่งกิโลกรัม
6. เกลือ - ตามความชอบของคุณ

สองชั่วโมงจะเพียงพอที่จะโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิมบนโต๊ะ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 220 kcal

ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยให้ความสะดวกในการสร้างจานอย่างมาก วิธีทำไส้กรอกในแป้งที่ปราศจากยีสต์ในหม้อหุงช้า? ดังนั้นก่อนอื่นเราขับไข่เข้าไปในแป้งเกลือและส่วนผสม

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากับสภาพที่สม่ำเสมอและครอบคลุมเป็นเวลา 60 นาที

เมื่อแป้งเข้ากันให้ตัดเป็นเส้นตามจำนวนที่ต้องการ เราห่อไส้กรอกในนั้นและปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "กำลังอบ" เป็นเวลาประมาณ 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิกพวกมันสองสามครั้ง จึงกลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วมาก!

เคล็ดลับการทำอาหาร

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนได้สะสมความลับของตนเองในการเตรียมการอบที่มีคุณภาพสูงแล้ว แต่มีการแฮ็คจำนวนมากที่ได้รับการยอมรับในชีวิตซึ่งสามารถทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น

• ความกว้างที่เหมาะสมของแผ่นทดสอบคือ 3-4 ซม.
• ม้วนที่ได้รับจะต้องบิดรอบ ๆ ขอบมิฉะนั้นจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่ "สามารถทำการตลาดได้"
• ทางเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือไส้กรอก "นม" หรือ "แพทย์" อย่างง่าย
• ทอดไส้กรอกในแป้งจะต้องเท่ากันในแต่ละด้าน;
• เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษคุณสามารถโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเมล็ดงาดำหรือยี่หร่าหรือเพิ่มเครื่องเทศทันทีในขณะที่นวด

ดังที่ผู้อ่านอาจสังเกตเห็นว่าในบทความนี้มีการคำนวณจำนวนส่วนผสมบนพื้นฐานของการพิจารณาในการทำ 12 เสิร์ฟ มีกี่ไส้กรอกในแป้งที่จะนำไปอบทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองดังนั้นจำนวนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเพิ่มขึ้นและลดลงได้

ไส้กรอกในแป้งเป็นของว่างที่ทันสมัยบำรุงที่สามารถปรุงได้แม้จะเป็นมือใหม่ของธุรกิจการทำอาหาร ความหลากหลายของวิธีการเตรียมขนมปังดังกล่าวทำให้มั่นใจได้ว่าผู้ปรุงอาหารทุกคนจะได้พบกับสูตร "ของเขา" ที่จะดึงดูด

สูตรอื่นสำหรับไส้กรอกในแป้ง - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: วาฟเฟลไสกรอกและโดนทเคกสตรแปงนมละมนลน (อาจ 2024).