ในขั้นต้นสลัดนี้ทำจากสิ่งที่เชฟหันมาเป็นมือ: ใบผักกาดหอมแผ่นขนมปังแห้งและชีส ไม่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอยู่ในนั้นและจานนั้นให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับจาน
ต่อมารูปแบบของซีซ่าร์ปรากฏขึ้นพร้อมกับรายการส่วนผสมจำนวนมากเช่นเช่นกุ้ง แต่สำหรับตัวเลือกเหล่านี้การแต่งตัวเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นจึงควรใช้เวลาในการปรุงอาหารและไม่ควรเติมมายองเนสในร้านเพราะการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ จะใช้เวลาน้อยที่สุด
สูตรคลาสสิกเรียบง่าย
ซีซ่าร์กับกุ้งเป็นอาหารที่แปลกใหม่และในเวลาเดียวกันก็มีการรักษาแบบง่าย ๆ ที่เหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรือในเมนูประจำวัน ไฮไลท์ของสลัดนี้คือในน้ำสลัดซึ่งสามารถเรียกว่าเป็นสากลสำหรับทุกรูปแบบในรูปแบบของซีซ่าร์
สำหรับสลัดและน้ำสลัดต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- กุ้ง 250 กรัม
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งขนาด 150 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- ชิปชีส Permesan 50 กรัม
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- ไข่แดงต้ม 3 ฟอง;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.;
- น้ำมะนาว 30 มล.;
- 5 กรัมน้ำตาล
- 3 กรัมพริกไทยป่นดำ
- ปลาแอนโชวี่ 40 กรัม (ปลา 3-4 ตัว)
- กระเทียม 6 กรัม
- มัสตาร์ดหวาน 10 กรัม
เนื่องจากจานนี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการใช้ในอนาคต แต่ทันทีก่อนการใช้งานจึงจำเป็นต้องพิจารณาว่าจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม
ในทุกๆ 100 กรัมของการเสิร์ฟสลัดนี้จะมีค่าเฉลี่ยประมาณ 174.3 กิโลแคลอรี
วิธีการเตรียม:
- เนื่องจากต้องใช้เวลาพอสมควรสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในไส้เพื่อให้สามารถหาเพื่อนซึ่งกันและกันได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มการเตรียมการด้วย ใส่มัสตาร์ดหวาน, ปลากะตัก, ไข่แดงต้ม, น้ำตาล, กระเทียมและพริกไทยดำลงในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวทับลงไป ทั้งหมดฆ่าจนเรียบ โดยวิธีการแต่งตัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์นานถึง 12 ชั่วโมง;
- ตอนนี้คุณต้องทำอาหารกุ้ง สดพวกเขาสามารถต้มหรือใช้ต้มแช่แข็งในเคลือบซึ่งพอเพียงที่จะแช่ในน้ำร้อนและลืมพวกเขาก่อนที่มันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่ากุ้งปรุงสุกเพื่อล้างเปลือกหอยคุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้ในรูปแบบดั้งเดิมเพื่อลงทะเบียนการนำเสนอที่น่าประทับใจ
- ส่วนผสมที่สองที่ต้องได้รับความสนใจอย่างเพียงพอคือ croutons หรือ croutons ขนมปังขาว คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเนื้อของก้อนและทำให้แห้งในเตาอบและจากนั้นคุณสามารถม้วนพวกเขาในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและสมุนไพรรสเผ็ด (เช่นมะกอก);
- เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มรวบรวมสลัด บนจานให้ฉีกใบของภูเขาน้ำแข็งจากนั้นเป็นสิ่งที่สวยงามที่จะนำมะเขือเทศเชอร์รี่และกุ้งมาใส่กันครึ่งหนึ่ง - ช้อนน้ำสลัดสองสามใบโรยทุกอย่างด้วยชิปชีสและตกแต่งด้วย croutons สลัดพร้อมเสิร์ฟ
ซีซาร์สลัดกับกุ้ง, ไก่และแคร็กเกอร์
ซีซ่าร์กับกุ้งและอกไก่จะดึงดูดคนรักอาหารที่ปรุงง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในรุ่นนี้จะมีการใช้การตกแต่งแบบอื่นซึ่งไม่น้อยไปกว่าชุดก่อนหน้า
ในการจัดเตรียมซีซาร์ไส้นี้ด้วยกุ้งและไก่คุณต้องใช้:
- กุ้ง 300 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัมไร้กระดูกและผิวหนัง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
- เยื่อกระดาษก้อนขาว 200 กรัม
- 5 ไข่นกกระทาต้มสุก
- พาเมซานชีส 50 กรัม;
- ผักกาดหอมขนาด 300 กรัม
- น้ำมะนาว 30 มล.;
- 10 กรัมของน้ำผึ้ง
- 2 ไข่ไก่
- มัสตาร์ด 10 กรัม
- กระเทียม 6 กรัม
- น้ำมันมะกอก 60 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารสลัดจะอยู่ภายใน 60 นาที
อาหารแคลอรี่ - 169.8 kcal / 100 กรัม
สูตรสลัดทีละขั้นตอน:
- สำหรับการแต่งตัวในชามของเครื่องปั่นผสมน้ำผึ้งน้ำมะนาวมัสตาร์ดช้อนชาน้ำมันมะกอกกระเทียมและไข่ไก่ ทุกคนพยายามอย่างเอร็ดอร่อยจนเป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสม;
- เยื่อกระดาษก้อนยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในผัก (น้ำมันมะกอก) กับเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์) จากนั้นนำออกมาและตากบนกระดาษเช็ดมือ
- เนื้อไก่ (เต้านมหรือแฮม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดจนเหลืองทองจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกเป็นเส้นใย
- ต้มและทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกและส่วนเกิน;
- หัวผักกาดหอมออกเป็นใบซึ่งถูกล้างแห้งและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีการ "หั่น" นี้จะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทาปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน
- ใส่สลัดฉีกลงบนจานเนื้อไก่มันมะเขือเทศเชอรี่ไข่นกกระทาอยู่ด้านบน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูดและวางไว้ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟกับ croutons เพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลานิ่ม
เทคนิคการทำอาหารซีซาร์ที่บ้าน
ในการเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดกุ้งนี้ (เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ) จำเป็นต้องยืนยันน้ำมันมะกอกกับกระเทียมเป็นเวลาประมาณห้าวัน
ด้วยการขาดแคลนเวลาหายนะคุณสามารถลดเวลานี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือเพียงแค่ทอดกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่งในน้ำมันแล้วตัดออกจากมัน จานสำหรับเสิร์ฟสลัดยังสามารถทาด้วยกระเทียม
ผักกาดหอมที่ใช้ในการเตรียมจานนี้ภูเขาน้ำแข็งและโรเมน และถ้าสลัดไม่ได้อยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง
ชีสแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการจัดทำสลัดนี้ได้กลายเป็น Parmesan แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้โบฟอร์ต, เชดดาร์หรือรัสเซีย, คุ้นเคยกับหลาย ๆ
มันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อกุ้งแช่แข็งซีซาร์เพราะในรูปแบบละลายตามกฎแล้วพวกเขาขาดรสชาติใด ๆ พวกเขาเพียงแค่กลายเป็นคนอ่อนโยน มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาปรุงอาหารทะเลนี้เล็กน้อย แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
ในวิดีโอถัดไปคุณสามารถดูรายละเอียดวิธีทำซีซาร์กับกุ้ง
