สูตรง่าย ๆ สำหรับก้านอบในเบียร์

สำหรับตารางวันหยุดคุณมักต้องการทำอาหารที่ผิดปกติ หนึ่งในอาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย - ขาสนในเบียร์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเยอรมันและชาวเช็ก ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงเนื้อหมูนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ในบทความของเราเราจะวิเคราะห์สูตรยอดนิยมและแบ่งปันเคล็ดลับที่จะช่วยเตรียมอาหารจานนี้เหมือนกับเชฟที่มีชื่อเสียง

ขาหมูในเบียร์บาวาเรีย - สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 332 kcal

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• เบียร์ดำ 2 ลิตร
• เคาะ;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 7 ชิ้น กลีบ;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าออลสไปซ์;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 3 ใบกระวาน;

คุณต้องปรุงอาหารและไอซิ่งด้วย:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเบียร์ (มันจะต้มเนื้อ);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ยากที่สุดที่จะทำคือการหาข้อนิ้วมือขวา

ดังนั้นเราจะต้องมีสนับมือโดยเฉลี่ยน้ำหนักประมาณ 1,500 กิโลกรัมเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันมีไขมันน้อยกว่าและมีเนื้อสัตว์มากขึ้น - ในกรณีนี้จานจะออกมาอร่อยกว่าเดิม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ต่อไปคุณต้องหาภาชนะที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร หากคุณพบว่ามีขนหมูค้างอยู่บนข้อนิ้วคุณควรวางไว้บนที่มีน้ำหนักเบา (อาจมีกลิ่นลักษณะจากการแข่งขัน) ให้ใส่หมูลงไปในกระทะ

มันจะดีกว่าที่จะต้มในเบียร์ดำเพราะในกรณีนี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

เติมเบียร์จนครอบคลุมพวงมาลัยและวางไว้บนเตาเพื่อให้เกิดไฟสูงสุด

ในขณะที่เตรียมส่วนผสมหลักเราเตรียมทุกอย่าง: ทำความสะอาดและสับแครอทและหัวหอม (และชิ้นส่วนควรมีขนาดใหญ่) นำทุกอย่างใส่สนับมือเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ

เราออกไปทำอาหารโดยเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง แต่หลังจากเวลานี้มันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบความพร้อม

หลังจากเนื้อสุกแล้วก็ควรพักไว้ให้เย็น เราดำเนินการเตรียมการเคลือบซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหล่อลื่นของข้อนิ้วเมื่ออบในเตาอบ

เราจำเป็นต้องผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย เมื่อเนื้อเย็นตัวแล้วคุณต้องถูมันด้วยเครื่องเทศทาด้วยน้ำยาเคลือบเงาซึ่งจะดีกว่าถ้าใช้แปรงกว้าง ๆ

เปิดเตาอบที่ระดับ 180 องศาใส่ข้อนิ้วลงบนกระดาษฟอยล์แล้วส่งเนื้อไปอบ ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที และมีประเด็นที่สำคัญมาก: เพื่อให้จานนิ่มคุณต้องทาจาระบีเนื้อสัตว์ด้วยไอซิ่งเป็นประจำ

หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับก้านของเรา: ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะให้บริการกะหล่ำปลีตุ๋นมันฝรั่งใหม่ทอดในกระเทียมและโรสแมรี่

ก้านปรุงอาหารในสาธารณรัฐเช็ก

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 310 กิโลแคลอรี

ตรงกันข้ามกับก้านในบาวาเรียเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.5 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• เบียร์ 100 มล. (ไม่บังคับ);
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า

ในสูตรนี้สนับมือสามารถเป็นได้ทั้งปรุงและสุกในเตาอบ แต่ก่อนอื่นมันควรจะหมัก

ตอนนี้ทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์และขูดผิวหนังหากคุณพบผมให้เผาด้วยไฟแช็ก
2. ทำแผลเล็ก ๆ บนผิวหนังใส่กระเทียมลงไปด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย
3. พักไว้กับเนื้อและนำไปประกอบกับข้าว วางมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้จานคุณต้องเพิ่มแครนเบอร์รี่
4. ทำน้ำเกรวี่โดยรวมซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด (เบียร์) หากมีน้ำผึ้งอยู่ที่บ้านคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาก็จะเพิ่มความเผ็ดในจาน
5. อัดฉีดเนื้อกับซอส
6. กระจายกะหล่ำปลีบนแผ่นอบวางมือข้างบน
7. เปิดเตาอบที่ระดับ +200 องศาอบเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองชั่วโมง

หมูเผ็ดในเบียร์กับน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 280 kcal

อีกสูตร "อร่อย" เกี่ยวข้องกับการใช้จำนวนมากของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดกับพวกเขาเนื้อจะงี่เง่ามากขึ้นผิดปกติ

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์เช่น:

• 1.3-1.5 กิโลกรัมเนื้อหมู;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1 แครอท
• เบียร์ 200 มล.;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง

เตรียมจานดังนี้

1. ควรล้างเนื้อให้สะอาดใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 90 นาที ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม
2. เพิ่มแครอทและหัวหอม, พริกไทย, เกลือ ต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เอาเนื้อหมูออกและทำให้เย็นลงทำการตัดบนผิวหนังและใส่กลีบกระเทียมที่นั่น
4. นำจานอบออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีด้านสูงคลุมด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้คุณมีขอบว่าง - เราจะห่อเนื้อด้วย ใส่สนับมือด้านบน
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดเบียร์และซอสถั่วเหลือง
6. จาระบีซอสหมูห่อฟอยล์และใส่ในเตาอบ
7. ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่ความพร้อมจะนำออกจากฟอยล์เพื่อทำเปลือกโลก

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 200 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

ในการปรุงอาหารสนับมือในหม้อหุงช้าเราต้องการส่วนผสมเช่น:

• 1.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• เบียร์ดำ 500 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดกับกระเทียมสำหรับหมัก

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

1. เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำต้มร้อนและรอให้ของเหลวเย็นลง - ควรเป็นมือที่สะดวกสบาย
2. ลอกผิวล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ผสมผลิตภัณฑ์หมักในภาชนะแยกต่างหาก
4. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นคม
5. ทำแผลบนผิวหนังใส่กระเทียมลงในช่อง
6. ตะแกรงดองด้วยน้ำดองและไม่รู้สึกเสียใจกับเกลือ - ถ้าขาดก็จะทำให้อาหารนิ่ม
7. ใส่เนื้อในภาชนะแยกต่างหากเทเบียร์แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
8. หลังจากนี้เราจะเปิดโหมด "การดับ" ในเมนูหลายคนวางสนับมือไว้ในชามแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อเติมน้ำซุปเบียร์
9. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเอามันฝรั่งใส่ชาม

ก่อนที่จะใช้ข้อนิ้วมือคุณต้องตัดมัน: ตัดเนื้อชิ้นใหญ่แล้ววางมันไว้รอบ ๆ กระดูก ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้ทำซอสกระเทียมเป็นเนื้อ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ทำสลัดผักสด

คำแนะนำที่มีประโยชน์

ให้เราสรุปข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเวลาการย่างสนับมือ:

1. หากคุณต้มหมูครั้งแรกให้อบในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง
2. หากไม่เคยปรุงเนื้อสัตว์มาก่อน แต่มีเพียงดองแล้วนำเข้าอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง
3. เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบข้อมือทันทีจากนั้นสำหรับการเตรียมตัวอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมงควรผ่าน อย่างไรก็ตามมันเป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้มันจะยาก

คุณต้องการให้เนื้อหมูที่ได้มานั้นมีความฉ่ำและอร่อยมากที่สุดหรือไม่? ในกรณีนี้คุณควรฟังเคล็ดลับต่อไปนี้อย่างรอบคอบซึ่งเราได้รวบรวมจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียง:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเนื้อหมูอ่อนเพราะในกรณีนี้สนับมือจะชุ่มฉ่ำมาก
2. เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสนับมือจะต้องเตรียมพร้อมนานพอ - อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง
3. หากคุณกังวลว่าคุณจะไม่สามารถตรวจสอบเนื้อสัตว์ได้ตลอดเวลา (ด้วยเหตุนี้มันจะแห้ง) จึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: เพียงแค่ตั้งโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณต่อไปในชั่วโมงถัดไป
4. ก่อนย่างแนะนำให้หมักหมูเนื่องจากซอสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำพิเศษให้กับจานนี้
5. ในการทำให้เนื้อหอมให้ใช้กระเทียมและเครื่องเทศ: แปรงพวกเขาลงบนผิวหนังก่อนส่งเนื้อหมูไปอบ
6. ทำกับข้าวอย่างถูกต้องเพราะมันสามารถเพิ่มและทำลายอาหารจานหลักได้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งทอด

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะปรุงอาหารจานนี้เพราะพวกเขาเชื่อว่ามันยาวและยากมาก อย่างไรก็ตามควรลองก้านที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องทุกสัปดาห์เพื่อปรุงเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

ดูวิดีโอ: สอนทำอาหาร ไกอบเบยร เมนกบแกลม ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (อาจ 2024).