วิธีการปรุงกระต่ายที่บ้าน

เนื้อกระต่ายถือได้ว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด และนี่คือความจริง ครั้งแรกมันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งถูกดูดซึม 90% ในทางตรงกันข้ามกับโปรตีนเนื้อ ประการที่สองก็เกือบจะไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล

มันมีวิตามินและ microelements จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการก่อตัวของกล้ามเนื้อไม่เพียง แต่ยังสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี ต่อไปเราจะบอกวิธีทำอาหารกระต่ายแสนอร่อย แต่ก่อนอื่นเราจะพิจารณาวิธีเลือกให้ถูกวิธีในสถานที่จำหน่าย

เคล็ดลับในการเลือกและแปรรูปเนื้อกระต่าย

การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและดีในวันนี้เป็นเรื่องยากเพราะการเลือกใช้ยาปฏิชีวนะอาหารเคมีสำหรับสัตว์และสารเคมีที่ทนทานช่วยให้เจ้าของเติบโตสัตว์ที่แข็งแรงและได้รับอาหารที่ดี แต่สารเคมีทั้งหมดที่สะสมในร่างกายและทำให้เนื้อสัตว์มีพิษ

วิธีการซื้อกระต่ายสดและไม่เป็นพิษมันได้หรือไม่ ใช้เคล็ดลับของเราเมื่อซื้อ:

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายมีใบรับรองที่เหมาะสมซึ่งยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานที่จำเป็นทั้งหมด
2. มันเป็นมูลค่าการซื้อซากสัตว์อายุ 3-4 เดือน มันเป็นเวลาที่เนื้ออร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่ได้มีไขมันที่มีอายุ ซากจะมีน้ำหนักประมาณ 1,500 กรัม
3. ซากต้องมีขนดกขาและหาง - นี่เป็นการรับประกันว่าผู้ซื้อเป็นกระต่ายจริงๆไม่ใช่แมว
4. เนื้อสัตว์จะต้องเรียบเนียนชมพูปราศจากความเสียหายและรอยช้ำ

เมื่อซื้อกระต่ายเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตัดสินใจล่วงหน้าสำหรับอาหารจานพิเศษที่จำเป็น หากเป้าหมายเป็นน้ำซุปเฉพาะส่วนบนของซากสามารถซื้อได้เนื่องจากมีกระดูกมากขึ้นในนั้นและน้ำซุปจะอุดมไปด้วย แต่ถ้าคุณตั้งใจจะดับหรืออบเจ้าสัตว์ร้ายคุณก็ควรที่จะเอาคืนซึ่งก็คือเนื้อ

เมื่อซื้อเนื้อแล้วจะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ดังนั้นกลิ่นเฉพาะของเนื้อสัตว์จะถูกลบออก คุณสามารถแช่ในน้ำธรรมดาและนั่นก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มความน่าดึงดูดใจคุณสามารถหยดน้ำมะนาวเล็กน้อย

การใช้สูตรการทำเนื้อกระต่ายเกี่ยวข้องกับการแช่เนื้อไว้ล่วงหน้า ในบางกรณี maceration สามารถแทนที่น้ำดองได้ แต่โดยปกติแล้วกระต่ายจะเปียกโชกและหมัก

การปรุงกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบเป็นวิธีที่ง่าย

คุณสามารถปรุงกระต่ายด้วยวิธีใดก็ได้ แต่มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผ่านเตาอบ และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะต่ำถ้าเนื้ออบไม่เคี่ยวหรือทอด

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารและปรับแต่งตามความชอบส่วนตัวของคุณ

แต่การเติมครีมจะทำให้เนื้อฉ่ำ แต่ไม่แคลอรี่สูงถ้าคุณใช้ครีม คุณยังสามารถลดแคลอรี่ได้ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวไม่ใช่แบบโฮมเมดและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ออริกาโนโหระพาและโหระพาเป็นเลิศเหมือนเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• กระต่ายขนาดกลาง
• ครีม 500 มล.
• หัวหอมขนาดกลางและแครอท
• น้ำมันมะกอก 30 มล.;
• กระเทียม (3-4 กลีบ)
• สมุนไพร 0.5 ช้อนชา
• เกลือกับพริกไทยและ lavrushka - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่: 186 แคลอรี่

1. นำซากศพมาสับให้เป็นซากถูกับเกลือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ปอกเปลือกหัวหอมด้วยแครอท หัวหอมสลายเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ
3. กระต่ายทอดในน้ำมันมะกอก (ถ้าซากมันน้ำมันไม่ควรเติมน้ำมัน) และใส่ในกระทะหรือห่าน
4. ผัก spasserovat ในกระทะเดียวกันและวางบนเนื้อ
5. ครีมเปรี้ยวนำไปสู่สถานะของเหลว ทำให้เป็นหนึ่งในสองวิธี ครั้งแรก: ความร้อนในอ่างน้ำ ประการที่สอง: เจือจางด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นของเหลวมาก
6. ในครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและ Lavrushka เทส่วนผสมลงในห่าน;
7. เมื่อความร้อนสูงนำเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวไปต้มแล้วย้ายอย่างรวดเร็วไปที่เตาอบที่อุ่น (สูงสุด 180 องศา);
8. ในช่วงยี่สิบนาทีแรกเนื้อจะต้องได้รับการรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะอยู่ในคั่วและจากนั้นปล่อยให้สตูว์อีก 20 นาที ควรคลุมจานทุกครั้ง
9. เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงใด ๆ ร้อน

วิธีการใส่กระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

แต่ไม่เพียง แต่ในเตาอบคุณสามารถได้รับเนื้อฉ่ำที่จะซ่อนอยู่ในปากของคุณ สมบูรณ์แบบสำหรับขนาดพอดีและแผ่นเหล็กแบบเรียบง่าย

จานคลาสสิกที่ทำจากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กคือย่าง มันต้องใช้เวลาและกระทะหรือหม้อลึก

ส่วนผสม:

• กระต่าย 0.6 กก.;
• 0.6 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอมเล็ก ๆ 2-3 ต้น;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• มะเขือเทศวาง 1/3 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: แคลอรี่ 190

1. แช่กระต่ายตัดและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกๆ 10 นาทีระบายน้ำเก่าแล้วเติมใหม่
2. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองกับเครื่องเทศ
4. ใส่เนื้อในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่
5. ผัดผักในกระทะหลังจากเนื้อสัตว์และเปลี่ยนไปยังหม้อขนาดใหญ่
6. ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและเทเนื้อผัก
7. เติมน้ำแล้วเทสตูว์ลงบนไฟร้อนปานกลาง
8. ทันทีที่ย่างเริ่มเห็นอย่างแข็งขันลดไฟและทิ้งไว้หนึ่งนาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยครีมและเห็ด

อร่อยแค่ไหนในการปรุงกระต่ายด้วยครีมรสเปรี้ยว? เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อกระต่ายนั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมันสามารถปรุงได้แม้จะมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

กระต่ายอ่อนโยนในซอสครีมและเห็ดเหมาะสำหรับการจัดงานรื่นเริงหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่เงียบสงบ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวใด ๆ และสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อกระต่าย 2-3 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 0.7 กก. แชมเปญ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ครีม 500 มล.
• น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ต้องการ: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ล้างเนื้อและแช่น้ำด้วยมะนาว
2. บดกระเทียมด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมัน ทิ้งชิ้นส่วนทิ้งไว้เพียงน้ำมันหอม
3. ตัดเนื้อและทอดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันหอมประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
4. ใส่กระต่ายในหม้อหรือคอห่าน;
5. ล้างหัวหอมและตัดเป็นวงหรือครึ่งวง ทอดในกระทะเดียวกันแล้ววางลงบนเนื้อ
6. กระต่ายกับหัวหอมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก หลนความร้อนต่ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ใต้ฝา);
7. ฉีกเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอด;
8. ใส่เห็ดลงไปในเนื้อคนผัดครีมเปรี้ยวด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
9. คลุมด้วยฝาและส่งในเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่กำหนดเอง

โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะผัดหรือตุ๋น (อบ) กับผักและเครื่องเทศมาตรฐาน แต่มีบางสูตรที่ผิดปกติในการทำสัตว์ร้ายตัวนี้

กระต่ายตุ๋นในเบียร์

สูตรการเตรียมการที่กำหนดเองนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ปริญญาตรีหรืองานรื่นเริง เบียร์จะทำให้การกระโดดของคุณและลิ้มรสเนื้อซึ่งจะกลายเป็นเผ็ดและฉ่ำ สิ่งสำคัญหลังจากกินเนื้อสัตว์อย่าขับรถ!

ผลิตภัณฑ์:

• ซากกระต่าย
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 0.2 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 2 ช้อนชาอบเชย
• Lavrushka;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

แคลอรี่: 250 แคลอรี่

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน;
2. หัวหอมและแครอททำความสะอาดและหั่นเป็นวง
3. กะหล่ำปลีกับอบเชยเกลือ ด้านบนที่สวยงามจัดวางหัวหอมและแครอทและโรยด้วยเครื่องเทศ, กานพลูและลอเรล;
4. ต้มน้ำซุปเพิ่มเบียร์แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทเนื้อซอสที่ได้แล้วปิดฝาและเคี่ยวต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระต่ายย่างในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงก่อนวันหยุดเมื่อมีงานเยอะ แต่ฉันอยากทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า? มันเปลี่ยนเป็นเนื้อย่างจากกระต่ายอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจัดทำขึ้นจริงโดยปราศจากความช่วยเหลือ

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของเนื้อกระต่าย
• ครีม 500 มล. (ไขมัน 30%);
• 3 ช้อนโต๊ะ l 9% น้ำส้มสายชู;
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของ multicooker)

แคลอรี่: 150 แคลอรี่

1. กระต่ายหมักในน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนต่อ 1 ลิตร) ปล่อยให้เนื้ออยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง;
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเพื่อรับเนื้อแห้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองบนความร้อนสูง
3. ใส่เนื้อในชามของหม้อหุงช้า
4. ปอกหลอดไฟและตัดเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำเนื้อสัตว์ในกระทะเดียวกัน
5. ใส่หัวหอมในหม้อหุงช้าแล้วเทครีม เพิ่มเครื่องเทศและเนย
6. ในโหมดของ "stewing" ใต้ฝาปิดนำเนื้อไปสู่ความพร้อม
7. เวลาทำอาหารแตกต่างจากพลังของผู้เล่นหลายคนดังนั้นคุณต้องดูความพร้อม หากจำเป็นให้เพิ่มหรือลดเวลาการปรุงอาหาร

หัวตับ

คุณไม่ทราบว่าอร่อยในการปรุงตับกระต่ายที่บ้าน? เราจะบอกคุณ! ตับกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยไปกว่าตับห่าน

เนื่องจากกระต่ายเป็นสัตว์กินพืชตับจึงไม่มีสารพิษหรือสารเคมีที่เป็นอันตราย

การเตรียมหัวที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์:

• ตับกระต่าย - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านผักชีสดเล็กน้อย

เวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 170 kcal

1. ล้างและทอดเครื่องในไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาล หากคุณต้องการได้รับแคลอรี่น้อยกว่าอาหารตับไม่สามารถทอดและต้มได้
2. ในกระบวนการทอดเพิ่มผักชีฝรั่งสับไปที่ตับ;
3. หัวหอมและแครอทเพื่อเตรียมและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. โอนตับไปยังเครื่องปั่น
5. ผัก spasserovat ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. โอนผักไปยังตับและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, เนยและลูกจันทน์เทศ
7. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. วางหัวในจานที่สวยงามและวางบนโต๊ะ หากกบาลหลวมเกินไปคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ทานเล่น!

อีกสูตรสำหรับการทำกระต่ายในไวน์แดงคือในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: DIY กรงกระตายทำเองทบาน (อาจ 2024).