วิธีการปรุงอาหารตับไก่ตับ

หัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารอันโอชะราคาไม่แพงอย่างแน่นอน เราเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือกมากมายเพื่อการเตรียมความพร้อมสำหรับทุกรสนิยม

สูตรดั้งเดิม

หัวตับเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่ดี ขนมปังข้าวไรย์กับกระเทียมหรือขนมสดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมัน

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันเกษตรกร 40 กรัม
• 6 ก้านของโหระพา;
• ครีมหนัก 150 มล. (33%);
• คอนญัก 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• เหน็บของส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิด
• เกลือทะเลเล็กน้อย

ใช้เวลาเตรียม: 40 นาที การคำนวณของผลิตภัณฑ์จะได้รับใน 10 เสิร์ฟ 100 กรัมแต่ละคนมี 200 กิโลแคลอรี

วิธีทำหัวตับจากตับไก่:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกหัวหอมสับ ในกระทะร้อนน้ำมันชาวนาและปรุงหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองหรือรัฐโปร่งใส - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างตับไก่อย่างดี ให้แน่ใจว่าแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและส่งไปธนู

ขั้นตอนที่ 3 โรยเนื้อหาของกระทะด้วยลูกจันทน์เทศโหระพาพริกไทยและเกลือทะเล ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จนกว่าตับจะพร้อม โดยวิธีการภายในตับที่เตรียมไว้ยังคงเป็นสีชมพู

ขั้นตอนที่ 4. เทเหล้าบรั่นดีและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไปจึงจับอีกสองนาทีบนเตา

ขั้นตอนที่ 5. เทครีมปิดเตาผสมให้เข้ากัน ส่งเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังชามของเครื่องปั่นและพาไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

ขั้นตอนที่ 6. ใส่หัวที่เตรียมไว้ในตู้เย็นค้างคืน

ข้อสังเกต: ซอสครีมยังคงอยู่บนกระทะให้เพิ่มลงในมวลแปะตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมากเกินไป

วิธีปรุงหัวตับตับด้วยเห็ด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แชมเปญสด - 0.6 กก.;
• ตับไก่แช่เย็น - 1 กก.
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยนุ่ม - 50 กรัม
• ครีมสดไขมัน - 160 มล.
• คอนยัคใด ๆ - 15 กรัม
• ถุงพริกผสม - 1 หยิก;
• เกลือนิดหน่อย

กระบวนการทั้งหมดต้องการ: 45 นาที ผลลัพธ์จะเป็น: 12 เสิร์ฟ 100 กรัมแต่ละบรรจุ: 215 kcal

วิธีทำกบาล:

ขั้นตอนที่ 1 บดหัวหอม ในกระทะที่มีขนาดกว้างละลายเนยหนึ่งลูกบาศก์ก่อนทอดหอมใหญ่จนกว่ามันจะโปร่งใสหรือสีทอง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเห็ดตัดขาออกจากพวกเขาเอาฟิล์มด้านล่าง สับแคปพร้อมขาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังหัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 3 ล้างตับทำความสะอาดจะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทอดในกระทะที่แยกต่างหากจนสุก โดยวิธีการที่คุณต้องปรุงมันเพียงเจ็ดนาที แต่ภายในมันควรจะเป็นสีชมพูเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. โอนตับทอดไปที่กระทะไปที่เห็ดและหัวหอมปรุงรส เพิ่มบรั่นดี 15 กรัมอุ่น 2 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับแอลกอฮอล์ที่จะระเหย

ขั้นตอนที่ 5. เทครีมที่รวยปิดเตาผัดด้วยไม้พายแล้วโอนผลิตภัณฑ์พร้อมกับซอสที่เกิดขึ้นเมื่อทอดในชามของเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 6. บดส่วนผสมทั้งหมดที่คั่วจนเนียนและวางแปะบนชั้นวางของตู้เย็น

สำหรับหมายเหตุ: ไม่สามารถบดแชมเปญทอดได้ แต่เพียงเพิ่มก้อนทอดเล็ก ๆ ลงในมวลรวมโดยรวมแล้วรสชาติของพายจะสว่างขึ้น

ตับไก่หัวโฮมเมดพร้อมไข่และผัก

สลัดสีเขียวอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง:

• แพ็คของตับแช่เย็น - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชิ้นส่วนของเนย - 100 กรัม
• ครีมที่มีคุณภาพสูง (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%) - 300 มล.;
• หมวดหมู่ไข่ไก่ "สมบูรณ์แบบ" - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ผลไม้
• 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
• น้ำมันกลั่น - ประมาณ 40 มล.
• เกลือแกงและพริกไทยดำเพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

คุณจะต้องทำอาหาร: 30 นาที รับ 10 เสิร์ฟ 100 กรัมต่อ 210 แคลอรี่

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ขูดแครอทขูดสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงไข่ตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่กว้างก่อนทอดหัวหอมอย่างโปร่งใสจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดปรุงอาหารจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ตับที่เตรียมไว้ล้างน้ำดีและภาพยนตร์ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่) กับผักทอดจนผลิตภัณฑ์พร้อม ต้องใจเย็น ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นเพิ่มชิ้นของเนยนิ่มไข่ชิ้นครีมหนักเครื่องเทศ เอาชนะทุกอย่างให้ทั่วจนก้อนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. อุ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟ) จากนั้นบรรจุลงในภาชนะบรรจุหรือขวดขนาดเล็ก

วิธีการปรุงอาหารตับหัวอาหารจากตับไก่

อย่าวางเนยมากเกินไป ต้องการเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของตับไก่

ต้องรับ 3 ครั้ง:

• 0, 5 กก. ตับแช่เย็น
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 2 ชิ้น
• น้ำมันไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ไวน์ขาว + นม - 100 มล.

คุณจะต้อง: 35 นาที Pate (100 กรัม) มี: 199 kcal

วิธีปรุง:

1. ตับทำความสะอาดของน้ำดี, ไขมัน, ภาพยนตร์ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง จงตัดกระเปาะด้วยวงแหวนและผ่ากลีบ
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิปานกลางเหยียบหัวหอมและกระเทียมลงไป
3. เพิ่มตับสับปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที แต่ไม่มาก มิฉะนั้นตับจะแห้ง
4. เพิ่มเครื่องเทศและไวน์ขาวให้ตับ ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำไม่เกินสองนาทีแล้วเทนมธรรมชาติ หลังจากเดือดให้รีบปิดทันที
5. บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น มวลของหัวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ multicooker

กบาลนี้ดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังเป็นของว่างที่หรูหรา

คุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์ไก่ตับแช่เย็น 1 กิโลกรัม
• 1 แครอทปอกเปลือก;
• 1 หัวหอมสามัญ
• เนย - 120 กรัม
• ครีม - 120 มล.
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของพวกเขา

เวลาที่ใช้: 35 นาที จานต่อ 100 กรัม: 230 kcal

วิธีทำหัวตับจากตับไก่ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างตับไก่ล้างไขมันท่อน้ำดี ตัดเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักด้วยน้ำปอกเปลือก แครอทขูดสับหัวหอมแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามของอุปกรณ์ ปรุงรสใส่เนย

ขั้นตอนที่ 4 ในเมนูเลือกโหมด "ดับ" เวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ

ขั้นตอนที่ 5. นำครีมไปตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 6 เรานำสตูว์ตับออกมาพร้อมกับผักจากชามหลายมุม เติมครีมและแส้ด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 7 ในทัพพีละลายเนย กระจายกบาลเสร็จในภาชนะบรรจุด้านบนด้วยน้ำมันร้อน เทปที่มีแพตตี้กระชับด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

หัวไก่กับเนย

แม่บ้านหลายคนต้องลองสูตรอาหารมากมายเปลี่ยนสัดส่วนทดลองและสร้างสูตรของตัวเอง ก่อนที่คุณ - ความพยายามที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับสดคุณภาพสูง - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอทปอกเปลือก - 2 ชิ้น
• หลอดไฟที่ไม่มีเปลือก - 150 กรัม
• เนยสด - หอมกรุ่น - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม
• เครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ใช้เวลาทำอาหาร: 45 นาที จานเนื้อหาแคลอรี่ต่อการให้บริการ 100 กรัม: 210 kcal

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 บดผักแบบสุ่ม พับในกระทะด้วยเนยอุ่น ปรุงอาหารจนผักนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มตับล้างแห้งดี ความชื้นส่วนเกินจะทำลายหัวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3. ย่างไฟแรงคนตลอดเวลา ปรุงรส โดยวิธีการที่คุณต้องปรุงอาหารเพียง 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ตับในจานให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5 บดตับ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันแม้จะมีน้ำเพียงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6. กระจายห่อพลาสติกบนโต๊ะวางมวลวางบนมันอย่างระมัดระวังระดับมัน ใส่เนยนุ่มด้านบน รูปแบบม้วนและตู้เย็น

หมายเหตุประกอบอาหาร

ความลับในการวางตับที่ถูกต้องคือมันควรจะมีรสชาติครีมเข้มข้นและอ่อนโยนมาก - หากได้รับ:

• เพิ่มสองสามช้อนของบรั่นดีหรือไวน์ขาวบางเครื่องเทศเพิ่มเติม
• ตับล่วงหน้าใส่นมสำหรับแช่;
• อย่าเพิ่มเนยจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้เพียงวางที่หนักกว่า;
• มิฉะนั้นมีอิสระอย่างเต็มที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร: หากไม่มีครีมอยู่ในมือคุณสามารถใช้นมไม่พบส่วนผสมของพริกไทย - คุณจะได้รับตับที่มีกลิ่นหอมไม่น้อยกว่าพร้อมกับโหระพาและลูกจันทน์เทศ

ทานเล่น!

สูตรสำหรับไก่ตับตับก็คือในวิดีโอถัดไป

ดูวิดีโอ: ผดกะเพราตบไก ผดใหอรอยตบไมคาวสกพอด Chicken Liver with Basil (อาจ 2024).