วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ไม่มีความลับใดที่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อบเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะความอดทนและความกลมกลืนกับเตาอบของคุณ บ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่น: ขนมปังที่อยู่ด้านบนถูกไฟไหม้ไปแล้ว แต่ข้างในยังคงชื้นแป้งในเตาอบหล่นลงและไม่ได้ลุกขึ้นอีกต่อไปขนมปังเว้าที่มีเปลือกแข็งหยาบกลายเป็น

แต่ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ปรากฏขึ้น - หม้อหุงช้าซึ่งให้ทิศทางใหม่ในการอบขนมปัง ผ่านการใช้งานของอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์นี้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เหมาะจะได้รับ แน่นอนมันเป็นเรื่องยากมากที่จะอธิบายถึงรสชาติและกลิ่นแม้ว่าจะมีจำนวนมากและการเปรียบเทียบมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ที่แพร่กระจายไปทั่วบ้าน

คลาสสิกสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ชื่นชอบจากแป้งในอาหารโฮมเมดเป็นขนมปัง "สีขาว" คลาสสิกที่มีกรอบและเศษ ความลับของการเตรียมการส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง แคลอรี่ใน 100 กรัม - 247.23 kcal

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 250 มล.
• ยีสต์เปียก - 10 กรัม
• แป้งสาลี (ชั้นบน) - 450 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 10 มล.

วิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนแรกคือการทำเบียร์: เทนมลงในกระทะลึกและความร้อนผ่านความร้อนต่ำเพิ่มยีสต์เปียกและน้ำตาล ผัดด้วยช้อนเพื่อละลายยีสต์และค่อยๆใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณมากด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าฝ้ายและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อแป้งเข้ามาให้ใส่เกลือน้ำมันกลั่นและแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยช้อนจนแข็งจากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนมีอาการโคม่ารูปลูกบอลแข็งติดกับมือ

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในชามมัลติเมนูและปล่อยให้มันขึ้นมาในโหมด "โยเกิร์ต / โด" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งบนโต๊ะใส่จาระบีหลายชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชาม เปิดใช้งานปุ่ม "อบ / ขนมปัง" และปรุงอาหารจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสมบูรณ์

ในการทอดขนมปังทั้งสองด้าน: คุณต้องเอาชามออกแล้วเปิดผ้าขนหนูและวางขนมปังลงในนั้นโดยไม่ต้องปิ้งด้านล่างให้ตั้งโปรแกรม "การอบ / ขนมปัง" ปรุงอาหารจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสมบูรณ์

เอาขนมปังเสร็จแล้วใส่จานหรือตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นคุณสามารถช่วยตัวเองได้

สูตรขนมปังง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

มัลติฟังก์ชั่นมัลติฟังก์ชั่นช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีองค์ประกอบแตกต่างกันและมีโครงสร้างที่ผิดปกติ: ไร้เชื้อ, ธัญพืชไม่ขัดสี, ข้าวไรย์และด้วยการเพิ่มแป้งและเครื่องเทศทุกชนิด ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะบริโภคขนมปังชนิดที่หาได้ยากเช่นเดียวกับอาหารประจำวันทั่วไปและหยุดที่จะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหาร

ยีสต์ฟรี

ไม่ยากเลยที่จะอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความช่วยเหลือจากผู้ใช้หลายคน แต่มันกลับกลายเป็นหยาบและมีความหนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากขาดยีสต์ แต่ด้วยเหตุนี้การใช้อาหารจึงมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้มากขึ้นโดยไม่ทำให้เกิดการหมัก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที แคลอรี่ใน 100 กรัม - 240,32 kcal

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขนมปัง:

• แป้งสาลี 1 เกรด - 320 กรัม
• kefir - 195 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 25 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 10 มล.

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ในชามลึกเท kefir ใส่เกลือผงฟูและข้าวโอ๊ตแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำแป้งไปวางไว้ในโครงสร้างที่หนาแล้วคลุกเคล้าจนไม่ติดกับมือ
3. ใช้มือของคุณหรือแปรงเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของชาม multicooker ด้วยน้ำมันกลั่นแล้วส่งแป้งสำเร็จรูปลงไปแล้วปิดฝา
4. ใช้ปุ่มเลือกโปรแกรม "อบ / ขนมปัง" และตั้งเวลา 30 นาที จากนั้นคุณต้องได้รับขนมปังพลิกชามด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วนำกลับมาใส่เพื่อให้เปลือกโลกสีน้ำตาลบนเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้เปิดฝาแล้ววางขนมปังลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ข้าวไรย์กับนมเปรี้ยว

ความนิยมของขนมปัง "ดำ" ต่ำกว่ามากเนื่องจากความเปรี้ยวและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ก็มีบางอย่างเช่นขนมปัง "สีเทา" ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยสีทอง นี่เป็นขนมปังที่มีทั้งข้าวสาลีและแป้งสาลี แต่มีคุณค่ามากกว่าในโครงสร้างของมัน

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมงและ 20 นาที แคลอรี่ใน 100 กรัม - 226.78 kcal

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม
• แป้งสาลี 1 เกรด - 320 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• ยีสต์เปียก - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผงยี่หร่า - 5 กรัม
• น้ำมันกลั่นข้าวโพด - 10 มล.

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำอุ่นและยีสต์ในชามลึกคนจนยีสต์กำลังเบ่งบานและคลุมด้วยผ้าฝ้ายคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วนำไปชงในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มปริมาณหรือประมาณ 10 นาที
2. เมื่อฟองน้ำขึ้นไปด้านบนเติมน้ำมันพืชและผสม
3. เทลงในกระทะลึกใส่นมเปรี้ยวอุ่น (สามารถใช้เวย์ได้), เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีบางส่วน คนให้เข้ากัน
4. เมื่อแป้งหยุดเกาะมือของคุณวางบนโต๊ะและนวดประมาณ 5-10 นาที ต้องไปบอลราบรื่น
5. ใส่แป้งกลับเข้าไปในความร้อนหรือวางลงในชามของหม้อหุงช้าแล้วปล่อยขึ้นมาปิดฝาแล้วเลือกโปรแกรมโยเกิร์ต / แป้งและรอจนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นถึง 1 ชั่วโมง
6. ถัดไปจะต้องนวดแป้งอีกครั้งบนโต๊ะแปรงชามของ multicooker ด้วยน้ำมันกลั่นส่งลูกกลมของแป้งลงไปในนั้นโรยด้วยผงยี่หร่าที่ด้านบนและปิดฝา
7. กดปุ่ม "อบ / ขนมปัง" และปรุงอาหารจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสมบูรณ์
8. หากคุณต้องการขนมปังกรอบและแดงก่ำมากขึ้นจากนั้นหลังจากการอบให้เอาก้อนออกแล้วคว่ำแล้วส่งไปที่ชามหลายมุมอีกครั้งเลือกโปรแกรมการอบ / ขนมปังที่ต้องการ อบผลิตภัณฑ์จนกว่าจะปิดเครื่องหลายผู้รับ
9. จากนั้นเปิดฝานำขนมปังสีดำอบสดใหม่แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปังอาหารที่น่าสนใจเช่นนี้จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันหลังจากการทดสอบครั้งแรก

หอมใหญ่

ทุกคนรู้ว่าหัวหอมไม่เพียงปรุงรสอาหาร แต่ยังเป็นยาอีกด้วย นอกจากวิตามินเกลือแร่แล้วมันยังมีสารระเหย - ไฟโตไซด์ซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ดังนั้นประโยชน์ของการอบนี้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวจึงไม่มีข้อโต้แย้ง

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 45 นาที แคลอรี่ใน 100 กรัม - 253.42 kcal

ในก้อนที่คุณต้องการ:

• นม - 250 กรัม
• ยีสต์เปียก - 15 กรัม
• แป้งสาลี (ชั้นบน) - 500 กรัม
• chicken1 ไข่ไก่
• หัวหอม - 60 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.;
• ครีม - 20 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

ขนมปังปรุงอาหาร:

1. ในชามลึกมีความจำเป็นต้องเตรียมชง: ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลครึ่งคนให้เข้ากันจนสารหมักละลายจากนั้นเทส่วนของแป้งที่ร่อนไว้จนส่วนผสมของครีมข้นขึ้น จากนั้นออกจากโรงเบียร์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
2. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด ในกระทะอุ่นให้เทน้ำมันกลั่นจากจำนวนทั้งหมดและ saute ตัดเป็นสีโปร่งใสหรือสีทองเล็กน้อย
3. เพิ่มน้ำตาล, หัวหอม, เกลือ, ครีม (อุณหภูมิห้อง) ที่เหลือลงในชามพร้อมกับเพิ่มขึ้นชง, กวนและเทแป้งค่อยๆ ผัดแป้งจนก้อนละลาย
4. ส่งแป้งหัวหอมที่เสร็จแล้วไปยังชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นอีกครั้งจนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 60 นาที
5. หล่อลื่นรูปแบบของ multicooker นวดอีกครั้งจนแป้งเรียบบนโต๊ะ
6. ส่งลูกบอลยืดหยุ่นที่เสร็จแล้วไปยังหม้อหุงช้าครอบคลุมด้วยฝาปิดและเลือกฟังก์ชั่น "การอบ / ขนมปัง" ทำอาหารจนจบโปรแกรม
7. จากนั้นหมุนก้อนขนมปังสำเร็จรูปแล้วเลือกฟังก์ชั่นการอบ / ขนมปังอีกครั้งและอบอีก 15 นาที
8. ใส่ก้อนลงบนจานแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมจนเย็นสนิท

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้เหมาะสำหรับคอร์สและเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ในการชงอุณหภูมินมต้องตรวจสอบอุณหภูมิของร่างกาย: วางข้อมือสักสองสามหยด - มันควรอุ่นกว่านี้เล็กน้อย แต่ถ้ามันร้อนมากก็ต้องทำให้เย็นลง
2. เพื่อทดแทน 30 กรัม ยีสต์เปียกคุณต้องกิน 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง
3. คุณสามารถหล่อลื่นรูปแบบของการกลั่นผักหรือเนยใด ๆ เช่นเดียวกับเนยเทียม (ซึ่งเป็นเหมือน)
4. หมวดหมู่ของแป้งจะกำหนดกลูเตน: ระดับสูงสุดคือ "ตระหนี่" ที่สุดดังนั้นหากไม่มีแป้งในระดับที่ 1 ก็เป็นไปได้ที่จะให้ 70 กรัม ชั้นบนเพิ่ม 30 กรัม รำข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวสาลีรับ 100 กรัม แป้งเพื่อทดแทน 1 เกรด จำนวนแป้งทั้งหมดสำหรับสูตรสามารถคำนวณใหม่ได้โดยการคำนวณนี้
5. แป้งสามารถใส่ในเตาอบร้อนได้ แต่ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการอุ่นเครื่อง ก่อนส่งแป้งลงไปควรมีอุณหภูมิที่มืออุ่นและไม่ร้อน มีความจำเป็นต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้บนถาดเพื่อไม่ให้วางบนภาชนะที่ร้อนและไม่ควร "ปรุงอาหาร" แป้ง
6. ชามที่มีฝาปิดพร้อมชงสามารถวางในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) และทิ้งไว้ให้พอดี

เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้เมื่อทอดมิฉะนั้นก้อนสำเร็จรูปจะมีรสขม

ดูวิดีโอ: ขนมปงทำเองอบในหมอหงขาว - Madame Tuang TV (อาจ 2024).