ไม่ว่าประเทศจะมีพรมแดนติดกันหรือไม่ก็ตามพวกเขานำเข้าส่งออกผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ กันเอง
ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่หลายคนมีโอกาสพบบนชั้นวางของแผนกปลาปลาอร่อยของตระกูลปลาแซลมอน - ปลาเทราท์ซึ่งสามารถเค็มทอดดองหรืออบในขณะที่รักษาแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากวิตามิน
ปลาเทราท์อบกับมะนาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์
เมื่อทำอาหารปลาแม่บ้านแต่ละคนรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้เธอสามารถทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างอิสระที่บ้าน
ดังนั้นการอบปลาเทราท์ในเตาอบคุณควรใช้ประโยชน์จากฟอยด์อย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นหอมของปลาและความชุ่มฉ่ำรวมถึงเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดเครื่องเทศที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติและความนุ่มของจาน ในการปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยต้องอบปลา:
- ปลาเทราท์ - 1.2 กก.
- เนย - 100 กรัม
- ปรุงรสสำหรับปลา - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- มะนาว - 130 กรัม (1 ชิ้น)
หากเราคำนึงถึงกระบวนการเตรียมปลาเวลาในการสร้างจานจะเท่ากับ 1 ชั่วโมง มูลค่าแคลอรี่ 100 กรัมของปลาเทราท์อบกับมะนาวคือ 134 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมหลักของอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม เกล็ดของปลาเทราท์มีขนาดเล็กดังนั้นคุณควรใช้มีดที่มีรอยหยักและทำความสะอาดซากให้ดี (ควรทำเพราะเกล็ดมีสารก่อภูมิแพ้ - ไคตินที่รุนแรง) หลังจากนั้นให้เอาอวัยวะภายในออกทำความสะอาดขอบของฟิล์มสีดำจากด้านในแล้วตัดครีบหัวหัวหางล้างปลาทั้งภายในและภายนอก
น้ำมันใส่ในตู้เย็น ตัดเลมอนออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งของมันควรถูกบีบลงบนพื้นผิวของปลาและข้างในด้วยมือถูน้ำให้เข้ากัน ถัดไปถูปลาเทราท์ด้วยเกลือปรุงรสด้านนอกแล้วใส่ผักที่บดแล้วข้างใน ส่วนที่สองของมะนาวหั่นเป็นวง
บนกระดาษรองอบให้วางฟอยล์หนึ่งแผ่นตามความยาวเกินกว่าความยาวของซากปลาห้าเซนติเมตรทั้งสองข้าง ใส่แหวนเลมอนด้านบนของปลา ทำการตัดในมุมเล็ก ๆ บนพื้นผิวของปลาเทราท์และใส่เนยในแต่ละชิ้น
ความร้อนเตาอบที่ 180 ° คลุมปลาด้วยการตัดฟอยล์อีกครั้งและห่อขอบรอบปริมณฑลทั้งหมดให้แน่น ถาดอบส่งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ
ใส่ปลาอบในจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะนาวชิ้นมะนาวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและสามารถให้บริการ
สูตรสำหรับปลาเทราท์สีรุ้งอบกับมันฝรั่งในเตาอบ
ปรากฎว่าแม้สำหรับการทำอาหารปลาแสนอร่อยก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากมาย โดยการมาถึงโดยไม่คาดคิดของผู้เข้าพักหรือวันหยุดที่วางแผนไว้ปลาเทราท์สีรุ้งสามารถกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอร่อยและน่าพอใจน้ำผลไม้ที่อบมันฝรั่งผสมกับรสชาติ
หากต้องการสร้างอาหารที่เรียบง่าย แต่สมบูรณ์แบบในเตาอบคุณจำเป็นต้องทำ:
- ซากปลาเทราท์ - 0.8 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- หัวหอม - 100 กรัม
- มะนาว - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย 15 กรัม
ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารด้วยปลารุ้งและปลาสวยงามด้วยมันฝรั่ง Kilocalories จานนี้จะมี 92 หน่วยในหนึ่งร้อยกรัม
ควรล้างซากปลากำจัดของเหลวส่วนเกินหั่นเป็นบางส่วน หลังจากวางชิ้นปลาเทราท์ลงในจานลึกบีบน้ำมะนาวจากผลไม้บนพื้นผิวของพวกเขาเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุของเกลือและพริกไทย
เอาปลาไปแช่ในตู้เย็นประมาณสิบห้านาที
ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นร่องไม่หนาเกินไป ปิดแผ่นฟอยด์ลงบนกระดาษรองอบหรือวางบนถาดและวางทับบน: ครึ่งหนึ่งของหัวหอม, มันฝรั่ง, ซึ่งต้องเค็ม, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน, จากนั้นปลาหมักและหัวหอมที่เหลือ ครอบคลุมพื้นผิวจานด้วยกระดาษฟอยล์ขอบที่จะเข้าร่วมกับชั้นแรก
เตาอบควรให้ความร้อนถึง 200 °จานจะอบประมาณสี่สิบนาที ปลาเทราต์สีรุ้งหอมกรุ่นพร้อมมันฝรั่งอบที่ยอดเยี่ยมสามารถจัดวางได้อย่างประณีตบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหรือผสมผสานกับซอสครีมรสเปรี้ยว
ปลาเทราต์แม่น้ำอบในเตาอบ
เพื่อให้ปลาเทราท์ที่สวยงามเล่นบนเคาน์เตอร์ของแผนกปลาสีรุ้งที่มีสีรุ้งทั้งหมดมันคุ้มค่าที่จะทำงานอย่างหนักก่อนที่จะจับปลาตัวนี้ยากในลำห้วย แต่ปลาทั้งตัวในตระกูลปลาแซลมอนที่อบในเตาอบสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สำหรับการอบที่น่าพอใจมากเทราท์เลคแสนอร่อยจะต้อง:
- สายพันธุ์ปลาเทราต์แม่น้ำ - 0.8 กก.;
- กระเทียม - 10 กรัม
- น้ำมะนาวมัสตาร์ดน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะละ
- เนย - 30 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยเกลือ - 7 กรัมต่อคน (2/3 ช้อนชา)
กระบวนการหลักในการเตรียมและการเตรียมเทราท์เลคที่สวยงามใช้เวลา 50 นาทีซึ่งมีเพียง 20 ที่ใช้งานได้สำหรับอาหารทุก 100 กรัมมี 130 กิโลแคลอรี
ปลาควรเป็นสะเก็ดเอาเหงือกออกจากด้านในและอย่าลืมที่จะขูดฟิล์มสีดำบนซี่โครง ควรล้างปลาเทราท์และกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือกระเทียมสับละเอียดอย่างสะดวก
ในซากปลาทั้งหมดคุณต้องทำการตัดบาดตามขวางทั้งสองด้าน น้ำหมักที่เกิดขึ้นเพื่อละเลงปลาเทราท์ภายในจากทุกด้านภายในบาดแผล ทิ้งไว้สิบห้านาที
ในเวลานี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °ทำซอสมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องผสมมัสตาร์ดเกลือเล็กน้อยไข่แดงจากไข่และเนยนุ่ม เอาชนะซอสด้วยการตี
ซอสหมักปลา smear ไม่ลืมเกี่ยวกับภายในของมัน จากนั้นปลาเทราท์จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบสามสิบนาที
คุณสามารถให้บริการจานหอมกับผักอบ (มะเขือเทศกับชีส, มันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว), ตกแต่งด้วย tarragon, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
เนื้อปลาเทราท์อบในเตาอบ
ปลาเทราท์มีวิตามินแร่ธาตุมากมายซึ่งรวมถึงโอเมก้า -3, โอเมก้า 6 โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยฉ่ำและมีสุขภาพดีเป็นส่วนเนื้อสันนอกซึ่งสามารถอบในครีม เพื่อสร้างกลิ่นหอมจานที่อุดมไปด้วยจะต้อง:
- เนื้อปลาเทราท์ - 0.6 กก.;
- ครีมของปริมาณไขมัน 10% - 300 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ปรุงรสสำหรับปลา - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
ปลาเทราท์ทำอาหารด้วยครีมที่ยอดเยี่ยมใช้เวลาสามสิบนาที Kilocalories เช่นปลาอบหอมมี 139 หน่วย ใน 100 กรัม
หากเป็นปลาที่ไม่ได้หั่นก่อนที่เนื้อจะลอกง่าย แต่ต้องทำ หลังจากปอกเปลือกปลาเทราท์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
ตะแกรงชีสอย่างประณีต, ตะแกรง, เทลงในครีมและผสม ในจานอบเทครีมส่วนผสมเล็กน้อยใส่ชิ้นเนื้อแล้วเทครีมที่เหลือลงบนชีสด้านบน
เปิดเตาอบที่ 200 ° อบเทราท์เลคที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักมันฝรั่งบดตกแต่งสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ
วิธีการอบเทราต์ยัดไส้ในเตาอบอย่างสิ้นเชิง
ความอร่อยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดรสชาติของปลาที่หลากหลายสามารถให้ได้โดยใช้ผักหลากหลายชนิด ในกรณีนี้ปลาเทราท์จะรวมกับพวกเขาได้ดีขึ้นเมื่อพวกเขาถูกหั่นย่อยจะอยู่ในซากศพแช่ด้วยกลิ่นของน้ำผลไม้ ในการสร้างความละเอียดอ่อนที่เรียบง่าย แต่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:
- เรนโบว์เทราต์ - 1.3 กก.
- เลมอนทั้งหมด - 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่น, เกลือ - 1 ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 15 มล.
- มายองเนส - 25 มล.;
- หัวหอม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในหกสิบนาที ปลาเทราท์แคลอรี่จะเท่ากับ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ทำความสะอาดปลากำจัดตุ่มอวัยวะภายในเหงือก หลังจากล้างปลาเทราท์มันจะกำจัดน้ำที่เหลืออยู่ถูกทาด้วยเกลือพริกไทยป่นและน้ำมะนาวบีบจาก from ส่วนของมะนาว
เอากลางมะเขือเทศออกและหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในเนย หลังจากสับผักแล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นแหวนครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วขูดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก ผสมผักชีฝรั่ง, ชีส, หัวหอมและมะเขือเทศระบายความร้อนในภาชนะเดียวเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
กระจายฟอยล์ชิ้นแรกบนแผ่นอบ ด้านบนทำการตัดที่จะแทรกชิ้นมะนาว ทำลูกกลิ้งจากการตัดครั้งที่สองของฟอยล์วางไว้ใต้ช่องท้อง
ปลาเทราท์ยัดไส้ด้วยผักรวม มายองเนสที่ปนเปื้อนที่ผิวปลา ปิดเทราต์ที่เต็มไปด้วยฟอยล์ชิ้นที่สามและเชื่อมต่อกับชิ้นส่วนแรกขอบพับให้แน่น
ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 210 °นำเข้าอบประมาณสามสิบนาทีจนสุก คุณสามารถนำไปใช้บนกระดาษฟอยล์หรือค่อยๆขยับจานไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ, มะกอก, มะนาว
วิธีเทราต์และสเต็กอบกับผักและชีสในเตาอบมากแค่ไหน
สเต็กปลาอันศักดิ์สิทธิ์ภายใต้เปลือกชีสที่มีสีแดงก่ำน่ารับประทานสามารถทำจากปลาเทราท์ ในการทำเช่นนี้คุณควรนำปลาตัวนี้ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่หรือบางส่วนมาด้วย แต่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานร้อนด้วยผักที่คุณชื่นชอบ ในการทำสเต็กแสนอร่อยจะต้อง:
- สเต็กปลาเทราท์ขนาดใหญ่ - 0.6 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- ผักชี - 3 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย - 450 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- พริกขี้หนูพื้น - 5 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ซอส Worcestershire - 50 มล.
สี่สิบห้านาทีของการปรุงอาหารที่ใช้งานจะต้องสร้างการรักษาที่งดงามอย่างแท้จริง แต่เนื้อหาแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 112 กิโลแคลอรี
ล้างสเต็กปลาล้างเศษของเหลว ในการเตรียมน้ำดองที่พวกเขาต้องใส่ให้ผสมซอส Worcester, เกลือ, ปาปริก้า, ผักชีนิดหน่อย หลังจากสเต็กปลาเทราท์จุ่มลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทิ้งไว้ให้แช่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบนาที
ในเวลานี้ความร้อนน้ำมันในกระทะ ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอด ในรูปแบบที่จะอบจานใส่มวลของพริกไทยและหัวหอม วางสเต็กไว้ด้านบน ถูชั้นชีสที่อุดมสมบูรณ์บนพื้นผิวของปลาเทราท์ ความร้อนเตาอบที่ 180 °อบขนมที่ดีเป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุก
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นผักเป็นจานอิสระตกแต่งด้วยผักใบเขียว
เคล็ดลับจากการทำอาหารที่มีประสบการณ์
ปลาเทราท์เป็นปลาที่สวยงามและมีสีรุ้งที่ทำอาหารในเตาอบอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุดมันดูน่ารับประทานและอร่อยมาก การใช้ผักปรุงรสเครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่มเติมจะเน้นเฉพาะปลาที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและนุ่ม มีเคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารเทราต์จากเชฟที่มีประสบการณ์:
- ปลาทุกชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมะนาวโดยเฉพาะกับปลาเทราท์ริมแม่น้ำ
- ตัวเลือกที่ถูกต้องของปลาสดเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์
- การทำอาหารด้วยการใช้ฟอยล์ช่วยให้น้ำเทราท์เลคได้ทั้งหมดเพื่อให้คัตเอาท์สามารถพับได้แม้ในสองชั้น
- ปลาเทราท์จะนุ่มมากถ้าหมักอย่างน้อยในตอนกลางคืน
- ไม่จำเป็นต้องเก็บปลาไว้ในเตาอบนานกว่าสี่สิบนาที - มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำทั้งหมด
เมื่อปรุงรสสำหรับปลาไม่ชอบเจ้าภาพมากเกินไปก็สามารถแลกเปลี่ยนสำหรับปรุงรสของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึงเครื่องเทศ (มาจอแรม, ใบโหระพา, ออริกาโน) ซึ่งรวมกันอย่างสมบูรณ์กับเนื้อปลาเทราท์
ตัวอย่างการทำอาหารเทราท์เลค - ในวิดีโอหน้า
