สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นที่รู้จักกันมานานหลายคน ตอนเป็นเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแม่ทำขนมแสนอร่อยสำหรับวันหยุดซึ่งทุกคนกินแค่แก้มทั้งสอง แม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดอื่น ๆ อีกมากมายได้ปรากฏตัวขึ้นแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นที่ต้องการสูง
ในเวลาเดียวกันขนมนี้สามารถทำไม่เพียง แต่บนโต๊ะวันหยุด แต่ยังสำหรับเมนูประจำวัน พนักงานต้อนรับที่เคารพตัวเองทุกคนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทราบการเตรียมที่เหมาะสมของสลัดนี้
วิธีการเลือกทำความสะอาดและตัดปลาเฮอริ่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัดนี้คุณต้องซื้อส่วนผสมหลัก - ปลาเฮอริ่ง ขอแนะนำให้เลือกปลาที่มีไขมันขนาดใหญ่ ปลาชนิดหนึ่งไขมันจะทำให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำมาก
เมื่อตัดปลาคุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวสำหรับตัดปลา ที่ดีที่สุดคือการใช้เขียงและห่อในหลายชั้นด้วยฟิล์มยึด หลังจากตัดปลาแล้วฟิล์มก็จะถูกส่งออกไปอย่างง่ายดาย
- เราล้างปลาจากทุกด้านวางมันไว้บนเขียงโดยมีช่องท้องมาหาเราและตัดหัว
- จากนั้นเราตัดหน้าท้องถึงหางเราทำความสะอาดอวัยวะภายในด้วยมีด
- เราแยกนมหรือคาเวียร์ออกจากอวัยวะภายใน
- ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดปลาทั้งด้านบนและด้านในจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเพราะความชื้นส่วนเกินอาจทำให้รสชาติของปลาแฮร์ริ่ง;
- จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของมีดฟิล์มสีดำจะถูกลบออกที่ปกป้องเนื้อ ภาพยนตร์เรื่องนี้ควรจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์;
- เพื่อที่จะสามารถกำจัดกระดูกทั้งหมดออกจากปลาได้ง่ายมันจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดติดอยู่ทุกด้านของโต๊ะ
- เอาฟิล์มตัดครีบและหาง;
- เราวางปลาบนเขียงที่มีการปอกเปลือกเรากดมันและใช้ไปหลายครั้ง
- ยิ่งกว่านั้นเราจะพลิกกลับและดึงสันเขาออก
- ละเอียดเนื้อสำหรับการปรากฏตัวของกระดูกขนาดใหญ่;
- หากมีกระดูกเล็ก ๆ พวกมันไม่อันตรายโดยเฉพาะปลาตัวใหญ่สับละเอียดแล้วพวกเขาจะไม่รู้สึก
- จากนั้นหมุนเนื้อปลาให้ทั่วแล้วค่อยๆยกตะขอผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
- สามารถใช้เนื้อสันในพร้อมสลัดและกระดูก
ลำดับของเลเยอร์ในสลัดคืออะไร?
สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ได้รับการจัดทำมานานแล้วในรูปแบบของชั้นซึ่งจะถูกเคลือบด้วยมายองเนส เลเยอร์ทำจากปลาเฮอริ่งมันฝรั่งต้มแครอทหัวบีท
คำสั่งของเลเยอร์อาจแตกต่างกัน แต่ละคนถูกจัดวางตามที่เขาชอบ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่แฮร์ริ่งสับแล้วก็มันฝรั่งแครอทและหัวบีท บางครั้งครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งวางอยู่ด้านล่างจากนั้นปลามันฝรั่งอีกชั้นแครอทและหัวบีท
คุณสามารถใช้อีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการวางเลเยอร์ - เลเยอร์ซ้ำ ในกรณีเหล่านี้ชั้นของผักจะถูกวางในรูปแบบของชั้นบาง ๆ
พวกเขาสามารถสลับระหว่างตัวเอง 2-3 ครั้ง ด้วยวิธีการวางนี้คุณสามารถปรุงอาหารสลัดอากาศที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด
สูตรเป็นขั้นตอนคลาสสิค
ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งหนึ่งเส้น
- สองแครอท
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส
เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ - 210 kcal
วิธีการทำสลัดคลาสสิก "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์":
- มันฝรั่งและรากแครอทล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
- จากนั้นใส่ผักในหม้อเทน้ำเย็นใส่เกลือแล้วตั้งไฟให้เดือดจนสุก
- ล้างหัวผักกาดใส่กระทะแยกจากกันและปรุงเป็นอาหาร
- วางไข่ในกระทะด้วยน้ำใส่เกลือและต้มจนชัน
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมปลาเฮอริ่ง ควรล้างและทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายใน
- ถัดไปทำความสะอาดปลาจากกระดูกสกิน;
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมื่อผักพร้อมพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำและทำความสะอาดจากหนัง;
- ถูมันฝรั่งกับกระต่ายขูด
- เรากระจายปลาเฮอริ่งที่ด้านล่างของชามสลัด
- หัวหอมใหญ่ทำความสะอาดและฉีกชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่หอมใหญ่ด้านบนของปลาเฮอริ่งและทาด้วยมายองเนส
- ปลาเฮอริ่งอันดับหนึ่งวางเลเยอร์มันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส
- แครอทสะอาดและขูดสามดี;
- เรากระจายแครอทลูบที่อยู่ด้านบนของมันฝรั่งออกมา
- เราทำความสะอาดไข่จากเปลือกและถูกับกระต่ายขูด
- กระจายบนไข่ขูดแครอท
- เมื่อ beets พร้อมพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดปรับ;
- เราแพร่กระจายหัวผักกาดชั้นสุดท้ายจาระบีได้ดีกับมายองเนส
- ปล่อยให้สลัดยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นทั้งหมดชุ่มฉ่ำ
สลัดตัวเลือกที่มีแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- ปลาชนิดหนึ่ง - หนึ่งเนื้อ
- บีทรูทหนึ่งขนาดกลาง
- หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
- 2 ผลไม้แอปเปิ้ล
- รากแครอทสอง
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มายองเนสบรรจุภัณฑ์
เวลาเตรียมการ - 1 ชั่วโมง 30 นาที
แคลอรี่ - 195 กิโลแคลอรี
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีแอปเปิ้ลในระยะ:
- ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น
- จากนั้นใส่ผักในภาชนะที่มีน้ำเย็นเติมเกลือและวางบนกองไฟ
- เราล้างหัวผักกาดใส่ในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำใส่เกลือและตั้งไฟให้เดือด
- ทันทีที่ผักต้มให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น
- หลังจากนั้นปอกเปลือกถูด้วยกระต่ายขูดที่มีตะแกรงที่ดี;
- เราทำการล้างปลาเฮอริ่งทำความสะอาดอวัยวะภายในตัดศีรษะและครีบ
- จากนั้นนำกระดูกและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด
- เราทำความสะอาดผิวคุณควรจะได้เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก
- หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ก้นชามสลัด
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงเล็ก
- เราแพร่กระจายหัวหอมไปที่ด้านบนของปลาและไขมันด้วยมายองเนส;
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดปรับ;
- ด้านบนของแฮร์ริ่งวางชั้นของมันฝรั่งและไขมัน
- ถัดไปใส่แครอทขูดและป้าย;
- จากนั้นใส่ชั้นของแอปเปิ้ล pureed แล้วใส่ตารางมายองเนส;
- ในตอนท้ายวางหัวผักกาดและไขมันที่ขูดด้วยมายองเนส
- ปล่อยให้ยืนประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้สลัด
สลัดที่ชอบในรูปแบบของม้วน
สำหรับการเตรียมการจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว
- ผักรากผักชนิดหนึ่ง
- 4 มันฝรั่ง;
- 2 ไข่ไก่
- โบว์ - 1 หัว;
- รากแครอทสอง
- มายองเนสสำหรับการเคลือบ
ระยะเวลาในการทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที
แคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิก:
- มันฝรั่งที่มีแครอทต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น
- ใส่ผักในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพิ่มเกลือและวางบนกองไฟ
- ถัดไปล้างหัวผักกาดและตั้งให้เดือดในกระทะที่แยกต่างหาก
- ควรวางไข่ในน้ำเค็มและต้มให้เย็น
- ทันทีที่แครอทและมันฝรั่งสุกแล้วจะต้องนำออกจากน้ำร้อนและทำให้เย็นลง
- หลังจากนั้นทำความสะอาดผักถูบนกระต่ายขูด
- ไข่เปลี่ยนไปในน้ำเย็นและเย็น
- จากนั้นเราก็ทำความสะอาดพวกมันออกจากเปลือกและเช็ดด้วยกระต่ายขูดที่มีฟันละเอียด
- ต่อไปเราแกะสลักปลาเฮอริ่งล้างมันออกจากความกล้าตัดศีรษะและครีบ
- เรานำกระดูกทั้งหมดออกจากผิวหนัง
- ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทันทีที่ beets พร้อมพวกเขาจะต้องดึงออกจากน้ำเย็น
- ทำความสะอาดหัวบีทจากหนังและเช็ดบนกระต่ายขูดละเอียด
- ม้วนฟิล์มอาหารออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่
- ที่ด้านบนของชั้นแรกวางเลเยอร์ของหัวบีทให้ไขมันด้วยมายองเนสและบดให้ละเอียดด้วยช้อน
- ถัดไปใส่เลเยอร์แครอทและหล่อลื่น
- เราสลายมันฝรั่งที่เช็ดแล้วและใส่มายองเนส
- ใส่ไข่ลูบไขมันและระดับด้วยช้อน
- เมื่อสิ้นสุดการเลี้ยงปลาเฮอริ่งตรงกลาง
- หัวหอมสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราใส่ไขมันด้วยมายองเนสเราทุบด้วยช้อน
- เราสร้างม้วนฟิล์มและห่อด้วยฟิล์ม
- เราเอาม้วนในตู้เย็นสำหรับกลางคืน
- หลังจากนี้เราเอาฟิล์มตกแต่งด้วยผักสีเขียวกระจายบนจานแบนและให้บริการบนโต๊ะ
แนวคิดการออกแบบสลัดที่ไม่คาดคิดสำหรับแขก
เพื่อให้สลัดเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากคุณต้องจัดเตรียมและเสิร์ฟมัน วิธีนี้จะช่วยให้การลงทะเบียนหลายวิธีแสดงอยู่ด้านล่าง
ในรูปทรงของปลา
ในการตกแต่งสลัดตัดหัวผักกาดเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้านบนวางโครงครึ่งของหัวบีทในรูปแบบของครีบ จากแถบแครอทรูปแบบครีบหางและปากของปลา ดวงตาสามารถทำจากไข่ขาวต้มด้วยการเติมมะกอกวงกลมเล็ก ๆ
ชั่วโมง
แฮร์ริ่งรุ่นนี้อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สลัดทำในชามสลัดรอบ จากนั้นวงกลมเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากหัวบีทควรมีทั้งหมด 12 อัน พับพวกเขารอบขอบในวงกลม
ในแวดวงที่เราเขียนมายองเนสโรมันหรือตัวเลขธรรมดาตั้งแต่ 1 ถึง 12 ลูกศรสามารถตัดได้จากหัวบีท ตัวเลือกการออกแบบนี้จะเหมาะสำหรับปีใหม่
รูปแฉกแนวตั้ง
ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับตารางปีใหม่ จากกระดาษควรตัดลายฉลุในรูปแบบของต้นคริสต์มาส เราแพร่กระจายบนพื้นผิวของสลัดในใจกลางของลายฉลุและโรยทั่วพื้นผิวทั้งหมดยกเว้นลายฉลุที่มีสีเขียวสับ ถัดไปเอาต้นคริสต์มาสและเติมด้วยโปรตีนและไข่แดง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- เมื่อเตรียมสลัดทุกชั้นจะต้องมีไขมันเป็นมายองเนส ยิ่งมายองเนสยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของสลัดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
- เมื่อตัดปลามีความจำเป็นต้องเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างสมบูรณ์และเอาผิวหนังออก
- เช็ดผักทั้งหมดให้ดีขึ้นบนเครื่องขูดที่ละเอียด นี่จะทำให้สลัดเขียวชอุ่มมากขึ้น
- สามารถตกแต่งด้วยไข่แดงถูและผักใบเขียว
ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเคยเป็นมาและจะคงความดั้งเดิมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ละชั้นเติมเต็มซึ่งกันและกันและทำให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการเขียวชอุ่มและอร่อยมาก
รายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อขนสัตว์อยู่ในวิดีโอถัดไป
