ทุกคนรู้ว่าอาหารจานร้อนจานแรกมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์กล่าวคือในระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด จานเช่นซุปเร่งการเผาผลาญของร่างกายและยังปกติการเผาผลาญตามธรรมชาติ นอกจากนี้ซุปเหลวเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมจากธรรมชาติและมีสุขภาพดีจำนวนมาก
มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับทำอาหารจานแรกทั่วทุกมุมโลก มีสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงส่วนผสมจำนวนมากและมีความเรียบง่ายซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและอาหารมาก จากสูตรง่ายๆดังกล่าวสามารถซุปที่โดดเด่นด้วยชีสละลาย สูตรนี้มาจากฝรั่งเศสมาเป็นเวลานานและตอนนี้มันเพิ่งได้รับการปรับปรุง
คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านซุป
เพื่อให้ซุปที่มีชีสละลายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏได้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญดังต่อไปนี้:
- ใส่ชีสในน้ำซุปในอัตรา 100-120 กรัมต่อลิตรของของเหลว ความสอดคล้องของครีมกับรสชาติของชีสที่แสดงออกมาจะปรากฎออกมา
- ก่อนที่จะวางชีสควรตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และบดด้วยส้อม วิธีนี้จะช่วยให้ชีสละลายในน้ำซุปได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดดังนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่
- เพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้ใช้อย่างน้อยสามพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ที่ละลาย
- หากสูตรสำหรับซุปเกี่ยวข้องกับการมีมันฝรั่งแล้วชีสควรโยนลงไปในกระทะหลังจากผักรากสุก มิฉะนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นของแข็งและไม่มีรส
- หลังจากที่นำชีสเข้ามาในกระทะไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื่องจากการต้มอย่างแรงจะไม่ละลาย แต่จะถูกนำไปเป็นก้อนซึ่งจะส่งผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะและรสชาติ
- เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือขนมปังขาวสดใหม่สำหรับจานร้อนนี้
- เมื่อเลือกชีสคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบซึ่งไม่ควรมีน้ำมันปาล์มและตัวแทนอื่น ผลิตภัณฑ์ควรมาจากไขมันนมธรรมชาติสดเท่านั้น
- คุณไม่ควรปรุงซุปดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตเพราะหลังจากร้อนแล้วพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
- เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมคุณต้องเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
สูตรซุปชีสที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
พ่อครัวจากประเทศต่าง ๆ เตรียมซุปชีสในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในรัสเซียสูตรที่พบบ่อยที่สุดมีการระบุไว้ด้านล่าง
ตัวเลือกปกติกับ croutons
สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำ 4 แก้ว;
- 2.5 ชีส "มิตรภาพ";
- 2.5 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 หลอดกลาง
- ขนมปังขาวครึ่งก้อน
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เทน้ำลงในถาดที่ต้องการใส่ความร้อนสูง
- สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในเนย;
- บดชีสในจานลึกเทน้ำเดือดเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนละลาย
- หั่นขนมปังเป็นก้อนให้แห้งในกระทะด้วยเนย
- ในน้ำต้มเทส่วนผสมชีสที่เกิดขึ้นใส่หัวหอมทอดและเกลือ
- พร้อมที่จะโรยซุปบนจานโรยด้วย croutons ตกแต่งด้วยสีเขียว
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
แคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 55 กิโลแคลอรี
ซุปกับชีสและเห็ดละลาย
จานนี้น่าพอใจมากเพราะใช้น้ำซุปและเนื้อบด
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
- ชีสละลาย 250 กรัม
- แชมเปญสด 250 กรัม
- เนื้อสันในเนื้อ 250 กรัม
- รากผักชีหนึ่งขนาดเล็ก
- ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
- หนึ่งแครอทใหญ่
- น้ำมันกลั่น
- สมุนไพรสด (หัวหอมใบโหระพา) และเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ทำเนื้อสับ
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผักราก (หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย) สับจูเลียน, และมันฝรั่ง - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- สับจนสุกในกระทะร้อนประมาณห้านาทีจากนั้นใส่เห็ด หลังจากสามนาทีเพิ่มผักสับลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
- เทลงในหม้อน้ำซุปเดือดในเวลาเดียวกันใส่มันฝรั่ง;
- เมื่อมันฝรั่งสุกชีสสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในซุปผสมให้เข้ากัน;
- หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้วก็เติมเกลือลงในซุป
- จานเสร็จเทลงในส่วนตกแต่งด้วยสีเขียวสับ
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
แคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 158 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงอาหารด้วยชีสและไก่ละลาย
ซุปชีสสูตรนี้อ่อนโยนมากน่าพอใจและในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับมื้อเย็นธรรมดาทุกวันและสำหรับงานฉลอง
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำ 2 ลิตร
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- สองหลอดเล็ก ๆ ;
- หนึ่งแครอท
- ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
- เนย 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ตัดเนื้อไก่ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น
- ใส่ไฟหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
- ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับไม้
- หัวหอมและแครอทผัดกับการเพิ่มเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อเนื้อสุกเพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มชีสบดและทอดในซุป ต้มให้ทั่วสม่ำเสมอด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-4 นาที เกลือก่อนเอาออกจากความร้อน
- เทซุปที่ปรุงสุกแล้วลงในชามและถ้าต้องการให้ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสด
เวลาทำอาหาร - 60 นาที
แคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 76 กิโลแคลอรี
ซุปครีมชีส
ถ้าคุณทำตามสูตรซุปจะกลายเป็นนุ่มละมุนแคลอรี่สูงและที่สำคัญที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนเย็นช้า ๆ
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำหนึ่งลิตร
- สี่ปริมาณไขมันชีสมาตรฐานไม่น้อยกว่า 40-50%;
- หัวหอมใหญ่สองต้น
- สามมันฝรั่ง
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.;
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยและน้ำมันมะกอกตามต้องการ
- เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ทำความสะอาดและสับผักที่จำเป็นทั้งหมด;
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟเพิ่มผักที่เตรียมไว้ ผัดเป็นเวลาสองนาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- เติมไวน์ลงในกระทะพร้อมผักย่างเคี่ยวต่ออีกสองนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมของไวน์ - ผักต้มซุปฐานที่เกิดขึ้นประมาณยี่สิบนาทีด้วยความร้อนต่ำ
- ผักต้มต้องใช้พายกวาดเพื่อเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่น
- ส่งคืนมวลที่เกิดขึ้นกลับไปที่กระทะและนำไปต้ม;
- ในมันฝรั่งบดต้มในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มชีสประมวลผลบดอย่างดี
- ต้มซุป pureed เป็นเวลาเจ็ดนาทีเกลือและลบจากความร้อน
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
แคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 147 กิโลแคลอรี
ปรุงอาหารรสแรกในหม้อหุงช้า
โคมครัวนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่แม่บ้าน ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกจานรวมถึงซุปครีมชีส
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำ 1 ลิตร
- หัวหอมเล็ก ๆ
- หนึ่งแครอท
- สามมันฝรั่ง
- ชีสแปรรูปสองชิ้น
- เนยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เตรียมผักก่อน (ล้างทำความสะอาดและสับ)
- ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยหัวหอมสับและแครอทจะถูกวางไว้ในภาชนะหลายมุม
- ตั้งไว้สำหรับโหมดสิบนาที "อบ"
- จากนั้นก็สับมันฝรั่งและน้ำลงในภาชนะ
- ทั้งหมดนี้เตรียมไว้ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสามสิบนาที
- หลังจากที่ใส่เกลือและส้อมชีสเข้ากับน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกสิบนาทีด้วยวิธีเดียวกัน
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที
แคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 58 กิโลแคลอรี
คำแนะนำของเชฟ
เพื่อให้อาหารจานแรกอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟที่มีชื่อเสียง:
- การปรุงอาหารควรทำจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพเท่านั้น
- หลีกเลี่ยงการปรุงแต่งใด ๆ
- เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ผักใบเขียว
- ใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกหิว
- ควรเพิ่มชีสหลังจากที่มันฝรั่งปรุงสุกหมดแล้วและเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- อย่าใช้น้ำมันดอกทานตะวันในซุปชีสที่ทำอาหาร ในกรณีนี้ควรใช้ครีมหรือมะกอกแทน
- สำหรับรสชาติและเนื้อครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปขณะทำอาหาร
อย่างที่คุณเห็นการปรุงซุปชีสนั้นง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย: กับเห็ดไก่
