วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปรุง

อาหารทะเลแสนอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลก ในหมู่พวกเขาสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยกุ้ง

รสชาติที่ประณีตของพวกเขาได้รับรางวัลชนะใจของผู้ชื่นชอบอาหารทะเล เมื่อพวกเขาเป็นของหายากจริง ๆ ทุกคนไม่สามารถที่จะเลี้ยงกุ้งฉ่ำ ตอนนี้เข้าสู่สายพันธุ์ครัสเตเซียนเหล่านี้ได้อย่างหลากหลายฟรี

สารอาหารจำนวนมากที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และรสชาติที่ยอดเยี่ยม - เหล่านี้เป็นความลับของความนิยมของกุ้งทะเล

ราคาของกุ้งต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาใหญ่ - แพงที่สุด ในกิโลกรัมของพวกเขามักจะประมาณ 20 ชิ้นกุ้งขนาดเล็ก - ประมาณ 100 ชิ้น

แพ็คเกจที่มีอาหารทะเลติดฉลากระบุจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ดังนั้นบนบรรจุภัณฑ์ของชิ้นงานขนาดกลางระบุว่า 90/120 (90-120 ชิ้นต่อกิโลกรัม) ขนาดใหญ่ - 70/90 ขนาดใหญ่มาก - 50/70 ที่เล็กที่สุดมีเครื่องหมาย 90+

ประเภทของกุ้งที่กินได้นั้นถือได้ว่าคลาสสิค, ราชวงศ์และเสือ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือก

กุ้งเหล่านี้มักจะตกอยู่บนชั้นวางของเราที่แช่แข็ง พวกมันสามารถถูกแช่แข็งได้ทันทีหลังจากการจับหรือการต้มและแช่แข็ง

การเลือกอาหารอันโอชะคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. แพ็คเกจจะต้องประกอบด้วยชื่อเต็มของผู้ผลิตพร้อมที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์
2. ให้ความสนใจกับข้อบ่งชี้ของปริมาณของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม หากบุคคลที่ไม่มีหัวขายในแพ็คเกจปริมาณมักเขียนไม่ต่อกิโลกรัม แต่ต่อปอนด์
3. จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณซื้อกุ้งในแบบโปร่งใสหรือแบบน้ำหนักเพื่อให้คุณสามารถประเมินคุณภาพได้
4. ครัสเตเชียโบราณทำให้เปลือกแห้งและเนื้อมีสีเหลืองและมีจุดดำที่ขา
5. กุ้งที่ดีมีสีสม่ำเสมอและหางก็งอ หากหางไม่โค้งแสดงว่าบุคคลนั้นเสียชีวิตก่อนที่จะแข็งตัว
6. หากหิมะปรากฏชัดเจนในแพ็คเกจนั่นหมายความว่าสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก สิ่งนี้ไม่ควรเป็น;
7. หัวดำเป็นพยานเกี่ยวกับโรคเช่นนี้ถูกยกเลิกทันที กุ้งที่มีหัวสีเขียวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยพวกมันกินแพลงก์ตอนพิเศษ

ดังนั้นจึงได้มีการเลือกตัวเลือกนี้กุ้งที่เหมาะจะเป็นสีน้ำตาลเทาเทาสด ทุกสิ่งเป็นเรื่องง่าย - ทำอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง

อย่างไรและเวลาเท่าไรในการปรุงอาหารกุ้งต้ม, แช่แข็ง, unpeeled ในกระทะ

ในร้านของเราเราจะมุ่งเน้นไปที่การเตรียมการเป็นหลัก พวกเขามีสีชมพูอ่อน พวกเขาจะต้องต้มในกระทะในน้ำเดือด 2-3 นาทีก่อนที่จะพื้นผิว เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นพริกไทยและใบกระวานจะถูกเติมลงไปในน้ำ

นอกเหนือจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของกุ้งแล้วยังมีสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่มีสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหาร

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถต้มความละเอียดอ่อนนี้ในน้ำเกลือรสเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่ม adzhika ช้อน, หัวหอม, ใบกระวาน, ค้อนสีแดงและพริกไทยลงไปในน้ำเดือด น้ำเกลือจะอ่อนตัวเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเพิ่มกุ้งและต้มประมาณ 3-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

ดีมากเป็นจานกับสมุนไพรโปรวองซ์

คนที่ไม่ได้ปรุงสุกและแช่แข็งนั้นอร่อยมากในน้ำเกลือเบียร์ เราผสมน้ำสองลิตรกับเบียร์ 0.5 เติมใบกระวานพริกไทยหลังจากต้มเพิ่มกุ้งและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ในหม้อเติมน้ำสามลิตรน้ำมะนาวครึ่งใบกระวานเกลือพริกไทย ต้มน้ำเกลือประมาณสองถึงสามนาทีนำออกจากเตาแล้วใส่กุ้งลงไป 5 นาที

วิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปรุงรส

อาหารทะเลแช่แข็งที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นสีเขียว ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะละลายและล้าง

ในหม้อคุณต้องเทน้ำเย็นต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เทลงในหม้อครัสเตเชีย กุ้งที่ไม่ได้แช่แข็งแช่แข็งจะต้มนานกว่ากุ้งแช่แข็งที่ต้มแล้วประมาณ 10 นาที

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, เครื่องเทศ, ใบกระวาน ความพร้อมของกุ้งจะถูกกำหนดโดยสีของเปลือก - เมื่อกุ้งพร้อมเปลือกจะโปร่งใส

สำหรับการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปรุงคุณสามารถทำน้ำซุปที่อร่อยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มในน้ำเดือด 4 - 5 ชิ้นกานพลู, จำนวนเดียวกันของพริกไทย, ใบกระวาน, ครึ่งมะนาว, กระเทียมปอกเปลือก, สองช้อนมะเขือเทศวางและเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดเต็มที่ให้เพิ่มความละเอียดอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จานเปิดออกมีกลิ่นหอมมากและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำอาหารกุ้งกุลาดำและรอยัล

ราชวงศ์เป็นกุ้งธรรมดาขนาดใหญ่เท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะปรุงในลักษณะเดียวกันเพิ่มเวลาการอบร้อนเท่านั้น ใส่เครื่องเทศเกลือในน้ำเย็นนำไปต้มและเพิ่มกุ้ง กุ้งครัสเตเชียแช่แข็งแบบหยาบต้องต้มนาน 10 นาที

อร่อยมากถ้ากุ้งต้มกษัตริย์ในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำมันมะกอกประมาณ 20 กรัมลงในภาชนะดับหัวหอมครึ่งวงกระเทียมสองกลีบหนึ่งกลีบน้ำหนึ่งแก้วและอาหารทะเล 1 ปอนด์ ในซอสนี้พวกเขาต้มเป็นเวลา 10 นาที กุ้งที่เตรียมในลักษณะนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นจานแยก

คนเสือเดือดประมาณ 7-8 นาทีจนกระทั่งสีเทาเปลี่ยนเป็นสีส้ม สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้งกุลาดำที่ไม่ได้แช่แข็งมีลักษณะเช่นนี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำลงไปในกระทะนำไปต้มเพิ่มเกลือ

เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นเติมเครื่องเทศ, ใบกระวานและกระเทียมเล็กน้อย นำกุ้งมาละลายแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 7 นาที

เนื้อของกุ้งกุลาดำนั้นอ่อนโยนมากจึงแนะนำให้ละลายในแบบธรรมชาติ การแช่ในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่เหมือนกับที่นี่

ผู้ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมสามารถปรุงอาหารจานที่ผิดปกติด้วยการต้มกุ้งเสือในไวน์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำและไวน์ในสัดส่วนที่เท่ากันนำของเหลวไปต้มเพิ่มเกลือและพริกไทยสับหัวหอมและแครอทอย่างละเอียด

หลังจาก 8-10 นาทีนำกุ้งออกมา ในน้ำซุปใส่น้ำมะนาวเนยเล็กน้อย หลังจากของเหลวยังคงอยู่เล็กน้อยจะเต็มไปด้วยอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งที่ไม่ผ่านการกลั่นในอุปกรณ์

คุณสามารถปรุงอาหารกุ้งที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่ในกระทะ

หากต้องการต้มกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปรุงให้เติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลูกระเทียมและเนยจำนวนหนึ่งช้อนลงในหม้อหม้อ ทำอาหารในโหมด "ซุป" ประมาณ 5-6 นาที หลังจากปรุงอาหารอาหารทะเลเหล่านี้จะแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้องเติมน้ำลงในชามพิเศษ กุ้งนอนหลับด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเลและปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที จากนั้นแจกจ่ายมันที่ด้านล่างของชามนึ่ง

วางเลมอนหั่นบาง ๆ , แครอท, หัวหอมและขึ้นฉ่าย ทำอาหารจานละ 15-20 นาที คุณสามารถทำซอสที่แสนอร่อยด้วยการผสมน้ำมะนาวกับเนย

จานด่วนและอร่อย - กุ้งในไมโครเวฟ กุ้งที่ละลายในตู้ไมโครเวฟจะราดด้วยซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ผสมครัสเตเชียอย่างละเอียดและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่พลังงานสูงสุด จากนั้นนำออกมาผสมอีกครั้งและตั้งไว้อีก 3 นาที

ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการปรุงอาหารและวิธีแก้ปัญหา

ปัญหาหลักที่สามารถพบได้ในกระบวนการปรุงอาหารกุ้งทะเลในทางใดทางหนึ่งคือการเปลี่ยนพวกเขาให้กลายเป็นยางจืด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบเวลาการปรุงอย่างระมัดระวัง นี่เป็นกรณีที่จะดีกว่าการย่อยน้อยกว่าการย่อย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอาหารทะเลมีขนาดเล็กลงเท่าไหร่เวลาต้มก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

บ่อยครั้งเมื่อปรุงอาหารผู้ที่ชื่นชอบอาหารต้องเผชิญกับปัญหาเกลือที่จะใส่ ที่นี่มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงแบบฟอร์มที่อาหารอันโอชะสุก สำหรับกุ้งทะเลที่ยังไม่ผ่านการบำบัดจำเป็นต้องใช้เกลือถึงสองเท่ากับที่ได้รับการบำบัด ดังนั้นกุ้งดิบจึงไม่กลัวที่จะทำเกินจริง

อย่างไรและกับสิ่งที่จะให้บริการกุ้งต้ม

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับผักและข้าว พาสต้ากุ้งเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป คุณสามารถให้บริการพวกเขาไม่เพียง แต่ด้วยก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี แต่ยังมีข้าวหรือบัควีท

อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัด สลัด "ซีซ่าร์กับกุ้ง" และ "สลัดกับอาหารทะเล" เป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร

การผสมผสานที่คลาสสิกคือกุ้งกับเบียร์ หากมีการเสนอเป็นจานแยกต่างหากให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ

กุ้งสีชมพูที่ล้อมรอบไปด้วยความเขียวขจีและชิ้นมะนาวเป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส แม้ว่าจะมีการวางแผนการดูฟุตบอลกับเบียร์ตามปกติ แต่อาหารที่สวยงามพร้อมกุ้งก็จะทำให้บรรยากาศมีความพิเศษ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. กุ้งที่ละลายไม่สามารถแช่แข็งได้อีกต่อไปพวกเขาสูญเสียรสชาติรูปร่างและคุณค่าทางโภชนาการ
2. ละลายอาหารทะเลเหล่านี้ให้ดีขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนออกจากตู้เย็น
3. เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้รักษาสัดส่วนต่อกุ้ง 1 กิโลกรัมด้วยน้ำ 2 ลิตร
4. ปริมาณเกลือที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร - 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
5. ในการปรุงอาหารคุณต้องหยิบหม้อขึ้นมาเพื่อให้อาหารทะเลสามารถลอยในถังได้อย่างอิสระ
6. เนื้อกุ้งเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ดังนั้นถ้าคุณทำมากเกินไปมันจะทำให้ขดตัวได้

ทานเล่น!

วิดีโอต่อไปนี้มีรายละเอียดวิธีการทำอาหารกุ้ง

ดูวิดีโอ: วธละลายเนอสตวแชแขงไวทำอาหารแบบงายๆไดความหวาน (อาจ 2024).