วิธีการทำเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

Flatbreads บน kefir เป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก พวกเขามีกลิ่นหอมและนุ่มที่พวกเขาจะชอบแม้แต่ที่น่าสนใจที่สุด คุณสามารถปรุงพวกเขาโดยมีหรือไม่มีไส้

สูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• kefir 300-320 มล.;
• แป้ง 450-470 กรัม
• เกลือ 12-14 กรัม
• โซดา 12-14 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที แคลอรี่เนื้อหา - 123 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. Kefir รวมกับเกลือและโซดา คนให้เข้ากันเพื่อละลายผลึกอย่างสมบูรณ์
2. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปนวดแป้งให้นิ่ม ไม่ควรแน่นเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็น "ยาง" จากนั้นนำไปใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ "พัก" ประมาณ 30-50 นาที
3. เพิ่มเติมจากส่วนหลักของการทดสอบเพื่อฉีกชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสร้างลูกบอลจากพวกเขา บนกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดวางลูกบอลและใช้นิ้วมือนวดให้เป็นเค้กแบนแล้วแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อทอดให้เลี้ยวไปอีกด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส

ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

ส่วนผสม:

• 480-520 กรัมแป้ง
• kefir 280-300 มล.;
• เกลือ 10-13 กรัม
• โซดา 10-13 กรัม
• ชีส 200-220 กรัม
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• กรีนเนอรี่ 80-110 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที แคลอรี่เนื้อหา - 115 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ใน kefir เพิ่มเกลือและโซดา ผัดให้ละเอียดจนกว่าผลึกจะละลาย หลังจากนั้นค่อยแนะนำแป้งผสมมือ
2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 30-45 นาที
3. ในเวลานี้ตะแกรงชีสด้วยฟางขนาดใหญ่ กดกระเทียมด้วยกระเทียม ผักใบเขียวสับ รวมชีสกระเทียมและผักใบเขียวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
4. ฉีกชิ้นส่วนจากส่วนหลักของแป้งแบบฟอร์มลงในพวกเขา จากนั้นม้วนเค้กใส่ก้อนชีสที่อยู่ตรงกลางเชื่อมต่อขอบจากด้านบนบีบให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ หลังจากหมุนลูกบอลอีกครั้ง
5. วางลูกบอลลงบนกระทะที่อุ่น greased นวดด้วยมือของคุณกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด หลังจากทอดจากด้านหนึ่งไปเป็นสีแดงก่ำให้หันไปอีกด้าน ดังนั้นทอดลูกบอลอื่น ๆ ทั้งหมด

เสิร์ฟพร้อมเนยใสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหาร tortillas บนโยเกิร์ตที่เต็มไป

นอกจากชีสเค้กเคเฟอร์ยังสามารถเติมด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มันฝรั่งบด
• เห็ดและชีส
• เกล็ดมะพร้าว
• แฮม (หรือไส้กรอกอื่น ๆ )

กับมันฝรั่งบด

ส่วนผสม:

• 2-3 มันฝรั่ง
• kefir 200-220 มล.;
• นม 50-70 มล.;
• ชีส 50-70 กรัม
• 30-50 กรัมผักใบเขียว
• เนย 20-25 กรัม
• เกลือ 15-17 กรัม
• โซดา 10-13 กรัม
• แป้ง 300-320 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที แคลอรี่ - 141 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม

1. Kefir ผสมกับโซดาและเกลือผสมให้เข้ากันจนละลายสมบูรณ์ เติมแป้งที่นั่นแล้วนวดด้วยมือของคุณ ให้เขาพักในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าแห้งที่สะอาดเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมไส้มันฝรั่ง เพื่อเอารากพืชออกจากเปลือกและต้มก่อนที่จะพร้อมโดยไม่ลืมเกลือ ตะแกรงชีส ผักใบเขียวสับ มันฝรั่งบด เพิ่มนมต้มและเนยให้เข้ากันผสมให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ผสมกับชีสและสมุนไพร
3. แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากรูปลูกบอลแต่ละลูกให้กลิ้งเค้กตรงกลางซึ่งใส่มันฝรั่งและชีส จากนั้นรวบรวมปลายใน "กระเป๋า" อย่างระมัดระวังจับพวกเขา ม้วนลูกอีกครั้ง
4. วางลูกบอลในกระทะแล้วเหยียดมือของคุณลงในเค้ก ทอดจากด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองหันไปทางอื่น ทอดจนพร้อม ดังนั้นทำตามแต่ละเค้ก

เสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ หรือเนยละลาย สามารถใช้ร่วมกับสลัดผัก

เห็ดและชีส

ส่วนผสม:

• kefir 220-240 มิลลิลิตร
• แป้ง 350-380 กรัม
• เกลือ 15-18 กรัม
• โซดา 10-13 กรัม
• 150-180 กรัมเห็ดสด
• 1 หัวหอม;
• ชีส 150-180 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที แคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ผสม kefir กับเกลือและโซดา นำแป้งออกมาคลุกแป้งให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้พักใต้ผ้าเช็ดปากแห้งเป็นเวลา 25-30 นาที
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ในกระทะอุ่นทอดหัวหอมและเห็ด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง โอนไปยังชามปั่นและสับเป็นชุดที่สม่ำเสมอ ตะแกรงชีสและรวมกับมวลเห็ด
4. แบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นชิ้นและลูกบอลรูปแบบ จากนั้นม้วนพวกเขาใส่ชีสและเห็ดที่บรรจุอยู่ตรงกลางบีบปลายที่ชนิดของถุงม้วนลูกบอล
5. วางบนกระทะที่อุ่นน้ำมันเครื่องแล้วค่อยๆเค้กขึ้นมา ทอดจากด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองหันไปทางอื่น

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

กับเกล็ดมะพร้าว

ส่วนผสม:

• kefir 250-280 มล.;
• แป้ง 300-320 กรัม
• 5-7 กรัมเกลือ
• โซดา 10-13 กรัม
• วานิลลา 9-13 กรัม
• กะทิ 200-230 กรัม
• เนย 120-140 กรัม
• น้ำตาลผง 45-55 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที แคลอรี่ - 153 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ในแป้งเพิ่มโซดาเกลือและวานิลลาผสมให้เข้ากัน ใน kefir ค่อยๆแนะนำส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน หลังจากทิ้งแป้งไว้ให้สูงประมาณ 30-35 นาทีภายใต้ผ้าแห้ง
2. เนยทิ้งไว้สักพักบนโต๊ะเพื่อให้นิ่ม เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตีจนแป้งขาว ส่งขี้เลื่อยมะพร้าวและนวดเบา ๆ
3. นำแป้งและแบ่งเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน แผ่ออกและใส่มะพร้าวเล็กน้อยเติมตรงกลาง หากต้องการกัดขอบสะสมพวกมันไว้ในกองเหมือนถุง กลิ้งลูกบอลอีกครั้ง
4. บนกระทะอุ่นวางลูกบอลและนวดด้วยมือของคุณข้ามพื้นผิวในรูปแบบของเค้กแบน หลังจากทอดจากด้านล่างไปยังบลัชออนสีทอง

เสิร์ฟพร้อมนมข้นครีมหรือผลไม้

กับแฮม

ส่วนผสม:

• แป้ง 320-340 กรัม
• kefir 250-270 มล.;
• เกลือ 10-13 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• แฮม 160-180 กรัม
• ชีส 150-180 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที แคลอรี่เนื้อหา - 123 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เพื่อให้แป้งผสม kefir กับโซดาและเกลือ จากนั้นค่อยๆเทแป้งนวดแป้งให้นิ่ม หลังจากทิ้งไว้ให้พักสัก 25-30 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแห้งสะอาด
2. แฮมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตะแกรงชีสอย่างประณีต ผสมแฮมกับชีสเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วกัน
3. แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทำให้ลูกของพวกเขา ม้วนวงกลมและวางไว้ตรงกลางของการบรรจุ หยิกขอบรูปแบบบอล
4. วางกระทะอุ่นแล้วเหยียดมือให้ทั่วพื้นผิวเพื่อทำเค้กให้เรียบ ทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมกับผักครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

เค้ก kefir อร่อยในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้ง 350-380 กรัม
• kefir 200-220 มล.;
• เกลือ 12-15 กรัม
• โซดา 12-15 กรัม
• ผักชี 5-7 กรัม
• โหระพา 5-8 กรัม

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที แคลอรี่เนื้อหา - 133 kcal / 100 g

1. ใน kefir เทโซดาและผสมเบา ๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำปฏิกิริยาและเติมเกลือผักชีและโหระพา ผัดอีกครั้ง จากนั้นเทลงในชามผสมตั้งความเร็วช้าและค่อย ๆ แนะนำแป้งจนมวลค่อนข้างข้น จากนั้นทำการนวดด้วยมือต่อไป คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม
2. กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ฉีกชิ้นส่วนออกจากส่วนหลักของแป้งและปั้นเค้กจากพวกเขานวดด้วยมือของคุณ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่สำคัญ แต่ความหนาไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบไว้ประมาณ 5-8 นาทีจนเค้กสุก หลังจากเปิดประตูตู้ให้พลิกกลับแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 นาที

คุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากเช่นเดียวกับกาแฟกับซุปหรือเป็นฐานสำหรับแซนวิช

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เลือก kefir คุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 3.2%
2. ก่อนปรุงอาหาร kefir ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น
3. สำหรับไส้ชีสรัสเซียที่เหมาะสมคือเกาดา นอกจากนี้ Suluguni ยังมีรสชาติที่น่าสนใจมาก
4. หลังจากทำเม็ดคุณสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. หลังจากนวดแป้งแล้วอย่าลืม "พัก" ดังนั้นมันจะมีเวลาเพิ่มขึ้นเค้กจะนุ่มขึ้น
6. เส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 15-20 ซม. ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการรับประทาน แต่ความหนาควรแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 10 มม. เพื่อให้มีเวลาทอด แต่ไม่แห้งเกินไป

หากเค้กบน kefir ยังคงแห้งให้ทาจารบีทั้งสองด้านด้วยผักหรือเนยละลาย ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: เขยวชอมชมทงใจ กบรานสวยๆใจกลางเมอง Grassroom สยามสแควร ซอย 2 (อาจ 2024).