ลูกชิ้น - "ญาติ" ที่ใกล้ที่สุดกับลูกชิ้นและลูกชิ้น การทำลูกชิ้นกลมของวัตถุดิบที่มีการบิดหรือสับ (เนื้อปลาปลาสัตว์ปีก) ด้วยน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงต่างๆควรได้รับความสนใจ มันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินอาหาร เตรียมง่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
- 0.2 กิโลกรัมเนื้อดิน
- หมูสับ 0.3 กิโลกรัม
- ปืนกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอม;
- ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ
- ข้าวเมล็ดกลม 50 กรัม
- พริกหวาน 3-4 ตัว
- 2-3 แครอท;
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- ลอเรล 3 ใบ;
- พริกไทยดำสีดำ 8-10 เม็ด
- วางมะเขือเทศ 0.1-0.15 กิโลกรัม
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
การเตรียมและการอบจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แคลอรี่: หนึ่งส่วน stogramm 142 กิโลแคลอรี
คำอธิบายของการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ:
- ล้างข้าวจนกว่าน้ำในชามด้วยปลายข้าวจะใสเอาสิ่งสกปรกออกทั้งหมด
- พริกไทยแครอทและหัวหอมล้างและปอกเปลือก สับหลอดไฟอย่างประณีตและขูดแครอท;
- ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันพืชและทอดแครอทเล็กน้อยและ 1/2 ของหัวหอมรวม;
- ในชามรวมกันเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อหมูและเนื้อวัว ใส่เกลือและเครื่องปรุงข้าวล้างลูกศรกระเทียม (กระเทียมขูด) และหัวหอมสับละเอียด นวดด้วยมือจนเนียน ม้วนส่วนผสมเป็นไส้กรอกหนาและสับเป็นส่วนเท่า ๆ กัน;
- ตัดพริกไทยออกเป็นหลอดสั้นและส่งไปยังผักอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง;
- หั่นไส้กรอกไว้ในมือให้เป็นลูกบอลสม่ำเสมอ
- ละลายไขมันหมูในกระทะและลูกชิ้นสีน้ำตาลทุกด้าน
- ใส่มะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องคั่วผักใส่น้ำตาลเกลือถั่วหวานและใบลอเรล ครอบคลุมและหลนในความร้อนปานกลางสำหรับครึ่งชั่วโมง
- นำจานอบวางลูกชิ้นดำขำที่ด้านล่างแล้วเทซอสผักรสเผ็ด ในกระบวนการของการเทคุณสามารถจับถั่วและใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
- ใส่ในเตาอบความร้อนครึ่งชั่วโมง มีทบอล
ลูกชิ้นทำอาหารกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม:
- 0.4-0.5 กิโลกรัมเนื้ออกไก่งวง;
- 10-12 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
- ข้าว 50 กรัม
- ปรุงรสสำหรับไก่
- 2 ช้อนโต๊ะผงพริกขี้หนู;
- 4 ไข่นกกระทา
- 1 หัวหอมเล็ก
- ก้อน 1-2 ชิ้น (ประมาณ 50 กรัม)
- นม 50 มิลลิลิตร
- ใบโหระพา 1-2 ก้าน
- ครีม 250 กรัม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 10-15%)
- 50 กรัมของชีสแข็งขูด
- พวงของผักชีฝรั่ง
เวลาทั้งหมดในการทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที เนื้อหาแคลอรี่: 97 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัม
สูตรตามขั้นตอน:
- ล้างเนื้อเต้านมในชามน้ำเปื้อนความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชั้นวางบนกระดานและมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่งวงในชามลึก
- จากขนมปังขาวให้ตัดเปลือกออกแช่ในนม เมื่อก้อนนิ่มให้บีบและเพิ่มลงในเนื้อสับ
- ตะแกรงหอมใหญ่ที่ทำความสะอาด บด 1/2 ของผักชีฝรั่งและใบโหระพา;
- แบ่งไข่นกกระทาเป็นอาหารด้วยไก่งวงสับเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ข้าวล้างปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เหมาะสำหรับคุณปรุงรสไก่) เกลือและผสม ม้วนเป็นหนึ่งและเอาชนะมันที่ด้านล่างของถัง (หรือบนเขียง) จากนั้นมันจะกลายเป็นเครื่องแบบและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลอง;
- จุ่มมือของคุณด้วยน้ำเย็น (คุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช) เพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับนิ้วมือของคุณ ดำเนินการปั้นลูกชิ้นลูกชิ้นบีบจากบรรจุพื้นฐาน แต่ละม้วนขนมปังในพริกขี้หนู;
- ปอกเปลือกล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (4-6 ส่วน)
- สำหรับการปรุงอาหารใช้รูปแบบที่ทนความร้อนลึกพร้อมฝาปิด อัดจาระบีที่ด้านล่างและผนังของไขมันพืชแล้วแนบมันฝรั่งสับ 2/3 ของ;
- วางลูกชิ้นลงไปบนมันฝรั่งแล้ววางชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในหัว
- เติมครีมเปรี้ยวน้ำส่วนที่เหลือของผักและเกลือนิดหน่อยลงไปผัด กรอกแบบฟอร์มด้วยมันฝรั่งเพื่อให้ลูกชิ้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวเกือบทั้งหมด คลุมด้วยฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 40 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาฝาออกแล้วโรยลูกชิ้นและมันฝรั่งด้วยชีสซึ่งเป็นเปลือกที่สวยงามเมื่ออบ
น้ำเกรวี่ชีส
คุณจะต้อง:
- อกไก่ 0.6 กิโลกรัมสับ;
- ปรุงรส Hmeli-suneli;
- 2 ไข่ไก่
- แพ็คเก็ตส่วนที่ 1 ของบัควีท (80-100 กรัม);
- 1 หลอดกลาง
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 0.1 กิโลกรัมของชีส
- 0.2 กิโลกรัมของชีสหนักขูด
- ครีมไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 300-400 มิลลิลิตร)
- สมุนไพรสด 0.1-0.15 กก. (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)
เวลาทำอาหารจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อหาแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 160 kcal
อร่อยแค่ไหนที่จะทำ croquettes ไก่กับน้ำเกรวี่ชีสในเตาอบ:
- ทำแพคเก็ตบัควีทในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง groats ในถุงปรุงอาหารแต่ละใบไม่จำเป็นต้องซักและคัดแยกซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก
- วางครึ่งหนึ่งของผักทั้งหมดลงในชามชอปเปอร์เทลงในบัควีทเย็นหัวหอม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) หั่นไข่บีบกระเทียม เลื่อนไปสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหาเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
- ในชามที่กว้างผสมเนื้อสับกับเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเติมเกลือและฮ็อพ - ซันลีพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
- วางลูกชิ้นสำเร็จรูปลงบนบอร์ดขนาดใหญ่แล้วตีให้สุก (10-15 ครั้ง) ทิ้งไว้บนบอร์ดสักหนึ่งชั่วโมงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนชั้นล่างในตู้เย็น
- ชีสหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนไว้
- แบบฟอร์ม kolobok จากเนื้อสับใส่ชิ้นส่วนของชีสภายในของแต่ละและวางไว้ในจานอบ greased ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- วางแบบฟอร์มลงในเตาอบที่มีความร้อนประมาณ 15-20 นาทีแล้วดำเนินการต่อเพื่อเตรียมชีสและซอสครีม
- ในชามปั่นสับผักที่เหลือเพิ่มครีมไข่ชีสขูดเกลือนิดหน่อยแล้วเลื่อนสักสองสามนาที
- เทลูกบอลยัดไส้ด้วยซอสแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนพร้อม
ลูกชิ้นปลาพร้อมข้าว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มะเขือเทศสุก 5 ลูก
- เนื้อปลา 0.7 กก. (cod, pollock, hake และอื่น ๆ );
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เหน็บพริกไทยดำ
- หยิกของผง Zira;
- ข้าวต้ม 1 ถ้วย;
- 5 ก้านผักชีสีเขียว;
- 3 หลอดสีม่วง
- กระเทียม 3 กลีบ
- เนยนุ่ม 50 กรัม
- น้ำมันพืช 70-80 มิลลิลิตร
- ข้าวโอ๊ตบด 2 ช้อนโต๊ะ;
เวลาทั้งหมดในการเตรียมอาหารว่างร้อนจะอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อหาแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 116 kcal
วิธีปรุงลูกชิ้นปลาด้วยข้าวในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่:
- ล้างเนื้อ, บีบน้ำเล็กน้อย, หมุนเครื่องปั่น (ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำเกรวี่) หรือสับละเอียด
- เพิ่มไข่ไก่, เนย, ยี่หร่า, ผักชีสับ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มข้าวและผสม;
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นรูปกากบาทขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ รอให้มะเขือเทศเย็นลงนำสกินออกแล้วหั่นส่วนที่แข็งแล้ว
- ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและหัวหอมทอดจนนุ่ม กระเทียมชิ้นผ่านการกดและส่งไปยังคันธนู;
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้บนไฟอ่อน ๆ
- จากปลาสับม้วนลูกเล็ก (ขนาดของลูกพินปอง) ม้วนพวกเขาในข้าวโอ๊ตบด (สะเก็ดสะเก็ดบนเครื่องบดกาแฟ) อัดจาระบีแผ่นอบ (ด้านสูง) สำหรับอบด้วยน้ำมันพืช แพร่กระจายลูกชิ้นปลาและส่งหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบร้อนถึง 200 องศา;
- เทซอสมะเขือเทศลงบนผลิตภัณฑ์แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที สแน็คเหมาะสำหรับผักมันฝรั่งบัควีทและพาสต้า มันถือได้ว่าเป็นจานร้อนเต็ม
ทานเล่น!
อีกสูตรสำหรับลูกชิ้นอยู่ในวิดีโอหน้า
