น้ำแข็งผลไม้ถือเป็นความเย็นที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาร้อน มันสามารถทดแทนไอศกรีมได้อย่างยอดเยี่ยมในขณะเดียวกันก็ช่วยดับกระหายได้เป็นเวลานาน
คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านซึ่งจะต้องใช้น้ำผลไม้และรูปแบบพิเศษสำหรับการแช่แข็ง มันจะมีประโยชน์มากเพราะในระหว่างการเตรียมไม่ใช้สารกันบูดหรือไขมันซึ่งอาจส่งผลเสียต่อตัวเลข
องค์ประกอบจะเป็นเพียงวิตามินที่มีประโยชน์แร่ธาตุซึ่งมักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้หรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำแข็งหวานทำเองให้แน่ใจว่าได้เรียนรู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
เทคโนโลยีและคุณสมบัติการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำแข็งคุณควรพิจารณาคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเตรียมของขนมเย็นนี้ ในความเป็นจริงการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากทุกอย่างทำได้ง่ายและสะดวก
สิ่งสำคัญในสต็อกคือการมีน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเพิ่มไปยังเครื่องเทศต่างๆน้ำตาลทราย
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันคุณควรตรวจสอบคุณสมบัติที่สำคัญบางอย่าง:
- ทำน้ำแข็งจากผลไม้สด อาหารอันโอชะนี้สามารถทำจากผลไม้สดตามฤดูกาลหรือแช่แข็ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างส่วนประกอบทั้งหมดจากฝุ่นและสิ่งสกปรกอย่างละเอียด ทันทีที่มีการล้างผลไม้ขอแนะนำให้เช็ดพวกเขาและหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำแข็ง
- น้ำแข็งจากน้ำผลไม้ นี่คือเทคโนโลยีขนมเย็นที่พบมากที่สุด ในศูนย์รวมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องบีบน้ำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ จากนั้นสามารถนำไปผสมกับเยื่อกระดาษ ส่วนผสมของเหลวจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็งในขณะที่ ทันทีที่เปลือกของน้ำแข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวไม้เรียวจะถูกสอดเข้าไปในแต่ละแม่พิมพ์แล้วจึงหดกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด
- น้ำแข็งจากน้ำเชื่อม เทคโนโลยีในการทำน้ำแข็งนี้ค่อนข้างง่าย สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ที่ต้องการจากผลไม้, เบอร์รี่, น้ำตาลและน้ำ น้ำจะถูกเทลงในถังน้ำตาลจะถูกเทลงและทุกอย่างจะถูกผสม ถัดไปผลเบอร์รี่หรือผลไม้บดขยี้กับมวลน้ำซุปข้น จากนั้นนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้บดใส่ในน้ำเชื่อมและคน องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะถูกลบออกในช่องแช่แข็ง
สูตรที่ง่ายที่สุด
ในการทำน้ำแข็งโดยใช้สูตรง่ายๆคุณจะต้อง:
- น้ำผลไม้สดจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดหลาย
- แม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็ง
เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรี
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใด ๆ ลงตัวพอดีกับแม่พิมพ์จากใต้โยเกิร์ต แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สดเท่านั้น คุณสามารถบีบผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือข้ามผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งและเก็บน้ำผลไม้ได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
ในน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มเยื่อกระดาษเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำแข็งอร่อยมากขึ้นและในโครงสร้างของมันจะมีลักษณะคล้ายกับไอศกรีม เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่แข็งในบางครั้ง
ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มแข็งและด้านบนถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งของน้ำแข็งไม้ควรถูกแทรกลงในแม่พิมพ์ เราลบในตู้เย็นจนเย็นจนแข็ง
วิธีทำน้ำแข็งลูกแพร์แอปเปิ้ลจากผลไม้
สำหรับการเตรียมการจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- มะนาวสดครึ่งลูก
- ลูกแพร์สด - 300 กรัม
- สองแอปเปิ้ล;
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำดื่มสะอาดหนึ่งแก้ว
- กระเป๋าของวานิลลา
เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี
วิธีทำน้ำแข็งผลไม้ที่บ้าน:
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดจากฝุ่นละอองสิ่งสกปรก;
- ถัดไปตัดลูกแพร์ด้วยแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นตัดโบสต์ด้วยเมล็ด
- หั่นเนื้อผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรากระจายผลไม้ในความสามารถของเครื่องปั่น
- บดลูกแพร์กับแอปเปิ้ลให้อยู่ในสถานะของมันฝรั่งบด;
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบหรือเคี่ยวเทน้ำตาลใส่วานิลลิน
- เราวางบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดจนเดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวภาชนะควรจะถูกลบออกจากความร้อน
- ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมผสมจนเนียน
- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มอุ่นให้ตรวจสอบความพร้อมถ้าผลไม้แข็งจากนั้นก็ใส่ภาชนะใส่ไฟแล้วต้มจนเดือด
- เทน้ำมะนาวเย็นและเทลงในแม่พิมพ์;
- เราลบแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งแล้วออกไปค้าง
- ทันทีที่เปลือกของน้ำแข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
- แช่แข็งจนกระทั่งน้ำแข็งก่อตัว
วิธีทำก้อนน้ำแข็งผลไม้จากน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- น้ำต้ม 170 มล.
เวลาทำอาหาร 4-5 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 115 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่สุกจะต้องล้างอย่างดีจากฝุ่นละอองสิ่งสกปรกให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดต้นกำเนิด;
- ถัดไปผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็น 3-4 ชิ้น
- หลังจากนี้จากสตรอเบอร์รี่ที่จะทำให้น้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนวดเบอร์รี่ tolkushkoy หรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ผลควรเป็นมวลหนา แต่เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องถูด้วยตะแกรง
- เมื่อถูผ่านตะแกรงจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนโต๊ะ
- เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กเทน้ำตาลผงลงในกองไฟ
- ควรกวนส่วนผสมจนน้ำตาลผงละลายหมด นำไปต้มและลบจากความร้อน
- ใส่น้ำสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อตรึงก้อนเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่;
- เราลบในช่องแช่แข็งและออกไปจนกว่าจะแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์
- น้ำแข็งจะพร้อมในเวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง
วิธีทำน้ำแข็งสับปะรดจากน้ำผลไม้ที่บ้าน
ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- น้ำผลไม้จากสับปะรดกระป๋อง - 1 ถ้วย
- สับปะรดกระป๋อง - 500 กรัม
- น้ำดื่ม - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- น้ำมะนาว - 80 มล.
เวลาทำอาหาร - 3.5-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 125 กิโลแคลอรี
เริ่มทำอาหาร:
- ในภาชนะขนาดเล็กเทแก้วน้ำเชื่อมสับปะรดและน้ำดื่มหนึ่งแก้ว
- เทลงในน้ำตาลเหลวแล้วใส่ไฟ
- เราอุ่นส่วนผสมในขณะที่มันจำเป็นต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์;
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้นำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงให้วางสับปะรดกระป๋องลงในถังปั่นและบดให้เข้ากับโจ๊ก
- ในน้ำเชื่อมเย็นเทน้ำมะนาวและสับปะรดบด คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์นำไปแช่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวเป็นน้ำแข็งขึ้นมา
- เราลบอีกครั้งในช่องแช่แข็งและปล่อยให้เกิดการก่อตัวของน้ำแข็ง
แตงโมแช่แข็งขนมหวาน
ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็น:
- เยื่อของแตงโมสีสดใส - 400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
- มะนาวขนาดกลางหนึ่ง
- กีวี - 2 ชิ้น;
- บลูเบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำหล่อเย็น - 150 มล.
จะใช้เวลาเตรียม 4-5 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 118 กิโลแคลอรี
วิธีทำน้ำแข็งผลไม้จากแตงโม:
- น้ำตาลทรายควรแบ่งออกเป็นสามส่วนเพราะน้ำแข็งนี้ทำจากสามชั้น
- เยื่อแตงโมไร้เมล็ดออกมาวางในเครื่องปั่นหลับหนึ่งในสามของน้ำตาล
- ตัดเลมอนออกเป็นสองส่วนบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในเครื่องปั่นกับแตงโมกับน้ำตาล
- บดทุกอย่างจนบด
- เทส่วนผสมของแตงโมลงในพิมพ์;
- จุ่มลงในส่วนผสมของแตงโมบลูเบอร์รี่พวกเขาจะเป็นหลุมแตงโม;
- เราลบแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งและออกไปสักพัก
- ทันทีที่ส่วนผสมถูกแช่แข็งเล็กน้อยเราใส่แท่งไม้ในแต่ละรูปแบบ
- เราลบอีกครั้งในช่องแช่แข็ง
- ในถังเราสร้างเลเยอร์ที่สอง เติมน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาวและหนึ่งในสามของน้ำตาล;
- ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
- เรานำโมลด์ออกแล้วเทชั้นที่สอง;
- หลังจากนี้ให้สร้างกีวีที่สาม ผลไม้ถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะปั่น
- เพิ่มน้ำตาลเทน้ำและถูในเครื่องปั่นจนบด
- เราแพร่กระจายกีวีที่ชั้นสุดท้ายของกีวี
- ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์
วิธีทำน้ำแข็งผลไม้ราสเบอร์รี่
น้ำแข็งจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่สด 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- น้ำหรือน้ำมะนาว 100 มล.
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 118 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการเริ่มต้นราสเบอร์รี่จะต้องมีการทำความสะอาดก้าน, ใบไม้;
- ค่อย ๆ ล้างผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็น
- เรากระจายราสเบอรี่ในภาชนะเรานอนหลับน้ำตาลทราย
- ถูเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียน
- เนื่องจากมีกระดูกจากส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถทำลายรสชาติของน้ำแข็งจึงเป็นการดีกว่าที่จะส่งผ่านมวลผ่านตะแกรง
- จากนั้นก็เทน้ำหรือน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นอกจากนี้สามารถเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในส่วนผสม
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พอดีกับรูปร่างของโยเกิร์ตอย่างสมบูรณ์
- เราเอาตู้แช่แข็งไปซักพัก
- ทันทีที่ส่วนผสมจับตัวกันเล็กน้อยและมีคราบน้ำแข็งปรากฏบนพื้นผิวของมันเราจะใส่แท่งหรือปฏักในแต่ละรูปแบบ
- เราลบในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์
วิธีทำน้ำแข็งผลไม้ที่บ้านจากกีวี่กับโยเกิร์ต
ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:
- โยเกิร์ตครีม 200 มล.
- กีวี - 2 ชิ้น;
- น้ำแอปเปิ้ล - แก้ว
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
การเตรียมจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 135 กิโลแคลอรี
เริ่มทำอาหาร:
- กีวีลอกผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เราแพร่กระจายในความสามารถของเครื่องปั่นและบดจนบด
- เพิ่มน้ำตาลไปยังกีวีและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- ในแม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้จากใต้โยเกิร์ตวางส่วนผสมของกีวีมันควรกรอกแต่ละรูปแบบเป็นส่วนที่ 1/3;
- กระจายโยเกิร์ตลงไปบนกีวีใส่แท่งไม้ในแต่ละรูปแบบ
- เราลบบางครั้งในช่องแช่แข็งเพื่อให้ส่วนผสมจะแข็งตัว
- ทันทีที่ชั้นเยือกแข็งเอาแม่พิมพ์เทน้ำจากแอปเปิ้ล;
- เราทำความสะอาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงสำหรับช่วงเวลานี้น้ำแข็งจากสามชั้นจะเกิดขึ้น
วิธีทำไอศครีมจากน้ำซุปข้นผลไม้ทารก
สำหรับการเตรียมการจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- น้ำซุปข้นผลไม้ 310 กรัมทุกรสชาติ
- น้ำตาล 300 กรัม
- ถุงเจลาติน 10-15 กรัม
- น้ำผลไม้จากมะนาวหรือส้มโอ - 30 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
การเตรียมการจะใช้เวลา - 3-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 129 กิโลแคลอรี
วิธีทำ:
- เจลาตินควรเทน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักพัก ประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะบวมขึ้น
- เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะเทน้ำตาลลงไป
- วางภาชนะบนกองไฟให้อุ่นขณะผสมอย่างต่อเนื่อง
- ในน้ำเชื่อมอุ่นเทเจลาตินบวมและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นถอดแยกแล้วปล่อยให้เย็น
- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มอุ่นให้ใส่ผลไม้บดและคนให้เข้ากัน
- จากนั้นเทน้ำมะนาวหรือเกรพฟรุต 30 มิลลิลิตร
- ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เทมวลในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง
- แช่แข็งทิ้งไว้จนน้ำแข็งแข็งตัว
วิธีทำไอศครีมโฮมเมดของเชอร์รี่กับเจลาติน
ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- น้ำ - 420 มล.;
- น้ำซุปข้นเชอร์รี่ - 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง
- เจลาติน - 7 กรัม
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมง
แคลอรี่ - 124 กิโลแคลอรี่
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่เจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำต้มสามช้อน ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที;
- เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลทรายและวางบนกองไฟ
- เราอุ่นเครื่องจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเทเจลาตินบวม;
- ต้มสองสามนาทีและลบจากความร้อน
- เราผสมน้ำซุปข้นเชอร์รี่ลงในมวลของเจลาตินและน้ำเชื่อม น้ำซุปข้นสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดสำหรับนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดจากเมล็ดและบดในเครื่องปั่น;
- เพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาว
- ความเครียดมวลผ่านตะแกรง;
- เทลงในพิมพ์และวางลงในช่องแช่แข็ง
- ทันทีที่มวลถูกแช่แข็งเล็กน้อยควรใส่แท่งเข้าไป
- ส่งในช่องแช่แข็งจนกระทั่งแช่แข็งเสร็จประมาณ 4 ชั่วโมง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น เนื้อจะทำให้ไอศกรีมดูเหมือนไอศกรีม
- ถ้าคุณทำน้ำแข็งด้วยโยเกิร์ตหลายชั้นมันก็จะดูเหมือนไอศกรีมโฮมเมด
- นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยในน้ำเชื่อมส่วนประกอบเหล่านี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
ผลไม้หรือน้ำแข็งเบอร์รี่จะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เย็นหรือดับความกระหายของคุณในฤดูร้อน
อาหารอันโอชะโฮมเมดอร่อยมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบ
ด้วยเหตุผลนี้คุณแม่ทุกคนต้องมีสูตรอาหารหลายอย่างในมือสำหรับฤดูร้อนนี้เพราะเด็ก ๆ จะขอให้เขาทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกและน้ำแข็งโฮมเมดนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าไอศกรีม
สูตรสำหรับการทำน้ำแข็งผลไม้อีกอย่างหนึ่งอยู่ในวิดีโอหน้า
