วิธีการปรุงอาหารแป้งนุ่มบน kefir สำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวบน kefir - จานที่น่าทึ่งรุ่นนี้เป็นที่รู้จักกันดี ไข่, kefir, เกลือ, ชนะและจากนั้นผสมเบา ๆ กับแป้ง แป้งเขียวชอุ่มเบาและอ่อนโยน

สูตรที่ถูกต้อง

เราเสนอแบบทดสอบที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยว ส่วนผสมในนั้นเป็นมาตรฐาน - แป้งไข่เกลือ แต่เติม kefir แทนน้ำ

คุณจะต้อง 2 เกี๊ยวเสิร์ฟ:

• 0.4 กิโลกรัมของแป้งสาลี
• ไข่สองฟอง
• kefir 130 มล.;
• เกลือ 8 กรัม

การทำอาหารจะต้อง: 35 นาที

ขั้นตอนวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งไข่ออกเป็นชามใส่เกลือและ kefir 50 มล. ตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 รวมส่วนผสมไข่กับ kefir ที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมจนกว่ามวลจะหนา

ขั้นตอนที่ 5. นวดแป้งจนกว่าคุณจะได้รับความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นที่สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 6. ใส่แป้งที่เหลือห่อในถุงหรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

รุ่นทางเลือกของการทดสอบ kefir กับโซดาสำหรับเกี๊ยว

สิ่งที่น่าพอใจที่สุดเกี่ยวกับการทำแป้งแบบนี้ก็คือมันไม่แตกต่างจากแป้งหลัก คุณใช้กีเฟร์อุ่นแป้งโซดาและไข่คุณเชื่อมต่อทุกอย่าง - และคุณทำเสร็จแล้ว!

คุณจะต้อง 4 เสิร์ฟ:

• เกลือแกง + เบกกิ้งโซดา - สำหรับ½ช้อนชา
• 0.8 กิโลกรัมแป้ง
• แก้วเต็ม kefir;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การปรุงอาหารต้องใช้เวลา: 30 นาที

ขั้นตอนวิธีการเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 เอา kefir ออกจากตู้เย็นไว้ล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาที่จะลบ kefir จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งร่อนกับโซดา

ขั้นตอนที่ 3 ในชามขนาดใหญ่ตี kefir ด้วยเกลือไข่ดิบ

ขั้นตอนที่ 4. เริ่มต้นการเทแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นกวนต่อเนื่องจนกว่ามวลจะหนา

ขั้นตอนที่ 4. นวดแป้งอย่างรวดเร็วริ้วรอยจนกว่าคุณจะได้โครงสร้างที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 5 เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับแป้งทิ้งไว้คนเดียวครึ่งชั่วโมงครอบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เกี๊ยวเชอร์รี่

การเสิร์ฟเกี๊ยวกับเชอร์รี่ร้อนหรือเย็นเป็นเรื่องของรสชาติ แต่อย่างมีประสิทธิภาพเราเทครีมที่ผสมกับน้ำเชอร์รี่บนจานเสร็จแล้วเราแนะนำให้คุณต่อไป

คุณจะต้อง 4 เสิร์ฟ:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• แป้งสาลี 800 กรัม;
• kefir 250 มล.;
• 2 ไข่
• 15 กรัมเกลือ
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• ครีม 200 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม

การปรุงอาหารต้องใช้เวลา: 40 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245 kcal

เตรียม:

1. เอากระดูกออกจากเชอร์รี่พับผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วไว้ในตะแกรงโรยด้วยน้ำตาล เชอร์รี่จะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ดังนั้นใส่เครื่องกรองในชาม;
2. เตรียมแป้ง: ตี kefir, เกลือและไข่จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วทำมวลที่สูงชัน ชกมือของเธอจนแป้งไม่เกาะตัว ห่อฟิล์มที่ติดแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลายี่สิบนาที
3. พักแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันม้วนให้เป็นแผ่นบาง ๆ
4. แก้วตัดจากแป้งสำหรับเรื่องนี้ใช้แก้วปกติหรือแม่พิมพ์ (2.5 ซม.) ปั้นลูกบอลจากเศษแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมอีกครั้ง
5. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในตะแกรง ทิ้งน้ำไว้ในชาม
6. ใช้วงกลมของแป้งใส่เชอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ เติมตรงกลาง ม้วนวงกลมครึ่งและขอบตาบอด
7. ในกระทะนำน้ำไปต้มเติมเกลือ ส่ง vareniki ลงในน้ำนี้ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นปรุงอาหารอีก 2 นาที และออกจากกระทะโดยใช้ skimmers;
8. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเชอร์รี่ โรยด้วยผงด้านบน

เกี๊ยวจากแป้งบน kefir โดยไม่ต้องใส่ไข่ด้วยมันฝรั่ง

เกี๊ยวสุกเร็วมากไม่มีที่ให้คนตาบอดและอร่อยมาก เสิร์ฟร้อนรดน้ำด้วยเนยครีมหรือโรยด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้อง:

• 500 กรัมแป้ง
• 60 กรัมของน้ำมันกลั่น
• เกลือ 10 กรัม
• kefir 250 มล.;
• ลอเรล 3 ใบ;
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• 4 ก้านผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 35 นาที ต่อ 100 กรัมคิดเป็น: 260 กิโลแคลอรี

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำอาหารเกี๊ยวอากาศกับมันฝรั่ง:

1. จาก kefir, แป้ง, เกลือและน้ำมันกลั่น, นวดแป้งแข็งสำหรับเกี๊ยวในอนาคต
2. ม้วนแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
3. จากมันฝรั่งบดปรุงมันฝรั่งบดหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยรวมกับมันฝรั่งบดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผสมและเย็น
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางมันฝรั่งที่เติมตรงกลางของแต่ละอัน
5. นำน้ำไปต้มในกระทะใส่ใบกระวานเกลือ เทเกี๊ยวลงในนั้นทำอาหารจนกว่าพวกเขาจะลอย;
6. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับโรยด้วยน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมบน kefir

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสอร่อยมากถ้าคุณเติมมะนาวเลมอนลงไป

คุณจะต้อง:

• kefir 200 มล.;
• แป้งเกรดสูง - 0.2 กก.
• ชีสกระท่อมคลาสสิก - 0.2 กก.
• 50 กรัมของน้ำมันชาวนา
• น้ำตาลทราย + มะนาวเลมอน + เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที สำหรับส่วนหนึ่ง: 210 kcal

เตรียม:

1. สำหรับแป้ง kefir: ผสมแป้งกับเกลือ, ไข่และปกคลุมด้วย kefir อุ่นผสม ก้อนที่เกิดขึ้นนวดจนมวลยืดหยุ่น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ห่อแป้งที่ปรุงด้วยฟอยล์แล้วพักไว้ตอนนี้
2. สำหรับไส้: ใส่ชีสกระท่อม, น้ำตาล, ผิวเลมอนขูด, ไข่ดิบและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในชาม คนให้เข้ากัน
3. โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วม้วนแป้งให้เป็นแผ่นบาง
4. ใช้กระจกธรรมดาทำช่องว่างใส่นมเปรี้ยวลงในแก้วแต่ละก้อนแล้วปิดขอบของเค้ก
5. วางเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ต้มจนเดือด
6. ตักออกด้วยช้อนตักเสิร์ฟร้อน แยกครีมหรือใส่เนยก้อนละแผ่น

เกี๊ยวจากแป้ง kefir กับผักนึ่ง

เกี๊ยวยังสามารถทำกับผักเช่นฟักทองและมันฝรั่ง

ต้องใช้:

• แป้งสองแก้ว
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• ครีม 200 กรัม (ไขมัน 20%);
• น้ำตาล 300 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• kefir 250 มล. + น้ำดื่ม 10 มล. ไม่มีก๊าซ
• เกลือ
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งบด 200 กรัมพร้อม

เวลาที่ต้องการ: 40 นาที จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 189 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวบน kefir กับผัก:

1. ตอกไข่ลงใน kefir เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือนะ เริ่มทำแป้ง ทำแบบนี้ค่อยๆเพื่อไม่ให้มีก้อน ทันทีที่แป้งข้นให้หยุดกวนด้วยการตีแล้วนวดต่อไป แต่ใช้มือของคุณเท่านั้น วางบนกระดานมันจะง่ายกว่าที่จะนำแป้งไปสู่ความมั่นคงที่ต้องการ;
2. ในการตรวจสอบความพร้อมของแป้งให้พลิกและทำลักยิ้มด้วยนิ้วของคุณ หากมันกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่ในชามกว้างคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งมีที่เหลือมันจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น
3. สำหรับไส้: เอาเปลือกออกจากฟักทองเอาเมล็ดออก ฝานลูกเต๋า ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะอุ่นด้วยเนยใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักที่อุณหภูมิปานกลางจนนิ่มคนบางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้จากการเผาไหม้ เมื่อฟักทองสุกแล้วให้วางบนจานเพื่อให้เย็นลง
4. เมื่อแป้ง "พักผ่อน" มีส่วนร่วมในการกลิ้ง นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนให้บางพอ ตัดจากการก่อตัวของวงกลมเดียวกัน ใส่มันฝรั่งบดเล็กน้อยและฟักทองปริมาณเดียวกันในใจกลางของ Tortilla ครอบคลุมเกี๊ยว ทำแบบเดียวกันกับคนอื่น ๆ ในแวดวงที่เตรียมไว้
5. ปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมซอสที่แสนอร่อย: คนจนน้ำตาลให้ละลายกับไข่หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วคลุกให้เข้ากัน
7. เอาเกี๊ยวออกจากหม้อไอน้ำสองครั้งและวางบนแผ่นอบเทซอส;
8. วางจานในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที
9. แนะนำเกี๊ยวพร้อมที่จะเสิร์ฟร้อน

อะไรจะง่ายไปกว่าเกี๊ยว? ดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและคุ้นเคย - ไส้, ห่อด้วยแป้งไร้เชื้อ แต่ถ้านี่เป็นแป้งที่ปรุงที่สุดบน kefir มันจะนุ่มและง่ายกว่าปกติ คุณสามารถห่อของได้ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งฟักทองชีสกระท่อมเชอร์รี่

สูตรอื่นสำหรับแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: บวหมะ (อาจ 2024).