จานอาหารญี่ปุ่นทุกวันกำลังเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมมากขึ้น ความเต็มอิ่มของพวกเขาลักษณะที่น่าสนใจรสชาติที่ประณีตและเป็นต้นฉบับไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส โรลสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังปรุงอาหารที่บ้านซึ่งจะถูกกว่า
อะไรคือม้วนผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการของพวกเขา
โรล - จานดั้งเดิมสำหรับญี่ปุ่นและเกาหลีบางครั้งพวกเขาจะเรียกว่าม้วนซูชิ พวกเขาทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกันที่สามารถรวมกันและรวมกันแตกต่างกันในแต่ละครั้งที่ได้รับจานใหม่และเป็นต้นฉบับ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีแผ่นรองที่ม้วนเป็นม้วนเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง:
- น้ำส้มสายชูข้าว
- แผ่นโนริ;
- ข้าว;
- วาซาบิ;
- ซอสถั่วเหลือง
- ขิงดอง
- ปลา
- อะโวคาโด;
- แตงกวา
สำหรับการเตรียมการที่ดีที่สุดคือใช้เฉพาะผักผลไม้สด สามารถซื้อข้าวน้ำส้มสายชูซอสขิงและวาซาบิแยกต่างหากในร้านหรือในชุดเดียวผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องได้รับการพิจารณาตามที่เห็นสมควร
สำหรับการเตรียมม้วนแปลกใหม่มากขึ้นคุณสามารถใช้ปลาหลายชนิดคาเวียร์, หอย, ปลาหมึก, ปู, กุ้ง, เมล็ดงา, ชีสต่างๆ
วิธีการเตรียมข้าวสำหรับม้วน
หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมข้าวปั้นและซูชิคือข้าวที่มีความหลากหลาย เขากำลังเตรียมตัวสำหรับเทคโนโลยีพิเศษ
ส่วนผสม:
- ข้าว - 0.4 กิโลกรัม
- 0.5 ลิตรน้ำ
- น้ำส้มสายชูข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 342 kcal
เตรียมข้าวแสนอร่อยสำหรับม้วนง่ายมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามพวกเขาอย่างสมบูรณ์
- เทข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เทน้ำลงในหม้อวางโครงข้าวปิดฝาแล้วนำไปต้มและทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้ข้าวลอยเป็นเวลา 10 นาที
- จากหม้อให้ถอดฝาออกแล้วปล่อยให้ข้าวหุงประมาณ 10 นาทีจนหมด
- ในน้ำส้มสายชูเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล, เกลือ, ผสมและความร้อน;
- ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ในจานใส่น้ำดองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ข้าวปรุงตามสูตรนี้ได้รับตรงตามที่ต้องการ เมื่อผสมกับสาหร่ายแล้วส่วนผสมต่าง ๆ ก็จะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
สูตรขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการม้วนที่บ้าน
หนึ่งในสิ่งที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียมคือม้วนกับแตงกวาและกุ้ง พวกเขากลายเป็นคนอ่อนโยนและละเอียดอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันนั้นมีน้ำหนักเบามากซึ่งจะดึงดูดคนที่ชอบอาหารลดน้ำหนัก
ส่วนผสม:
- โนริ 6 แผ่น
- กุ้ง 0.25 กิโลกรัม
- ข้าวสำเร็จรูป 350 กรัม
- 3 แตงกวา
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 156 กิโลแคลอรี
มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหารม้วนเหล่านี้เพราะแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับอาชีพนี้ได้
- แตงกวาถูกล้างและหั่นเป็นหลอดบาง ๆ ถ้าผิวหนังของพวกเขามีรสขมมันจะต้องถูกตัดออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของม้วน
- ละลายกุ้งล่วงหน้าและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปอกเปลือกออกจากเปลือกเอาขาและล้างใต้น้ำเย็น
- ใบ Nori วางอยู่บนเสื่อไม้ไผ่เพื่อให้สะดวกในการทำซูชิ บนโนริลูกข้าววางด้วยมือที่เปียกและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดหนา 4 มิลลิเมตรไม่ถึง 1.5 เซนติเมตรขึ้นไปด้านบน
- โรยด้วยงา, แตงกวาและชิ้นกุ้งวางอยู่ตรงกลาง;
- เมื่อวางไส้ทั้งหมดลงบนโนริม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังซึ่งห่อหุ้มตัวเองได้ง่ายขึ้นด้วยเสื่อไม้ไผ่เพื่อไม่ให้ซูชิแตกตัวขอบของสาหร่ายที่ไม่มีข้าวถูกชุบด้วยน้ำเพื่อให้เหนียว
สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบม้วนม้วนสำเร็จรูปแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็มีความอร่อยและแปลกตา
ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย" ที่บ้าน
สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองซูชิคุณควรเริ่มต้นค้นพบโลกของอาหารญี่ปุ่นจากม้วนฟิลาเดลเฟีย ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนประณีตและสมดุลเข้าด้วยกันทำให้ทุกคนชื่นชอบม้วนกระดาษเหล่านี้โดยไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนผสม:
- ข้าว 450 กรัม
- ปลาเทราต์ 0.6 กก.;
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- 3 แตงกวา
- Nori - 4 ใบ;
- ฟิลาเดลเฟียชีส 0.3 กก.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 160 kcal
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมช่องว่าง 6 ช่อง จากจำนวนนี้คุณจะได้รับ 48 ม้วนซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
- เตรียมข้าวล่วงหน้าเพื่อให้ได้รับความเย็นเล็กน้อย
- ล้างแตงกวาและอะโวคาโดนำผิวหนังและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- แผ่นไม้ไผ่ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารแผ่นโนริเล็ก ๆ วางอยู่ด้านข้างมันเงาลงและข้าวกระจายไปทั่วเท่ากันโดยทิ้งไว้ 1 เซนติเมตรจากด้านหนึ่งและหมุนไปอีกด้านหนึ่งอย่างช้าๆเพื่อให้สาหร่ายอยู่ด้านบน
- บนโนริครีมชีสจะถูกเทลงในชั้นจำนวนมากแตงกวาและอะโวคาโดอยู่ด้านบน
- ใช้พรมและแผ่นฟิล์มค่อย ๆ ยกขอบหนึ่งขึ้นมาแล้วม้วน
- ปิดแผ่นฟิล์มอีกครั้งด้วยแผ่นฟิล์มใส่ปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งควรจะยาวและใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ปลาวางในม้วนและห่ออย่างประณีตในนั้น
แม้จะมีปัญหาในการเตรียมม้วนด้วยความปรารถนาและความพยายามที่แข็งแกร่งทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีทำให้พวกเขา
วิธีการปรุงอาหารม้วน "ซีซาร์" ที่บ้าน
การทำอาหารแสนอร่อยและสมบูรณ์แบบในรูปทรงม้วนเป็นงานที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนไม่สามารถจัดการได้ แต่ด้วยความปรารถนาและความอดทนที่แข็งแกร่งสิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้ง่าย
ส่วนผสม:
- ข้าวสำเร็จรูป 0.4 กิโลกรัม
- แผ่น Nori - 4 ชิ้น;
- อกไก่ทอด - 200 กรัม
- เมล็ดงา;
- 1 อะโวคาโด;
- 2 แตงกวา
- เบคอน 100 กรัม
- ชีส Grana Padano 100 กรัม
- โลโล - โรสโซ่ 10 0 กรัม
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165 กิโลแคลอรี
การทำอาหารม้วนซีซ่าร์เป็นความสุขที่แท้จริงเพราะแม้จะมีความซับซ้อนของจานทุกอย่างในนั้นค่อนข้างง่าย
- ข้าวจะถูกต้มและนำไปยังสถานะที่ต้องการล่วงหน้าเย็นลงเล็กน้อยและวางบนแผ่นโรยด้วยงา โนริวางได้ดีที่สุดบนแผ่นไม้ไผ่ปูด้วยฟิล์ม
- โนริถูกปกคลุมด้วยขอบพรมที่อิสระและพลิกคว่ำและอกไก่ชีสเบคอนใบผักกาดหอมวางอยู่ด้านหลังและแตงกวาและอะโวคาโดอยู่ตรงกลาง
- แบบฟอร์มม้วนและ smear ขอบของสาหร่ายด้วยน้ำและแก้ไข
ซูชิแบบนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทดลอง ชีส, ไก่, เบคอนและส่วนผสมอื่น ๆ สร้างรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและกลมกลืนซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะลืม
อบม้วนที่บ้าน
หากซูชิธรรมดาเหนื่อยและคุณต้องการลองอะไรแปลกใหม่คุณควรทำอาหารม้วน จานนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนเค็ม - 0.2 กก.
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
- Nori - 4 ใบ;
- ข้าว 1.5 ถ้วยพร้อม
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 148 kcal
ม้วนอบเป็นอาหารที่อร่อยและผิดปกติที่คนรักซูชิไม่ได้ลอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและสร้างรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกลืน
- ข้าวต้มแล้วเติมเย็น
- แตงกวาจะถูกล้างถ้าจำเป็นพวกเขาจะถูกตัดออกจากผิวและตัดเป็นแถบเพื่อให้ความหนาของพวกเขาคือ 0.5 ซม.;
- ใส่ฟิล์มอาหารบนเสื่อวางแผ่นโนริลงไปวางบนชั้นของข้าวแล้วค่อยๆยกสาหร่ายขึ้น
- วางแตงกวาที่หั่นไว้บนแผ่นแล้วม้วนขึ้นเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านบน
- หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับชีสขูดและมายองเนส
- ม้วนหั่นเป็น 6 ชิ้นวางบนแผ่นอบและด้านบนด้วยส่วนผสมของมายองเนสปลาและชีส
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
ซูชิร้อนๆเสิร์ฟบนโต๊ะได้ดีที่สุดทันทีเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาคลายร้อน รสชาติของพวกเขาจะแปลกไปเล็กน้อยและมีรสชาติ แต่พวกเขาได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น
โรลแพนเค้กไข่
เพื่อสร้างไม่เพียง แต่ม้วน แต่ชิ้นการทำอาหารจริงที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่บุคคลใดจะสามารถรับมือกับเรื่องนี้ ซูชิแบบนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏอยู่ด้วยดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
ส่วนผสม:
- 2 ไข่
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- โนริ - 2 ใบ;
- ซอสถั่วเหลือง
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ครีมชีส 40 กรัม
- แซลมอนสีชมพูรสเค็ม 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 0.5 ช้อนชา
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี
การทำซูชิด้วยแพนเค้กไข่นั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน จานนี้เบามาก แต่ก็พอใจในเวลาเดียวกันดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
- ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและซีอิ๊วหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนนำไขมันและทอดแพนเค้กไว้ใต้ฝาหม้อเพื่อให้สุกเต็มที่
- แพนเค้กไข่ให้เย็นหั่นเป็น 4 เส้น
- ใส่โนริลงบนเสื่อ, ชุบน้ำเล็กน้อยให้ขอบ, ทาเนยแข็งบนพื้นผิว, ใส่แถบแพนเค้กไข่, ใส่แตงกวา, แซลมอนสีชมพูหั่นบาง ๆ ในศูนย์, หั่นแพนเค้กให้มากขึ้น
ซูชิที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะนุ่มและอร่อย ไข่แพนเค้กแทนข้าวทำให้จานนี้เป็นเสียงที่ผิดปกติ
เคล็ดลับประสบการณ์พ่อครัว - sous
การทำอาหารม้วนที่บ้านเป็นศิลปะที่แท้จริงที่ต้องเรียนรู้ เพื่อเตรียมพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ แต่ด้วยความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ความอดทนศิลปะนี้สามารถเรียนรู้ได้เสมอ
- ในการตัดม้วนคุณต้องใช้มีดที่มีด้ามจับไม้และใบมีดที่คมชัด
- เพื่อไม่ให้ซูชิแตกหักควรใช้แผ่นไม้ไผ่ที่บีบอัดข้าวและไส้ได้อย่างน่าเชื่อถือ
- ผลิตภัณฑ์ต้องสดใหม่เสมอเพื่อให้จานอร่อยและมีสุขภาพดี
ในระหว่างการเตรียมม้วนคุณสามารถทดสอบกับไส้ต่างๆเพิ่มปลาคาเวียร์แดงแตงกวาอะโวคาโดครีมชีสกุ้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้อย่างปลอดภัย
ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับม้วนเพิ่มหลายตัวอยู่ในวิดีโอหน้า
