วิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้น

ซอสโฮมเมดหรือซอสลูกชิ้นหรืออาหารอื่น ๆ จะแตกต่างกันมากในรสชาติจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ และคุณสามารถทำให้ซอสนี้หวานเปรี้ยวเผ็ด - คุณเพียงแค่ต้องรวมส่วนผสมอย่างถูกต้อง

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิค

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 30 กิโลแคลอรี

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น

กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ซอสปรุงอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศ: เพื่อให้ซอสไม่ได้มีชิ้นส่วนของผิวหนาแน่นก็จะต้องลบออกก่อน เหนือสิ่งอื่นใดมันจะถูกลบหากคุณเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด
2. ใส่หอมหัวใหญ่บนน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดนานห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจากนั้นผัดผักด้วยไม้พาย ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงความชื้นส่วนเกินจะหายไป ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือให้กับมวลชนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันสับในเครื่องปั่นถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น

ซอสนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นและอาหารจากหมูไก่พาสต้าและอื่น ๆ

พนักงานเสิร์ฟที่ควรทราบ: ซอสมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงจากผักตามฤดูกาล นั่นคือเหตุผลที่หลายคนเตรียมซอสและม้วนเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว

ซอสครีมรสอร่อยสำหรับลูกชิ้น

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

ซอสครีมมักจะเกี่ยวข้องกับไก่หรือเห็ด มันเหมาะสำหรับไก่งวงหรือลูกชิ้นไก่

ผลิตภัณฑ์:

• ครีม 200 มล.;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

การเตรียมซอสนี้ง่ายมากกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที รวมส่วนผสมทั้งหมดตีและความหนาแน่นของซอสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม หากคุณต้องการซอสที่หนากว่าให้ซื้อครีมรสเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% และครีมที่บางกว่ามากถึง 15%

สูตรครีมซอสเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 400 กิโลแคลอรี

ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และลูกชิ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีม 200 มล. (20%);
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ

ทำอาหารง่าย ๆ :

1. ใส่กระทะแห้งบนกองไฟ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและทอดจนเหลือง หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปในกระทะแล้วทอดต่ออีกสักครู่จนละลาย
2. เทลงในครีมผสมให้เข้ากันเคี่ยว สำหรับการผสมควรใช้ช้อนไม้
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

น้ำเกรวี่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟในชามขนาดเล็กแยกต่างหากหรือโรยด้วยลูกชิ้นทันที เสิร์ฟกับอาหารประเภทเนื้อจะมีรสชาติที่นุ่มกว่า

ซอสที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถได้รับอาหารเสริมกระเทียมถ้าถูกระเทียม, ชีส - ถ้าคุณเพิ่มชีสสับละเอียด

การปรุงอาหารเบชาเมลดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 60 กิโลแคลอรี

Bechamel ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่มีรสชาติที่ไร้ที่ติ - คุณต้องปรุงอาหาร

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นม 600 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (อาจเป็นครีมหรือผัก);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• ครีม 300 มล. (25%)

ในการทำซอสขาวคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ในกระทะละลายเนยเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเคี่ยวประมาณสามนาที
2. เทนมและนำไปต้มคนตลอดเวลา
3. เติมเกลือเคี่ยวประมาณ 40 นาทีคนให้เข้ากัน
4. ส่งผ่านส่วนผสมผ่านตะแกรงและวางบนเตาอีกครั้ง
5. เพิ่มครีมและซอสแส้ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นให้เพิ่มเครื่องเทศรอสักครู่แล้วปิดไฟ

และเพื่อให้ซอสมีโทนสีเหลืองที่ดีคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับทำซอสบาร์บีคิวร้อน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

แคลอรี่เนื้อหาใน 100 กรัม: 160 kcal

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดซอสนี้จะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับการเตรียมคุณจะต้องไม่เกิน 15 นาที

ส่วนผสมของซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน
• วางมะเขือเทศ 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่จำเป็น)

ในการทำน้ำเกรวี่คุณต้องให้น้ำมันร้อนในกระทะหลังจากที่ได้รับความร้อนเพิ่มไปยังกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถบดมันได้ด้วยการกด)

ผ่านประมาณ 3 นาที เมื่อกลิ่นกระเทียมมีลักษณะปรากฏขึ้นให้เพิ่มพาสต้าและเครื่องเทศลงในซอสคนให้เข้ากันและให้ความร้อนสักครู่

เทลงในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนและเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที ความพร้อมของซอสขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการรับ: ถ้าเป็นของเหลวคุณสามารถนำความร้อนออกได้ถ้าคุณต้องการซอสที่หนากว่าให้ถือไว้ในเตาอีกสองสามนาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

สูตรสำหรับซอสเห็ดครีมอร่อยสำหรับลูกชิ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 60 กิโลแคลอรี

ซอสนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับลูกชิ้น แต่ยังสำหรับลูกชิ้นธรรมดาและแม้แต่มันฝรั่งทอดธรรมดามันจะทำให้จานนุ่มและอร่อย

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญ 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• 150 มล. ครีม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ล้างหัวหอมด้วยเห็ด ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดนำไปทอดในน้ำมันกวนตลอดเวลา
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังถูกปรุงสุกสับละเอียดแชมเปญเปลี่ยนพวกเขาเป็นหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่ครีมเกลือป่นลงไปในภาชนะแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีเมื่อไฟอ่อน จากนั้นนำแผ่นเหล็กออกจากเตา
4. ตัดผักและเพิ่มน้ำเกรวี่ และเพื่อให้บรรลุถึงสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ขอแนะนำให้ปรุงซอสด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาสองนาที

ซอสเสิร์ฟสามารถอยู่ในภาชนะที่แยกต่างหากโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่น

วิธีทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดด้วยน้ำส้ม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 55 กิโลแคลอรี

ในการทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้ม 1 แก้ว;
• 0.5 ช้อนชา พริก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (ฝรั่งเศส)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

ในการทำซอสรสเผ็ดให้ผสมน้ำส้มแป้งน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วคนให้น้ำตาลละลาย ในภาชนะอื่นรวมซอสถั่วเหลืองกับซอสมะเขือเทศเพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด เททุกอย่างลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาวางบนกองไฟช้า ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนข้นประมาณ 5-7 นาที

คุณสามารถเพิ่มความส้มหรือมะนาวลงในน้ำเกรวี่พร้อมได้ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ใน 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี

น้ำเกรวี่ชนิดนี้มักจะถูกปรุงในโรงเรียนอนุบาลและไม่เพียง แต่ลูกชิ้นเทลงไปเท่านั้น แต่ยังมีพาสต้าข้าวด้วย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้และรสชาติก็จะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 กรัมเนื้อสับ (หมูหรือเนื้อวัว);
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ (สำหรับไก่เนื้อสัตว์ ฯลฯ )

ในการเตรียมอาหารให้ถูหัวหอมก่อนทอดจนสีเหลืองทองกวนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่เนื้อสับลงในภาชนะแล้วทอดต่ออีกประมาณ 15 นาทีกวนต่อเนื่อง - สีชมพูอ่อนควรออกจากเนื้อ

เพิ่มไปยังมวลของน้ำมะเขือเทศเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ ครอบคลุมและดำเนินการต่อไปเคี่ยว

มันยังคงเป็นเพียงการปรุงพาสต้าหรือโจ๊กเป็นกับข้าวและสามารถให้บริการที่โต๊ะ

ดูวิดีโอ: สตรนำจมลกชนสตรลบนบเงนดแลวกรณาแบงปนสตรดสวนผสมใตคลปไดแลวคะแชรไปขอใหรวย (อาจ 2024).