วิธีดับหัวใจไก่แสนอร่อยด้วยครีมรสเปรี้ยว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบขยะมูลฝอยซื้อเฉพาะสัตว์เลี้ยง แต่ Murziki และ Barsiki มักจะเข้าใจถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ดีกว่าเจ้าของของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะปฏิเสธไส้กรอกใด ๆ ในความโปรดปรานของหัวใจไก่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขามีวิตามินและสารอาหารมากมายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าสำหรับคนที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

หัวใจไก่เป็นกล้ามเนื้อที่ทำงานอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าหลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะหนักเกินไป การรักษาความร้อนที่เหมาะสมและสูตรการปรุงอาหารที่พิสูจน์แล้วเช่น stewing ในครีมเปรี้ยวจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

สูตรขั้นตอนสำหรับการทำหัวใจในกระทะ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับทำสตูว์เนื้อวัวอร่อยจากเครื่องในไก่ เนื่องจากมีส่วนผสมที่น้อยมากในจานมันอาจดูเหมือนว่าในตอนท้ายของการปรุงอาหารบางสิ่งที่น่ารับประทานเล็กน้อยน่าจะปรากฎบนจาน แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น

สำหรับเมนูที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากจะต้อง:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน (ดีกว่าทำเอง)
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เนย 20 กรัม
• ใบกลางอ่าว 2 ใบ
• 3-5 กรัมผสมเครื่องเทศแห้งสำหรับไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นไปได้ที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจไก่ในหนึ่งชั่วโมงและเนื่องจากเวลาของการกระทำที่รุนแรงของพนักงานต้อนรับไม่นานจากนั้นเวลานี้จะเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ในเวลาเดียวกัน

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารคือ 194.8 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีปรุงหัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ:

1. ที่หัวใจตัดท่อเลือดและไขมันส่วนเกิน ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและระบายเพื่อระบายในกระชอน;
2. ในขนาดที่เหมาะสมให้ละลายเนยและอุ่นด้วยผัก
3. ใส่หัวใจไก่ลงในกระทะในหนึ่งชั้น ทอดพวกเขาเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน;
4. จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวยังคงครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาบนไฟขนาดเล็ก;
5. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้จานมีเวลากินกลิ่นของเครื่องเทศและครีมนุ่ม

สูตรสำหรับหัวใจไก่ในครีมกับเห็ด

จานที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายนี้มีรสชาติของเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยบันทึกเห็ดบอบบาง เพื่อให้เขาสามารถเปิดรับและมาก่อนได้ดีกว่าการเลือกกับข้าวโดยไม่มีการผสมผสานที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเสริมเช่นการรักษาและสิ่งที่ง่ายกว่าเช่นมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารควรได้รับในสัดส่วนต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 1,000 กรัม
• 300 กรัมแชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำเย็น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 50 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำหรือ allspice, โหระพา) เพื่อลิ้มรส

พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลา 65-75 นาทีในการปรุงอาหารและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของการรวมกันของอาหารที่ตุ๋นจะเท่ากับ 144.1 kcal / 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องตัดส่วนบนของหัวใจแต่ละอันที่อยู่ในภาชนะ ตัดหัวใจครึ่งตามยาวแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงในน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝากระทะและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาที;
4. ปอกเปลือกเห็ดและฝุ่นละอองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ถัดไปกระบวนการดับไฟจะดำเนินต่อไปในกระทะเปิดจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป
5. สำหรับซอสผสมแป้งและครีม, เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำซุปหรือน้ำเทลงในกระทะ, ใส่เกลือ, เล้าโลมกับเครื่องเทศ, ผสมและหลังจากห้านาทีคุณสามารถนำจานออกจากความร้อน

ไก่หัวใจกับครีมเปรี้ยวในหลายตัวแปร

เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจากเครื่องในไก่สำเร็จรูปคุณสามารถใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าที่ทันสมัยเช่นใช้ผู้ช่วยครัวอิเล็กทรอนิกส์ที่ทันสมัย เทคโนโลยีการปรุงอาหารในนั้นแสดงให้เห็นว่าเนื้อ razomleet และนุ่มนวลขึ้นในกระบวนการปรุงอาหาร

ในการปรุงหัวใจไก่ที่นุ่มและอ่อนโยนในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• 500 กรัมหัวใจไก่ (แช่แข็งหรือแช่เย็น);
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีม 120 กรัม
• น้ำมันพืช 50-60 มล.;
• เกลือ 3 กรัม

การกระทำของพนักงานต้อนรับและโปรแกรมทำงานของอุปกรณ์ครัวจะใช้เวลา 50 ถึง 60 นาที

อาหารจานนี้ทุกร้อยกรัมมีค่าพลังงาน 187.4 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. เตรียมใจ ในการทำเช่นนี้วัตถุที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายในอุณหภูมิห้อง จากนั้นละลายและระบายความร้อนเท่านั้นล้างออกด้วยน้ำไหลตัดไขมันส่วนเกินจากพวกเขา tubules แต่ละหัวใจตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนและเอาเลือดอุดตัน ล้างผลพลอยได้อีกครั้งภายใต้น้ำเย็น
2. ในขณะที่หัวใจไก่ที่ถูกล้างกลับไปทิ้งไว้ในกระชอนน้ำจะไหลออกทำความสะอาดจากแกลบล้างและหัวหอมลูกเต๋า
3. เทน้ำมันพืชลงในถาดมัลติคาสต์และใช้ตัวเลือก "การทอด" (หรือ "การอบ") ทอดก้อนหอมใหญ่ให้อยู่ในสภาพโปร่งใส ใช้เวลาห้าถึงสิบนาที
4. หลังจากนี้โปรแกรมการทอดจะต้องปิดหัวใจใส่ในกระทะมัลติคาสต์เกลือคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทครีมทั้งหมด
5. ผัดไม้พายพลาสติกทุกอย่างให้ทั่วปิดฝาแล้วเปิดตัวเลือก“ ดับ” เป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณว่าเธอทำงานเสร็จแล้วคุณสามารถจัดเรียงจานและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เราอบเครื่องในเตา

คุณต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับหัวใจที่ตุ๋นซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นผู้หญิงของครัว และถ้าเกิดว่าเวลาหมดแล้วหรือไม่อยากยุ่งกับจานอื่นล่ะ? ออก - หัวใจไก่อบในครีมกับมันฝรั่งในเตาอบ ทรีทเม้นต์นี้จะสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เตรียมอาหารแสนอร่อยและลดคราบเปื้อนอาหารระหว่างทำอาหาร

สำหรับการปรุงหัวใจไก่ด้วยมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• น้ำอุ่น 220 มล.;
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• แป้งสาลี 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 90 นาที

แม้ว่าจานจะมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่อย่างยิ่ง แต่ก็อยู่ที่ 147.6 kcal / 100 กรัม

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากจำเป็นให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจไก่แล้วล้างออกด้วยกระชอนในน้ำเย็น จากนั้นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับ;
2. นำหัวใจทอดออกจากกระทะแล้ววางลงในจานอบ และในน้ำมันที่พวกเขาทอดทอดประมาณ 5-10 นาทีคนตลอดเวลาหัวมันฝรั่งสับ หลังจากนั้นใส่ผักในรูปแบบของหัวใจ;
3. ครีมผสมกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมเกลือและเครื่องเทศผัดให้เข้ากัน เทผลที่ได้ให้ปลูกลงบนหัวใจและมันฝรั่งลงในจานอบ
4. ในเตาอบจานควรใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะต้องนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยด้วยเนยแข็งแล้วส่งทุกอย่างกลับไปอบเพื่อให้เปลือกแข็งน่ารับประทาน

คำแนะนำจาก Cooks

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงผลพลอยได้การเตรียมหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งมีอยู่ในคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

1. เพื่อที่ว่าในจานที่เสร็จแล้วจะไม่ปรากฏความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์โปรดลบฟิล์มออกจากหัวใจซึ่งห่อหุ้มพวกเขาไว้ การกระทำที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้พวกเขากำจัดไขมันส่วนเกิน
2. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มละลายน้ำแข็งบนหิ้งในตู้เย็นและจากนั้นดำเนินการต่อที่อุณหภูมิห้อง
3. ก่อนเตรียมใจอย่าลืมแช่ในน้ำเย็น หนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ใช้ไปกับขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดลิ่มเลือดและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
4. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของส่วนผสมหลักอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว ยิ่งมีโอกาสน้อยที่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนเป็นเกล็ดสีขาวและสีขาวเล็กน้อย

ทานเล่น!

ในวิดีโอถัดไป - สูตรอาหารที่มีรายละเอียดสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีม

ดูวิดีโอ: วธหมกตบลดกลนคาวนำไปทำอาหารอะไรกอรอย (อาจ 2024).