วิธีการหมักและทอดไก่หัวใจเสียบไม้

กิ้งก่าไก่ปรุงสุกสามารถสร้างความพึงพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ใส่ใจกับผลพลอยได้ประเภทนี้ ปฏักหัวใจเป็นความสำเร็จในหลายประเทศทั่วโลกและจัดทำขึ้นตามความต้องการของอาหารทุกประเภท

การปรุงอาหารที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี: ในเตาอบบนแผ่นเหล็กบนเตาย่าง แต่ก่อนอื่นคุณต้องหมักมันให้ดีเพราะน้ำดองที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญในการทำอาหารจานอร่อย

วิธีดองหัวใจไก่เคบับ

สำหรับเคบับจากหัวใจไก่คุณสามารถใช้หมักได้หลายแบบ พิจารณาสักสองสามข้อ

"หัวใจหมักในซอสถั่วเหลือง"

ใช้สิ่งต่อไปนี้:

• หัวใจของนก - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• รากขิงบด - 1/3 ช้อนชา

ใช้เวลาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง

เคบับ 100 กรัมมี 160 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ไก่ล้างหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในชามลึกเพื่อให้สะดวกในการดอง
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมซอสถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด, กระเทียมและขิง เทส่วนผสมของหัวใจไก่เพื่อที่จะครอบคลุมเครื่องในห่านที่สมบูรณ์;
3. เวลาหนึ่งชั่วโมงจะได้รับการจัดสรรให้กับการหมักในขณะที่นำอาหารในอนาคตออกมาในตู้เย็น
4. ทันทีที่หัวใจถูกหมักพวกเขาก็จะถูกเสียบไม้เพื่อให้แน่นพอดีกัน
5. จากนั้นเคบับก็สามารถทอดอบหรือทำอาหารบนตะแกรง

"Kebabs จากใจเป็นภาษาญี่ปุ่น"

หัวใจดองในซอส "ญี่ปุ่น" นั้นมีรสชาติที่เผ็ดและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการสร้างมิกซ์ดองคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• กระเทียมผ่านการกดกระเทียม - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไวน์ข้าว - 3 ช้อนชา (ทางเลือกจะเป็น 2 ช้อนชาไวน์เปรี้ยวกับน้ำตาล 1 ช้อนชา)

การปรุงหัวใจในน้ำดองดังกล่าวจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

และในส่วนที่มีน้ำหนัก 100 กรัมค่าพลังงานจะอยู่ที่ 162 kcal

น้ำดองทำอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและส่วนผสมเทราดหน้าไก่ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากที่หัวใจถูกแทงด้วยเสียบไม้และปรุงในวิธีที่เหมาะสมใด ๆ

"น้ำผึ้งหมัก"

ความคิดริเริ่มของการหมักสำหรับเคบับทำให้จานมีรสหวานและเปรี้ยวพร้อมกลิ่นโน๊ตบางอย่าง

สนใจ? เขียนสูตร:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมะนาว - บีบครึ่งมะนาวออก
• Zira พริกไทยดำสับพริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการแต่งงานกับหัวใจคุณต้องทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ความอิ่มตัวของพลังงานในจานคือ 169 kcal ต่อ 100 กรัม

การปรุงอาหาร:

1. ฮันนี่หมักเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้งซีอิ๊วน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ทุกอย่างเข้ากันดี
2. บิดหัวหอมในกระต่ายขูดหรือบดในเครื่องปั่นและเพิ่มซอสซึ่งเป็นหัวใจไก่เทแล้วเท;
3. เพื่อให้หัวใจซึมซับรสชาติของน้ำดองพวกเขาจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและจากนั้นพวกเขาจะปรุงในลักษณะใด ๆ เช่นทอดหรืออบ

บาร์บีคิวไก่ไก่เสียบไม้: สูตรทีละขั้นตอน

บาบีคิวบนตะแกรง - นี่คือความฝันสูงสุดของบุคคลใด ๆ และมีสูตรอาหารสำหรับ "สุดสัปดาห์" ในหลายเวอร์ชัน หัวใจไก่บาร์บีคิวปรุงในที่โล่งบนเตาย่างจะนำความหลากหลายและความสุขกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ในการปรุงอาหารบนเตาไฟแบบเปิดคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หัวใจ - 1 กิโลกรัม
• ซอสมายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

พลังงานความอิ่มตัวของเคบับ 100 กรัมที่ทำจากหัวใจของนกมี 180 กิโลแคลอรี

และตอนนี้ที่จริงแล้วการทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสมมายองเนสกับเครื่องเทศและเกลือ
2. หัวใจไก่ล้างและตัดออกจากเส้นเลือดใหญ่เอาฟิล์ม;
3. เพิ่มซอสมายองเนสในหัวใจและผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้บิลเล็ตสำหรับเคบับจะถูกทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าสำหรับตอนกลางคืน
4. เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์แล้วหัวใจจะหงุดหงิดเมื่อเสียบและย่างบนเตาถ่านจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

หัวใจไก่โฮมเมดเสียบไม้ในเตาอบ

เสียบไม้ไก่ปรุงสุกเตาอบสามารถตกแต่งตารางเทศกาล

ในการสร้างจานประเภทนี้คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้ม - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาปรุงอาหาร 60 นาที

พลังงานอิ่มตัว 100 กรัมเสียบไม้ - 152 กิโลแคลอรี

Kebabs เตรียมดังต่อไปนี้:

1. หัวใจไก่ทำความสะอาดด้วยฟิล์มไขมันและเส้นเลือดล้างใต้น้ำไหล หากมีเลือดส่วนเกินในผลพลอยได้ก็สามารถแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง;
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้: ในภาชนะที่ลึกผสมซอสน้ำซุปข้นมะเขือเทศน้ำส้มน้ำผึ้งกระเทียมและเครื่องเทศ
3. เครื่องในไก่หมักในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที;
4. หลังจากผ่านไป 20 นาทีหัวใจที่เปียกโชกก็จะหงุดหงิดกับปฏักหรือปฏัก
5. จานอบปูด้วยฟอยล์และฉันใส่เคบับลงไป
6. ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 180eb เคบับจะถูกส่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หัวใจไก่เสียบไม้ปฏักในเตาอบพา

สิ่งที่ต้องการ:

• เครื่องในไก่ - 1 กก.
• ซอสมายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 สิ่งใหญ่;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการสร้างสรรค์อาหารโดยคำนึงถึงการหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

พลังงานอิ่มตัว 100 กรัมคือ 188 กิโลแคลอรี

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หัวใจไก่ล้างออกได้ดีและลบส่วนเกินออกจากพวกเขา;
2. หัวหอมสับเป็นก้อนและเชื่อมต่อกับเครื่องใน;
3. เพิ่มมายองเนสและเครื่องปรุงผสมและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. วางหัวใจลงบนไม้เสียบและวางเรียงเป็นแถวบนตะแกรงกลางและชั้นบนของเตาอบพา
5. อุปกรณ์ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 ° C ความเร็วเฉลี่ยของการไหลเวียนของอากาศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรเคบับจากใจดองในกระทะ

แฟน ๆ ของย่างสามารถเพลิดเพลินกับเคบับจากหัวใจไก่ปรุงในกระทะ นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ส้มเปรี้ยว - ½ผลไม้ทั้งหมด;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 3, 5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 เคบับ - 171 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. เครื่องในที่เตรียมไว้ที่มีส่วนผสมของซอสสมุนไพรโปรวองซ์และน้ำมะนาวครึ่งลูก
2. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3. หลังจาก 3 ชั่วโมงหัวใจก็จะถูกเสียบไม้และทอดในกระทะร้อนกับเนยประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. สำหรับเคบับให้ได้รับความเยือกเย็นจากหัวใจ
2. ปฏักไม้ไผ่จะต้องชุบน้ำ (15 นาที) ก่อนการใช้งานเพื่อไม่ให้แตกภายใต้อุณหภูมิสูง
3. ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมักจะดีกว่าที่จะซื้อไม่มีรสชาติซึ่งสามารถทำให้เสียความประทับใจของจาน;
4. เคบับทำจากหัวใจอบในเตาอบจะดึงดูดผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของพวกเขาเพราะในการเตรียมอาหารจานนี้มีแคลอรีน้อย

ใจไก่เสียบไม้เสียบไม้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเครื่องในไก่ชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนธาตุและวิตามินบางกลุ่ม

อีกสูตรสำหรับหัวใจไก่เคบับ shish อยู่ในวิดีโอถัดไป

ดูวิดีโอ: สตรหมกไกยางไมละ10 ขายดกำไรเกนครง (อาจ 2024).