สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ในวันที่เค้กเช่นชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบมากที่สุดและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอก ไม่ว่ามันจะดูแปลกขนาดไหนความหวานนี้ก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมความพร้อมมากขึ้นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้เตาอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กบนชีสกระท่อม (ไม่ต้องอบ)

ในการทำเค้กชีสเค้กคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนอกจากนี้จะต้องแช่แข็งและด้วยเหตุนี้คุณจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 224 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมชีสเค้ก (ทีละขั้นตอน):

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมพื้นฐานสำหรับเค้ก: แบ่งคุกกี้เป็นชิ้น ๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถใช้ปูน);
2. เพิ่มเนยสับลงไปในเศษขนมปังจากบิสกิตแล้วนิ่มด้วยช้อนเพื่อให้ได้น้ำมันที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอผสมกับเศษของบิสกิต
3. มวลที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและเป็นการดีที่จะบีบอัดมันขึ้นมาเพื่อสร้างฐานที่หนาแน่นที่มีความหนาไม่น้อยกว่า 1 ซม. นำแบบฟอร์มออกไปด้านข้าง
4. เทคอทเทจชีสลงในชามลึกเทนมครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ (ประมาณ 250 กรัม) เติมวานิลลินและน้ำตาลหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรบดให้ละเอียดมาก ๆ ด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ที่ด้านล่างของกระทะขนาดเล็กเทเจลาตินที่มีอยู่แล้วกระจายให้ทั่วจากนั้นเทนมที่เหลือ (ประมาณ 250 กรัม)
6. รวมไฟขนาดเล็กและในขณะที่กวนนมอย่างต่อเนื่องละลายเจลาติน (ลักษณะของก้อนไม่ได้รับอนุญาต) ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจะต้องถูกนำออกจากความร้อนทันที
7. ในส่วนผสมนมเจลาตินที่เกิดขึ้นค่อยๆเทมวลเต้าหู้ในขณะที่กวนทุกอย่างด้วยช้อนหรือมิกเซอร์;
8. มวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์บนฐานบิสกิตแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเนื่องจากเจลาตินจะต้องถูกแช่แข็ง;
9. หลังจากนั้นให้ปิดผิวหน้าของชีสเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่หลังจากนั้นสามารถตัดเค้กได้

ชีสเค้กกล้วยหอมโดยไม่ต้องอบ

ความหวานนี้สามารถเตรียมได้ในอีกทางหนึ่งตัวอย่างเช่นใช้กล้วยสำหรับสิ่งนี้ ขอบคุณพวกเขาเค้กจะได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยที่นี่คุณต้องการสิ่งต่อไปนี้:

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีชีสเค้กจะแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 229 kcal ต่อ 100 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้ต้องแตกสลายเพราะคุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
3. ผสมบิสกิตครัมกับเนยผสมเข้ากันจนเนียนและเทลงในแม่พิมพ์บีบให้แน่นฐานเค้กในอนาคต
4. เจลาตินเทลงในจานลึกที่เหมาะสมเทน้ำร้อนแล้วคนให้ละลาย
5. ปอกกล้วยสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นวางไว้ในชามปั่นใส่น้ำมะนาวและสับ
6. เทคอทเทจชีสลงบนกล้วยเทครีมและใส่น้ำตาลไอซิ่งบดทุกอย่างให้เป็นครีม
7. ในก้อนกล้วยน้ำว้าที่เกิดขึ้นในเจลาตินบาง ๆ จะไหลตลอดเวลากวนทุกอย่างด้วยช้อน
8. เทมวลที่เตรียมไว้เบา ๆ และสม่ำเสมอบนเค้กบิสกิตแล้วใส่เค้กต่อไปในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรแช่เจลาติน);
9. นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นตัดกล้วยที่เหลือเป็นวง ๆ ตกแต่งพื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จกับพวกเขา

สูตรสำหรับชีสเค้กราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบด้วยชีสกระท่อม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานหวานนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าคุณปรุงด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่สดจริง เค้กจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะเจือจางกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กชอร์ตเค้ก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องการที่นี่:

การเตรียมส่วนประกอบทั้งสามของเค้กโดยประมาณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงชีสเค้กจะหยุดประมาณ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น ของหวานแคลอรี่ - 232 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องสับคุกกี้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นใดก็ได้);
2. ในอ่างน้ำละลายเนยเล็กน้อยแล้วคลุกกับเกล็ดที่บดจนเนียน
3. นำจานอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านที่ถอดออกได้) เทลงในอนาคตเรียบและกะทัดรัดใส่ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมองค์ประกอบเค้กต่อไปนี้
4. เทเจลาตินกับนมเย็นรอจนฟูแล้วใส่ชามในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วละลายเจลาตินคนให้เข้ากัน ปล่อยเจลาตินในน้ำเดือด
5. ราสเบอร์รี่ 200 กรัมและน้ำตาลใส่ในเครื่องปั่นผสมจนเนียน
6. เพิ่มคอทเทจชีสและเจลาตินลงในชามตีมวลอีกครั้ง
7. เทครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในรูปแบบบนเค้กแล้วจุ่มราสเบอรี่ลงไป
8. เทมวลที่เหลือใส่ในตู้เย็น
9. ดำเนินการต่อไปในการปรุงเจลลี่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุดของเค้ก: ในเครื่องปั่นพับผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ที่เหลือ, น้ำตาล, เทลงในน้ำผสมทุกอย่าง;
10. เทมวลลงในชามแยกเจลาตินคนให้เข้ากัน
11. เมื่อเจลาตินฟูให้ใส่ภาชนะในน้ำเดือดรอจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด
12. เมื่อราสเบอรี่เยลลี่เย็นลงจะต้องเทลงบนชีสเค้กและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว (3-4 ชั่วโมง)

สูตรชีสเค้กคาราเมล

ในการทำของหวานที่มีรสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงขนมแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 273 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ถั่วและคุกกี้บดเป็นเครื่องปั่น
2. ละลายเนยแล้วเทลงในเกล็ดทรายผสมกับทุกอย่างเข้ากันดี
3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่เหมาะสมบีบมันและรูปแบบกันชนใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
5. ผสมคอทเทจชีสและนมข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. เจลาตินบวมจะถูกให้ความร้อนเล็กน้อยจากนั้นเทลงในมวลเต้าหู้ผสม;
7. เทมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบของเค้กใส่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
8. ในระหว่างนี้ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไปสักพักแล้วตกแต่งเค้กด้วยมัน

สูตรชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone

ทางออกที่ดีสำหรับการทำชีสเค้กคือมาสคาร์โปเน่ครีมชีสและนอกจากนั้นคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 280 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กนี้:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น
2. ละลายเนย
3. ผสมเนยและขนมปังกรอบจนเนียนวางในแม่พิมพ์แล้วบรรจุให้แน่นมากใส่ในตู้เย็น
4. มีส่วนร่วมในการเตรียมsoufflé: เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้มันบวม;
5. ชีส "Mascarpone" ผสมกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันกับมิกเซอร์;
6. เทครีมลงในชีสแล้วตีอีกครั้ง
7. ต้มนมผสมกับเจลาตินบวมผสม;
8. ไม่หยุดที่จะกวนมวลชีสค่อยๆเทเจลาตินลงไปคลุกให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เทSouffléลงบนเค้กใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
10. เตรียมเค้กชั้นบน: เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
11. สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หุ้มด้วยน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
12. คุณควรได้รับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ร้อนซึ่งคุณต้องเทใส่เจลาตินและผสม
13. ผสมให้เย็นเล็กน้อยและเทลงในsoufflé;
14. ปล่อยให้เค้กแข็งตัวหลังจากนั้นก็สามารถตัดได้

Cheesecake Tangerine-Tangerine พร้อมเจลาติน

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 254 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ตามปกติบิสกิตควรบดให้เนยละลายแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. วางมวลนี้ให้เป็นรูปร่างรูปทรงด้านข้างปิดผนึกทุกอย่างด้วยมือของคุณและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เจลาติน 25 กรัมเทน้ำเล็กน้อยปล่อยให้มันบวม
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำ 150 มิลลิลิตรปรุงอาหารจนได้น้ำเชื่อมสีคาราเมลหนาเล็กน้อย
5. ตีครีมด้วยเครื่องตีจนหนาแล้วเพิ่มนมเปรี้ยวและตีอีกครั้ง (ไม่ควรมีก้อนเต้าหู้);
6. เทน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและเทลงในแบบฟอร์มด้วยเค้ก
7. เจลาตินที่เหลือจะถูกเติมด้วยน้ำอีกครั้ง
8. ในขณะที่มันบวมส้มจะต้องทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวน (หรือในรูปร่างใด ๆ );
9. เทส้มเขียวหวานกับน้ำ (330 มล.), ใส่น้ำตาล (80 กรัม), ไฟไหม้, นำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที;
10. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานและปล่อยให้มวลเย็นลง
11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลเยอร์นมเปรี้ยวถูกแช่แข็งอยู่แล้วจากนั้นเทเยลลี่ส้มเขียวหวาน
12. ระบายชิ้นส้มเขียวหวานในเยลลี่และส่งเค้กเพื่อแช่แข็งในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในระหว่างการเตรียมเค้กคุณต้องตรวจสอบน้ำมันอย่างละเอียดเพราะถ้ามันไม่ละลายเค้กจะร่วนและไม่มั่นคง

เพื่อให้เลเยอร์หลักของเค้กรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นในระหว่างการเตรียมคุณสามารถเพิ่มเหล้ารสเล็กน้อย

ในวิดีโอหน้า - อีกสูตรชีสเค้กที่ง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องอบ

ดูวิดีโอ: วธทำชสเคกหมอหงขาว ชสเคกงายๆแบบไมใชเตาอบ ทไมวาใครกทำได (อาจ 2024).