แม่บ้านหลายคนไม่อยากซื้อของหวานและทำเอง สำหรับการตกแต่งของพวกเขาคุณสามารถทำช็อคโกแลตที่สวยงามและคุณสามารถใช้นมขมขาวเพิ่มวานิลลานมข้น - มีสูตรอาหารมากมาย
วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่ง
หากคุณต้องการให้เคลือบมีความสอดคล้องตามที่ต้องการก่อนอื่นคุณต้องกำหนดสิ่งที่จะใช้
เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการส่วนผสมด้านหรือเงา
มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารเคลือบคลาสสิก - แม่บ้านแต่ละคนชอบที่จะใช้สูตรของเธอเอง แต่เทคโนโลยีทั่วไปจะเป็นดังนี้:
- ความสอดคล้องไม่ควรบางเกินไปหรือหนาเกินไป - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเช่นครีมเปรี้ยวจึงสะดวกในการทาเค้ก และเปลือกน้ำwillาลจะแข็งเร็วขึ้น
- หากองค์ประกอบเป็นของเหลวเกินไปอย่ารีบโยนมันทิ้ง: เพิ่ม 1-2 ช้อนชา ผงน้ำตาลและส่วนผสมหนาเกินไปที่จะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
- หากคุณต้องการน้ำตาลผงมันจะดีกว่าที่จะทำให้มันด้วยตัวคุณเอง แต่ผงสำเร็จรูปที่ดีกว่าจะร่อน
- หากคุณใช้น้ำมะนาวแทนที่จะเป็นไอซิ่งไอซิ่งก็จะออกเปรี้ยว
- หากก่อนที่จะวางไอซิ่งลงบนเค้กคุณจะกระจายแยมไปบนพื้นผิวมวลที่อยู่ด้านบนจะตกลงไปอย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรคลาสสิกสำหรับไอซิ่งโกโก้และนม
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 542 kcal
คุณสามารถทำโกโก้หรือช็อคโกแลตจำนวนมากได้ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้สำหรับการเชื่อมต่อเค้กจารึกคัพเค้กตกแต่งเค้ก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเช่นน้ำตาลโกโก้เนยน้ำหรือนม และหลังจากปรุงอาหารส่วนผสมควรจะเย็นมิฉะนั้นจะสามารถแพร่กระจายบนจาน
และคุณไม่ควรประหยัดกับผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะช่วยให้ได้รับการเคลือบที่สวยงามซึ่งหลังจากการแข็งตัวแล้วจะตกแต่งจานด้วยเปลือกมัน
เราจะต้อง:
- ผงโกโก้ (จากเมล็ดโกโก้เข้ม);
- 4 ช้อนนม
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อน
การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: ใส่นมในชามบนกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนกว่ามันจะละลาย
ละลายเนยในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงบนนม แยกโกโก้ร่อนและส่งไปยังกระทะ
เราอุ่นส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2-4 นาที ทุกอย่าง! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลงและคุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
และเพื่อให้การเคลือบช็อคโกแลตมีรสชาติที่ดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
สูตรไอซิ่งง่าย ๆ สำหรับตกแต่งเค้ก
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเคลือบเพราะคุณเพียงแค่ต้องซื้อกระเบื้อง (หรือหลายแผ่นขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการ) และละลาย และไม่ว่าคุณจะใช้ช็อคโกแลตชนิดใดคุณสามารถทานนมขาวเข้มนม
ดาร์กช็อกโกแลต
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 389 กิโลแคลอรี
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- 5 ช้อนโต๊ะ นม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องแบ่งกระเบื้องวางในกระทะทาด้วยน้ำมันก่อน ตามสูตรนี้คุณไม่ควรเติมน้ำ - แต่นมจะให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ หลังจากนั้นใส่ภาชนะในอ่างน้ำและอุ่นได้ถึง 40 องศา ใช้ช้อนแห้งในการผสมองค์ประกอบ
ไวท์ช็อกโกแลต
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 271 กิโลแคลอรี
เคลือบช็อคโกแลตสีขาวทำในลักษณะเดียวกันโดยเพิ่มนมข้นหรือวานิลลาลงในมวล เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- 180 กรัมผงน้ำตาล
- ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ นม
การเตรียมการมีดังนี้:
- แตกกระเบื้องใส่ช็อคโกแลตในภาชนะ
- ใส่ชามในอ่างน้ำ
- เพิ่มนมและน้ำตาลผงที่นั่น
- คนให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนข้น
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในอีก 1 ช้อนโต๊ะ นม
- เอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่น
ใช้ความต้องการจำนวนมากจนกระทั่งมันแข็ง
ช็อกโกแลตนม
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 397 กิโลแคลอรี
หากคุณกำลังจะตกแต่งมัฟฟินหรือของหวานอื่น ๆ จากแป้งบาง ๆ จะดีกว่าที่จะเลือกช็อกโกแลตนม: ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
กำลังมองหาส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมไขมันต่ำ 150 กรัม;
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
เพียงแค่แบ่งกระเบื้องใส่ช็อคโกแลตในชามเพิ่มครีมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนเนียน
ทำอาหารกับครีม
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 330 kcal
จัดทำตามสูตรนี้มวลจะหนามีรสเปรี้ยว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เพื่อปกปิดคุกกี้หรือเค้กและเคลือบจะไม่แพร่กระจาย แต่จะตกแต่งจานของคุณด้วยพื้นผิวเรียบเหมือนกระจก
เราจะต้อง:
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้
- 4 ช้อนชา น้ำตาลผง
- 0.5 ช้อนชา วานิล;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
วิธีการเตรียม:
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวกันยกเว้นเนย
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน
- ลบชามจากความร้อนและเพิ่มน้ำมัน
ใช้ไอซิ่งที่เตรียมไว้บนเค้กหรือคุกกี้จนกว่าจะเย็นลง
วิธีการรับเคลือบกระจก
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 335 kcal
สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมพิเศษหรือเจลาตินในปริมาณเล็กน้อย - หากทุกอย่างสุกอย่างถูกต้องมวลที่เกิดขึ้นหลังจากการใช้จะแข็งตัวบนพื้นผิวของเค้ก หากมีฟองอากาศปรากฏให้ส่งผ่านตะแกรงผ่านตะแกรงก่อนที่จะวางลงบนจาน
ส่วนผสม:
- น้ำเชื่อมกลูโคส 150 กรัม
- น้ำ 130 มล.;
- 150 กรัมน้ำตาล
- นมข้น 100 กรัม;
- 15 กรัมเจลาติน;
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เติมเจลาตินด้วยน้ำ 60 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกต่างหากตั้งบนไฟช้า
- คนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่ช็อคโกแลตในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วแบ่งเป็นชิ้นเทเจลาตินและนมข้น
- เทน้ำเชื่อมร้อนทับด้านบน
- เอาชนะน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องปั่นแล้วรอให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ส่วนผสมที่ลงตัวของช็อคโกแลตและครีม
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 397 กิโลแคลอรี
สูตรนี้ง่ายมากที่จะทำเพราะแม้กระทั่งพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ก็ยังทำได้ ช็อคโกแลตสามารถนำมาใด ๆ และครีมจะให้ปั้นพลาสติกและความหนาแน่น ผลิตภัณฑ์ต้องการดังต่อไปนี้:
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีม (30%)
วิธีการเตรียมมีดังนี้:
- แบ่งเปิดกระเบื้องใส่ในภาชนะที่สะอาด
- ใส่หม้อในอ่างน้ำและเพิ่มน้ำมัน
- ผัดจนมวลข้น
- ตีครีมแยกต่างหากแล้วนวดเบา ๆ
สูตรช็อคโกแลตและเนย
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 510 kcal
ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - การเตรียมการเคลือบจากเนยและช็อคโกแลต (อาจเป็นได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้องค์ประกอบที่ไม่มีสารเติมแต่ง) และหากมีความปรารถนาที่จะตกแต่งขนมด้วยผลเบอร์รี่มันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาบนไอซิ่งแช่แข็งแล้ว
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต 130 กรัม
- น้ำมัน 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีม
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะอาดวางไว้ในอ่างน้ำกวนตลอดเวลา เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดความร้อนและปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลง
ช็อคโกแลตและน้ำตาลไอซิ่ง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 570 kcal
สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านเริ่มต้นเพราะมันถูกเตรียมไว้อย่างง่ายมาก เพื่อเพิ่มรสชาติของช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อย และจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง - สะดวกกว่าที่จะนำไปใช้ทันทีหลังจากทำอาหารเนื่องจากเค้กจะเปียกโชกได้ดีกว่าและพื้นผิวของขนมจะคล้ายกับกระจกเงา
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- นม 100 มล.;
- น้ำตาล 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
การทำอาหารง่ายมาก:
- ความร้อนนมในกระทะ แต่ไม่ควรต้ม
- โยนเนยช็อกโกแลตชิ้นที่ขาดแล้วลงไปผัด
- ผสมน้ำตาลกับโกโก้และสตรีมบาง ๆ เทลงในมวลช็อกโกแลต
- ผัดและต้มจนน้ำตาลละลาย
- วางบนเค้กร้อน
วิธีการเคลือบเค้กที่ได้รับเคลือบ
เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะสามารถปรุงอาหารได้มากมาย แต่ยังต้องตกแต่งเค้กหรือของหวานอื่น ๆ ด้วยการเคลือบ การเคลือบเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารก็สามารถจัดการได้ มีกฎง่ายๆที่จะต้องปฏิบัติตาม
ไอซิ่งที่เตรียมไว้ควรเย็นลงเล็กน้อย (แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร) แต่ก็ไม่ข้นเพราะในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นก้อนและคุณจะไม่สามารถใช้มันได้ นอกจากนี้สำหรับการใช้องค์ประกอบจะดีกว่าที่จะซื้อแปรงยางพิเศษ หากคุณต้องการตกแต่งเค้กแป้งหนาให้ใช้แยมเลเยอร์แยมเพิ่มเติม
ในการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งวางจานบนตะแกรงและเริ่มเทส่วนผสมปรับระดับด้วยแปรงยาง นอกจากนี้ด้านบนเมื่อมวลแข็งตัวตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะ
