วิธีการเลือกและอร่อยกะหล่ำดอกกับชีส

กะหล่ำดอกเป็นเพียงพื้นฐานของจาน รสชาติสามารถทำให้แตกต่างกันโดยการเพิ่มเห็ดสด, ชีส, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว, ครีม - ตัวเลือกมวล หากไม่มีหัวหอมสีเขียวในมือคุณสามารถใช้ต้นหอมหรือสีแดงไม่มีแชมเปญสด - จานอร่อยไม่น้อยจะเปิดออกด้วยเห็ดแช่แข็ง

ความลับง่าย ๆ ในการเลือก

ที่ดีที่สุดในกะหล่ำปลีที่มีคุณภาพมีช่อดอกสีขาวหิมะกับสีครีมอ่อน รอบ ๆ หัวกะหล่ำปลีนี้มักจะเป็นใบรูปกุหลาบที่มีความหนาแน่นและช่อดอกจะติดกัน พวกเขาไม่ควรเป็นจุดด่างดำ มันมาจากผักนี้ได้รับจานฉ่ำ

ดอกกะหล่ำกับชีสหัวหอมและซอสนม

ซอสนมละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก ชีสก่อนที่จะส่งไปยังซอสคุณจะต้องขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและหัวหอมตรงกันข้ามตัดเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีเช่นนี้ดีสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ และเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

จะใช้เวลา 2 คน:

• ช่อดอกเล็ก 400 กรัม
• ขนนกสีเขียว 6-7 ต้น
• 40 กรัมแป้ง
• นม 1 แก้ว;
• ชีส 50 กรัม
• เพื่อลิ้มรสรส

เตรียม: 45 นาที แคลอรี่: 270 kcal

วิธีการทำอาหาร:

1. ต้มช่อดอกในน้ำหรือนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ขนหัวหอมสีเขียวตัดตามแนวทแยง, ชีสขูด
2. ในการทำซอสในทัพพีให้ผสมแป้งกับนมทั้งหมดจำนวนเล็กน้อยแล้วเทนมที่เหลือ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น พริกไทย, เกลือ, เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูด, หัวหอม, ผสมทุกอย่าง
3. เปิดเตาอบที่180ºC ใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบเทซอสราดด้วยชีสขูดที่เหลือนำเข้าอบประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: แทนที่จะเป็นหัวหอมสีเขียวคุณสามารถใช้ต้นหอมหรือหัวแดง

รุ่นคลาสสิกพร้อมไข่และชีส

ไข่ขาวผสมกับกะหล่ำดอกได้ดีและขนหัวหอมสีเขียวในละแวกนี้ดูสดใสเป็นพิเศษ

มันจะใช้เวลา:

• ช่อดอก 350-400 กรัม
• 3-4 ไข่
• ชีสขูด 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 35-40 มล.;
• ขนหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: 35 นาที แคลอรี่: 255 kcal

วิธีการทำอาหาร:

1. ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มจนครึ่งพร้อมในน้ำเค็มเล็กน้อย ขนหัวหอมตอดอย่างประณีต ชิ้นส่วนของตะแกรงชีส
2. ในชามแยกต่างหากตี 3-4 ไข่อย่างละเอียด เพิ่มพริกไทยป่น, เกลือ, หัวหอม, ชีส 1 กำมือและผสม
3. รวมส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วกับกะหล่ำปลีต้มให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตาอบความร้อนถึง180ºC ใช้กระทะที่เหมาะสมสำหรับเตาอบเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะอุ่นขึ้นแล้ววางไข่ด้วยกะหล่ำปลีทิ้งไว้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นโรยกะหล่ำปลีกับชีสส่งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยเนย

เคล็ดลับ: ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำดอกกับกระเทียมในซอสครีม

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม สำหรับฤดูกาลที่มีความพิถีพิถันด้วยลูกจันทน์เทศหรือแจกจ่ายกับมัน แต่ไม่จำเป็นต้องลบออกด้วยซอสมันแค่ครีมกับชีสและไข่ที่ตี

มันจะใช้เวลา:

• 1 หัวใหญ่
• ครีม 1 แก้ว;
• ชีสขูด 1 ถ้วย;
• 2 ไข่
• เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำมันกลั่น 20 กรัม

เตรียม: 40 นาที เนื้อหาแคลอรี่: 279 kcal

วิธีการทำอาหาร:

1. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย (4 นาที)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่กระเทียมสับแล้วกะหล่ำปลีผัดให้เข้ากัน (1-2 นาที) ใส่เนื้อหาของกระทะในรูปแบบที่สามารถใช้ในเตาอบ
3. เตรียมซอส ผสมครีมกับ½ของชีสและไข่วิปปิ้ง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ราดซอสกะหล่ำปลีโรยด้วยชีส
4. ปรุงในเตาอบร้อน (180ºC) ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับ: อย่าข้ามกลีบกระเทียมผ่านการกดมันจะดีกว่าที่จะสับด้วยมีด

จานอร่อยกับดอกกะหล่ำ, ชีสและเห็ด

เมื่อไม่มีโอกาสซื้อกะหล่ำดอกสดและแชมเปญตลอดฤดูกาลพวกเขาจะช่วยคนที่แช่แข็ง เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถทดลองถ้าไม่มีแชมปิญอง - เห็ดแช่แข็งใด ๆ จะมาแทนที่พวกเขาไม่มีหัวหอม - เพิ่มขนหัวหอมสีเขียวมันดูดีในกะหล่ำปลีอบ

มันจะใช้เวลา:

• กะหล่ำดอก 200-300 กรัม
• 150 กรัมชิ้นแชมเปญ
• ชิปชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 35 กรัม
• นมสด 1 ถ้วย
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 35-40 มล.;
• เครื่องเทศ breadcrumbs ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

เตรียม: 45 นาที แคลอรี่: 299 kcal

วิธีการทำอาหาร:

1. นำช่อดอกไปต้มจนพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดสีน้ำตาลเบา ๆ ใส่เห็ดแช่แข็งและให้ความร้อนได้ดีจนกระทั่งความชื้นระเหยหมด
3. ใส่แป้งทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันคนให้เข้ากันและกระจายแป้งให้ทั่ว
4. นมอุ่นและเทลงในเห็ด เพิ่มชีสหนึ่งกำมือปรุงอาหารกวนจนมวลข้น
5. เชื่อมต่อกะหล่ำปลีกับเห็ดใส่ทุกอย่างในรูปแบบโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยชิปชีสและอบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

หมายเหตุการทำความสะอาด: เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่ทำให้รสชาติของจานเสื่อมเสียคุณต้องทอดเห็ดในกระทะที่ไม่มีฝาปิด

ดอกกะหล่ำอบกับชีสเกล็ดขนมปังและหัวหอม

ความลับของอาหารจานนี้คือกะหล่ำปลีควรอยู่ในความนุ่มแม้กระทั่งน้ำซอส แต่ข้างนอกเป็นสิ่งจำเป็นที่มีเปลือกกรอบ - ผลกระทบนี้จะมอบให้กับแครกเกอร์ผสมกับชีส

มันจะใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• 1 ขนมปังแห้งขนาดเล็ก
• 100 กรัมชีส
• 1 พวงเล็ก ๆ ;
• 35 มล. ของน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น;
• เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและเกลือ

องค์ประกอบของซอส:

• หัวหอม 75 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 380 กรัมนม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• เนย 20 กรัม
• ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

เตรียม: 30 นาที เนื้อหาแคลอรี่: 290 kcal

วิธีการทำอาหาร:

1. อุ่นเตาอบ (175-180 องศา)
2. เตรียมจานฐาน ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ในรูปแบบละอองฝนด้วยน้ำมันฤดูกาลผสมให้เข้ากันใส่ในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงว่ากะหล่ำปลีในเตาอบจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย แต่มันจะกลายเป็นน้ำที่ไม่สมบูรณ์
3. เตรียมซอส ปอกเปลือกหัวหอมกานพลูกระเทียมสับละเอียดทุกอย่างแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย เพิ่มแป้ง 50 กรัมทอด 2 นาทีโดยคนต่อเนื่อง เทนมลงในซอสปรุงรสและลดให้ข้น ถ้าจำเป็นให้ถูซอสด้วยตะแกรง
4. ปั่นเศษขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตะแกรงชีส, กระเทียมสับ รวมชิปชีสกับเกล็ดขนมปัง (3-4 ช้อนโต๊ะ) ผสม
5. นำกะหล่ำปลีออกจากเตาอบเทซอสโรยด้วยเกล็ดขนมปังกับชีสและหัวหอม ใส่ในเตาอบประมาณ 7 นาที

ข้อสังเกต: เนยสำหรับการคั่วจะต้องมีสองประเภท: ปกติไม่มีกลิ่น (กลั่น) เป็นฐานและครีมเพื่อรสชาติที่นุ่ม

ความลับในการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้นำหัวออกเป็นช่อดอกแล้วพยายามแบ่งพวกมันออกเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ในการอบกะหล่ำปลีในเตาคุณต้องต้มช่อดอกในน้ำเดือดก่อน แต่ไม่ต้องย่อยอาหารพวกเขาต้องรักษาความยืดหยุ่น

ทำเช่นนี้:

1. นำน้ำไปต้มเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย และเพื่อรักษาสีขาวของช่อดอกในกระบวนการต้มคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในน้ำ
2. รอให้น้ำเดือดแล้วจัดกะหล่ำปลีออกมา ระบายน้ำสีเหลืองสีเขียวแรก (พร้อมกับมันจะมีกลิ่นกะหล่ำปลีเฉพาะ)
3. เทลงในน้ำเดือดที่สะอาดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อของเหลวหมดคุณสามารถอบผัก

ดูวิดีโอ: ขาวดอกกะหลำผดปลาเคม Rice Cauliflower with Thai anchovy by Health & Cuisine (อาจ 2024).