อาหารอะไรที่สามารถเตรียมได้จากตับ

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะรู้สูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจากตับเนื่องจากมันแตกต่างในประโยชน์ของมัน ความหลากหลายของอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็นธรรมดาและสำหรับตารางวันหยุด

ความลับไม่กี่

สำหรับพ่อครัวหลายคนตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนที่ยากในครัว อย่างไรก็ตามปัญหาดังกล่าวส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการเลือกและการประมวลผลที่ไม่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันตับก็เป็นสากลเพราะสามารถนำมาใช้ทำซุปสลัดอาหารจานหลักพายและอีกมากมายและทั้งไก่และหมูและเนื้อวัวจะทำ

เคล็ดลับในการเลือก

ในการปรุงอาหารจานนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกตับที่เหมาะสม

ดังนั้นส่วนผสมสดมีกลิ่นหอม (หวานเล็กน้อย) ไม่มีความเสียหายเรือพื้นผิวมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียน

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรเป็นสีส้ม

วิธีการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการแปรรูป ตัวอย่างเช่นหากคุณตัดสินใจที่จะเอาตับออกไปมันจะใช้เวลา 20-30 นาทีถ้าคุณทอดจากนั้น 10 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์จากไก่และ 20 นาทีสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู และเพื่อที่จะให้เคี่ยวหรือทอดตับให้เท่ากันคุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

คอลเลกชันของสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตับ

ลูกชิ้นอร่อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 167 กิโลแคลอรี

การทอดแส้เช่นนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงหากคุณไม่มีเวลาเลย ในฐานะที่เป็นกับข้าว, มันฝรั่งบด, พาสต้า, ซีเรียล, ผักนึ่งใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พลอยได้ทุกชนิดอย่างไรก็ตามหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็กมันจะดีกว่าถ้าใช้ตับไก่

ส่วนผสม:

• 750 กรัมของตับ
• หัวหอม 20 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 1-2 ฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก: เลื่อนตับหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อเพิ่มแป้งและไข่ลงในมวลผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปั้นชิ้นทอดจากส่วนผสมและนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที - ควรมีเปลือกโลกสีแดงก่ำ

เค้กตับ

เวลาทำอาหาร: 70 นาที (+6 ชั่วโมงสำหรับการแช่)

แคลอรี่: 308 kcal ต่อ 100 กรัม

เค้กดังกล่าวดูน่ารับประทานมากและจะได้รับความพึงพอใจกับความเต็มอิ่มและรสชาติที่ผิดปกติจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล และเพื่อให้มันอร่อยที่สุดก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนยแข็ง 50 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 3 ไข่;
• 200 มิลลิลิตรของนม
• 0.5 กิโลกรัมของตับหมู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• มายองเนส 400 กรัม
• 10 กรัมของผักชีฝรั่ง

การเตรียมการมีดังนี้:

1. เราทำความสะอาดตับหมูจากภาพยนตร์แล้วบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่แป้งเกลือ
3. เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน -“ แป้ง” ควรจะค่อนข้างหนา
4. ทำอาหารขนมเค้กจากแป้งที่เกิดขึ้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน
5. หล่อลื่นเค้กแต่ละชนิดด้วยมายองเนสชีสขูดและผักชีลาว
6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นจากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซุปแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

ซุปดังกล่าวจะกลายเป็นทั้งการบำรุงและการควบคุมอาหารดังนั้นผู้ที่อยู่ในอาหารสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์จากตับใด ๆ แต่คุณควรกินไก่ - มันมีไขมันน้อยกว่า

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 0.5 บวบขนาดกลาง
• 1 แครอท
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• ตับ 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 200 มล.

เตรียม:

1. ขั้นแรกต้มตับในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นย้ายไปที่เครื่องปั่นและสับ
2. ต้มผักครึ่งชั่วโมงสับเครื่องปั่น
3. น้ำซุปข้นผสมจากผักและตับต้มไฟอ่อน ๆ
4. เติมน้ำมันเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้น้ำซุปข้นน้อยคุณสามารถใส่ครีมหรือน้ำซุปเนื้อ

ตับใน stroganoff ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 130 กิโลแคลอรี

สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ตับเนื้อวัวและหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาและไม่จำเป็นต้องติดตามส่วนผสม

กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ 700 กรัม
• 400 มล. ของนม;
• ครีม 200 มล.;
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

ก่อนอื่นตัดตับเป็นเส้นแล้วเติมนมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันมาหั่นหัวหอมเป็นแหวนทอดในชามเป็นเวลา 5 นาที (อุณหภูมิควรอยู่ที่ระดับ 160 องศา) จากนั้นใส่ตับลงไปที่หัวหอมแล้วผัดต่ออีก 5 นาทีใส่ครีม นำจานไปนุ่มแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสริฟให้โรยหน้าด้วยสีเขียวสับละเอียด

สูตรง่าย ๆ สำหรับตับทอดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 185 kcal ต่อ 100 กรัม

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในกระทะเล็ก ๆ สำหรับแขกแต่ละคนแยกกันมันจะดูดีและแม้แต่นักชิมที่ชอบตามใจชอบที่สุดก็จะชอบรสชาติ

เพื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู 600 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50-60 มล.;
• 40 กรัมแป้ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นตับและทุบตับออก (เพื่อให้ห้องครัวทั้งหมดไม่ได้อยู่ในนั้นก่อนห่อชิ้นด้วยฟิล์ม) จากนั้นเกลือและพริกไทยมันม้วนแป้งและทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน โอนผลพลอยได้ไปที่จานและในส่วนผสมที่เหลือทอดหัวหอมสับอย่างประณีตด้วยกระเทียมกระจายมวลบนตับ - และที่มัน! จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ!

สลัดตับปลาคอด

เวลาในการเตรียม: 40 นาที (+2 ชั่วโมงต่อวัน)

แคลอรี่: 98 kcal ต่อ 100 กรัม

สลัดนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังผิดปกติก็ควรจะเสิร์ฟในชามสลัดขนาดเล็กพิเศษที่ทำจากแก้วใส ส่วนผสมที่ใช้จะเพิ่มความน่าสนใจ

มันจะใช้เวลา:

• ตับปลาค็อด 1 กระป๋อง
• 3 มันฝรั่ง
• 3 ไข่ไก่
• 2 แครอท
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• ต้นหอมเล็ก ๆ สีเขียว
• ข้าวแข็ง 50 กรัม
• มายองเนส 200 มล.;
• เกลือป่นและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสลัด:

1. เปิดอาหารกระป๋องระบายของเหลวบดตับด้วยส้อมเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ต้มมันฝรั่ง, ไข่, แครอท, และจากนั้นถูบนกระต่ายขูดหยาบ (สีขาวและไข่แดงจะต้องบดแยกต่างหาก)
3. ด้วยแตงกวาตัดผิวถูบนกระต่ายขูดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินแก้ว
4. ตะแกรงชีสสับหัวหอมอย่างประณีต
5. วางในชามสลัดในเลเยอร์: มันฝรั่งครั้งแรกจากนั้นตับปลา, หัวหอม, มายองเนสจำนวนเล็กน้อย, แตงกวา, โปรตีน, แครอท, ชีส, มายองเนสและไข่แดง

ใส่สลัดในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ - แขกจะประหลาดใจกับรสชาติที่ผิดปกติ

เคล็ดลับพ่อครัว

ช่วงเวลาที่สำคัญมากในการทำงานกับตับคือการเตรียมการเนื่องจากหากเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมนี้ไม่ได้ถูกติดตามก็จะมีรสขม มีความลับหลายอย่างถ้าคุณรู้จักพวกเขาการเตรียมตับอร่อยไม่ยาก:

1. ในการลบความขมก่อนปรุงอาหารให้แช่ตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยครีมหรือนมและถ้าคุณมีเวลาให้ใช้โซดาอ่อน แต่อย่างน้อยสองชั่วโมง
2. หากคุณไม่ต้องการให้จานแข็งและแห้งให้ใส่เกลือตับลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
3. เมื่อเลือกตับเนื้อจำเป็นต้องเตรียม: นำแผ่นฟิล์มออกซึ่งคุณควรล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นให้สะอาดก่อนจากนั้นเทด้วยน้ำอุ่นสักสองสามนาที การเอาเนื้อหมูออกง่ายกว่า: ลวกด้วยน้ำเดือดทำแผลแล้วเอาฟิล์มออก
4. อาจมีรสขมหรือลายเส้นขนาดใหญ่ ในการถอดออกให้ใช้มีดคมแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
5. เพื่อเตรียมความพร้อมไม่ต้องใช้เวลามากควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม.

ดูวิดีโอ: วธหมกตบลดกลนคาวนำไปทำอาหารอะไรกอรอย (อาจ 2024).