ประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำต่อสุขภาพของมนุษย์

การใช้ผักธรรมชาตินั้นเป็นข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรสุ่มสี่สุ่มห้าเริ่มที่จะยึดมั่นในอาหารสุขภาพรวมถึงในอาหารของคุณทุกอย่างที่อยู่ในหน้าต่างร้านค้าและแผงขายของในตลาด กะหล่ำดอกได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบบนโต๊ะของนักชิมหลายคนเพราะมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ากะหล่ำปลีสีขาว

แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีสีขาวซึ่งมีลักษณะคล้ายช่อดอกก็มีประโยชน์เช่นกัน

เนื้อหาแคลอรี่องค์ประกอบและคุณสมบัติที่สำคัญ

กะหล่ำดอกเป็นของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ มันได้รับชื่อเนื่องจากลักษณะของ peduncles ค่อนข้างเนื้อกับช่อดอกดอกไม้รก หัวเต็มไปด้วยสารอาหารและมีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่หรูหรา:

วิตามิน:

• วิตามินซี;
• เรติน;
• กรดนิโคติน
• วิตามิน B1 และ B6;
• เพคติน

แร่ธาตุ:

• เหล็ก
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินในวัฒนธรรมผักนี้พิสูจน์ได้อย่างชัดเจนว่าการบริโภคอาหารจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดเล็กเป็นปริมาณที่เหมาะสมของความต้องการรายวันของร่างกายในสารสำคัญ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือผักสลัวนี้มีวิตามินซีมากกว่าส้มผลไม้ สถานการณ์เดียวกันกับเนื้อหาเหล็ก: มันเป็นกะหล่ำปลีมากกว่าในปลาหรือผักกาดหอม

ค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้คือประมาณ 30 Kcal ต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลี นอกจากนี้กะหล่ำดอกประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม

การไล่ระดับสีนี้หมายความว่าช่อดอกจะถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายและไม่ได้สะสมอยู่ในไขมันในร่างกายซึ่งทำให้สามารถพูดถึงดอกกะหล่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพของร่างกาย

นอกจากความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างอาหารที่เหมาะสมและกำจัดปอนด์พิเศษมันมีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนหนึ่ง:

1. ประโยชน์อันล้ำค่าของผักนี้นำมาซึ่งร่างกายของผู้หญิง ช่อดอกกะหล่ำปลีมีกรดโฟลิคที่รู้จักกันดีซึ่งจำเป็นสำหรับการอุ้มเด็กเป็นองค์ประกอบที่ช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องที่มีมา แต่กำเนิด นอกจากนี้กะหล่ำดอกมีสารบางอย่างที่สามารถขับไล่การโจมตีของเซลล์มะเร็งจึงช่วยปกป้องอวัยวะเพศหญิงจากโรคมะเร็งที่ไม่พึงประสงค์;
2. ผลไม้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่น่าประทับใจ นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับโรคหวัดและความผิดปกติของอวัยวะภายในของร่างกาย
3. Glucarafin ซึ่งมีอยู่ในผักไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและถูกดูดซึมได้ง่ายเนื่องจากกะหล่ำดอกจะถูกนำเข้าสู่อาหารของอาหารทารก นอกจากนี้เส้นใยอาหารฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารปกป้องร่างกายจากโรคกระเพาะและแผล;
4. มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโพแทสเซียมและโคเอนไซม์คิวเทนที่บรรจุอยู่ในกะหล่ำปลีหยิกช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและความดันโลหิตปกติเป็นปกติรวมถึงเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดหัวกะหล่ำปลียังทำความสะอาดอวัยวะภายในของตะกรันและสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้นอย่างดีเยี่ยมขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกไป

ด้วยผลกระทบในปัจจุบันของปัจจัยเชิงลบในเมืองช่อดอกที่ถูกต้มจะกลายเป็นดีท็อกซ์ตามธรรมชาติฟื้นฟูการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของทุกระบบในร่างกาย

โรคที่แนะนำให้ทานในดอกกะหล่ำ

น่าเสียดายที่คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังหลายชนิดและถูกบังคับให้ต้องรับประทานอาหารพิเศษ กะหล่ำดอกสามารถระบุได้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคระบบทางเดินอาหารรวมถึงข้อบกพร่องและความผิดปกติของอวัยวะสำคัญเช่นกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ความผิดปกติของตับและถุงน้ำดี;
• โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก
• โรคอ้วน;
• ดีสโทเนียพืช
• โรคเหงือกอักเสบ: โรคเหงือกอักเสบ, ปริทันต์;
• โรคไขข้ออักเสบ;
• การป้องกันการพัฒนาโรคมะเร็ง
• ป้องกันโรคเบาหวาน

รายการ "พูดเสียงดัง" ทั้งหมดนี้อีกครั้งยืนยันประโยชน์มากมายของผักหยิก อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าการกินผักในโรคเหล่านี้ควรต้มเท่านั้นไม่ใช้การกินมากเกินไป ในกรณีที่มีการอักเสบของเหงือกน้ำกะหล่ำปลีใช้สำหรับล้างปากในรูปแบบเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น

กฎสำหรับการเลือกและการเก็บรักษาผัก

น่าเสียดายที่ผักเช่นกะหล่ำดอกนั้นไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้นานดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการเลือกชนิดหัวที่ดีและวิธียืดความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่ มีคุณสมบัติบางอย่างของตัวเลือกของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพสูง ดังนั้นดอกกะหล่ำที่ดีควรมีลักษณะเช่นนี้:

• หัวหนาแน่นประกอบขึ้นเป็นช่อดอกสีขาวหรือสีม่วง
• การปรากฏตัวของใบสีเขียวอ่อนกรอบหัว;
• กรณีที่ไม่มีจุดด่างดำและดอกไม้สีเหลืองหลวม

วัฒนธรรมผักสดเก็บง่ายที่ 0 ° C ทุกวิถีทางปกป้องผักจากความชื้นใด ๆ ไม่เกิน 7-10 วัน คุณสามารถใช้บรรจุภัณฑ์หรือฟิล์มปิดผนึกได้ แต่อย่าชะลอการใช้งานในอาหารเนื่องจากอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ

เมื่อแช่แข็งช่อดอกกะหล่ำปลีจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ หากคุณใส่ก้านผักและแยกจากญาติคนอื่น ๆ ในสวนแล้วมันจะรักษาลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของมันอีกต่อไป สีดั้งเดิมของกะหล่ำปลีสามารถเปลี่ยนแปลงได้เฉพาะเมื่อปรุงอาหารซึ่งเป็นบรรทัดฐานที่แน่นอน

เคล็ดลับการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้กับผลิตภัณฑ์นี้และคุณควรจำไว้เสมอว่าช่อดอกนั้นถูกเตรียมมาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แปรงต้มสามารถเคี่ยวทอดและอบกับผักอื่น ๆ มันฝรั่งเนื้อสัตว์

คุณยังสามารถดองพวกเขาดองพวกเขาสำหรับฤดูหนาวหรือทำคาเวียร์แสนอร่อย สำหรับแฟน ๆ ของเมนูอาหารคุณสามารถปรุงซุปผักซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการในซุปไก่

แต่สำหรับคนที่ไม่เคยได้รับความเดือดร้อนจากการย่อยอาหารในทางเดินอาหารสลัดต้นกะหล่ำดอกดิบต้นตำรับจะน่าสนใจ การผสมผสานของช่อดอกสดพริกหยวกบร็อคโคลี่หรือขึ้นฉ่ายปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวจะเปล่งประกายด้วยการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด "กะหล่ำปลีในการผสมพันธุ์":

• ถอดชิ้นส่วนเป็น florets และล้างกะหล่ำปลีใส่ในกระทะและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• ทำอาหารสำหรับคู่ปลาโดยการตีไข่ 2 ฟองใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วจิ้มหัวปรุง
• ม้วนช่อดอกในเกล็ดขนมปังหรือแป้งและวางในกระทะอุ่นด้วยผักหรือเนย
• ทอดจนเหลืองทองและใช้อย่างมีความสุข

ข้อห้ามและอันตรายจากการกินผัก

แม้จะมีประโยชน์มากมายที่ของขวัญจากธรรมชาตินี้สามารถนำไปสู่ร่างกายได้ แต่ก็มีข้อห้ามในการรับประทานผัก:

1. ผู้ที่สัมผัสกับอาการแพ้ควรใช้ความระมัดระวังและค่อยๆนำผักนี้เข้าสู่อาหาร
2. ไม่ควรกินช่อดอกโดยคนที่อยู่ในกระบวนการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดในช่องท้องเช่นเดียวกับที่หน้าอก
3. ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีหยิกอิ่มตัวด้วยพิวรีนคนที่มีอาการปวดในไตและผู้ป่วยโรคเกาต์
4. น้ำกะหล่ำปลีสำหรับคนที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้ใหญ่บวมและอาการกระตุกเป็นระยะมีผลทำให้รุนแรงขึ้นอันตราย;
5. ผู้เชี่ยวชาญบางคนให้ความสำคัญกับผลกระทบเชิงลบของการรับประทานกะหล่ำปลีเพื่อคนที่ทำงานบกพร่องของต่อมไทรอยด์

ข้อสรุป

โดยสรุปเรื่องราวเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำเราควรอาศัยอยู่ในจุดเหล่านั้นอีกครั้งซึ่งจะต้องจดจำเมื่อกินผักนี้เป็นอาหาร:

1. ผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญทั้งสองอย่างสามารถนำไปสู่การฟื้นตัวของร่างกายและกระตุ้นให้เกิดผลกระทบร้ายแรงของโรคร้ายแรงบางชนิด
2. เราควรเรียนรู้วิธีการเก็บและใช้ผัก“ หยิก” ในการปรุงอาหารซึ่งแน่นอนว่านอกเหนือจากสารที่ดีต่อสุขภาพแล้วยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
3. แม้แต่ผู้มาใหม่สู่ศิลปะการทำอาหารก็สามารถเปลี่ยนช่อดอกอ่อน ๆ ให้กลายเป็นของหวานได้ กะหล่ำดอกสดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับการอดอาหารและการให้อาหารเด็กเล็ก

และนอกจากนี้ - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำดอก

ดูวิดีโอ: เตอน!! "ผก 5 ชนด" หามทาน "ดบ" เสยงปญหาสขภาพ คดใหดกอนกน อนตรายถงชวต!! (อาจ 2024).