วิธีการปรุงซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและเข้มข้นด้วยเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปถั่ว มันปรุงในน้ำและน้ำซุปเนื้อทำรมควันยันหรือสีเขียว - กับถั่วสดและผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วลันเตาบนเนื้อไม่มีกระดูก

จานสำเร็จรูปควรจะยืน 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแช่เนื้อและผักอย่างสม่ำเสมอส่วนที่เป็นของเหลวจะมีความอ่อนโยนมากขึ้นและจะได้รับความหนาพิเศษที่ทุกคนชื่นชอบซุปถั่ว

ส่วนผสม:

• ถั่ว 200 กรัม
• ไหล่เนื้อ 1 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• หัวหอม 140 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• แครอท 100 กรัม

เวลา: 1.5 ชั่วโมง แคลอรี่: 160 kcal

วิธีปรุง:

1. แช่ถั่วล่วงหน้า ล้างเนื้อสัตว์สับใส่ในกระทะเทน้ำและส่งไปยังกองไฟ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วหุงต่อด้วยความร้อนต่ำมาก (60 นาที) ลบเนื้อแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ใส่ถั่วในน้ำซุปร้อนต้มจนนิ่มใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. ผัดหัวหอมในเนยเพิ่มแครอทขูดก่อนมะเขือเทศขูดในไม่กี่นาทีทอดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในน้ำซุปต้มให้เดือดสักครู่

เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟเพิ่มจานด้วยเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ผักใบเขียว

ซุปถั่วรัสเซียกับเนื้อรมควัน

เนื้อรมควันเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุปถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งประสบความสำเร็จในการเสริมซี่โครงจานหรือหน้าอก

ส่วนผสม:

• ถั่ว 200-230 กรัม
• เบคอนรมควัน 300 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• แครอท 160 กรัม
• 40 กรัมของเนยใส;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

เวลา: 1 ชั่วโมง แคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. แช่ถั่วในตอนเย็น จากนั้นต้มเทน้ำสะอาดสองลิตร (1.5-2 ชั่วโมง)
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน เรียกดูหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นเพิ่มแครอท นำไปทอดในน้ำซุป
3. สับเบคอนรมควัน (หากใช้ซี่โครงให้แยกออกจากกัน) เนื้อรมควันสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่ผักทอด
4. ใส่เนื้อรมควันย่างลงในน้ำซุปหลังจากฤดูกาลต้มแล้วปิด ปล่อยให้น้ำซุปยืน 15 นาที

เคล็ดลับ: ในสูตรนี้คุณสามารถปรุงซุปกับเนื้อรมควันที่อยู่ในมือตัวอย่างเช่นกับไส้กรอกรมควัน

ซุปครีมถั่วกับเนื้อไก่

เมื่อซุปครีมพร้อมแล้วให้ปิดและปรุงด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟร้อน ขนมปังขาวก้อนหนึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของมัน

ส่วนผสม:

• ซากไก่ครึ่งตัว
• ถั่ว 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ขนมปังโฮลวีต 2 ชิ้น
• 2-3 ก้านผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลา: 60 นาที แคลอรี่: 185 kcal

วิธีปรุง:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มลบจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นขนมปัง, ก้อนสับ, สีน้ำตาลในเตาอบ (8-10 นาที)
2. ในน้ำซุปเนื้อร้อนใส่หัวหอมปอกเปลือกถั่ว ต้มจนเดือดพร้อมเกลือถ้าจำเป็น เมื่อถั่วอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์ให้ทุบด้วยเครื่องปั่นหรือถูให้ทั่วตะแกรงจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทซุปซุปข้นบนจานโรยด้วย croutons ใส่เนื้อ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและบริการ

เคล็ดลับ: ปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำที่สุดเพื่อให้อ่อนกำลังลง

ซุปถั่วกับเนื้อถั่วสด

หากซุปถั่วลันเตาเริ่มเบื่อคุณสามารถปรุงด้วยความสดใหม่ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำสั่งของส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แต่ละผลิตภัณฑ์สุกและไม่ย่อย

ส่วนผสม:

• 1 คyplenok;
• ถั่วลันเตาสด 250 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 50-60 กรัม

เวลา: 1 ชั่วโมง แคลอรี่: 168 kcal

วิธีทำ:

1. ใส่ไก่ในกระทะหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็นเนื้อ เมื่อเริ่มเดือดให้นำโฟมออกแล้วปรุงรส ใส่หัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือก ต้มช้าๆ (1 ชั่วโมง) จากนั้นนำเนื้อออกใส่มันฝรั่งดิบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาที
2. ใส่ถั่วสดปรุงต่อ ใน skillet ละลายเนย, หัวหอมสับจนสีครีม เพิ่มผักชีลาวสับหัวหอม, พริกไทย, ผสม, ใส่ในซุป ต้มให้เดือดเล็กน้อย
3. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานลดเนื้อสัตว์ลงในแต่ละเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ซุปถั่วกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ในซุปถั่วที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีการเก็บวิตามินเกือบทั้งหมดไว้ เนื่องจากความจริงที่ว่าอุณหภูมิการทำอาหารต่ำกว่าบนเตาธรรมดา

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 ถ้วย;
• หัวหอม 150 กรัม
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อ + หมู)
• 1 ไข่
• ขนมปังแห้ง 1 แผ่น

เวลา: 60 นาที แคลอรี่: 169 kcal

วิธีปรุง:

1. ใส่ถั่ว 1 หัวหอมในน้ำเดือด เปิดโหมด "Soup" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดให้ทำเนื้อจากเนื้อสัตว์เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอม ปรุงรสเนื้อสัตว์ที่เลื่อนแล้วขับไข่ลงไปนวดให้ทั่วเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและหล่อเป็นก้อน
3. สับลูกชิ้นและวางไว้เบา ๆ ในน้ำซุปกับถั่ว
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มผักในน้ำซุปหลังจากลูกชิ้น 5 นาที ทำอาหารต่อ (15-20 นาที)

เคล็ดลับ: เพื่อให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้นตกแต่งด้วยผักสดทุกชนิด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี

ซุปถั่วลันใสไร้เนื้อสัตว์

ซุปลีนนั้นปรุงในน้ำ แต่ต้องแน่ใจว่าใส่เนยในผักเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย ถ้าคุณชอบซุปในน้ำซุปคุณสามารถเติมน้ำซุปไก่ แต่ในเวลาที่ถั่วสุกดีแล้วหลังจากนั้นประมาณ 45 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

มันจะใช้เวลา:

• 1 หัวหอม;
• เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว
• 150 กรัมถั่ว
• 1 แครอทสด
• 1 พริกหวาน
• ก้อนยาว 50 กรัม (สีขาว);
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที แคลอรี่: 154 kcal

วิธีปรุง:

1. แช่ถั่ว 1-2 ชั่วโมง เมื่อมันฟูใส่ในน้ำเดือด ต้มไฟอ่อน 40 นาที
2. เตรียมผัก: ตัดหัวหอม, แครอท, พริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นผัดแครอทและทันทีที่มันผัดเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมพริกหวานทอดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มผักสีเขียวลงไปในผักสีน้ำตาลซึ่งจะให้รสชาติและสีที่สวยงาม
4. เอากะทะออกจากเตาแล้วเริ่มสับถั่วกับเครื่องปั่นเพิ่มผักย่าง อุ่นซุปบนไฟเป็นเวลา 1 นาทีปรุงรส เสิร์ฟพร้อม croutons

คำแนะนำ: เมื่อต้มซุป, น้ำเดือด, ควรเติมน้ำเดือด, น้ำเย็นจะทำให้ถั่วไม่มีรส

ความลับของซุปถั่วแสนอร่อยและอุดมไปด้วย

คุณสามารถเลือกวิธีการทำซุปโดยเน้นที่ความชอบส่วนตัว สิ่งสำคัญเมื่อปรุงอาหารคือการสังเกตหลักการสำคัญหลายประการ

วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร

ถั่วทั้งหมดควรเทด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ไม่แช่และบดและพื้นดิน) หลังจากแช่ผักล้างเทน้ำสะอาด เพื่อให้นุ่มและอร่อยปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าแช่ถั่วก่อนหน้านี้ก็เพียงพอแล้ว 60 นาทีและผักแห้งจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง นอกจากนี้เมื่อแช่ถั่วมันจะได้รสชาติที่อร่อยและกลิ่นแปลกประหลาดของใบไม้

จะต้องใช้น้ำเท่าไหร่

หากคุณปรุงซุปในน้ำต่อการให้บริการคุณจะต้อง 400 มล. ของน้ำ เมื่อพิจารณาว่าของเหลวบางส่วนเดือดไป หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มน้ำซุปให้ปรุงผักในหม้อด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทในน้ำซุปร้อน ๆ ในเวลาเดียวกันกับที่ผัดผักวางไว้ประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด

สิ่งที่รมควันผลิตภัณฑ์ที่จะใช้และเมื่อมีการเพิ่ม

ไส้กรอกรมควัน, wieners, แฮม, ไส้กรอก, เบคอนเหมาะสำหรับซุปถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสริมเบคอนรมควันจานหรือซี่โครง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นและแยกซี่โครง ผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะต้องทอด วิธีนี้สามารถทำได้ในกระทะที่ผักทอด ควรเพิ่มเนื้อรมควันลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้พวกเขาต้มในเวลาสั้น ๆ และเลิกให้รสชาติ

เมื่อต้องการเพิ่มผัก

ใส่ผักย่างลงไปในน้ำซุปเมื่อถั่วนุ่ม แต่ยังไม่สุกประมาณ 35 นาทีหลังจากเดือด ทอดแครอทขูดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านผักในน้ำมันกลั่นใส่เนยเล็กน้อยก่อนย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ถั่วเดือดดีคุณสามารถบีบโซดาใส่ซุปและเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเพื่อเพิ่มความหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากปรุงสุกแล้วจะต้องปิดเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ (10-15 นาที) ในช่วงเวลานี้จะมีการเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันซุปจะข้น และจานที่มีเนื้อรมควันจะช่วยเติมเต็มรสชาติกระเทียม กระเทียมสามารถบดด้วยผักใบเขียวและใส่จานเสร็จ

ดูวิดีโอ: ไกตนเสรฟกบมนฝรงและถวลนเตา (อาจ 2024).