วิธีการปรุงอาหารไก่ในซอสครีม

เนื้ออกไก่ถ้าสัมผัสกับไฟมากเกินไปจะแห้งทันที ดังนั้นจึงมักจะเตรียมในซอสที่นิยมมากที่สุดของพวกเขาคือครีม การผสมผสานระหว่างไก่กับครีมทำให้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้การผสมผสานที่หรูหรานี้ - ไก่และครีม

สูตรไก่ในซอสครีม (คลาสสิค)

มีสูตรพื้นฐานคลาสสิกอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นชุดรูปแบบ สูตรค่อนข้างง่ายและในเวลาเดียวกันมีรสชาติที่ประณีต สำหรับสองเสิร์ฟไก่ในซอสครีมที่คุณต้องการ:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• น้ำมันปรุงอาหาร 30 มล.
• เนย 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศตามที่ต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 Kcal

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สำหรับทอด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ จนกระทั่งเปลือกโลกเบา ๆ ในกระทะแห้งทอดแป้งเมื่อมันเป็นสีทองผสมในเนย

ผสมครีมเกลือเครื่องเทศและเทลงในแป้งด้วยเนย เทชิ้นไก่ทอดกับซอสที่เกิด

ในขณะที่ตื่นเต้นรอให้เดือดลดไฟลงจนเกือบถึงขั้นต่ำเตรียมความพร้อมไว้ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

หลายคนชอบปรุงไก่ในซอสครีมพร้อมกับเห็ด เห็ดที่นี่เหมาะสมที่สุด การรวมกันของไก่ครีมและแชมเปญเป็นอาหารฝรั่งเศสและในอาหารฝรั่งเศสพวกเขาชอบที่จะผัดในเนย สำหรับการเสิร์ฟสองจานนี้คุณต้องการ:

• แชมเปญ 500 กรัม;
• chicken เนื้อไก่ปอนด์
• 1 หัวหอม;
• ครีม 1 แก้ว;
• เนย 20 กรัม
• สีเขียว;
• โปรวองซ์สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือตามต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 86 Kcal

หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการเหงื่อเล็กน้อยในเนย ใส่ชิ้นไก่ในกระทะเดียวกัน

หลังจากที่ไก่สีน้ำตาลเล็กน้อยส่งแชมเปญที่นั่นซึ่งไม่สับละเอียดเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างแชมเปญ แต่เพื่อทำความสะอาดมิฉะนั้นพวกเขาจะยอมแพ้กลิ่นทั้งหมดเมื่อล้างในน้ำ

หลังจากที่อ่อนนุ่มและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 3 นาทีเทครีมทั้งหมดลดความร้อนและเอาออกอีก 15 นาทีใส่กระเทียมกระเทียมบดเกลือและเครื่องเทศ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่กับซอสกระเทียมครีมบร็อคโคลี่

ไก่ในซอสยังไม่แยกจาน แต่ต้องการกับข้าว แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีด้วยผัก บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากตอนนี้ - มันมีสุขภาพดีอร่อยและดูสดใส

การรวมกันของโปรตีนและผักสีเขียวเหมาะอย่างยิ่งมันเป็นมื้ออาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณสามารถอบในเตาอบ แต่ในกรณีที่ไม่มีเวลาหรือคุณสามารถทำได้ในกระทะ บร็อคโคลี่ไม่จำเป็นต้องลวกก่อน สำหรับการปรุงอาหารสำหรับสองคนคุณต้องการ:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• ชีส 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักกาดขาว 1 ปอนด์
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 มล.
• เกลือและเครื่องเทศหากต้องการ (คำนึงถึงระดับของเกลือในชีส)

ใช้เวลาเตรียม: 20 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 98 Kcal

สูตรสำหรับไก่กับบรอกโคลีในซอสกระเทียมครีมในกระทะเป็นเรื่องง่าย ในน้ำมันร้อนทอดหัวหอมก่อนจากนั้นเพิ่มชิ้นไก่หลังจาก 5 นาทีเพิ่มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วเทครีมทั่ว

ลดความร้อนเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม 2-3 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพิ่มเกลือเครื่องเทศและชีสขูด

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับบวบในหม้อหุงช้า

เป็นหนึ่งในตัวเลือกของผักเพื่อสุขภาพบวบพอดี มันเข้ากันได้ดีกับไก่และครีม ด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเสิร์ฟสี่อย่างที่คุณต้องการ:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 มล.
• ครีม 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ครึ่งแก้วน้ำ
• แป้ง 20 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• 2 สควอชเล็กหรือใหญ่ครึ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศตามที่ต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 55 Kcal

จานนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เนื้อไก่กับบวบในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าปรุงสุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ทอดหัวหอมในเนยบนโปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ" จนโปร่งใสใส่ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบวบเป็นก้อน

หลังจากที่ไก่ขาวขึ้นให้ใส่มะเขือเทศสับที่ผิวหนังถูกกำจัดออกไป เติมน้ำและรอให้เดือดจากนั้นปิดฝาและโอนหม้อหุงช้าไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที

ถัดไปอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสร้างก้อนใส่แป้ง เททั้งหมดนี้ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวและในโหมด "ดับ" เดียวกันปล่อยให้พ่อครัวทำอาหารต่อไปอีก 5 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมเครื่องเทศและเกลือลงในกระทะ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สปาเก็ตตี้ซอสครีมไก่

ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างไก่ครีมและสปาเก็ตตี้อย่างแท้จริง แน่นอนมันจะไม่ปล่อยให้คนรักไม่แยแสอาหารอร่อยและหนาแน่น ค่อนข้างเขียนสูตรการทำสปาเก็ตตี้กับไก่ในซอสครีม สำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• ปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค;
• 100 กรัมชีส
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศตามที่ต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 102 กิโลแคลอรี

ต้มพาสต้าขึ้นเวที หัวหอมในน้ำมันใส่ไก่ลงไปในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เทครีมแล้ว 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มชีสเกลือและเครื่องเทศกวนไฟค้างไว้จนกระทั่งจุดเริ่มต้นของตาราง ตอนนี้คุณสามารถผสมซอสและสปาเก็ตตี้หรือเสิร์ฟแยกกัน ชาวอิตาเลียนโดยวิธีการชอบแยกต่างหาก

ไก่อบซอสครีมชีส

พาสต้าและไก่มีการรวมกันอย่างหรูหรามีตัวเลือกมากมาย คุณยังสามารถอบพาสต้าในซอสในเตาอบ ชาวอิตาเลียนเองชอบที่จะรวมซอสที่แตกต่างกับพาสต้าสั้น ๆ เช่นหอย, ขน, ฟอง, ในการเตรียมอาหารสี่จานนี้ต้องการ:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• พาสต้า 1 ซอง;
• 1 แครอท
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 มล.
• ครีม 1 แก้ว;
• 100 กรัมชีส
• ครึ่งแก้วน้ำ
• เกลือเครื่องเทศตามที่ต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 209 Kcal

ให้เราพิจารณาในรายละเอียดวิธีทำพาสต้าอบกับไก่ในซอสครีมชีสในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าให้ถึง al dente เพื่อที่จะไม่ทำให้นิ่มในเตาอบ มีความจำเป็นต้องต้มในน้ำเดือดเค็มด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปรุงอาหาร 3 นาทีก่อนเวลาที่ระบุในแพ็ค

ทอดอกไก่หัวหอมและแครอทขูดหั่นเป็นก้อนในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที ใส่ในรูปแบบด้วยพาสต้าและเทน้ำ

ในชามผสมครีมเครื่องเทศเกลือและชีสเทพาสต้ากับไก่และส่งในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พาสต้าไก่ในซอสครีมมะเขือเทศ

การเปลี่ยนแปลงของไก่กับพาสต้าอีก ยากที่สุดของตัวเลือกทั้งหมดที่มีให้กับพาสต้า

ในการเตรียมสี่เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 มะเขือเทศ
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 มล.
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• ครีม 1 แก้ว;
• พาสต้า 1 ซอง;
• ลูกจันทน์เทศ, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือตามต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 150 Kcal

ต้มพาสต้าขึ้นไปบนเวที

อุ่นเนยให้กลีบกระเทียมที่บดแล้วเปิดออกจากนั้นจับแล้วทิ้ง ทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันนี้และเพิ่มมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องผิวมันถึงเวลาที่จะเกลือซอสเพิ่มเครื่องเทศและสีเขียว

เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่ไฟขนาดเล็กลงไปต้มประมาณ 20 นาทีตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าซอสมะเขือเทศไม่หนาเกินไป

มีส่วนร่วมในซอสครีม ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เนยลงไป ค่อยๆใส่ครีมและน้ำที่เหลือลูกจันทน์เทศและเกลือ กวนเพื่อนำไปบนไฟจนหนา ปิดเครื่อง

ทอดอกไก่ชิ้นเบา ๆ ในเนย ตอนนี้คุณสามารถรวมซอสมะเขือเทศและครีมโดยการเพิ่มลงในไก่

ทั้งหมดพร้อมกันนำมาซึ่งความพร้อม ปิดความร้อนและผสมกับพาสต้า เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยใบโหระพาสด

พาสต้าในซอสมัสตาร์ดครีมไก่

สูตรพาสต้าที่ใช้กันทั่วไปล่าสุดที่มีส่วนผสมของไก่และครีมคือพาสต้ากับไก่ในซอสมัสตาร์ดครีม สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• ≈เนื้อไก่ 500 กรัม
• พาสต้า 1 ซอง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันปรุงอาหาร 20 มล.
• น้ำ 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• ชีส 50 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• เกลือตามต้องการ

ใช้เวลาเตรียม: 25 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 203 Kcal

ต้มพาสต้าจนครึ่งพร้อม ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใสลดความร้อนใส่น้ำตาลและน้ำรอให้น้ำตาลละลาย

ใส่ไก่ในกระทะและรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้คุณสามารถรายงานพาสต้าไปที่กระทะและเทลงในครีม ในขณะที่ตื่นเต้นรอจนกว่าซอสข้น 5 นาทีก่อนที่จะลบออกจากเตาใส่เกลือเครื่องเทศมัสตาร์ดโรยด้วยชีสขูด

เคล็ดลับการทำอาหาร

และสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะเป็นประโยชน์ในการอ่านเคล็ดลับ แม้ว่าสูตรและเรียบง่าย แต่ก็ยังมีเคล็ดลับไม่ยุ่งเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์

1. เมื่อทำการทำซอสครีมเป็นเรื่องที่ควรรู้หากว่าครีมนั้นต้องการปริมาณไขมันเฉลี่ย 20 ถึง 25% ถ้าปริมาณไขมันน้อยรสชาติจะไม่เหมือนครีมและถ้ามากกว่าซอสก็จะข้นเกินไป ในกรณีที่ไม่มีครีมคุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมและแป้ง หากครีมบนมือมีไขมันเพียงอย่างเดียวจะเป็นการดีที่สุดที่จะเจือจางด้วยนม
2. สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นไปได้ที่จะแทนที่ครีมด้วยนมด้วยช้อนโต๊ะแป้งหนา แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม
3. หากคุณต้องการให้รสมะนาวแก่จานมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าผลิตภัณฑ์นมจากการมีกรดจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถถูเบา ๆ ด้วยความเอร็ดอร่อยหรือใช้พริกไทยมะนาวก็ได้
4. ที่ดีที่สุดของทั้งหมดเครื่องเทศเป็นสมุนไพรโปรวองซ์, โหระพา, แกงกะหรี่และเครื่องปรุงรสไก่ต่าง ๆ
5. หัวหอมจะดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมแรกและกระเทียมที่ผ่านมา
6. เมื่อซอสถูกนำไปต้มมันจะดีกว่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง แต่ปล่อยให้มันต้มเพียงอย่างเดียวและลดความร้อน
7. เห็ดและไก่ควรสดใหม่ไม่แช่แข็ง
8. ก่อนปรุงอาหารไก่จะต้องล้างและทำให้แห้ง
9. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อเต้านมเนื่องจากไม่มีไขมันส่วนเกิน
10. ควรเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเสมอ
11. ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับไก่ผักข้าวและมันฝรั่งบดดูดีกว่า

ตัวเลือกข้างต้นทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารไก่ในซอสครีมพร้อมกับเคล็ดลับเหล่านี้เป็นประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารและเพื่อรสชาติจะมีมากมาย อาหารเหล่านี้จะเหมาะกับทุกวันและร้อนในวันหยุด

วิดีโอต่อไปเป็นอีกสูตรสำหรับไก่ในซอสครีม

ดูวิดีโอ: ไกกรอบซอสมะนาว (อาจ 2024).