เบอร์เกอร์เนื้อดิน: กระทะ, เตาอบ, นึ่ง

มีคนไม่มากที่รู้ว่ามีเพียงตัวเลือกที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะทำให้อาหารประเภทเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่ม สำหรับไส้เนื้อสับเลือกชิ้นเนื้อนุ่มที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ

ในเวลาเดียวกันมีตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารทอดทอดอบไอน้ำที่คุณชื่นชอบ

สูตรดั้งเดิม

การเฉลิมฉลองใด ๆ ที่ไม่ได้ทำโดยไม่มีการปรากฏตัวบนโต๊ะของหลักสูตรที่สอง หนึ่งในอร่อยที่สุดคือเบอร์เกอร์และคุณสามารถปรุงจากเนื้อสับ ในการสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อคลาสสิกจากเนื้อดินจะต้อง:

เนื้อวัว - 0.8 กก.
ไข่ - 1 ชิ้น;
นม 0.2 มล.
ขนมปังข้าวสาลี (ไม่ต้องใช้เปลือก) - 0.2 กิโลกรัม
หัวหอม - 200 กรัม
ส่วนผสมของพริกเกลือ - 15 กรัม
น้ำมันพืช - 60 มล.

ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง Kilocalories ในชิ้นเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัมบรรจุ 210 ชิ้น

ก่อนเตรียมจานทำความสะอาดหัวหอมล่วงหน้าล้างเนื้อสัตว์ซึ่งควรได้รับการปลดปล่อยจากเศษของเหลวด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหากเทนมลงบนขนมปัง จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อคุณต้องสับหัวหอมชิ้นเนื้อสับ

ในชามลึกผสมหัวหอม, เนื้อดิน, ขนมปังอัดแน่นแช่ในนมและเกลือและพริกไทย นวดมวลเนื้อควรจะดีมากเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มและอ่อนโยน

หลังจากอุ่นน้ำมันในกระทะคุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้เพียงแค่แช่มือของคุณในน้ำใช้ช้อนโต๊ะเนื้อสับม้วนลูกชิ้นออกมาจากนั้นกดลงเล็กน้อยเพื่อส่งไปยังย่างในกระทะ เมื่อเปลือกโลกที่สวยงามน่ารับประทานปรากฏขึ้นทั้งสองด้านมันเป็นแฟชั่นที่จะต้องพิจารณาว่ามีเกล็ด

กับข้าวผักข้าวต้มมันฝรั่งบดใด ๆ จะเหมาะกับหลักสูตรที่สองนี้อร่อย

เบอร์เกอร์เนื้อหมูฉ่ำและอร่อย

ในการทำลูกชิ้นอร่อยขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสับ เนื้อสัตว์สำหรับเขาควรจะสดฉ่ำโดยไม่ต้องมีชั้นไขมันมาก เนื้อวัวผสมกับเนื้อหมูทำให้อาหารจานหลักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบการบำรุงและมีกลิ่นหอม ในการทำเนื้อหมูสับคุณต้อง:

เนื้อหมูเนื้อวัว (เนื้อ) - 0.3 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
เนื้อขนมปังขาว - 100 กรัม
นม - ½เซนต์;
กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น - 10 กรัม
น้ำมันลีน - 50 มล.

เบอร์เกอร์แสนอร่อยดังกล่าวผลิตในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงและเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาคือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ควรล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทเพื่อกำจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้นส่วนและปอกหัวหอมและกระเทียม การผลิตเนื้อสับแบบอิสระประกอบด้วยการข้ามเนื้อสัตว์สองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

กระบวนการนี้จะช่วยให้การบรรจุนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น หัวหอมสับและกระเทียมสับก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ นมแช่ขนมปังเป็นเวลาสองสามนาที

จากนั้นพริกไทยและเกลือจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมเพิ่มขนมปังที่กดอย่างดีและมวลทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียด ในระหว่างการดำเนินการนี้การบรรจุจะอุดมไปด้วยออกซิเจนไส้มีความฉ่ำและอ่อนนุ่มมากขึ้น

น้ำมันอุ่นในกระทะ มือที่เปียกชื้นในรูปแบบน้ำและย่างเป็นเวลาสิบนาทีในด้านหนึ่งและอื่น ๆ จานนี้อร่อยและฉ่ำมากรวมกับกับข้าวสลัดผักสด, ผลิตภัณฑ์กระป๋องต่างๆ

เนื้อดินทอดกับชีสและไข่ในเตาอบ

คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวเพื่อนฝูงแขกและเพื่อน ๆ ด้วยไส้ดินแสนอร่อยและสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณควรทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจจากไข่และชีส ในการทำอาหารจานหลักจะต้องมีเมนูหลักดั้งเดิม:

เนื้อสับ - 0.4 กก.
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
ผักใบเขียว - 40 กรัม
กระเทียม - 10 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น;
มายองเนส - 50 มล.
เกล็ดขนมปังจากเกล็ดขนมปัง - 75 กรัม
ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 10 กรัม
พริกไทยและเกลือ - 7 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 15 มล.

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจปรุงสุกเพียงห้าสิบนาทีและแคลอรี่ต่อลูกชิ้น 100 กรัมบรรจุ 207 หน่วย

สำหรับการเตรียมเครื่องปั่นสับละเอียดนั้นจะต้อง มันเต็มไปด้วยเนื้อสับปรุงรสเกลือครึ่งพริกไทยหัวหอมปอกเปลือกไข่ดิบหนึ่งฟองและทุกอย่างถูกวิปปิ้ง ความสม่ำเสมอของมวลเนื้อสัตว์ควรมีความสม่ำเสมอมาก

หลังจากนั้นการบรรจุจะต้องใส่ในสิบนาทีในที่เย็นและสี่ไข่ที่เหลือต้มเดือดแข็งเย็นและปอกเปลือก

สำหรับการเติมของชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นจำเป็นต้องตัดไข่ที่ต้มแล้วออกเป็นสองครึ่งให้แยกไข่แดงออกจากกัน จากนั้นใส่กระเทียมบดละเอียดชีสมายองเนสเกลือนิดหน่อยพริกไทยใส่ไข่แดง

นวดคลุกเคล้าให้ทั่ว มันไม่แน่นนักที่จะเติมโปรตีนด้วยกาวกาวเข้าด้วยกันครึ่งหนึ่งของไข่ ในส่วนที่เหลือเติมสับผักให้ละเอียด

สับแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละส่วนจะถูกกลิ้งเป็นลูกและบดขึ้นรูปเค้ก จากนั้นใส่แบบฟอร์มนี้ลงบนแผ่นฟิล์มอาหารวางลงบนไส้และไข่ ขอบของการบรรจุยกขึ้นเบา ๆ ด้วยฟิล์มกาว

คุณได้เบอร์เกอร์ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งคงที่ในเกล็ดขนมปังและวางไว้ในรูปแบบจาระบี ในเตาอบพวกเขาต้องอบสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 °

เสิร์ฟอาหารจานร้อน แต่ตัดเพื่อให้คุณสามารถเห็นกลางเดิมมันจะสะดวกกว่าในความเย็น

ไส้เนื้อสับนึ่ง

คุณต้องการที่จะกินอร่อยแม้ในอาหารไม่จำเป็นบังคับ กฎหลักของโภชนาการดังกล่าวคือการใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเนื้อหาสูงขององค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์วิตามินและวิธีการปรุงอาหาร

ไส้นึ่งที่ทำมาจากเนื้อดินจะเหมือนกับหลักสูตรที่สองที่ทอดหรืออบ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรี่น้อยกว่า

ในการสร้างไส้เนื้อคุณจะต้อง:

เนื้อวัวอ่อน - 0.5 กก.
ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น (50 กรัม);
นม - 0.1 ลิตร
หัวหอม - 100 กรัม
เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เบอร์เกอร์นึ่งสามารถทำใน 40 นาทีคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาจะต้องไม่เกิน 155 kcal ต่ออาหารหนึ่งร้อยกรัม

ชิ้นเนื้อที่เลือกจะต้องล้างทำความสะอาดกำจัดความชื้นที่เหลือและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแช่ขนมปังเป็นเวลาห้านาทีในนม สำหรับการผลิตเนื้อบดคุณต้องใช้สองครั้งเพื่อข้ามเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มขนมปังที่เตรียมไว้อย่างดีเกลือเครื่องเทศและนวดแป้ง

ในตารางของหม้อไอน้ำสองใส่แม่พิมพ์ที่จะวางเบอร์เกอร์ที่เกิดขึ้นจากมือเปียกในน้ำ การนึ่งควรใช้เวลาเพียงสามสิบนาที

วิธีการปรุงเนื้อวัวแบบพื้นในภาษากรีก

แน่นอนอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นแน่นอนเป็นลูกชิ้นกรีกที่ทำจากเนื้อดินหรือ Suzukakya จานมักจะปรุงด้วยซอสที่พวกเขาควรได้รับความอบอุ่นเล็กน้อยหลังจาก ในการสร้างชิ้นเนื้อกรีกแท้แสนอร่อยคุณจะต้อง:

เนื้อดิน - 0.7 กก.;
ไก่สับ - 0.3 กก.
ขนมปังเก่าหัวหอม - 200 กรัมต่อชิ้น
ไวน์แดง - 150 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยผสม - 2 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
หัวหอม (สำหรับซอส) - 150 กรัม
กระเทียม - 10 กรัม + 20 กรัม (สำหรับซอส)
อบเชย - 10 กรัม
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ลิตรของธนาคาร

ทอดสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและในหนึ่งร้อยกรัมของจานหอมมี 145 กิโลแคลอรี

ควรแช่ขนมปังในตอนต้นของการปรุงด้วยไวน์ หลังจากบีบและวางในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมหัวหอมสับและผักชีฝรั่งล้าง

หลังจากผสมผักที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมกับเนื้อสับสองประเภทซึ่งคุณสามารถตีไข่และเพิ่มเกลือ 10 กรัมและส่วนผสมพริกไทย ควรสับเนื้อบดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากนั้นจากการบรรจุที่มีกลิ่นหอมให้ทอดยาวรูปไข่และทอดในน้ำมันมะกอกจนได้เปลือกที่สวยงามจากทุกด้าน คุณควรผ่านหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมเพื่อให้ซอสเข้าสู่สถานะโปร่งใส

จากนั้นเทมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเทในซินนามอนส่วนผสมที่เหลือของพริกไทยและเกลือ ใส่ซอสลงไปครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในจานที่ใหญ่ขึ้นสะดวกและนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องนำไปต้มต่ออีกยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ

เครื่องปรุงทุกชนิดสลัดผักสดเหมาะสำหรับอาหารกรีกที่งดงาม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งควรมีอยู่ในอาหารของแต่ละคน จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเปลี่ยนวิธีการทำอาหาร - ย่างในเตาอบย่างในกระทะหรือนึ่ง

เพื่อให้จานอร่อยที่สุดอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้อง: