มีพื้นเพมาจากอินเดียแตงกวาได้รับความนิยมอย่างมากในประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย ใน Lukhovtsy ภาคมอสโกมีอนุสาวรีย์แตงกวาคนหาเลี้ยงครอบครัวมีการเฉลิมฉลองแตงกวาใน Suzdal ความหลากหลาย "Nezhinsky" ของผักนี้ถือเป็นหนึ่งในดีที่สุดในประเทศ
ในรัสเซียมีการกินแตงกวาตลอดทั้งปีในฤดูร้อนพวกเขาจะสดและเค็มเล็กน้อยในฤดูหนาวพวกเขาจะเค็มและดอง ไม่แปลกใจที่คนรัสเซียรักผักนี้มาก
ไม่มีตารางที่ไม่มีแตงกวา: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงกวาเนื่องจากองค์ประกอบที่ผิดปกติ
สารที่มีอยู่ในแตงกวาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
| ชื่อสาร | เนื้อหาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ประโยชน์ของร่างกายคืออะไร |
| น้ำ | 95 - 97 กรัม | 1. น้ำแตงกวามีโครงสร้างโมเลกุลที่สั่งเหมือนกับของเหลวในเซลล์ซึ่งถูกดูดซึมโดยเซลล์ของร่างกายอย่างเต็มที่ 2. มีลักษณะเป็นด่างช่วยปรับสภาพความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและถุงน้ำดี 3. มีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายในรูปแบบที่ย่อยง่าย (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, เหล็ก) 4. แตงกวาอิเล็กโทรไลต์ละลายตะกรันและสารพิษออกจากร่างกาย |
| โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต | 0.8 กรัม 0.1 กรัม 2.5 - 2.9 กรัม | ปริมาณสารอาหารต่ำสุดให้คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา อาหารจำนวนมากที่รับประทานเข้าไปจะให้ความรู้สึกอิ่มแปล้โดยไม่ได้รับแคลอรีเพิ่ม |
| โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม | 141 มก 8 มก 14 มก | 1. ความโดดเด่นของโพแทสเซียมไอออนเหนือโซเดียม (มากกว่า 17 เท่า) ให้ผลขับปัสสาวะซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดตะกรันที่ละลายออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว 2. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่หล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจ |
| ไอโอดีน | 3 ไมโครกรัม | เนื้อหาของไอโอดีนในแตงกวานั้นมีขนาดเล็ก (เพียง 2% ของความต้องการรายวัน) แต่มันย่อยง่ายซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ |
| กรดอินทรีย์ | 0,1 | 1. กรด Tartronic รบกวนกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นไขมันสร้างไขมันสำรองที่ไม่จำเป็น 2. แตงกวามีเอนไซม์ที่ช่วยในการสลายและดูดซึมอาหารโปรตีนซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในโรคต่าง ๆ เช่นวัณโรค |
| ใยอาหารใยอาหาร | 1 กรัม | แตงกวาเซลลูโลสทำความสะอาดลำไส้ซึ่งเป็นผลประโยชน์ในการทำงานของมัน |
แตงกวาวันอดอาหาร
ในบรรดาอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของแตงกวาเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยปราศจากความเครียดจากความหิวโหย ในช่วงวันเหล่านี้คุณต้องกินแตงกวาเท่านั้น (300 - 400 กรัมห้าครั้งต่อวัน)
ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเนื่องจากโซเดียมที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยป้องกันการกำจัดน้ำออกจากตะกรันที่ละลายในร่างกาย อาหารนี้สัปดาห์ละครั้งตลอดฤดูร้อนสามารถทำความสะอาดร่างกาย; ผลลดความอ้วนเนื่องจากการกำจัดของน้ำส่วนเกิน - 1 -1.5 กิโลกรัม
อาหารแตงกวาหลายวันจะนำไปสู่การชะโปรตีนออกจากร่างกายซึ่งจะทำอันตรายมากกว่าดี
แตงกวาอาหารมีข้อห้ามสำหรับคนที่มีไตวาย, โรคระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่, กระเพาะอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร)
คนหาเลี้ยงครอบครัวแตงกวา: แคลอรี่สดและผลไม้กระป๋อง
ตอนนี้เราเรียนรู้ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาต่อ 100 กรัม ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแตงกวาเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุด
เพื่อเติมเต็มความต้องการแคลอรี่ทุกวันจำเป็นต้องกินแตงกวาประมาณ 13 กิโลกรัมต่อวันซึ่งเป็นไปไม่ได้และเป็นอันตรายเพราะถึงแม้จะมีปริมาณโปรตีนโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอและภาระของอวัยวะขับถ่ายก็ไม่สามารถทำได้
ดังนั้นแตงกวาจึงไม่ดีเหมือนผลิตภัณฑ์อาหารอิสระ แต่เป็นสารเติมแต่งและอาหารเสริมสำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาเปลี่ยนไปหลังจากเก็บรักษาไว้
ตารางแคลอรี่แตงกวา การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของแตงกวากระป๋องเมื่อเทียบกับของสด
| ประเภทสินค้า | เนื้อหาแคลอรี่ | สรรพคุณ |
| สด | 15 กิโลแคลอรี | อธิบายไว้ในตารางข้างต้น |
| เค็มเล็กน้อย | 12 กิโลแคลอรี | 1. ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงเกิดจากความอิ่มตัวของแตงกวาด้วยน้ำเกลือ 2. ช่วยให้แมโครทั้งหมด - และจุลธาตุและวิตามินที่อยู่ในผักสด 3. หากเตรียมด้วยกรรมวิธีทางความร้อนกรดทาร์โทรนิคจะถูกทำลายยับยั้งการสร้างไขมัน 4. กระตุ้นความอยากอาหาร 5. เนื่องจากการปรากฏตัวของเกลือมันล่าช้าการขับถ่ายของน้ำออกจากร่างกายมีข้อห้ามสำหรับโรคบางอย่าง
|
| เค็ม | 11 กิโลแคลอรี | 1. แคลอรี่เค็ม (โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู!) แตงกวาน้อย 2. วิตามินและส่วนประกอบทั้งหมดของผักสดจะถูกเก็บรักษาไว้ 3. แทนที่จะใช้ยาขับปัสสาวะแตงกวาดองมีคุณสมบัติในการกักเก็บของเหลวดังนั้นจึงช่วยให้เกิดอาการแอลกอฮอล์ที่มีภาวะขาดน้ำ 4. มีกรดแลคติคซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันดังนั้นจึงมีโคเลสเตอรอลในเลือด 5. ประกอบด้วยแบคทีเรียนมหมักที่ปรับปรุงสัตว์ในลำไส้ |
| หมัก | 16 กิโลแคลอรี | 1. แคลอรี่สูงเนื่องจากการใช้น้ำตาลในการดอง 2. องค์ประกอบขององค์ประกอบเหมือนกับผักสดและวิตามินทั้งหมดถูกทำลายโดยกรดอะซิติก 3. กรดอะซิติก - แหล่งที่มาของข้อห้ามมากมายสำหรับการใช้แตงกวาดอง |
คุณกินแตงกวาได้กี่ตัว
ตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการความต้องการของมนุษย์สำหรับผลิตภัณฑ์เช่นแตงกวาคือ 10-13 กิโลกรัมต่อปี: ทุกวัน 4 กรัม แน่นอนว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิการบริโภคแตงกวามีน้อย: แตงกวาเรือนกระจกมีราคาแพงและมีไนเตรตจำนวนมาก
แตงกวาสดมีการบริโภคส่วนใหญ่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้คนที่มีสุขภาพสามารถกินได้ตั้งแต่ 2 กิโลกรัม (ในช่วงอาหาร) ถึง 300-400 กรัมต่อวันเพราะเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
ผักดองในปริมาณดังกล่าวเป็นอันตราย: ส่วนเกินของเกลือ, การกักเก็บน้ำในร่างกาย, บวม, ความดันเพิ่มขึ้น ในวันที่ผู้คนต้องการเกลือประมาณ 5 กรัมจำนวนนี้จะมีอยู่ในแตงกวาดอง 2-3 ตัว (150 กรัม)
แม้จะกินในปริมาณนี้ - เป็นภาระอย่างมากต่อหัวใจและไตเพราะอาหารอื่นควรได้รับการเค็ม แตงกวาดองมีจำนวนลดลงเนื่องจากกรดอะซิติก
สิ่งที่เป็นอันตรายได้จากแตงกวา
แตงกวา - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยสร้างอันตราย เฉพาะผู้ที่มีข้อห้ามสำหรับโรคควรระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคของพวกเขา
- ผลไม้สดมีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะ; ปัญหาไต: โรคไตอักเสบ, นิ่วในไต
- แตงกวาดองไม่รวมอยู่ในเมนูคนที่มีโรคเดียวกันพวกเขาจะเข้าร่วมโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, โรคไวรัสตับอักเสบ, ดายสกิน
- แตงกวาดองเป็นอันตรายต่อทุกกรณีข้างต้นรวมถึงโรคเกาต์และคราบเกลือในข้อต่อ
เคล็ดลับ: แตงกวาสดไม่ควรผสมกับมะเขือเทศมันเป็นอันตรายต่อไตตับและรบกวนการทำงานของวิตามินซี
- มะเขือเทศเพิ่มความเป็นกรดและแตงกวามีสภาพเป็นด่าง การรวมกันของผลิตภัณฑ์ในกระเพาะอาหารทำให้เกิดปฏิกิริยากับการสูญเสียเกลือที่ไม่ละลายน้ำ พวกเขาสะสมในไตก่อหินทำลายตับ
- หากมะเขือเทศมีวิตามินซีในปริมาณมากแอนตีวิตามีนจะมีอยู่ในแตงกวาซึ่งเป็นเอนไซม์ ascorbinase การกระทำของพวกเขาเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม และถ้าหากผักแต่ละชนิดส่งเสริมการดูดซึมของโปรตีน
- ในการดูดกลืนมะเขือเทศร่างกายจะหลั่งเอนไซม์ต่าง ๆ ที่ไม่ตรงกับความต้องการของแตงกวา ในขณะที่ผักหนึ่งถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารอื่น ๆ ในนั้นค่อย ๆ ทุเรียน
การใช้แตงกวาอย่างต่อเนื่องและเหมาะสมจะช่วยคืนความสมดุลและการทำงานที่กลมกลืนของระบบต่างๆของร่างกายมันเป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสุขภาพ
จากวิดีโอสั้น ๆ ต่อไปนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแตงกวา
