พิซซ่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวอิตาเลียน ในรูปลักษณ์มันเป็นเค้กกลมแบนราดด้วยมะเขือเทศและชีส - ในรูปแบบคลาสสิก
มันยากที่จะพูดเมื่ออาหารจานนี้ถูกคิดค้นเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณและกรีซ
ในรูปแบบนี้พิซซ่าที่เรารู้จักนั้นปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณ Margarita แห่ง Savoy แห่งอิตาลีที่ชอบอาหารจานนี้จริงๆ เพื่อเป็นเกียรติแก่เธอแม้ชื่อหนึ่งในสูตร - "Margarita"
วิธีทำอาหารคลาสสิกสำหรับพิซซ่าแบบบาง
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที แคลอรี่ - 277 kcal
ส่วนผสมถูกระบุไว้ในพิซซ่าบาง ๆ สามชิ้น - คุณสามารถใช้จำนวนน้อยลง แต่ก็มีโอกาสที่ปริมาณแป้งที่น้อยจะไม่เหมาะกับคุณ
ก่อนอื่นคุณต้องใช้ชามลึกและเทน้ำอุ่นที่นั่น เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำตาล
ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรกวนจนกว่าจะมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้ใส่ประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมนี้เรียกว่า opara - เมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม - ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักของยีสต์
หลังจากนั้นแป้งเกลือและเนยที่เหลือจะถูกผสมในชามที่แยกต่างหาก - ไม่มีความแตกต่างกันในการใช้น้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความมั่นคง จากด้านบนเบียร์จะถูกเทหลังจากนั้นสามารถนวดได้
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแป้งสำหรับพิซซ่าแบบบางนี้ควรมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ - พลาสติกและล้าหลังมือได้ง่าย แต่ไม่ควรฉีกขาด
เมื่อผสมแป้ง - มีจุดสำคัญเท่าเทียมกันมา มันจะต้องถูกรีดออกมาและมันก็ควรจะรีดออกมาบาง ๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้หมุดกลิ้งและเพื่อให้มันคล้ายกับพิซซ่าคลาสสิคขอบอาจหนากว่ากลางเล็กน้อย
หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ
วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที เนื้อหาแคลอรี่ - 280 kcal
ยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่น พวกเขาเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมอย่างระมัดระวังชงก่อ ถัดไปควรอยู่ประมาณ 10-20 นาทีจนกระทั่งโฟมที่มีลักษณะปรากฏบนพื้นผิวจากการหมักของยีสต์
ถัดไปใช้จานที่คุณจะนวดแป้งและแป้งเทมี - มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งร่อนดี ในใจกลางของแป้งคุณต้องทำโพรงและเทชงกับเนยที่นั่น เริ่มต้นด้วยสิ่งเหล่านี้จะต้องใช้ช้อนคนคนหนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำมันเหลืออยู่ในมือจากนั้นนวดให้ละเอียดจนเนียน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
แป้งที่ได้จะม้วนเป็นทรงกลมโรยด้วยแป้งแล้ววางไว้ด้านข้าง คุณจำเป็นต้องปิดมันด้วยบางอย่างที่ด้านบนหรือวางไว้ในกระทะและปิด แต่ในกรณีที่สองคุณควรคำนึงว่ามันจะเพิ่มปริมาณประมาณสองครั้ง
แป้งสำเร็จรูปม้วนเป็นเค้กหนา 1-2 ซม. หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบ
วิธีทำแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที แคลอรี่ - 300 kcal
คุณต้องใช้ชามแยกต่างหากและผสมแป้งและเกลือในนั้น ในชามอีกใบผสมไข่น้ำมันพืชและนมผสมให้เข้ากัน ถัดไปจะต้องเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งเล็กน้อยในขณะที่แป้งพร้อมกับส่วนผสมที่ต้องรินต้องกวนตลอดเวลา - จะไม่มีก้อนและแป้งจะนุ่มขึ้น
คุณควรมีแป้งเหนียวนุ่ม ถัดไปก็ควรที่จะนวด ในกระบวนการผสมแป้งและมือต้องโรยด้วยแป้งเป็นระยะเพื่อให้ในที่สุดมันก็ไม่เหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรมีแป้งที่นิ่มและนุ่มในขณะที่ยังคงยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แตก
หลังจากนั้นมันก็ควรจะกลิ้งเป็นลูกบอลและห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกตั้งสำรองเพื่อให้มันตัดสิน สิบห้านาทีต่อมาคุณจะต้องม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หลังจากนั้นก็จะถูกเตรียมไว้สำหรับการอบ
วิธีการปรุงอาหารกับ kefir สำหรับพิซซ่า
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 210 kcal
ครั้งแรกในชามลึกผสม kefir เกลือและครึ่งหนึ่งของแป้ง (250 กรัม) หลังจากนั้นในภาชนะแยกต่างหากคุณจะต้องตีไข่จนเนียนและเทลงบน kefir ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดจนเนียน
หลังจากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งและเริ่มผสม ผัดต่อไปใส่แป้งเล็กน้อยและเมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้วเทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วผสมอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือการทำแป้งโดยไม่ต้องก้อน
ถัดไปจะต้องนวด ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างการนวด แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป - แป้งไม่ควรหนา หลังจากนวดแล้วจะต้องใส่ในกระทะปิดและตั้งให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนี้แป้งพร้อมสำหรับการอบ
วิธีทำพิซซ่าขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้าน
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที แคลอรี่ - 362 kcal
ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดโต๊ะหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่คุณจะนวดแป้ง เทแป้งลงบนพื้นผิวแล้วพักไว้ตรงกลาง จากนั้นนำน้ำเย็นผสมเกลือในนั้นแล้วเทลงในบ่อในแป้ง - น้ำไม่ควรหกและอยู่ในบ่อ
ถัดไปควรใช้น้ำอย่างระมัดระวังด้วยช้อนผสมน้ำกับแป้งเพื่อไม่ให้หก เมื่อคุณมีมวลหนามากหรือน้อยคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ เป้าหมายของคุณ - แป้งที่ยืดหยุ่นสูงชันและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
ถัดไปลูกบอลทำจากแป้งปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง จากนั้นคุณต้องทำให้มาร์การีนนุ่มขึ้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและใส่ในช่องแช่แข็งเมื่อแป้งอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อที่คุณจะได้มาในเวลาเดียวกัน
เมื่อถึงเวลาคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งสองและไปถึงประเด็นหลัก แป้งควรมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกันและกดลงไปตรงกลางให้ทำมาการีนเพื่อให้มันอยู่ในแป้งเหมือนในซอง
ควรปิดผนึกขอบหลังจากที่วางมัดผลลัพธ์บนโต๊ะหรือพื้นผิวที่เปลี่ยนและรีดออกมาบางมาก จากนั้นจะพับขึ้นสามครั้งและม้วนออกมาอีกครั้ง จากนั้นมันจะพับอีกสามครั้งและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะสามารถนำมาพิจารณาพร้อม
ในขณะที่ขนมพัฟอยู่ในตู้เย็นแล้วคุณสามารถเติมไส้ได้
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันไม่ควรบีบมะเขือเทศอย่างแรงเพื่อให้น้ำไม่ออก - มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะอร่อยน้อยลง หลังจากนั้นเราตัดไส้กรอกเป็นรูปร่างตามอำเภอใจ แต่ตามสูตรดั้งเดิมเราต้องตัดมันออกเป็นวงกลม
จากนั้นพริกไทยบัลแกเรียที่ถูกล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดจะถูกตัด - ควรหั่นเป็นเส้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นมะกอก แต่ก่อนอื่นกระดูกจะถูกลบออก ถัดไปสับเห็ดให้ได้ขนาดของมะกอก ควรขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ถัดไปรับแป้ง ม้วนมันออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมคู่แล้วใส่สี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ จาระบีอย่างอิสระด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสจากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
วิธีทำพิซซ่าจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที แคลอรี่ - 250 kcal
ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งแป้งตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์และม้วนลงในจานอบด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้า ถัดไปแป้งที่ผสมกับซอสมะเขือเทศ - คุณสามารถทาได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณไม่ควรทำมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะเข้มข้นเกินไปและไม่อนุญาตให้คนอื่นรู้สึกปกติ
หัวหอมจะต้องล้างปอกเปลือกและสับละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในก้อน จากนั้นก็ควรที่จะทอดในกระทะในน้ำมัน (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้มันดิบ) ผักใบเขียวยังมีการสับละเอียดและเพิ่มไปยังหัวหอมในขณะที่คุณปิดความร้อนมิฉะนั้นผักจะเผาไหม้
ไส้กรอกทั้งสองประเภทควรสับอย่างละเอียดแล้วใส่ในชามเพิ่มแตงกวาตัวเดียวกันสับละเอียดและผสม มะเขือเทศจะต้องล้างและตัดอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ปล่อยน้ำผลไม้
จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในแป้งตามลำดับดังต่อไปนี้ - หัวหอมและผักใบเขียว, ไส้กรอกกับแตงกวา, มะเขือเทศ จากด้านบนทุกอย่างถูกรดน้ำเพื่อลิ้มรสด้วยมายองเนส (อาจเป็นซอสมะเขือเทศ) ป้ายด้วยช้อนและโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
พิซซ่าพร้อมสำหรับย่าง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- สำหรับพิซซ่ามันจะดีกว่าที่จะใช้แป้งสาลี - มันถูกใช้ในสูตรคลาสสิก;
- คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้เสมอ
- ชีสจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่เป็นของแข็ง;
- ใช้กระดาษรองอบทุกครั้งเมื่ออบ
- สำหรับการทำพิซซ่าด่วน ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แป้งที่ซื้อมาเพราะการเตรียมใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำอาหาร
ทานเล่น!
และอีกสูตรสำหรับแป้งพิซซ่า - ในวิดีโอหน้า
