วิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน แม้ว่ามันจะปรากฏในอิตาลีความนิยมของมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประเทศอื่น ๆ และตอนนี้ทุกคนรักความละเอียดอ่อนนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสิ่งสำคัญในพิซซ่าคือแป้งที่นุ่มและอร่อย

และวิธีการปรุงอาหารถ้าเวลาสั้น แต่ฉันต้องการที่จะทำให้คนอื่นประหลาดใจ? คิดค้นสูตรพิซซ่าแป้งสาลีจำนวนมากที่มีส่วนผสมเวลาและแคลอรี่ที่หลากหลาย

สูตรสำหรับพิซซ่าแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สูตรสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารจริงและแม่บ้านสามเณรได้ ข้อดีอีกอย่างคือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นใช้งานง่ายและหาง่าย

ส่วนผสม:

1. Kefir 2.5% - 200 มล.;
2. ไข่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
3. แป้งโฮลเกรน - 2 ถ้วย;
4. เกลือ - 4 กรัม
5. น้ำตาล - 7-8 กรัม
6. ผงฟู - 4 กรัม

เวลา: 45-50 นาที

แคลอรี่: 2086 กิโลแคลอรี - ทั้งจาน 209 กิโลแคลอรี - หนึ่งชิ้น

วิธีทำแป้งพิซซ่าที่ปลอดยีสต์อย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นแบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่โฟมเริ่มก่อตัวให้เท kefir;
2. ที่นั่นแล้วเทแป้งจากนั้นใส่เกลือผงฟูและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้เวลา 2-3 นาที
3. ผลที่ได้คือลูกบอลทดสอบที่มีความยืดหยุ่น จากนั้นคุณต้องเลื่อนมันไปที่เขียงที่มีแป้งคลุมและนวดด้วยมือสองสามนาที
4. คลุมโดนวดด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วพักครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนให้มีความหนาและรูปร่างที่ต้องการ รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าคิดว่าไม่มีแป้งยีสต์จะไม่เพิ่มขึ้น ในสูตรนี้สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยค่าใช้จ่ายของ kefir ดังนั้นความกลัวของเชฟมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์จึงไร้ประโยชน์

สูตรสำหรับการปะทะบน kefir

ฟีเจอร์ที่ดีอย่างหนึ่งคือคุณไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะ ไม่มีความแตกต่างดังนั้นส่วนนี้อธิบายสูตรการอบ

ส่วนผสม:

1. แป้ง (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
2. Kefir 2.5% - 1 ถ้วย (เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม)
3. ไข่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
4. น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
5. น้ำตาล - 7-8 กรัม
6. เกลือ - ¼ h. ช้อน;
7. โซดา - ¼ชั่วโมงช้อน;

เวลา: 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 2920 kcal - ทั้งจาน 291 kcal - หนึ่งชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใช้ชามขนาดใหญ่และร่อนแป้ง 1-2 ครั้งผ่านผ้าดิบ
2. เท kefir และผสมกับเครื่องตีหรือเครื่องตีอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน;
3. เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูโซดาพร้อมกันในชามเดียวกัน
4. รูปแบบที่เลือกสำหรับการอบหรือการอบป้ายด้วยดอกทานตะวันหรือเนยจำนวนเล็กน้อย เทแป้งลงในกระทะ
5. ในอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 230 องศา) ใส่แบบฟอร์มและอบเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าแป้งร่อนดีและไม่หักโหมกับโซดา มันขึ้นอยู่กับว่าแป้งจะเขียวชอุ่มและไม่ว่ามันจะไม่ได้รับรสชาติทางเคมีเฉพาะ

แป้งอิตาเลียนสำหรับพิซซ่ายีสต์แห้งจริง

การทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆนั้นไม่มีสูตรสำหรับการทดสอบที่ดี ในเวลานี้มีการนำเสนอวิธีการปรุงอาหารบนยีสต์แห้งและเขาเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดที่อยู่ในมือของผู้ที่กำลังดูรูป

ส่วนผสม:

1. แป้งหยาบ (แนะนำ) - 1 ถ้วย
2. ไข่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
3. น้ำ - 70 มล.;
4. ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
5. เกลือ - สองหรือสามบีบ
6. ผงฟู - 5-7 กรัม

เวลา: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 1,500 กิโลแคลอรี - ทั้งจาน 150 กิโลแคลอรี - หนึ่งชิ้น

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งที่รวดเร็วและอร่อยทำดังนี้:

1. เทยีสต์ในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น คนให้เข้ากันด้วยช้อน;
2. ใช้กระทะเล็ก ๆ เทแป้งลงไปแล้วแตกไข่ คนส่วนผสม
3. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงฟูเกลือและน้ำกับยีสต์ลงในกระทะ
4. ห้าหรือสิบนาทีเพื่อกวนแป้งด้วยช้อนและทันทีที่มันกลายเป็นหนาแน่นวางบนเขียง (ให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยแป้ง!) และนวดด้วยมือของคุณ
5. ครอบคลุมมวลทดสอบที่ได้รับด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ และวางในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นก็ให้ได้โดและม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ แนะนำให้ทำไม่หนาเกินไป

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนด้วยนม

แป้งนมเป็นตัวเลือกที่ดีในการทำพิซซ่าน่ารับประทาน จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มและกรอบ แต่ยังจะได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

1. แป้งสาลี (2 หรือเกรดสูงสุด) - 2 แก้ว;
2. นม - ½ถ้วย;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
5. น้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 3-4 ช้อนชา
6. เกลือ - ½ช้อนชา

เวลา: 50-60 นาที

แคลอรี่: 1,564 kcal - ทั้งจาน 165 kcal - หนึ่งชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 35-40 องศาผ่านความร้อนต่ำ
2. จากนั้นใส่ยีสต์ลงในนมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนยีสต์เหลืออยู่
3. ตีไข่เป็นกระทะกับนมเพิ่มน้ำตาลน้ำมันมะกอกและเกลือ ในการผสมส่วนผสมจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี
4. ร่อนแป้งหนึ่งหรือสองครั้งลงในภาชนะที่ลึกแยกต่างหาก จากนั้นเทส่วนผสมเบา ๆ จากกระทะลงไปยังนวดแป้ง
5. หลังจากนั้นใส่แป้งลงในเขียงและนวดด้วยมือ
6. ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่ที่มีอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง (ตัวอย่างเช่นในตู้ครัว) จากนั้นหมุนไปตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ แป้งพร้อมแล้ว

แป้งในสูตรนี้ต้องการความใส่ใจในรายละเอียดมากขึ้น (เพิ่มน้ำตาลเกลือเท่าใดการร่อนแป้งจะดีแค่ไหนและไม่หักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมอื่นใด) หากคุณมีเวลาและต้องการทำทุกอย่างตามคำแนะนำผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่าในกระทะ

ตัวเลือกถัดไปสำหรับพนักงานต้อนรับที่กำลังรีบเตรียมการ แต่ยังต้องการที่จะได้รับอาหารที่ดีอย่างแท้จริง ใช้เวลาน้อยและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

ส่วนผสม:

1. แป้งหยาบ - สองแก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. นม - 100 มล.;
4. น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
5. เกลือ - 8 กรัม
6. น้ำตาล - 10 กรัม

เวลา: 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 2010 kcal - ทั้งจาน 220 kcal - หนึ่งชิ้น

สูตรด่วนสำหรับแป้งพิซซ่าในขั้นตอนโดยขั้นตอน:

1. ในจานลึกธรรมดาร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง
2. ทุบไข่โดยการเทลงไปที่นั่นจากนั้นผัดด้วยช้อน
3. เทนมลงในภาชนะที่แยกต่างหากสลับกันใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันมะกอก จากนั้นโดยไม่รบกวนการผสมเพิ่มเนื้อหาของแผ่น;
4. เทแป้งบนกระทะที่ร้อนและน้ำมันดีกว่า โปรดทราบ: กระบวนการทำอาหารทั้งหมดบนกองไฟที่อ่อนโยนจนกระทั่งเปลือกโลกได้รับสีแดงก่ำ

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของพิซซ่าจานด่วนในกระทะ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือไส้จะถูกเติมทันทีที่แป้งแข็งตัวเล็กน้อย

ความลับในการทำพิซซ่า

ในศิลปะการทำพิซซ่านี่ไม่ใช่จุดจบ ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของอาหารจานนี้จากอิตาลีมีความลับของตัวเองซึ่งตามปกติแล้วแม่บ้านไม่เคยได้ยิน

แน่นอนไม่มีที่ไหนที่จะปรุงพิซซ่าได้ดีกว่าในครัวที่มีอุปกรณ์พิเศษในร้านพิชซ่า แต่มีหลายสิ่งที่ทดแทนเพื่อให้ได้ผลที่ต้องการมากที่สุดเมื่อปรุง

1. ตามเนื้อผ้ารายการของส่วนผสมสำหรับแป้งรวมแป้งเกลือน้ำตาลยีสต์น้ำน้ำมันมะกอกและมันฝรั่ง;
2. นวดด้วยมือเปล่าและค่อนข้างนาน: บางครั้งใช้เวลานานถึง 20 นาที
3. หลังจาก "อุ่นเครื่อง" แป้งจะไม่เหลืออยู่ในที่มืด ด้วยความมุ่งมั่นนี้แป้งอิตาลีจึงนิ่มและยืดหยุ่น
4. ส่วนประกอบหลักของไส้คือชีสและมะเขือเทศ
5. การแฮ็กอีกชีวิต: ถูจานอบด้วยเนยเทแป้งเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้เปียกแป้งให้โรยลงบนแป้งเล็กน้อย
6. เพื่อให้เปลือกโลกกรอบและสีทองแป้งจะถูกอบประมาณสิบถึงสิบห้า (ในขณะที่ยังคงอุณหภูมิ 200 ถึง 230 องศา)

subtleties การทำอาหาร: บทสรุป

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้วว่ามีวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นแป้งพิซซ่าและอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามผู้ปรุงอาหารทุกคนรู้ว่ารายละเอียดปลีกย่อยพิเศษที่ทำให้ห้องครัวของเขาน่ายกย่อง

1. คุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีเพราะยิ่งอร่อยจานยิ่งอร่อย เลือกทุกอย่างให้ละเอียด
2. อย่าหักโหมส่วนผสม ไม่น่าเป็นไปได้ที่บางคนจะชอบพิซซ่าเค็มหรือน้ำตาล
3. ทำตามคำสั่งของการเพิ่มแต่ละผลิตภัณฑ์ลงในแป้ง กระบวนการทำอาหารต่อไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน;
4. พยายามที่จะร่อนแป้งอย่างระมัดระวังที่สุด จากนั้นมันจะถูกเติมด้วยออกซิเจนและแป้งจะสูงขึ้นในระหว่างการอบ
5. เขียงที่คุณใช้นวดแป้งด้วยตนเองนั้นจะเป็นผงที่มีแป้งเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการ "อุ่นเครื่อง" ได้อย่างมาก

บางทีนี่อาจเป็นกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหาร ตอนนี้คุณมีอาวุธที่ดีและสามารถอบพิซซ่าอิตาเลี่ยนด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!

เรื่องราวต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำแป้งสำหรับพิซซ่าจริง

ดูวิดีโอ: สอนทำพซซาแบบงายๆ สวนผสมนอย ทำขายรวย!! Easy Pizza. DuEasy (อาจ 2024).